Pastel moderno como el mejor postre para cualquier ocasión

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastel moderno: ¿qué es? Hoy en día, un postre puede incluir varios sabores, tipos de masa y colores diferentes que se mezclan armoniosamente. En su mayoría, los pasteles modernos, cuyas recetas son bastante simples, consisten en pasteles de galletas, crujientes, rellenos de gelatina o crema, mousse y decoración de capa superior. Dependiendo del próximo evento, se puede ajustar el sabor y la apariencia del pastel.

Galleta de chocolate

La torta moderna debe prepararse siguiendo estrictamente las instrucciones. La receta de pastel de galletas de chocolate contiene ingredientes:

• azúcar - 60 g;
• huevos - 4 piezas;
• miel (trimolina) - 15g;
• harina - 35 g;
• cacao en polvo - 15g;
• soda/polvo de hornear - 2g

Combina 2 yemas con la mitad del azúcar total. Bate hasta obtener una espuma espesa y agrega 2 huevos. En otro recipiente, muele 2 proteínas con la segunda mitad del azúcar. Se bate todo y se le añade miel o trimolina. Como resultado, combine ambas masas resultantes en una sola y mezcle bien.

Harina, polvo de hornear, cacao en polvo agregar gradualmente. La masa debe quedar líquida. Verter en un molde ymeter en el horno y hornear a 200 grados durante cinco minutos.

Mermelada de manzana

La jalea de manzana se agrega al pastel moderno para darle al postre un juego de sabores. Para hacer esto, debe preparar:

• gelatina - 4g;
• agua - 24g;
• zumo de manzana - 180 ml;
• azúcar - 250 g;
• whisky - 20ml.

La gelatina se debe remojar en agua. Lleve a ebullición el jugo de manzana y agréguele whisky. Si la receta requiere tortas modernas para niños o niñas para una fiesta infantil, entonces se reemplaza el whisky por jugo de manzana. Ahora se está preparando caramelo seco. Vierta el azúcar en una cacerola, distribúyalo uniformemente sobre todo el fondo de la sartén y póngalo en la estufa. Es muy importante no revolver el contenido de la cacerola, de lo contrario el caramelo se endurecerá inmediatamente. Tan pronto como la masa tome un color caramelo de la intensidad deseada, debe reservarse e inmediatamente agregar jugo de manzana hirviendo. Mezclar bien.

Vierta la gelatina líquida resultante en un molde con un diámetro ligeramente más pequeño que el tamaño de las tortas de galletas y envíelo a endurecer en frío.

Capa crujiente

Las recetas modernas de pasteles con una capa crujiente son más populares entre los golosos.

Preparación de bombones secos. Para hacer esto, las nueces sin cáscara (puede usar su variedad favorita, pero la preparación clásica de los pasteles modernos requiere el uso de almendras) deben cortarse en trozos medianos. Se colocan en una sartén, se calientan previamente y se espolvorean con azúcar. Se recomienda tomar la proporción de uno a dos (una parte de azúcar por dos partes de frutos secos). Todo se lleva a la fusión completa del azúcar. La masa terminada se coloca sobre una placa de silicona o en cualquier recipiente, se enfría y se tritura.

Las migas de waffle en la cantidad de 50 gramos se agregan a la mezcla resultante, todo se mezcla y se tritura con una licuadora. Al final, agregue azúcar (2 cucharadas) para que quede crujiente.

Derrita el chocolate negro al baño maría, engrase los pasteles terminados y espolvoree el praliné terminado con una capa de 1 a 21 mm encima.

mousse de vainilla

Este componente hará que el pastel sea moderno y original, y hasta cierto punto aristocrático. Para la mousse, prepare:

• yemas - 4 piezas;
• azúcar - 30g;
• leche - 150 ml;
• crema grasa (35%) - 650 ml;
• gelatina - 4g;
• chocolate - 0,5 kg.

Combine las yemas con el azúcar y bata hasta obtener una espuma blanca y dura. Caliente la crema en un volumen de 150 ml y la leche en una estufa, agregue vainilla (si lo desea) y vierta la masa de yema. Calentar a fuego lento a una temperatura de unos 85 grados. Revuelva continuamente con un batidor durante el proceso.

Introducir gelatina en la nata resultante. Picar finamente el chocolate, ponerlo en un recipiente hondo preparado y verter crema caliente encima. Mezclar todo hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos. Montar la nata espesa en un volumen de 450 ml e incorporar con cuidado a la crema de chocolate. La mousse está lista.

Cómo ensamblarpastel

La torta moderna generalmente tiene una forma redonda, pero si lo desea, puede hacerlo en una forma diferente. La mitad de la mousse se presenta en forma preparada y se distribuye uniformemente. Coloque el molde en el refrigerador para que cuaje por 10 minutos. Pasado el tiempo, encima de la mousse agarrotada, disponer con mucho cuidado la gelatina congelada y distribuirla en el centro. Luego vierte el resto de la mousse en el molde. La galleta se coloca encima con el lado crujiente hacia abajo y la pieza de trabajo se envía al refrigerador durante toda la noche. Es recomendable que la tarta repose en frío durante al menos 14 horas. Luego queda decorar el postre en el tema requerido con masilla.

Mastic

Si planea preparar tortas modernas para niños, debe decorarlas en consecuencia. Puedes hacer figuras de superhéroes o coches con masilla y decorar todo el postre con ellos.

Puedes hacer otra decoración, pero los pasteles modernos sin fondant no son tan populares.

Para cocinar necesitarás:

• malvavisco - 200 g (1 paquete);
• azúcar en polvo - 400 g;
• jugo de limón - 15g;
• mantequilla - 10 g;
• colorante alimentario.

Marshmallow se coloca en un recipiente para calentar. Se le agrega jugo de limón en el volumen indicado en la receta y mantequilla. La mezcla se coloca en el microondas o en el horno durante 1-2 minutos. luego se agregan tintes a la masa. Si planea hacer un pastel en varios colores, entonces la masilla se divide en la cantidad requerida de partes.

La masilla se amasa, se le agrega azúcar en polvo gradualmente. Se amasa todo hasta que la mezcla pierda pegajosidad.

Las figuras necesarias se cortan o moldean a partir de la masilla preparada, o se enrolla en un lienzo que cubre todo el pastel.

Puedes agregar una inscripción en la parte superior. Cuentas comestibles o cualquier otra decoración - al gusto y deseo.