Cómo cocinar albóndigas con arroz: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada familia tiene su propia receta de albóndigas con arroz, que le enseñó mamá o un amigo. Pero pocas personas saben cuántas opciones existen para cocinar este plato. Los "erizos" van bien con cualquier guarnición, puedes tomar cualquier carne y elegir el tamaño apropiado de chuletas. Tratemos de analizar las formas más populares que usan las amas de casa.

Preparación de platos y comida

Inmediatamente necesitas tomar todo lo que necesitas. Es posible que necesite una sartén honda o una bandeja para hornear y, para algunas recetas, una olla a presión, una olla de cocción lenta o un microondas.

No tomes arroz al vapor. El cereal debe hervirse con anticipación, colocarse en un colador y enfriarse. Elija la consistencia de la carne picada a su discreción. Será necesario agregarle cebollas, huevos y condimentos. La harina para salsa debe tamizarse para evitar grumos.

Después de cocinar según la receta, las albóndigas con arroz se sirven en platos como segundos platos. Patatas, trigo sarraceno overduras al vapor.

Clásico

Esta es la receta de pan más común.

Necesitaremos:

• Arroz hervido - 1 taza.
• Cebolla.
• Harina - 2 cucharadas. yo con diapositiva.
• Carne torcida de cerdo y ternera en proporciones iguales - 450 g.
• Huevo de gallina.
• 1 pieza de pan.
• Especias secas y laurel.
• 3 cucharadas. yo pasta de tomate espesa.
• 4 cucharadas. yo leche.

Cocinar albóndigas en salsa de tomate con arroz según la receta es muy popular entre las amas de casa en la cocina. Entonces, en un tazón, remoja el pan en leche y pícalo con un tenedor. Algunos chefs pueden usar patatas crudas ralladas en lugar de pan.

Limpiar la cebolla y picar finamente. Puedes girarlo en una picadora de carne junto con la carne. Mezcle la carne picada, el arroz hervido y enfriado, el huevo y el pan en un recipiente hondo. Es necesario agregar sal y condimentos.

Pon un recipiente con agua fría para mojarte las manos. Pellizcando, le damos a los koloboks la forma deseada. Freír en aceite de girasol, enrollar las albóndigas en harina o pan rallado. Para que no exploten ni se deshagan, sostenga durante 2 minutos por un lado, voltee. Luego, volviendo a su posición original, sostenga la sartén hasta que se dore.

Vamos a preparar la salsa. Para hacer esto, en una sartén separada, debe freír un poco la harina, agregar la pasta de tomate y, revolviendo, verter agua hervida. Llevar a ebullición, sal y agregar perejil. tiralo ahibollos y déjelos al fuego durante otros 15 minutos hasta que estén cocidos.

"Erizos" en salsa de crema de tomate

Esta receta con albóndigas de arroz en salsa de tomate con crema agria diversificará un poco tu menú. El colorido color del plato atraerá a la familia.

La primera opción de cocción debe complementarse con los siguientes productos:

• Otra cebolla.
• 1 zanahoria.
• 3 cucharadas. yo crema agria (se puede reemplazar con crema).

Prepara y fríe los "erizos", como antes. En la misma sartén hacemos una fritura de cebolla picada y zanahoria rallada.

En un recipiente aparte, debe dorar la harina, luego vierta la crema o la crema agria, agregue la pasta de tomate. Mezclar con el contenido de otra cacerola, diluir con agua y sal. Pongamos a punto nuestras albóndigas en salsa. Espolvorea con hierbas frescas al servir.

Koloboks dietéticos

Para los que tienen que cuidar su salud o su figura, la siguiente receta paso a paso de albóndigas con arroz les servirá.

Ingredientes:

• Medio kilo de carne picada.
• Medio manojo de cebollas verdes frescas.
• ½ taza de arroz.
• Especias y sal.
• Huevo.

Comience a cocinar según la receta:

1. Enjuague bien el cereal y cocine hasta que esté medio cocido. Escurrir en un colador, escurrir el agua restante y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. A continuación, mezcle con la carne picada, agregue el huevo, la cebolla verde picada, la sal. Dividir en koloboks.
3. Puedes usar una olla de cocción lenta para cocinaro manto. Coloque las albóndigas sobre la rejilla y cocine durante 40 minutos.

Esta opción es buena para los niños pequeños, que están mejor protegidos de los alimentos fritos.

Albóndigas al horno

Ahora veamos una sencilla receta paso a paso de albóndigas con arroz.

Para 500 g de carne picada mixta (cerdo, ternera) necesitamos:

• 100g arroz redondo.
• Cebolla pequeña.
• Huevo y especias.

Cocinar:

1. Hervir y enfriar la sémola.
2. Mezclado con carne picada, huevo, especias y cebolla picada, que se puede sustituir por batun.
3. Dividir en porciones, a las que damos forma redondeada. Coloque los koloboks en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino.
4. Calentar el horno a 180 grados.
5. Envía una lámina de albóndigas durante 40 minutos.

Servir caliente con guarnición.

Albóndigas en salsa con queso y trigo sarraceno al horno

Una buena opción para una cena rápida y deliciosa.

Preparar con anticipación:

• Carne de cerdo - 270g
• Ternera - 270g
• 2 cebollas medianas.
• Especias.
• Un vaso de arroz (preclasificado).
• Huevo de gallina.
• Zanahoria.
• Sal.
• Aceite de girasol - 6 cucharadas
• Jugo de tomate (espeso) o pasta preparada - 4 cdas. l.
• Ajo - 4 dientes.
• Alforfón - 2 tazas.
• Queso duro - 200g

Receta de albóndigas con arroz enEl horno está diseñado para 4 personas. El plato se cocina junto con una guarnición, lo que permite que el trigo sarraceno obtenga suficiente de los aromas de la carne, la salsa y las especias.

Comienza con la preparación de la carne picada. Cortamos las venas y la película de la carne. Es mejor torcer piezas ligeramente congeladas en una picadora de carne. Hervir el arroz lavado en agua con sal, escurrir el exceso de líquido y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Pela la cebolla y pícala. Freír la mitad en aceite y mezclar con arroz, carne picada, huevo y ajo picado. Después de salar, divida la masa en 8 partes y déle a cada una una forma redondeada. Cada "erizo" se somete a un tratamiento térmico en una sartén con la adición de grasa. Distribuya uniformemente en una bandeja para hornear profunda. Entre vertemos trigo sarraceno clasificado.

Ahora haz la salsa. Freír la cebolla restante con zanahorias ralladas. Agregue sal, pasta de tomate, laurel, condimentos para cerdo y 4-5 vasos de agua. Llevar a ebullición y verter con cuidado en un molde para cubrir completamente el trigo sarraceno y las albóndigas con arroz. La receta implica el uso de papel de aluminio, que cubrimos toda la hoja y arreglamos los bordes.

Poner en el horno durante un cuarto de hora. A continuación, retire la "tapa" de la bandeja para hornear y, espolvoreando abundantemente con queso rallado, vuelva a colocarla en el horno durante 5-10 minutos para formar una costra dorada.

Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

"Erizos" en cazuelas de barro

Ahora considere una receta paso a paso de albóndigas con arroz para el horno, que consiste en cocinar inmediatamente en un plato en porciones con verduras.

Necesitamos:

• 250 g (1 taza) de arroz clasificado.
• 1500 g de carne picada (cualquier tipo).
• 2 bombillas.
• Sal y especias secas.
• 1 huevo.
• Aceite de girasol y pan rallado para freír.

salsa:

• 1 berenjena.
• 2 pimientos.
• 1 zanahoria.
• Unos dientes de ajo.
• 6 art. yo crema agria espesa.
• 6 art. yo mayonesa.

Una maravillosa receta de albóndigas con arroz (ver la foto del plato a continuación), que es adecuada tanto para los días de semana como para los días festivos. El aroma del plato llenará tu hogar y reunirá a todos alrededor de la mesa.

El comienzo de la preparación no es diferente a las opciones anteriores, cuando la carne picada se mezcla con huevo, cebolla picada, arroz hervido, especias y sal. Luego, los koloboks se enrollan y se fríen en una sartén caliente, previamente rebozados en pan rallado. Disponer en ollas, verter 1 cucharada de agua hervida en el fondo.

Pela la berenjena y el pimiento y córtalos en cubos. Mezclar con zanahorias ralladas y ajo picado. Agregue sal y especias secas. Extienda la mezcla de verduras sobre las albóndigas. Combine la crema agria con mayonesa y vierta en cada olla. Cierre las tapas y póngalas en el horno durante unos 15-20 minutos.

Servir el plato en loza o poner en platos.

Albóndigas "Lazy" en una olla de cocción lenta

Así es como puedes llamar a este plato, donde se agrega repollo a las albóndigas con arroz. La receta es bastante fácil de preparar y el plato se verá como rollos de repollo perezosos.

Ingredientes:

• Ternera (filete) - 1000 g.
• 1, 5 tazas de arroz cocido.
• Tomates - 3 piezas
• Repollo (fresco o salado) - 500g
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Aceite vegetal para freír.
• Especias.
• Sal de mesa.

Albóndigas con arroz en salsa, cuya receta consideraremos, idealmente implica el uso de repollo fresco. Pero a su discreción, puede reemplazarlo con escabeche. En ambos casos, primero será necesario torcer la verdura en una picadora de carne y exprimir el exceso de líquido.

La carne también se pica en un procesador de alimentos con cebollas, se mezcla con repollo y huevos. Hacemos la forma de albóndigas, las enrollamos en harina y las freímos en un recipiente multicocina con la adición de aceite. Por separado, s alteamos las cebollas con las zanahorias, agregamos los tomates rallados sin cáscara. Cocine a fuego lento durante unos minutos.

Coloque las albóndigas allí, vierta agua para cubrirlas por completo. Cierre la tapa y déjelo en el modo "Extinción" durante 40 minutos. Abrir y añadir las especias necesarias, el laurel y la sal. Prepárese, cambiando el modo a "Arroz", dentro de los 12 minutos.

Servir sin guarnición.

Albóndigas de pollo

Si decide diversificar su menú, use carne de pollo para cocinar albóndigas con arroz en una sartén según la receta. La salsa será verduras fritas con tomates.

Cocinero:

• 0,5 kg de pechuga de pollo.
• 0, 2 kg de arroz hervido.
• Cebollino, eneldo fresco.
• 1 pieza cebolla.
• Zanahoria y pimiento rojo.
• Sal.
• Una cucharada de fécula de patata.
• 4 tomates rojos.

Lave el filete de pollo con agua corriente, séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Moler en una licuadora o picadora de carne. Agregue el arroz y las hierbas picadas. Cabe señalar aquí que es mejor no agregar huevos, ya que las albóndigas se secarán, pero agregue almidón en su lugar. Salar y mezclar bien la carne picada.

Enrolle los koloboks y fríalos en una sartén caliente hasta que estén dorados. Vierta en otro recipiente. En la misma grasa, s altee las cebollas, los pimientos y las zanahorias finamente picados en tiras. Al final poner rallado sin piel y dejar a fuego lento hasta que la masa espese.

Poner las albóndigas en la sartén, añadir un vaso de agua, laurel y sal. Cocine después de hervir durante otros 8-10 minutos.

Albóndigas de pescado en salsa de crema agria

Para los amantes de los mariscos, también existe una variante de este plato.

Productos requeridos:

• Filete de cualquier pescado - 500-600g
• 2 piezas de pan.
• ½ taza de leche de vaca.
• ¼ taza de arroz.
• 1 huevo.
• ¼ taza de crema agria.
• Sal;.
• Condimentos.

Ingredientes para la salsa:

• ½ taza de crema espesa.
• 30 g de mantequilla.
• 2 cucharadas. yo harina de trigo.
• Caldo de pescado o agua.
• Verduras frescas.

Lee atentamente estas Albóndigas con Salsa de Arroz para no perderte nada.

Para nopara permitir que entren los huesos, puede comprar pescado picado ya preparado. Si lo cocina usted mismo, es mejor usar pescado de mar y enrollar el filete en una picadora de carne varias veces. Añadir el pan empapado en leche, huevo, sal. Lograr una masa uniforme y enrollar en bolas. Elija el tamaño usted mismo. Freír a fuego fuerte con mantequilla.

En la misma sartén después de las albóndigas, empezamos a preparar la salsa. Primero, pasamos la cebolla junto con el apio, la albahaca, el eneldo y el perejil. Vierta la harina allí y después de un minuto vierta el caldo de pescado. Dobla los "erizos" y prepáralos. Puedes poner todo en otro plato, espolvorear queso y meter al microondas.

Albóndigas al horno con champiñones y patatas

Gran opción de cena casera. Prepara y fríe las albóndigas, como en otras recetas, a tu gusto (sin utilizar pescado).

A continuación necesitamos:

• Champignons (se puede reemplazar con cualquier otro champiñón) - 300 g.
• Patatas - 6-7 piezas
• Zanahorias - 1 cosa grande.
• Verduras y sal.
• Crema grasa - medio vaso.
• Queso - 200g

Enjuague bien, corte las áreas dañadas de los champiñones. Es mejor cortar en trozos de varios tamaños, ya que los pequeños agregan sabor y los grandes agregan sabor. Freír en mantequilla con cebollas y zanahorias, precortadas. Vierta la nata, sal y cocine a fuego lento un poco.

Primero coloque las albóndigas fritas en una bandeja para hornear profunda. Entre ellos, coloque las papas, que deben pelarse y picarse en trozos grandes. Vierta la salsasartenes Cerrar con un trozo de papel aluminio y enviar a un horno precalentado. Después de 15 minutos, retírelo, espolvoree con hierbas picadas y queso rallado. Espere a que se forme una costra, apague el fuego.

Esta receta de albóndigas con arroz (las fotos de los platos se presentan en la reseña) alegrará la noche de su familia.

Albóndigas vegetarianas

No solo los productos cárnicos saturan nuestro cuerpo con proteínas. Las lentejas utilizadas en esta receta son un producto muy sabroso y saludable. No tienes que ser vegetariano para usar esta receta de albóndigas. Algunas personas quieren diversificar su menú durante el ayuno o los días de ayuno.

Productos:

• 150g arroz redondo.
• 200 g de lentejas verdes.
• Zanahoria mediana.
• Especias.
• Sal.
• Hoja de laurel.
• Aceite vegetal.
• Harina.

A tus hijos les encantará esta receta de albóndigas estilo vegetariano con arroz.

Remoje las lentejas durante la noche en agua a temperatura ambiente. Debe aumentar de volumen en 2 o 2,5 veces. Escurra el líquido restante y muela en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Agregue arroz seco, hervido hasta que esté cocido, zanahorias ralladas. Hacer bolitas y freír en aceite vegetal por ambos lados.

Puedes usar diferentes salsas. Como con caldo de carne, y solo con agua. Las especias y las hojas de laurel añadirán sabor al plato.

Puede cambiar la receta de albóndigas picadas con arroz y agregar col picada y crema o pasta de tomate a la salsa. Esta opción también es adecuada para cocinar al vapor.