Varias recetas de cómo cocinar albóndigas de pescado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de carne picada "permanecen" en nuestra mesa regularmente. A menos, por supuesto, que los vegetarianos se sienten a ello. Sin embargo, se suelen hacer chuletas y albóndigas de cerdo o pollo, siendo mucho menos común el pescado. ¡Muy a nuestro pesar! Después de todo, el pescado, como lo han establecido los científicos durante mucho tiempo, es el garante de la longevidad y la ausencia de muchas enfermedades desagradables. Corregiremos errores en nuestra alimentación.

Albóndigas en salsa de tomate

Digamos que no tienes que comprar pescado muy caro para las albóndigas. El abadejo, la merluza o el bacalao son muy adecuados. E incluso puedes tomar pescado congelado. Si tienes canales frescas y sin cortar, tendrás que destriparlas, quitarles la piel y quitarles los huesos. Atrapó un filete, mucho menos trabajo: solo saque los huesos. La mayoría de las veces, las albóndigas de pescado se cocinan en salsa de tomate. Se coge el pescado troceado, se corta en trozos y se pasa por una picadora de carne junto con la cebolla y el pan remojado y exprimido. suficiente carne de pescadosuave, de modo que una pequeña rebanada de pan es suficiente para una libra de filete. Se pica finamente perejil o eneldo y, junto con el huevo, se añade a la carne picada, que luego se sazona con pimienta, comino y sal. A partir de una masa bien mezclada, se forman pequeñas bolitas y se colocan en el frigorífico. Mientras reposan, la cebolla picada se fríe en aceite vegetal, luego la pasta de tomate (3 cucharadas grandes), se diluye en medio vaso de agua y se vierte una cucharada de jugo de limón. Sal, azúcar, como quieras. Cuando la salsa hierve, las albóndigas de pescado se sumergen en ella y se guisan durante cinco minutos. Luego voltee y cocine por otros diez minutos. Resulta jugoso y fragante.

Albóndigas de pescado tailandesas

Estas albóndigas son un poco diferentes de otras que ya están en la etapa de preparación de la carne picada. Se coloca en una licuadora medio kilo de pescado sin piel y sin espinas junto con un manojo de cilantro, una cucharada de jengibre, media pimienta de cayena y un par de dientes de ajo. Se vierte un huevo en la carne picada, pero no del todo, sino solo de proteína, más una cucharada de almidón o harina y sal. En una cacerola, se calienta agua con sal (que no hierva), se vierte un poco de leche de coco y se ponen albóndigas de pescado pegajoso con otro manojo de cilantro. Después de hervir en el fuego más silencioso, las albóndigas languidecen durante unos siete minutos. Y puedes comerlos con un caldo fragante en el que se cocinaron, y con una guarnición: arroz o pasta.

Albóndigas en adobo de verduras

El comienzo es estándar: se prepara carne picada, a partir de la cual se prepara el pescadoalbóndigas. La receta, sin embargo, también incluye un trozo de mantequilla, que se pone en una picadora de carne junto con todos los demás ingredientes. Las bolas rebozadas en harina se fríen previamente rápidamente y se ponen en una cacerola. El punto culminante principal de la receta está en la marinada. Para él, las zanahorias, el perejil de raíz, el apio y las cebollas se cortan en las cantidades aprobadas por usted, se cuecen en una sartén donde se fríen albóndigas de pescado, se vierten con jugo de tomate, se salan y se endulzan. Guiso durante cinco minutos. La salsa resultante se agrega a las albóndigas, que, después de hervir, se guisan al mismo tiempo. Las bolas preparadas se espolvorean con verduras, y se pueden servir.

Albóndigas para bebés

Se llaman así porque son adecuados para alimentar incluso a los niños más pequeños (pero que ya pueden masticar). La carne picada se prepara de acuerdo con una de las recetas descritas anteriormente. Pero ojo: con más cuidado que de costumbre, retira los huesos si vas a tratar al bebé. La segunda advertencia: para alimentos para bebés, hierva las albóndigas antes de guisarlas por más tiempo, hasta 15 minutos. Si el plato está destinado a adultos, puede dejarse sin cocinar durante tanto tiempo.

Al mismo tiempo, se prepara la salsa de leche: es él quien es importante en esta receta. Una cucharada de harina se seca en un recipiente seco de metal o cerámica. Mantequilla (una cucharadita), sacada del refrigerador con anticipación para que se ablande, se amasa con un tenedor y se mezcla con harina. Se hierve medio vaso de leche a fuego lento; El aceite con harina se sumerge en él y se mezcla hasta que se disuelva. Necesidad¡asegúrate de que no queden grumos! Al final, sal, pimienta y vierta la salsa sobre las albóndigas, dispuestas en la forma en que se hornearán. La bandeja para hornear se pone en el horno durante diez minutos. Luego, las bolas se espolvorean con queso rallado, y nuevamente en el horno durante el mismo tiempo.

Las albóndigas de pescado en salsa preparadas según esta receta son jugosas y sabrosas, y la salsa se come con gusto incluso cuando se han terminado.