Pasteles al horno: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para todas las familias, las tartas son una parte integral de la mesa de la cocina. Son amados por adultos y niños. La repostería con diferentes rellenos siempre ha estado presente en todas las familias, y hoy en día nadie se niega a semejante manjar. En el artículo veremos algunas recetas de tartas al horno con varios rellenos.

Historia de origen

La gente es muy aficionada a las empanadas, por eso cada país tiene su propia forma de preparar este plato. Como saben, allá por el siglo XVI, la gente encontró una mención a los pasteles. En general, existen varias versiones de lo que significa esta palabra. Algunos dicen que la palabra "pastel" proviene del antiguo ruso "piro", en la traducción - "trigo". Según otros, la palabra tiene significados como "fiesta", "fiesta". En base a esto, podemos concluir que en la antigüedad era durante las fiestas cuando se preparaban pasteles. Por cierto, los rusos han inventado una gran cantidad de proverbios y dichos sobre las tartas.

Significado

Para el pueblo ruso, tenían un significado especial. También se creía que las personas viven en abundancia si tienenla mesa tiene pasteles. Es sorprendente que desde la infancia, la madre le enseñó a su hija a hornear pasteles. Como regla general, un pan para el cumpleañero siempre estuvo presente en todos los cumpleaños. Y, en general, fue un regalo maravilloso en cada día festivo.

Pasó el tiempo y empezaron a aparecer en nuestras mesas con bastante frecuencia. Algunas mujeres están felices de hornearlos, y las abuelas intentan constantemente alimentar a sus nietos con los pasteles más hermosos con rellenos de diferentes productos. Desde la antigüedad, la gente ha horneado este manjar con harina oscura y de centeno, y los pasteles hechos con harina de trigo se consideraban un placer demasiado caro, por lo que generalmente se horneaban solo en días festivos. El relleno podía ser absolutamente cualquier cosa: dulce o salado, no importaba, porque hornear hacía felices a todos.

Resumiendo, podemos concluir que los pasteles se consideran parte de la cultura y las tradiciones rusas, a pesar de que se hornean en todos los países.

¿Hornear con qué?

De hecho, hay demasiados ingredientes, incluso puedes crear el tuyo propio, que nadie conocía antes. Aquí hay una lista de los ingredientes más utilizados por los cocineros: pollo, papas, repollo, pescado y cebolla, o carne picada. Adecuado para golosos: bayas, leche condensada, fresas, requesón, manzanas, frambuesas.

Consejos

Primero, veamos los ingredientes. Para hacer pasteles deliciosos, debe seguir algunos consejos simples, que ahora aprenderá.

Consejo 1. Toda ama de casa debe recordar quela calidad de la cocción depende principalmente de la harina. Se recomienda tomar la harina de mayor grado, que se diferencia del resto por su color blanco y por no adherirse a las manos.

Consejo 2. El tipo de levadura determina el resultado de la masa. Lo mejor es, por supuesto, tomar fresco. Sin embargo, si necesita preparar un plato con urgencia, tiene la oportunidad de tomar platos secos. Es importante decir que durante el proceso de cocción, a veces se reemplaza la levadura por kéfir.

Consejo 3. Después de hacer la masa, póngala al fuego durante aproximadamente una hora. Debe ser suave y no pegarse a las manos. Luego empieza a rodar.

Consejo 4. Durante el tiempo que esté haciendo la masa, asegúrese de que no haya corrientes de aire en la habitación. Contribuye a formar una costra desagradable en los productos horneados.

Algunos secretos

Al adherirse a estos sencillos secretos, obtendrá excelentes pasteles.

1. Recuerda: mantén tus manos secas cuando extiendas la masa.
2. También es importante que los ingredientes con los que se prepara la masa estén a temperatura ambiente.
3. Ten cuidado al mezclar bicarbonato de sodio con vainilla. Es mejor tener un poco de privación del sueño que llenarse demasiado y estropearlo.
4. Si desea estirar una masa fina, es mejor envolver el rodillo en un paño limpio.
5. Los pasteles de torta dulce solo deben retirarse cuando se hayan enfriado por completo.
6. Es bastante fácil obtener una corteza dorada. Todo lo que tienes que hacer es pintarlo con clara de huevo.
7. No se apresure a enviar pasteles al horno. Dejar reposar unos minutosmesa.

Eso es todo. Solo unos pocos secretos engañosos, y sus pasteles se verán como si vinieran de una tienda. Anótelos o memorícelos para que pueda hornear pasteles increíbles la próxima vez.

Receta de empanadas de repollo

El relleno más famoso para pasteles es el repollo, conocido por todos desde la infancia. Hoy veremos recetas de pasteles con repollo en el horno. Este es un pastel típico que se adaptará a todas las amas de casa novatas, así que siéntase libre de comenzar a cocinar. Un pastel simple en el horno se prepara rápida y fácilmente. Comencemos con lo que necesitamos.

Ingredientes para la masa:

• 2 huevos;
• 1/2 cucharadita refresco, azúcar y sal;
• 200 g de nata agria;
• mantequilla o margarina + 200g para engrasar.

Productos para relleno:

• 1/2 cucharadita sal;
• 1 kg de col blanca;
• 50 g de mantequilla o crema de leche;
• pimienta negra molida - a su discreción.

Pasemos a la receta en sí. El repollo finamente picado se debe freír en una sartén bien caliente con aceite vegetal durante unos 15 minutos. No olvides añadir sal, pimienta y mantequilla o nata al gusto.

Pasemos a la prueba. Es necesario mezclar todos los ingredientes: huevos, crema agria, azúcar, sal y agua, luego agregar mantequilla y mezclar todo bien. En este momento, agregar un poco de harina. En esta etapa, hemos preparado la masa, y ahora debe engrasar su forma con aceite y espolvorear ligeramente con harina. Ponga sólo la mitad de la masa en el molde. poner encimarepollo frito, y poner el resto de la masa directamente sobre el repollo, como si lo estuviera cerrando. Alise cuidadosamente con una cuchara. Luego solo queda precalentar el horno a 180°C, y siéntete libre de hornear por unos 40-50 minutos.

Se puede decir que un pastel con col fresca se obtiene con una corteza dorada, suave, fragante y bastante apetecible. Será un gran plato para la cena con una taza de té o café. Por lo tanto, el postre debe complacer a sus seres queridos, hijos y esposo.

Con col y carne picada

En la segunda receta de hoy tomaremos el relleno: repollo con carne picada. Considere paso a paso el pastel en el horno con hojaldre.

Ingredientes:

• hojaldre;
• sésamo;
• carne picada;
• media cabeza de repollo;
• sal, azúcar, pimienta al gusto;
• 1 huevo;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• aceite vegetal.

Primero prepara el relleno para hornear. Hacer lo mismo. Freír el repollo finamente picado en una sartén durante 3 minutos. Luego agregue el ajo y la cebolla, antes de eso páselos por la prensa. Poner a fuego fuerte y sofreír bien removiendo de vez en cuando. En esta etapa, agregue la carne picada, salpimente y fría hasta que esté bien cocida. No olvides remover para evitar grumos en el relleno.

Después de eso, puede comenzar la prueba. Extiende la masa de hojaldre de manera que obtengas una forma rectangular de unos 30 por 25 centímetros de tamaño. Se recomienda utilizar papel de horno, quedebe colocarlo debajo de la masa para que pueda transferirlo fácilmente a una bandeja para hornear. Tomamos la mitad del relleno y lo esparcimos en el medio de la capa. Corte los bordes vacíos restantes en el costado en varias tiras. Ahora sueña e imagina que estás tejiendo una trenza. Para cerrar el relleno, ciérrelo alternativamente con la tira izquierda y derecha. Si el relleno se cae un poco, no se desanime, corríjalo suavemente. El pastel está casi listo. Haz lo mismo con la segunda capa y la mitad del relleno. Engrase ambos pasteles con yema y, si lo desea, agregue semillas de sésamo al gusto. Luego, todo está de acuerdo con el estándar: coloque los pasteles en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, a veces mirando hacia adentro para verificar la preparación.

Por lo tanto, sirva pasteles calientes aromáticos en la mesa. Cortar en el número requerido de piezas y comer con placer. Cocine más a menudo pasteles con repollo en el horno.

Sobre kéfir

Esta receta es inusual porque contiene un producto realmente saludable. Este no solo es un delicioso manjar para personas de cualquier edad, sino que también es bastante saludable. Como sabrás, los habitantes del Cáucaso consideraban esta bebida una cura para el envejecimiento, por lo que durante mucho tiempo se desconocía por completo la receta del hongo kéfir, que ayudaba a muchos a recuperar y mantener la salud.

Aunque hay muchas recetas de pasteles similares, ahora veremos una de las recetas de pasteles de kéfir más populares en el horno.

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 1/2 cucharada. azúcar;
• 2 cucharadas. harina;
• 1 cucharada yogur;
• 1 cucharadamermelada;
• 1 cucharadita refresco.

La masa se hace casi de la misma manera que de costumbre. Sin embargo, primero apague el refresco con mermelada. Para entender si se apagó, mira el color de la mermelada. Se convertirá en un tono diferente y pueden aparecer burbujas. Hacemos masa. Es necesario batir los huevos, mezclar el azúcar y el kéfir, verter gradualmente la harina, revolviendo constantemente. Después de amasar la masa, agregue la mermelada y revuelva todo de buena fe. Engrasa una fuente para horno con aceite y vierte la masa en ella. En horno precalentado a 180°C, colocar la torta por unos 25-30 minutos.

Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y córtalo en un cierto número de pedazos. Coma mientras está caliente para obtener todo el sabor de los productos horneados. Buen provecho.

Cómo hacer masa de levadura

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina;
• 5-6 huevos;
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 1 cucharada leche;
• 1/2 cucharadita sal;
• si el producto es dulce - 1 cda. azúcar, si no - 2 cucharadas. yo azúcar.

Tenga en cuenta que usar el método de masa madre para preparar testatono es mucho más magnífico. Es importante decir si necesita una masa rica, así que este es el camino a seguir.

Empecemos. Primero necesitas hacer una masa, que se llama masa. Tome un recipiente hondo, en el que vierta la harina, la levadura, la leche tibia hervida y 1 cucharada de azúcar, luego mezcle cuidadosamente con las manos hasta obtener una masa. Dejar la masa unos minutos hasta que suba yaparecerán burbujas. Luego agregue los huevos, vierta el aceite tibio y siga revolviendo la masa. En este punto, tendrás que esperar alrededor de una hora para que la masa suba.

Una hora después, hacemos pasteles con la masa y los dejamos 15 minutos para que suban de la misma manera. El último paso es poner sus pasteles en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos. No olvide, cuando obtenga los pasteles, engrase con yema y luego vuelva a enviarlos al horno hasta que se vuelvan rosados. Por cierto, los pasteles también se pueden engrasar con té, agua o aceite, solo después de eso no es necesario enviarlos al horno.

Pastel de cereza

Necesitaremos:

• vaso de cerezas;
• 3-4 huevos;
• 1/2 taza de agua;
• 100 g de azúcar granulada;
• 100 g de mantequilla;
• 1/4 cda. aceite de girasol;
• 50g levadura;
• 4 cucharadas. harina.

Mezcle el azúcar, la levadura, la harina y el agua tibia hervida en un recipiente hondo, luego déjelo por 10 minutos. A continuación, bate los huevos, añade el azúcar, la mantequilla y añade la harina. Todos los productos amasan suavemente, amasan con las manos y se dejan por un tiempo. Luego haga pasteles, ponga 6-7 bayas en cada uno. Lo último que queda por hacer es poner las empanadas en el horno a 200°C. Tiempo durante media hora, y sus pasteles estarán listos. Antes de servir, no olvide pintar con yema de huevo para obtener una corteza más bonita y luego vuelva a enviar sus artículos al horno durante 5 minutos.

Así se cocinan los pasteles de levadura en el horno. ¡Buen provecho!

Pastel conpatatas

Para hacer un pastel de patata al horno necesitarás:

• 300 ml de agua;
• 700 g de harina;
• levadura seca;
• 60ml de aceite vegetal;
• azúcar, sal;
• 5 piezas patatas;
• 1 reverencia.

Amasar la masa: mezclar la harina con agua tibia hervida, agregando todos los demás ingredientes excepto las papas y las cebollas. Ponga la masa a un lado en un lugar cálido. Para hacer el relleno, es suficiente hervir las papas, triturar el puré de papas y freír las cebollas, que debe agregar al puré de papas. Extienda la masa, haga pasteles, agregue puré de papas con cebollas fritas. Llevar al horno precalentado a 180°C por media hora.

¡Buen provecho! Los pasteles deben resultar increíbles, sabrosos y fragantes.

Pastel de manzana

La tarta de manzana al horno es realmente muy sabrosa, así que pruébala pronto y haz feliz a toda tu familia.

Ingredientes:

• 4 manzanas;
• 200 g de harina;
• azúcar, sal;
• 150 ml de leche;
• 50 g de mantequilla;
• polvo para hornear;
• 2 yemas.

Debes batir las yemas, mezclarlas con azúcar y mantequilla. Mezclar bien toda la masa. Luego agregue la harina, la sal y el polvo de hornear. Revuelve hasta lograr una consistencia uniforme. Luego coloque la masa en la forma, colocando las rodajas de manzana. Asegúrate de pelar las manzanas. Rocíe con mantequilla antes de poner en el horno. Poner a 180 ° C durante aproximadamente media hora. Las fotos del pastel en el horno no pueden transmitir el aroma único que emana..