2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las berenjenas gustan mucho a las amas de casa por su sencillez y facilidad de preparación. Debido a que la verdura tiene un sabor neutro, va bien con la carne, adecuada como ingrediente para guisos, salinas y otros platos. También se puede encurtir y preparar para el invierno. Hoy en nuestro artículo veremos cómo hornear berenjenas. De acuerdo, este método de cocción es mucho más útil que freír en una gran cantidad de aceite, porque los "azules" absorben la grasa como una esponja y el plato se vuelve, aunque apetitoso, pero extremadamente alto en calorías. Para evitar esto, lo mejor es cocinar la verdura en el horno.
Berenjenas al horno con carne picada: cocinar "barquitos" rellenos de costra de queso
Este plato también se puede servir en la mesa festiva, porque no son solo verduras cortadas en trozos, sino "botes" dentro de los cuales se esconde una deliciosa carne picada, además, habrá una costra de queso rojizo encima - nadie puede resistirse. Para una comida para tinecesitará:
- 4 berenjenas de tamaño mediano: las verduras de forma alargada y de gran diámetro son las mejores;
- 400gr. cualquier carne picada - cerdo, ternera o pollo;
- 1 ud. tomates y cebollas, y un diente de ajo;
- 200gr. "Parmesano" u otro queso duro;
- un poco de perejil y eneldo, sal y pimienta y mayonesa.
Hornear berenjenas en este caso es muy simple: primero prepare las verduras: lave, corte exactamente por la mitad, sal y ponga en un tazón; deben reposar un poco y dar jugo. Después de 20 minutos, drene el jugo, enjuague las verduras y corte la pulpa con una cuchara. Debe obtener "barcos" con paredes de 1 cm de espesor. La pulpa debe cortarse en cubos. La pieza de trabajo debe colocarse en una bandeja para hornear, engrasar las berenjenas con aceite y hornear durante 15 minutos (el horno debe precalentarse a 230 grados). Durante este tiempo, prepare el relleno: retire la piel de los tomates, para esto debe verter agua hirviendo sobre ellos, por lo que la piel se quitará de manera muy simple y luego la pulpa se debe cortar en cubos. Picar finamente la cebolla, el ajo y las hierbas. Freír las verduras en una sartén: primero la pulpa de berenjena, luego agregarles cebolla y ajo, sal, pimienta y poner en un tazón. Después de eso, se debe hacer lo mismo con la carne picada. Cuando la carne esté lista, combínala con vegetales fritos: obtienes el relleno. Luego, retire los "barcos" semiacabados del horno, rellénelos con una mezcla de carne picada y verduras, espolvoree generosamente con "parmesano" picado y envíepóngalos en el horno durante media hora. Por cierto, puedes hornear berenjenas sin carne, luego obtienes un plato vegetariano. Puedes poner pimientos fritos y calabacines en el relleno. Entonces el plato resultará no solo completamente vegetal, sino también bajo en calorías. Eso es solo queso en este caso, debes tomar la menor cantidad posible.
Berenjenas enteras al horno
En la mayoría de los platos, estamos acostumbrados a agregar verduras cortadas en trozos o platos, pero en esta receta se propone cocinar berenjenas enteras y servir con mayonesa (crema agria) y salsa de ajo, también se pueden agregar a ensaladas, precortado en trozos, o utilizar como guarnición. Tome la cantidad requerida de berenjena, lave, corte la parte superior verde. Para que la verdura se hornee mejor, haga 2-3 pinchazos con un tenedor en un lado. Colóquelos sobre una rejilla y coloque una bandeja para hornear debajo. Hornear las berenjenas a temperatura máxima durante 40 minutos. La berenjena es muy sabrosa con la carne, así que si buscas un acompañamiento sabroso y original para tu segunda comida, la berenjena cocinada de esta manera es la elección correcta.
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