Waffles vieneses: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los deliciosos gofres vieneses son el postre favorito de adultos y niños. Algunas personas compran el manjar en la tienda, mientras que otras prefieren cocinarlo ellos mismos, y la preparación de este postre no requiere mucho esfuerzo. Tal plato será una excelente opción para un desayuno familiar como reemplazo de los clásicos huevos revueltos. Alguien prepara un manjar en nuevas planchas eléctricas para gofres, mientras que alguien usa viejos electrodomésticos soviéticos para esto. Las recetas de waffles vieneses pueden variar ligeramente según lo suaves o crujientes que quieras que sean.

Cuento de postres

Como dicen los historiadores, los clásicos gofres crujientes se hicieron por primera vez en la antigua Grecia. Luego se horneaba el postre sobre piedras calientes. El nombre "oblea" se utilizó por primera vez en Alemania en el siglo XIII. La palabra gofre se traduce del alemán como "panales" o "células". Este nombre es totalmente consistente con el famoso postre.

En los siglos XV y XVI, los waffles ocupaban un lugar privilegiado en las mesas de los ricos, y susla receta se mantuvo en secreto muy bien guardado. Apareció por primera vez en un libro de cocina inglés en 1735. Ahora hay muchas recetas diferentes que les gustarán a todos.

Los famosos gofres vieneses en la forma en que se conocen hoy en día aparecieron en el siglo XIX gracias al pastelero austriaco Josef Manner. Su característica principal era que no estaban crujientes, como era costumbre entonces, sino suaves y esponjosas, como una galleta. El relleno de los gofres era una masa de nuez. El plato se hizo muy popular. Con el tiempo, se patentó bajo la marca Manner que aún existe. Un poco más tarde, aparecieron varios rellenos, que siguen siendo populares hoy en día.

Gofres clásicos en una gofrera eléctrica

Como se mencionó, hay bastantes recetas para hacer waffles vieneses. La receta de la gofrera eléctrica requiere ingredientes regulares:

• 350gr. harina;
• tres huevos;
• un paquete (200 gr.) de mantequilla;
• vaso de leche;
• jugo de limón - 1 cda. l.;
• un poco de polvo de hornear;

Los waffles vieneses, cocinados según la receta clásica, son suaves y esponjosos. Para hacer un postre, la masa debe amasarse de acuerdo con las reglas.

1. El primer paso es batir los huevos y calentar la leche.
2. Luego, frota la mantequilla blanda con azúcar hasta que se disuelva por completo.
3. Mezclar la masa resultante con leche tibia y huevos batidos. Todo esto se mezcla con una batidora.
4. A continuación, la harina debe mezclarse con el polvo de hornear,jugo de limón y sal en la punta de un cuchillo. Esta mezcla se agrega gradualmente a los huevos con leche.

La masa debe quedar un poco más espesa que la masa para panqueques. Cuando alcance la consistencia, puede comenzar a hornear: vierta la masa en la gofrera eléctrica. Hay que tener en cuenta que el postre aumentará de volumen. Los gofres vieneses en una gofrera eléctrica se hornean de acuerdo con las instrucciones adjuntas. Por lo general, toma de 3 a 5 minutos hasta que tenga sabor y se dore.

Receta para una gofrera soviética

Las personas que no tienen una waflera eléctrica no deben enojarse de inmediato y correr a la tienda a buscarla. No hay que renunciar a la idea de preparar tan delicioso manjar. En tal situación, la gofrera soviética será la salvación. También es adecuado para gofres vieneses. Para preparar el plato, necesitas los siguientes ingredientes:

• tres tazas de harina;
• seis huevos;
• vaso de azúcar;
• dos tazas de harina;
• paquete (200 gr.) mantequilla;
• polvo para hornear y sal.

Se puede agregar vainillina o canela si se desea.

Proceso de elaboración de gofres:

1. Mezcla 1: la mantequilla blanda debe molerse con azúcar, mezclarse con leche y huevos. Batirlo todo.
2. Mezcla 2: Batir el polvo de hornear, la sal, la vainilla o la canela en la harina (opcional).
3. A continuación, las dos mezclas se combinan y se baten con una batidora. La masa debe estar líquida pero un poco más espesa que la masa para panqueques.
4. La masa terminada se coloca con una cuchara en una gofrera precalentada yal horno.
5. La preparación del postre se puede determinar por los lados rojizos de los gofres y el rico aroma.

Los gofres vieneses en una gofrera soviética pueden no resultar tan exuberantes como los clásicos, pero definitivamente no serán inferiores en sabor.

Receta de gofres crujientes

Para aquellos a los que no les gustan los gofres vieneses blandos, una receta de postre crujiente es perfecta. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

• 150gr. azúcar;
• dos huevos;
• 200gr. crema;
• 300gr. harina;
• dos cucharadas de crema agria;
• paquete (200 gr.) mantequilla;
• polvo para hornear;
• 10gr. almidón;
• 10gr. ralladura de limón y 5 gr. vinagre;
• cucharada de vainillina.

Instrucciones paso a paso para hacer gofres crujientes:

1. Batir los huevos con el azúcar. Agregue mantequilla derretida allí.
2. Agregue crema agria y crema a la mezcla terminada, mezcle todo.
3. Espolvorear harina, agregar polvo de hornear, almidón y ralladura de limón, mezclar todo nuevamente.
4. Vierta la masa en el multibaker y comience a hornear como se indica.

Manjar al horno

Los gofres vieneses también se pueden preparar en el horno con un molde de silicona. Esta receta es bastante simple. Para preparar el plato necesitas:

• 250gr. harina;
• tres huevos;
• dos cucharadas de azúcar;
• dos vasos de leche;
• medio paquete de mantequilla;
• 20gr. en polvolevadura;
• 5 gramos de sal.

El método de preparación de la masa permanece sin cambios:

1. Vierta los huevos batidos en mantequilla derretida y leche tibia.
2. Vierta la harina, el azúcar y la levadura. Todo esto debe batirse con un batidor.
3. Vierte la masa terminada en un molde y colócala en el horno.
4. Hornear a 220°C durante 10-12 minutos.
5. Voltea el postre y hornea unos minutos más hasta que esté dorado.

Los gofres sin azúcar también se pueden preparar usando todos los métodos anteriores quitando el azúcar de la receta y agregando un poco más de sal.

Waffles vieneses: relleno

Si lo desea, la delicadeza se puede complementar de alguna manera. Como ya se mencionó, ahora hay muchas opciones diferentes para rellenos de gofres. Como sabes, los gofres pueden ser tanto dulces como salados. Para gofres salados, el pollo con pimientos dulces será un relleno excelente. En general, puede elegir cualquier relleno: pescado, carne o verduras.

Para no molestarte demasiado con los gofres dulces, simplemente puedes espolvorear la delicia con azúcar en polvo. Quizás los rellenos más clásicos sean la crema agria, la leche condensada, el chocolate o la mantequilla de maní. Además, los gofres se pueden verter con yogur con una variedad de rellenos. Otro manjar se puede rellenar con crema pastelera o mermelada de frutas. Ahora es muy popular verter crema batida sobre waffles y esparcir bayas o frutas frescas encima. A muchas personas les encanta comer waffles con helado.

Como puedes ver, hay muchos rellenos para todos los gustos. Debe tenerse en cuenta que solo se deben rellenar gofres gruesos, ya que los delgados se mojarán rápidamente. Solo resistirán el relleno de encolado (leche condensada, etc.)

Algunos secretos

Hay algunos consejos para ayudar a que los gofres sean aún más sabrosos:

1. Si agrega media cucharadita de cúrcuma a 2 tazas de harina, los pasteles obtendrán un tono rojizo más brillante.
2. Lo mejor es derretir la mantequilla al baño maría. En ningún caso debe hervir.
3. Puedes añadir un poco de ron, coñac o licor a la masa. En este caso, los gofres no solo obtendrán un rico aroma, sino que también tendrán un toque a bebida.
4. Cuanto más aceite hay en los gofres, más suaves quedan.
5. Para crear un postre simple pero delicioso, debe enrollar waffles calientes en un tubo y llenarlos con leche condensada o chocolate. Solo puedes enrollar gofres recién horneados, por lo que debes ser bastante rápido.
6. Se recomienda precalentar la gofrera antes de hornear. También es mejor lubricarlo con aceite. Esto se hace para que la masa no se pegue.
7. Si reemplaza la leche en las recetas con agua, puede lograr una reducción en el contenido calórico del plato.
8. Para hacer gofres finos, puede presionar la cubierta superior de la gofrera con las manos.

Estos consejos ayudarán a los novatos en la cocina que primero decidieron cocinar waffles vieneses, cuya receta se describe.

Conclusión

Como puedes ver, hay muchas recetas para la vienesagofres Y hay aún más formas de iniciarlos. Con cada relleno, obtienes un plato casi nuevo con un sabor completamente diferente. Quizás, debido a tal variedad, los gofres vieneses son muy populares en muchos países. Este plato es una gran adición a cualquier fiesta de té y, debido a la simplicidad de su preparación, enamorará a todas las amas de casa.