Cómo cocinar rápidamente berenjenas en adobo: recetas. Berenjenas marinadas para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La berenjena marinada es un original aperitivo que también puedes utilizar como guarnición o base de ensalada. En el artículo, le ofreceremos algunas recetas originales y le daremos consejos sobre cómo cocinar este delicioso plato.

Berenjenas en adobo de miel

Este aperitivo no toma mucho tiempo para hacer. Sin embargo, debes leer atentamente la receta y repetir todos los pasos correctamente. Pero el resultado superará todas las expectativas, y no te arrepentirás del esfuerzo realizado.

Ingredientes:

• Tres berenjenas medianas.
• Tres zanahorias grandes.
• Tres cebollas grandes.
• Nueve dientes de ajo.
• Un montón de eneldo.
• Seis tomates.
• Una cucharada de miel.
• Dos cucharadas de vinagre (9%).
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta molida picante.

La berenjena marinada se prepara según esta receta:

• Lava las berenjenas y córtalas en círculos. El grosor de las piezas debe ser de un centímetro aproximadamente.
• Salar los espacios en blanco, mezclar y poner en una bandeja para hornear. Después de eso, envíalos al horno precalentado por 20 minutos.
• Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en tiras y fríalas en aceite vegetal. Sazone las verduras con pimienta y sal.
• Pique el ajo y la cebolla en un procesador de alimentos.
• Tomates sin piel y batir con una batidora.
• Ponga el puré de tomate en una cacerola, agréguele vinagre, miel, sal y especias. Lleva la salsa a ebullición.
• Prepare los frascos y comience a colocar en ellos los productos preparados en capas. Primero las verduras fritas, luego las berenjenas, luego la marinada y finalmente las verduras con ajo. Repite esta secuencia hasta que los platos estén llenos.

Los bancos se enrollan, se enfrían y se reacomodan en el refrigerador. El refrigerio se puede guardar en un lugar fresco hasta por seis meses, pero puedes probarlo en un día.

Berenjenas al estilo coreano en adobo instantáneo

Si vas a tener un festín, asegúrate de cocinar este sabroso refrigerio. Va bien con bebidas fuertes y también se puede utilizar para hacer una ensalada especiada.

Productos requeridos:

• Dos kilos de berenjena.
• 500 gramos de pimienta.
• Tres cebollas.
• Tres zanahorias.
• Una cabeza de ajo.
• Perejil fresco y especias al gusto.
• Vaso de aceite vegetal.
• Cuatro cucharadas de azúcar.
• Cucharada de sal.
• 150 gramos de vinagre.

A continuación, te contamos cómo cocinar rápidamente berenjenas en adobo:

• Lavar las berenjenas, cortarles las "colas" y hervirlas en agua con sal (unos diez minutos).
• Enfriar las verduras, exprimirlas y pelarlas. Después de eso, córtalos en trozos grandes.
• Pimienta búlgara sin semillas ni particiones, y luego cortarlas en tiras.
• Ralla las zanahorias en un rallador "coreano".
• Cortar la cebolla en medio aros y picar el ajo con una prensa.
• Mezcle los ingredientes preparados, agrégueles aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y especias. Deje reposar el blanco a temperatura ambiente durante media hora.

La merienda puede servirse inmediatamente o guardarse en el refrigerador durante varios días.

Berenjenas para el invierno con ajo

Este snack será de gran ayuda para quienes estén en ayunas. Va bien con cereales, verduras y pan.

Ingredientes:

• Berenjena - tres kilogramos.
• Pimienta búlgara - un kilogramo.
• Jugo de tomate - dos litros.
• Ajo - siete dientes.
• Azúcar - medio vaso.
• Aceite de girasol - cinco cucharadas.
• Vinagre - medio vaso.
• Sal - dos cucharadas.

¿Cómo cocinar berenjenas en adobo de ajo? Lea la receta del aperitivo aquí:

• Quita la piel de las berenjenas y córtalas en trozos grandes.
• Prepare los pimientos para procesarlos y luego córtelos en cuatro o seis pedazos.
• Pela y ralla los ajos.
• Vierta el jugo de tomate en una cacerola y hierva. Añádele azúcar, mantequilla, ajo y sal.
• Hierva la marinada durante unos minutos, luego sumerja la berenjena en ella y cubra el recipiente con una tapa. Cocine las verduras a fuego medio durante unos diez minutos.
• Después de eso, agregue los pimientos a la cacerola y vierta el vinagre. Después de cinco minutos, pruebe la marinada y déjela al gusto deseado con sal y especias.

Distribuya el refrigerio terminado en frascos, enróllelo y envíelo a la despensa para guardarlo en un día.

Rollos de berenjena en pimientos dulces

Aquí hay otra receta original de bocadillos caseros. Este plato se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por su original ejecución.

Ingredientes necesarios:

• Berenjenas - diez piezas.
• Pimienta búlgara - dos kilogramos.
• Ajo - tres cabezas.
• Tomates - dos kilogramos.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Azúcar - 250 gramos.
• Miel - cinco cucharadas.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal - 70 gramos.

Receta de berenjena marinada que describimos en detalle aquí:

• Lave los pimientos y luego corte la parte superior de cada uno, retire las semillas y las particiones internas. Ponga los espacios en blanco en agua hirviendo durante media hora.
• Procese las berenjenas y córtelas en láminas largas y finas. A continuación, asarlos a la parrilla o freírlos en una sartén con una cantidad mínima de aceite vegetal.
• Retire el ajo de la cáscara y pique en una prensa.
• Rallar las rodajas de berenjena enfriadas con ajo y enrollar. Coloque los trozos (uno o dos a la vez) en los pimientos pelados.
• Corte cada tomate con un cuchillo y luego sumerja los tomates en agua hirviendo durante cinco segundos. Retire la piel de los tomates y pique la pulpa.
• Combine el puré de tomate con miel, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal. Ponga la salsa al fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
• Coloque los pimientos rellenos en frascos limpios y vierta sobre la marinada. Cubra los platos con tapas y esterilícelos durante 40 minutos después de hervir.

Todo lo que tienes que hacer es enrollar las latas, darles la vuelta y envolverlas en una manta caliente.

Berenjenas picantes para el invierno

Prueba nuestra sencilla y deliciosa receta de aperitivo.

Productos:

• Berenjena - seis kilogramos.
• Pimientos dulces - seis piezas.
• Pimientos picantes - cuatro piezas.
• Ajo - 200 gramos.
• 9% vinagre - media taza.
• Aceite vegetal - medio vaso.
• Sal - dos cucharadas.
• Azúcar - un vaso.

Para preparar berenjenas marinadas picantes, lee atentamente la siguiente receta:

• Primero necesitas cortar cada berenjena en ocho pedazos (a lo largo ya lo ancho). Espolvorea los espacios en blanco con sal y déjalos reposar durante al menos dos horas.
• Durante este tiempo, debes preparar la salmuera. Prepare ambos tipos de pimiento para procesar yajo. Después de eso, pasa las verduras por una picadora de carne.
• Vierta el puré en una cacerola, agregue vinagre, sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir la marinada.
• Pon las berenjenas en una cacerola, llénalas con agua y cocina durante unos cinco minutos. Después de eso, drene el agua, vierta la marinada y cocine la misma cantidad de comida.

Coloque las verduras en frascos preparados y vierta la salsa sobre ellas.

Berenjenas fritas para el invierno

Aquí hay otra receta de un bocadillo picante que complementará a la perfección los platos de carne y verduras.

Ingredientes:

• Un kilo de berenjena.
• 200 gramos de pimiento rojo dulce.
• 50 gramos de ajo.
• 50 gramos de pimiento rojo picante.
• 150 ml vinagre 6%.
• Sal y aceite vegetal.

Receta

La berenjena marinada es muy fácil de preparar:

• Para empezar, corta la berenjena en rodajas de 7-10 mm de grosor. Freír ligeramente los espacios en blanco, recordando salpimentarlos.
• Cortar los pimientos dulces y picantes en tiras, pelar los ajos. Muele los alimentos en un procesador de alimentos.
• Remueve el puré resultante con vinagre.
• Coloque una capa de berenjenas en frascos esterilizados y cúbralos con la marinada. Repite la secuencia hasta llenar los platos.

Cierre los frascos con tapas procesadas y envíelos al almacenamiento. Puedes probar el bocadillo picante en una semana.

Berenjenas con albahaca

La merienda fragante impresionará a tus amigos y familiares. Se prepara muy rápidamente a partir de los productos más sencillos.

Ingredientes:

• Berenjenas - 1100 gramos.
• Tomates - 500 gramos.
• Albahaca - un manojo.
• Aceite vegetal - medio vaso.
• Azúcar - cuatro cucharadas.
• Vinagre 9% - cuatro cucharadas.
• Ajo - cinco dientes.
• Sal.

Berenjenas marinadas las cocinaremos según esta receta:

• Lavar y pelar las verduras.
• Pela las berenjenas y sumérgelas en agua hirviendo durante unos minutos (primero hay que salar el agua).
• Coloque los espacios en blanco en un colador y espere a que se drene el agua.
• Corta los tomates en círculos y ponlos en la sartén.
• Agregue la berenjena a los tomates y cocine las verduras a fuego medio durante unos diez minutos. Luego agrégales aceite, vinagre, sal y azúcar.
• Después de que hierva el líquido, cocine los alimentos durante otros 20 minutos.
• Pica la albahaca y pica finamente el ajo. Transfiera la comida a la olla y cocine todo junto durante otros cinco minutos.

Reparta la merienda en frascos calientes esterilizados y ciérrelos con tapas. Este aperitivo se puede utilizar como guarnición o como plato principal (por ejemplo, durante la Cuaresma).

Berenjenas con zanahorias

Esta sencilla receta es fácil de replicar en tu cocina.

Productos requeridos:

• Berenjena - kilo y medio.
• Zanahorias y tomates - 500 gramos cada uno.
• Sal –calle y media cucharas.
• Azúcar - dos cucharadas.
• Vinagre 6% - 50 ml.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Entonces, estamos preparando deliciosas berenjenas marinadas. Lea la receta del aperitivo a continuación:

• Corte la berenjena procesada a lo largo y luego corte los espacios en blanco en pedazos. Retire las verduras y espolvoree con sal. Déjalos durante una hora para que desaparezca el amargor.
• Pele las zanahorias y rállelas con un rallador grueso.
• Cortar los tomates por la mitad y rallarlos. Desechar la piel.
• Ponga el puré de tomate y las zanahorias en una cacerola, agregue sal y azúcar (media cucharada cada uno). Vinagre y aceite puestos en tamaño completo.
• Remueve la marinada y deja que hierva.
• Después de eso, pon las berenjenas en la sartén y cocínalas durante otra media hora, recordando remover ocasionalmente.
• Agregue el resto del azúcar y la sal, baje el fuego y cocine por otros 25 minutos.

Vierta la ensalada terminada en frascos limpios y calientes y enrolle. Guarda las berenjenas hasta el invierno o empieza a probarlas en unos días.

Conclusión

Estamos seguros de que te encantará esta deliciosa berenjena marinada en invierno. Las recetas de aperitivos recopiladas en este artículo no son demasiado complicadas. Por lo tanto, lea atentamente nuestras instrucciones y siéntase libre de ponerse a trabajar.