Cómo cocinar albóndigas: recetas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Las albóndigas son un plato muy popular elaborado con carne picada. Hay una gran cantidad de recetas diferentes, y todas difieren significativamente entre sí. Aquí puedes aprender a cocinar albóndigas para que queden tiernas y con una deliciosa salsa para decorar.

Receta de cocina clásica

Para obtener un plato delicioso, en primer lugar, debe comprar carne picada de alta calidad. Se recomienda utilizar a partir de dos tipos de carne: cerdo y ternera. En este caso, resulta moderadamente graso y muy jugoso. Si es posible, es mejor que usted mismo haga la carne picada, en cuyo caso puede estar completamente seguro de su calidad. Sin embargo, la mayoría de las personas no pueden hacerlo por su cuenta, por lo que debe intentar obtenerlo de vendedores confiables.

Lista de ingredientes necesarios

Para cocinar albóndigas con salsa, como hacen miles de amas de casa experimentadas según la receta clásica, debes obtener una cantidad muy pequeña de comida:

• carne picada - 500 g;
• 1-2 cebollas (es decirverdura pequeña o mediana);
• 150 g de crema agria y ketchup cada uno;
• un poco de harina para rebozar;
• especias favoritas.

La receta clásica de este plato tiene muy pocos ingredientes, por lo que se considera una de las opciones más fáciles y rápidas para preparar un buen almuerzo o cena.

Cómo cocinar

El tipo de carne picada seleccionada debe colocarse en un recipiente hondo. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Ahora debes decidir cuánto te gustan las cebollas y cómo quieres probar las albóndigas. Si la verdura no está prefrita, su sabor y aroma se sentirán bien en el plato terminado. De lo contrario, las albóndigas se volverán más jugosas y el sabor se volverá más tierno. Arroje cebollas crudas o listas a la carne picada.

Sal la masa de carne, agréguele pimienta, también se recomienda usar varias especias y hierbas. Por ejemplo, la albahaca seca y las hierbas provenzales, el curry o el pimentón funcionan bien en este caso. Revuelva bien la carne picada y pruebe, si todo está bien, puede continuar con la cocción.

Forma bolitas con la masa de carne. Cada uno debe enrollarse cuidadosamente en harina y freírse en una sartén hasta que estén dorados. Ponga las albóndigas en un caldero hondo o en una sartén grande (con un fondo grueso para que no se queme el plato). En general, en este caso, no importa exactamente dónde se cocinará el plato.

Toma cualquier recipiente hondo, mézclalo300 ml de agua y la cantidad requerida de salsa de tomate y crema agria. Mezcle todo bien, vierta la masa resultante donde están las albóndigas y póngalas en un fuego pequeño. Cocine a fuego lento el plato durante unos 20 minutos. Después de haber cocinado las albóndigas en una sartén o en un caldero, deben colocarse en platos en porciones, agregar una guarnición y el plato está listo para comer. Si lo desea, las albóndigas se pueden espolvorear con muchas hierbas picadas. En este caso, el cilantro funciona muy bien.

Cómo cocinar albóndigas con arroz y salsa

Este tipo de albóndigas son más nutritivas y económicamente beneficiosas. El proceso de cocción en sí se considera un poco más complicado que en el caso anterior, pero el resultado final es muy impresionante. Este plato se puede preparar con cualquier tipo de carne picada, incluido el pollo, por lo que cada chef decide por su cuenta con qué tipo de carne debe cocinar el plato.

Cocinar comida

Para hacer 5 raciones de albóndigas con arroz, necesitas tomar:

• 600 g de cualquier tipo de carne picada;
• 120 g de arroz (es decir, crudo, hervido, este producto necesita unos 300 g);
• 150 g de zanahorias;
• 150 g de cebolla;
• pasta de tomate y crema agria;
• perejil - 30 g.

Esta receta no usa ciruelas pasas, pero si lo desea, puede agregar este producto y así las albóndigas tendrán un sabor mucho mejor.

Método de cocción

Cocinar albóndigas no es muy diferente de la receta anterior. Primero necesitasponer una olla de agua con sal en el fuego, donde verter la cantidad necesaria de arroz. Hervir hasta que esté medio cocido y poner en un bol, dejar enfriar a temperatura ambiente.

En el mismo recipiente debe poner la cantidad requerida de carne picada. Picar el perejil y agregar al resto de los ingredientes. Pelar todas las verduras. Corta la mitad de la cebolla en cubos pequeños y fríela hasta que esté tierna. Deje que el producto se enfríe un poco, luego agréguelo a la carne picada.

La segunda mitad de la cebolla y las zanahorias, ralladas en un rallador grueso, también se deben freír en una sartén con aceite vegetal y reservar. Lleve la masa de carne al gusto, lo mejor es agregar curry, cúrcuma y tomillo. Revuelva y pruebe, forme bolas bastante grandes de unos 3 centímetros de diámetro.

Coloca las albóndigas en una sartén profunda. En un recipiente profundo separado, mezcle la crema agria, el ketchup, un poco de agua y las cebollas y zanahorias fritas, agregue un poco de sal y viértalo sobre las albóndigas. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y póngala en el horno durante 40 minutos, la temperatura debe ser de unos 190 grados. Después del tiempo asignado, debe tomar una albóndiga y cortarla por la mitad, si la carne aún está cruda, continúe cocinando; de lo contrario, retire la bandeja para hornear. Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas al horno para que queden nutritivas y muy ricas.

Albóndigas de pollo rápidas

Las albóndigas según esta receta son aptas para cualquiera que quiera un tentempié muy rápido y denso. ParaPara cocinar, debe tomar 400 g de pollo picado, 3 dientes de ajo, un poco de perejil o cilantro, 50 g de cebolla, un poco de pasta de tomate.

La preparación es bastante simple, la carne picada debe mezclarse con ajo rallado, cebollas ligeramente fritas y hierbas picadas. Sazone el plato con sus condimentos favoritos, puede usar el universal "Para platos de pollo", mezcle todo y forme bolitas. ¡Nota! Cuanto más pequeñas sean las bolas, más rápido se cocinarán.

Sumerja cada albóndiga en una pequeña cantidad de harina y fríalas en una sartén, vierta aproximadamente un vaso de agua directamente en la sartén, ponga allí medio cubito de caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Mientras tanto, puede preparar una guarnición, en cuyo caso es mejor el espagueti o la pasta normal. La salsa resultante se puede verter sobre la guarnición, haciéndola más sabrosa y jugosa. Esto completa el proceso de cocción de las albóndigas de pollo rápidas, también puede servir un poco de ensalada de verduras frescas con este plato.

Aquí se presentaron las opciones más simples sobre cómo cocinar albóndigas con salsa. Si lo desea, se pueden agregar más ingredientes adicionales a la carne picada: ciruelas pasas, pimientos, tocino, jamón y mucho más. Por lo tanto, no tengas miedo de experimentar y, quizás, seas tú quien produzca un plato nuevo, aún desconocido.