Salchichas dietéticas caseras: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La salchicha es un producto alimenticio popular que sirve como base excelente para crear sándwiches y ensaladas. Sin embargo, a menudo se le añaden potenciadores del sabor y conservantes a su composición, por lo que no es muy útil para el cuerpo humano. Por lo tanto, muchas amas de casa a menudo reemplazan los productos comprados con sus propias contrapartes preparadas. En la publicación de hoy analizaremos en detalle varias recetas originales de embutidos dietéticos caseros.

Con liebre

La salchicha hecha de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación es una combinación exitosa de varios tipos de carne a la vez. No contiene un solo gramo de aditivos artificiales, por lo que resulta no solo sabroso, sino también saludable. Para su elaboración necesitarás:

• 500g de liebre.
• 500g de pollo.
• 500 g de panceta de cerdo.
• 500g de ternera.
• 20 g de sal.
• 3 yemas de huevo.
• 2 cucharaditas nuez moscada.
• 1 cucharada yo suelo blancopimienta.
• Carcasa.

Debe comenzar a cocinar salchichas dietéticas hervidas con procesamiento de carne. Se enjuaga bajo el grifo, se corta en trozos grandes y se retuerce en carne picada. La masa resultante se complementa con yemas de huevo, sal, nuez moscada y pimienta blanca, y luego se mezcla y se embute en la cáscara. Hervir la salchicha a 72 oC durante aproximadamente una hora.

Con leche y almidón

Esta receta de salchicha dietética interesará a quienes siguen una dieta baja en calorías. Para jugar necesitarás:

• 1, 2 kg de pollo retorcido.
• 230 ml de leche desnatada de vaca.
• 5 dientes de ajo.
• 2 cucharadas. yo almidón (papa).
• 1 cucharadita pimienta gruesa.
• 1.5 cucharaditas pimentón en polvo.
• 1.5 cucharaditas joder.
• Sal (al gusto).

Primero tienes que hacer el relleno. Se combina con ajo machacado y luego se vierte con leche salada, en la que se han disuelto previamente el almidón y las especias. Todo se mezcla intensamente y se divide en tres partes. Cada uno de ellos se distribuye uniformemente sobre el fondo de una película adhesiva cuadrada y se enrolla bien, sin olvidar atar los bordes con una cuerda para cocinar. Hervir la salchicha a 80 oC durante aproximadamente una hora en una olla tapada.

Con sangre

Esta salchicha dietética casera se compone de varios tipos de carne y una pequeña cantidad de vísceras. La presencia de sangre le da un rico tono marrón rojizo y fragantelas especias lo hacen increíblemente fragante. Para hacer esta salchicha necesitarás:

• 700 g de magro de cerdo.
• 700 g de solomillo de ternera.
• 200 g de hígado de cerdo.
• 1 cucharada yo sal fina.
• 200g de chicharrón.
• 1 cucharadita cada uno mejorana seca, pimienta de Jamaica y pimienta blanca.
• 500 ml de sangre de cerdo.
• 2 cucharaditas pimiento dulce molido.
• Agua y tripa de salchicha.

El cerdo, la ternera y las pieles se hierven durante una hora. Luego, ambos tipos de carne se cortan en trozos pequeños y se combinan con piel molida, sangre y especias. Todo esto se sala, se complementa con hígado torcido, previamente escaldado con agua hirviendo y se mezcla bien. La masa resultante se embiste en tripas de salchicha, se hierve durante una hora a 80 oC y se enfría bruscamente en agua helada.

Con verduras

Esta salchicha de pollo dietética tiene un sabor agradable y una composición inusual. Las verduras presentes en él no solo lo hacen más útil, sino que también compensan hasta cierto punto la sequedad de la carne de ave. Para su elaboración necesitarás:

• 500 g de filete de pollo refrigerado.
• 150 g de mezcla de verduras.
• ½ manzana agridulce.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, especias aromáticas y cáscara.

Incluso aquellos que nunca antes han hecho algo así pueden cocinar salchichas dietéticas en casa. primero tienes que hacerpollo. Se lava, se corta en trocitos y se trocea en batidora junto con la manzana pelada, las verduras y el ajo. Todo esto se sala, se sazona con especias y se amasa a fondo. La masa resultante se apisona en un caparazón y se hierve en agua hirviendo.

Con queso

La salchicha dietética, hecha de acuerdo con el método que se describe a continuación, será una excelente alternativa a las contrapartes compradas en la tienda. Contiene solo ingredientes útiles, lo que lo hace adecuado incluso para un menú infantil. Para regalárselo a tu familia necesitarás:

• 500 g de pollo retorcido.
• 120 ml claras de huevo.
• 50g de queso tierno.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada yo aceite de oliva prensado en frío.
• Sal y especias aromáticas.
• Carcasa.

Preparar una salchicha así es extremadamente simple. El pollo retorcido se combina con sal, especias, ajo machacado, aceite de oliva, claras de huevo y queso suave. Todo se amasa intensamente y se apisona en la cáscara. Hervir la salchicha en un recipiente cerrado hasta que esté cocida.

Con gelatina

Esta salchicha dietética inusual está hecha de carne picada y tiene una apariencia muy presentable. Para hacerlo tú mismo en casa necesitarás:

• 500 g de pechuga de pollo (sin piel y sin huesos).
• 2 dientes de ajo.
• 10 g de gelatina.
• Sal, especias y film transparente.

El filete lavado se corta en cubos y se combina con gelatina seca. Todo esto se complementa con la presión.ajo, sal y condimentos, y luego mezcle bien y envuelva en varias capas de polietileno de calidad alimentaria. El producto semiacabado se sumerge en una olla con agua hirviendo y se hierve durante una hora y media.

Con guisantes y jugo de remolacha

Según el método descrito a continuación, se obtiene un embutido dietético muy interesante, que no contiene ni un gramo de carne. Por lo tanto, incluso aquellos que se adhieren a los principios básicos del vegetarianismo no lo rechazarán. Para su elaboración necesitarás:

• Una taza de guisantes secos.
• 3 vasos de agua potable.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada yo jugo de remolacha.
• 50ml de aceite vegetal (desodorizado).
• Sal y especias aromáticas.

Los guisantes se trituran en una licuadora, se vierten con agua y se hierven durante un breve período de tiempo a fuego lento. Después de unos tres minutos, la masa resultante se complementa con sal, condimentos, ajo machacado, jugo de remolacha y aceite vegetal. Todo se mezcla bien, se vierte en un recipiente adecuado, se enfría a temperatura ambiente y se envía brevemente al congelador.

Con hígado y mostaza de grano

Esta salchicha casera baja en calorías y moderadamente picante será una excelente base para crear deliciosos sándwiches. Para prepararlo necesitarás:

• 500 g de pollo retorcido.
• 3 dientes de ajo.
• 250 g de hígado de pollo refrigerado.
• 5 cucharadas. yo kéfir fresco sin grasa.
• 30 ml de coñac de calidad.
• Sal, una mezcla de pimientos molidos, semillas de mostaza y cilantro.
• tripa natural y aceite vegetal.

El hígado de ave lavado se libera de todo lo superfluo y se corta en trozos medianos. Las vísceras preparadas de esta manera se combinan con pollo retorcido y ajo machacado. Todo esto se complementa con coñac, kéfir, sal, pimienta, mostaza y cilantro. La masa resultante se mezcla completamente y se apisona en el caparazón. La futura salchicha se perfora en varios lugares con una aguja delgada, se engrasa con aceite vegetal y se envía al horno. Hornee el producto a 180 oC durante aproximadamente una hora. La salchicha completamente cocida se enfría y se sirve en la mesa. La mejor adición será el puré de patatas, una ensalada de cualquier verdura de temporada o un trozo de pan de centeno fresco.