Qué cocinar con filete de pollo: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El filete de pollo se puede llamar con seguridad el alimento favorito de los atletas y todos los seguidores de una dieta y un estilo de vida saludables. A pesar del bajo contenido calórico, esta carne da fuerza, restaura el tejido muscular y mejora el funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, los amantes de la carne jugosa suelen evitar esta parte del pollo, porque muchas veces resulta seca y sosa. Hoy te diremos cómo cocinar un delicioso filete de pollo. ¡Recetas y fotos te esperan a continuación!

Calorías

Nota de los nutricionistas: los filetes son la parte más valiosa del cadáver de un ave. En total, cien gramos contienen de 100 a 163 kcal. El contenido calórico depende de si se trata de un ave o de un pollo de engorde dietético. Vale la pena decir que 100 gramos de filete de pollo contienen la norma diaria de cob alto.

Composición del filete de pollo y sus beneficios

El valor de este producto no radica solo en su bajo contenido calórico. La composición química del filete incluye una gran cantidad de magnesio, que es extremadamente útil para el sistema inmunológico, fortalece la memoria y ayuda a superar la depresión y la fatiga crónica. Además, el caldo a base de filete de pollo es sumamente útil para los resfriados virales y.enfermedades, debe ser consumido por personas con trastornos digestivos.

También es importante que el filete contenga proteínas ligeras, aminoácidos, fósforo, vitaminas B, zinc, azufre, cromo. El uso regular de este producto puede mejorar la condición de la piel y las uñas, normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo. Además, el trabajo del sistema nervioso vuelve a la normalidad.

Cómo elegir un filete

Antes de hablar sobre lo que se puede cocinar con filete de pollo, le sugerimos que se familiarice con las reglas para elegir el pollo.

En primer lugar, un filete de calidad no debe tener ningún defecto superficial: coágulos de sangre y arañazos. En segundo lugar, el filete de pollo fresco debe mantener bien su forma. Para verificar, simplemente presione la carne con el dedo; debería recuperar rápidamente su forma. Si queda una abolladura en el filete, es mejor no comprar ese pollo. Le recomendamos que preste atención al color: la carne de pollo joven es la más deliciosa, que se distingue por un color rosa claro. Para los pollos adultos, es característico un color amarillento de la carne. También recomendamos oler la carne. El pollo fresco no tiene olores agrios o pútridos. Al elegir el pollo, debe dar preferencia a la carne refrigerada, ya que conserva mejor su textura jugosa. Después de congelar y descongelar, la carne se endurecerá.

Reglas de almacenamiento

El filete de pollo refrigerado se cocina mejor de inmediato. Pero si tus planes no incluyen una cocción rápida, debes guardar la carne en el refrigerador. La mejor opción- coloque la carne de pollo en una bolsa de vacío, cuyo tamaño sea mucho más grande que el pollo. El espacio libre debe cubrirse con hielo.

Los filetes deben almacenarse entre 0 y -4 grados. No se recomienda congelarlo, pero si no puede prescindir de él, debe prestar atención al hecho de que la vida útil depende de la temperatura en el congelador. Por ejemplo, a una temperatura de 5-8 ° C, los filetes se pueden almacenar por no más de tres meses. Si la temperatura en el congelador es de -8 a -14 grados, puede almacenar pollo hasta por seis meses. No vuelva a congelar el pollo descongelado: la carne se volverá dura y seca.

Secretos para cocinar filetes tiernos

Al pensar en cómo cocinar deliciosamente el filete de pollo, muchas amas de casa temen que la carne se seque. Hay secretos que te permitirán cocinar carne jugosa y sabrosa. Las siguientes curiosidades culinarias te acercarán a la cima de la excelencia culinaria:

1. Remojar los filetes. La carne de pollo se distingue por el hecho de que es increíblemente tierna y, por lo tanto, pierde humedad muy rápidamente. Los chefs experimentados dicen que no basta con enjuagar el filete, es necesario verterlo con agua tibia con sal y dejarlo durante 15 minutos.
2. Agregue más aceite. No importa qué tipo de aceite use: girasol, maíz, oliva, engrase bien el filete de pollo antes de freír u hornear. Es mejor hacer esto desde todos los lados. Entonces el filete permanecerá tierno, no se agrietará durante la cocción.
3. Añadir especias. No solo se convertirán en una adición fragante al plato, sino tambiéndesempeñar el papel de una capa protectora. ¿Qué pasa con el pollo? Ajo y curry, tomillo y pimentón, cúrcuma y albahaca. Asegúrese de usar sal y todo tipo de pimienta.
4. Aprovecha el momento. Durante la preparación del filete de pollo, es muy importante captar el momento en que el plato está listo. El grado se puede hacer más alto y el tiempo reducido. Notarás cuánto afectará esto al sabor del plato.
5. Ten paciencia. No se apresure a cortar el filete o quitarlo del papel de aluminio tan pronto como lo saque del horno o lo retire del fuego. Lo mejor es cubrirlo con papel aluminio durante 5-10 minutos. Esto mantendrá la carne suave y jugosa.

Filete con brócoli en delicada salsa cremosa

¿Pensando en lo delicioso que es cocinar un filete de pollo? Le recomendamos que recuerde la famosa advertencia china: "Para la salud tanto del cuerpo como del espíritu, esconda la carne en los vegetales". ¡En este plato, la carne se esconde en las verduras de forma muy segura! Cocinar no llevará mucho tiempo, todos los productos son bastante asequibles y el resultado será un plato increíblemente sabroso. Para ello necesitarás:

• 400 gramos de filete de pollo;
• 500 gramos de brócoli;
• 700 mililitros de salsa bechamel;
• una zanahoria mediana;
• 50 gramos cada uno de queso (la mejor opción es el parmesano), pan rallado y mantequilla;
• Al gusto, puede agregar sal, estragón, nuez moscada al plato.

Cocinar

Cocinar el filete de pollo como en la foto es bastante sencillo. Debes comenzar con zanahorias, es necesariopelar y cortar en palitos limpios. Luego, prepare el brócoli: enjuague bien y divídalo en pequeñas inflorescencias. Las verduras deben cocinarse al vapor o cocerse en un poco de agua. No ponga a punto el brócoli y las zanahorias. El filete debe lavarse y cortarse en trozos. Las piezas, a su vez, deben cortarse en tiras finas. Prepare el filete de pollo de la siguiente manera: guiselo en una pequeña cantidad de aceite, mezcle bien. La carne debe ponerse blanca, después de lo cual se puede salar.

El siguiente paso es preparar una cremosa salsa bechamel sobre nata. Por cierto, la crema se puede reemplazar con leche entera. La consistencia de la salsa no debe diferir de la consistencia de la crema agria líquida. La fuente para hornear debe engrasarse con mantequilla, luego poner verduras y filetes en ella. Espolvorea los ingredientes con estragón encima, tanto secos como frescos. Luego debes verter todo con salsa, espolvorear con pan rallado. La mantequilla se debe rallar o cortar en trozos pequeños y esparcir por la superficie del plato. Para hornear, debe poner el plato en el horno, calentarlo a doscientos grados y dejarlo durante 20 minutos. Unos minutos antes de la preparación, vale la pena agregar el queso.

Filet con salsa de mango

Si estás pensando en qué cocinar filete de pollo para la cena, presta atención a esta receta. El plato es perfecto para la comida de dieta. La lista de productos es:

• filete de pollo - 2 piezas;
• un mango y un aguacate cada uno;
• la mitad de pimiento rojo dulce;
• uno pequeñocebolla (morada es la mejor);
• lima;
• salsa de soja - 30-40 mililitros;
• vinagre de vino tinto - cucharadita;
• mostaza - media cucharadita;
• un poco de aceite de oliva;
• pimienta, ajo, sal y perejil al gusto.

Receta

Antes de cocinar el filete de pollo, debes preparar los ingredientes para la salsa. El mango, el pimiento y el aguacate deben pelarse y cortarse en un tamaño mediano. Agrega la cebolla. Poner todo en un bol, verter el vinagre y el jugo de una lima entera. La mezcla debe colocarse en el refrigerador durante una hora. Luego debes picar el ajo, agregarle salsa de soja, aceite y mostaza. El filete debe cortarse en 4 partes, frotarse con la mezcla de ajo y también dejarse durante una hora en el refrigerador. Después de eso, debe freír el filete de pollo a la parrilla; solo 5 minutos por cada lado es suficiente. Antes de servir, ponga salsa sobre el pollo terminado.

Filet con verduras y hummus

¿Cómo cocinar filetes de pollo en el horno para sorprender a familiares e invitados? ¡Sabemos la respuesta a esta pregunta! Prueba a hacer pollo crujiente con verduras. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• filete de pollo - 4 piezas;
• un calabacín;
• bombilla mediana (blanca o morada);
• hummus - 200 gramos;
• dos limones pequeños;
• aceite de oliva - una cucharada es suficiente;
• pimentón molido: una cucharadita rasa es suficiente.

Método de cocción

Cuando haya decidido qué cocinar con filete de pollo, de acuerdo con la receta, debe comenzar por sacar la carne de pollo del refrigerador una hora antes de cocinarla. Mientras el horno se precalienta a 210 grados, debe engrasar una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite. Las verduras deben cortarse en rodajas pequeñas, agregarles especias y aceite de oliva, luego mezclar bien. El pollo debe lavarse, si lo desea, puede remojarlo durante 15 minutos, sin embargo, después de eso, deberá limpiar el filete con un paño; la superficie de la carne no debe estar mojada. Poner las verduras en forma, filetear encima. Untar la carne con hummus, espolvorear con jugo de limón y espolvorear con pimentón. Hornee el plato por no más de 30 minutos.

Filete con garbanzos y tomates

¿Pensando qué cocinar con filete de pollo para que no solo sea sabroso, sino también saludable? Traemos a su atención una receta difícil, pero increíblemente interesante. Necesita los siguientes productos:

• filete de pollo - 4 piezas;
• garbanzos - un vaso es suficiente;
• tomates cherry - 20 piezas;
• aceite (de oliva o de maíz) - 3 cucharadas;
• albahaca - manojo pequeño;
• al gusto, agregue especias como orégano, tomillo, pimienta molida y sal.

Cocinar paso a paso

Los garbanzos deben prepararse con anticipación. Lo mejor es dejarlo en remojo durante la noche, al menos 10 horas. Para evitar que el agua se agrie, conviene meter el bol de garbanzos en la nevera. Cuando los garbanzos se hinchan,necesitas hervir; cuesta al menos 60-90 minutos hacerlo. Al cocinar, recomendamos agregar granos de pimienta, hojas de laurel a los garbanzos.

Luego debe cocinar el filete de pollo: frótelo con una mezcla de aceite y especias, póngalo en una fuente para horno. Los garbanzos se deben mezclar con tomates cherry, cortados en dos partes. Rasgue la albahaca con las manos, agregue los garbanzos y los tomates, agregue aceite y especias, mezcle. Esta mezcla debe colocarse en un molde alrededor del filete de pollo, sazonar con sal y hornear en un horno precalentado a 200 grados. Por cierto, para que los garbanzos no se sequen, puedes cubrir la forma con papel aluminio.

Archivo en pergamino

¿Qué cocinar con filete de pollo de forma rápida, sencilla y lo más sabrosa posible? Prueba a hacer pollo con verduras en pergamino. Dicha carne resultará increíblemente jugosa y tierna, especialmente si la marina primero. La salsa de soja, la mostaza, la pasta de tomate o simplemente una mezcla de especias son adecuadas para esto. La lista de ingredientes es la siguiente:

• filete de pollo - 4 piezas;
• cerezas - 300-400 gramos;
• tomillo fresco - unas ramitas;
• un manojo de cebollas verdes frescas;
• una bombilla - mejor blanco;
• aceite de oliva;
• vino blanco (la mejor opción es seco) - 50 mililitros es suficiente.

Cocinar un plato

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 200 grados. Después de eso, debes cortar 4 pedazos pequeños de pergamino (40x40 centímetros). Después de eso, debes cortar los tomates en 2 partes, cortar la cebolla en aros. en medio de cada hojapergamino, debe colocar las verduras, luego levantar los bordes y formar "barcos". Incluso puedes atar el papel con hilo. En cada "bote" de este tipo, debe verter aceite de oliva: una cucharadita, agregue una ramita de tomillo.

Los filetes deben frotarse con sal y pimienta y colocarse en moldes de pergamino. Se debe verter el ave con vino, aceite y poner otra ramita de tomillo. Los "barcos" deben cerrarse, colocarse en una bandeja para hornear. Hornee el filete de pollo por no más de 25 minutos. ¡El plato terminado debe servirse inmediatamente!

Rollos de queso

¿Estás pensando en cocinar un filete de pollo en una sartén? Prueba el pollo con queso feta. Necesita:

• filete - 4 piezas;
• feta - 100 gramos;
• caldo de pollo sin sal ni especias y vino blanco seco - 100 mililitros cada uno;
• limones pequeños - 2 piezas;
• ajo - tres dientes serán suficientes;
• ralladura de limón - media cucharadita;
• cualquier aceite vegetal - un par de cucharadas;
• orégano al gusto.

Receta de rollo

Primero debe cortar dos trozos de film transparente, de unos 30x30 centímetros de tamaño. Entre ellos necesitas colocar una pieza de filete. Luego debes batir bien la carne (comenzar desde el centro). El resultado debe ser una capa muy fina de carne. Debe engrasarse con queso, espolvorearse con orégano, ralladura y ajo. Luego, el pájaro debe enrollarse en un rollo. Se deben repetir los mismos pasos con otras piezas de filete de pollo. Calentar aceite en una sartén, freír enle enrolla hasta que esté cocido, luego ponlos en un plato. En la misma sartén, mezcle el caldo, el jugo de limón, el vino. Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego, continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Antes de servir, corte los rollos en trozos pequeños y vierta sobre la salsa. Cubra con rodajas de limón.