2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los champiñones sombrero pueden ser tanto comestibles como no comestibles. En total, se conocen unas 200 de sus especies. Muchos de ellos son comestibles y consumidos activamente por los humanos. En varios aspectos, los hongos son similares a las algas, pero no contienen clorofila.
Valor nutricional de los champiñones
Los champiñones de sombrero contienen una cantidad increíblemente alta de proteínas. Por ejemplo, es dos veces más alto en ellos que en los huevos de gallina. Esto hace que los hongos sombrero parezcan productos cárnicos. Pero contienen muchos carbohidratos y varios minerales, como las verduras. Las enzimas contenidas en los champiñones ayudan en la descomposición de la fibra y las grasas. Gracias a estas propiedades, han entrado en la dieta humana diaria.
Los azúcares que dan a los champiñones un sabor dulce los hacen más nutritivos. Estos productos contienen grasas valiosas. Tienen aproximadamente el mismo grado de asimilación con los animales.
Los aceites esenciales aportan a las setas un sabor delicado y agradable. Los champiñones Russula y Milk contienen resinas que les dan ductilidad.
Clasificación de comestibleschampiñones
Las siguientes cuatro categorías de hongos se distinguen por su valor nutricional. El primero incluye los más valiosos y caros. Los hongos de la primera categoría tienen un gran sabor y cualidades y son muy populares entre la gente. Estos incluyen tapa de leche de azafrán blanco, hongos reales, agárico de miel, etc.
La segunda categoría de hongos es inferior a la primera en calidad y valor nutricional. Estos son boletus común, manteca de alerce, champiñón cultivado, boletus ordinario, rojo, hongo de álamo temblón, hongo moretón, pechuga amarilla.
El tercer grupo de hongos es de calidad media, por lo general se cosechan en condiciones "sin hongos". Esta categoría incluye morel real, mosca de musgo abigarrada, valui, rebozuelo común, champiñón de campo, russula encanecida y alimentaria, ola rosa, podgruzdki.
La cuarta categoría de hongos no es popular entre la gente, diseñada para aficionados. Entre ellos se encuentran una cabra, un volante rojo, una russula verde, un flotador blanco, un hongo paraguas, un invierno de agárico de miel, una cabra amarga, escarabajos peloteros, un violinista, filas.
Vale la pena señalar que tal definición de la categoría de hongos es condicional. Todo el mundo tiene su propio hongo que le encanta.
Con champiñones
Los hongos se usan para curar heridas, mientras se recuperan de enfermedades infecciosas. También están indicados para anemias y procesos inflamatorios. El contenido calórico de las setas es de unas 100 kcal/kg.
¡Importante! Los hongos son un alimento pesado, el proceso de su asimilación no es fácil. Por lo tanto, no deben ser utilizados por pacientes con insuficiencia renal y hepática.
Almacenamiento de hongos
Debe recordarse que todas las categorías de hongos se almacenan frescos solo por unas pocas horas. Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda salarlos, encurtirlos o secarlos.
Ayuda con envenenamiento
A veces hay "gemelos" no comestibles. Pero incluso las categorías comestibles de hongos pueden causar envenenamiento si se violan las reglas para su recolección. En este caso, debe llamar inmediatamente a una ambulancia y enjuagar el estómago. Debes beber de 3 a 5 vasos de agua (o más) con bicarbonato de sodio. Puede reemplazar esta mezcla con una solución débil de permanganato de potasio. Después del lavado, dele a la víctima de 5 a 10 tabletas de carbón activado. Usa un laxante. A continuación, dé a la persona té caliente para beber y asegure la paz. Espera a que lleguen los médicos. Los champiñones deben enviarse para su examen. Esto le permitirá hacer un diagnóstico correcto.
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