Pasteles de carne al horno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel de carne se puede cocinar en cualquier masa: levadura, hojaldre, arena, kéfir, etc. La condición principal en este caso es que la base sea delgada. Y al mismo tiempo, es deseable hacer que el relleno sea jugoso; de esta manera, el plato resultará increíblemente sabroso y apetitoso.

Pastel de cerdo

Entonces, la primera de nuestra selección es una receta de pastel de carne con masa de levadura. Requiere los siguientes productos:

• 0,8 kg de carne de cerdo.
• Cebolla grande.
• Un cuarto de litro de caldo.
• 3 cucharadas de levadura instantánea.
• Huevo + par de yemas.
• Medio litro de leche.
• 35-45 g de azúcar.
• 0,9 kg de harina.
• Medio paquete de mantequilla para sándwich.
• Un par de pizcas de sal.
• 60-70 g de nata agria.

1. Limpiamos la carne de los films, la ponemos en un bol y hervimos hasta que esté completamente cocida. Esto llevará alrededor de media hora.
2. Vierta la leche en una cacerola, póngala en la estufa y caliente hasta 35-40 grados.
3. Vierta la mitad de la porción en un recipiente aparte y mezcle la levadura con una cucharadita de azúcar. Después de 10 minutos, debería aparecer una capa de espuma en la masa.
4. Disolver de cualquier manera convenienteaceite y viértalo en el recipiente. Luego agregue el azúcar restante y la leche. Mezclar todo.
5. El huevo se combina con una pizca de sal y también se mezcla con la masa. Espolvorear harina en porciones. Se debe tamizar para que la base quede más tierna. Amase la masa y déjela durante un tercio de hora debajo de una servilleta de algodón limpia.
6. Coloque la carne terminada en un plato, deje el caldo en una cacerola (lo necesitaremos para el relleno). Cortar el cerdo en trozos y triturar en la máquina de cocina.
7. Soltamos la cebolla de la cáscara y picamos finamente. Pasamos hasta transparente. Luego untamos la carne picada a la cebolla, vertemos una taza de caldo y mezclamos. Agregue el relleno al gusto y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 6-8 minutos.
8. Volvamos a la prueba. Separamos un trozo de la masa total y lo reservamos (para decorar la tarta). Divida la masa restante por la mitad para que una pieza sea un poco más grande que la segunda. Extendemos la que es más grande en una capa y la ponemos en una placa de horno espolvoreada con harina.
9. Distribuir el relleno desde arriba, sin llegar a los bordes alrededor de un centímetro. Cubrimos con la segunda parte de la masa, que también hay que estirar, y pellizcamos los bordes.
10. De la masa reservada hacemos decoraciones y extendemos sobre la tarta. Lubrique con una mezcla de yema y dos cucharaditas de agua. Lo enviamos al horno. Cocción durante 45 minutos, temperatura - 180 grados.

Pastel de carne con patatas

Hagamos un pastel sustancioso con carne y papas. Este plato es perfecto para una cena familiar. Asegúrate de llevarlo contigoNota. Para él necesitas tomar:

• 1 3/4 taza de harina.
• Un par de huevos.
• Medio paquete de margarina.
• 190 ml de crema agria.
• Media cucharada de polvo de hornear.
• 0, 4 kg de carne picada.
• 0, 2 kg de filete de pollo.
• Un gran tubérculo de patata.
• 1-2g de pimienta.
• 3-5 g de sal.

1. Mantequilla derretida al baño maría, combinar con crema agria y huevo. Añade un poco de sal y bate ligeramente.
2. Tamiza la harina con la levadura en un bol. Mezcle los ingredientes: el resultado debe ser una masa tierna. Lo determinamos en el frigorífico durante un tercio de hora.
3. Mientras tanto hacemos el relleno: cortamos el filete en trocitos pequeños y lo mezclamos con la carne picada. Agregue los cubos de patata y la cebolla finamente picada. Sazonar con pimienta y poner sal.
4. Volviendo a la prueba: lo sacamos, lo partimos en dos para que un trozo sea un poco más grande que el segundo. Espolvorea harina sobre el papel para hornear y extiende una pieza más grande directamente sobre ella en una capa ovalada. Transferir a una bandeja para hornear.
5. Extender el relleno y cerrar la segunda parte de la masa.
6. Pellizcamos los bordes, en la parte superior hacemos varios pinchazos con un palillo de madera y engrasamos con yema.
7. Cocinar un pastel con carne y patatas en el horno durante unos cuarenta minutos. La temperatura es de 180 grados. Una vez dorada su parte superior, sacamos la tarta, esperamos a que se enfríe un poco y la cortamos en porciones.

Pastel de gelatina

Te ofrecemos una receta paso a paso de pastel de carne de dostipos de masa.

Productos que necesitará:

• 0, 4 kg de harina.
• 3 huevos.
• Medio paquete de margarina.
• Un par de cucharadas de polvo de hornear.
• Un tercio de un vaso de agua.
• 6-7 cucharadas de mayonesa.
• Una libra de carne.
• 0, 3 kg de champiñones.
• Un par de cebollas grandes.
• Una cucharadita de hierbas aromáticas.
• Perejil fresco.

Proceso de cocción:

1. Tamizar 220 g de harina en un bol grande junto con la mitad de la levadura química. Moler la margarina congelada en un rallador fino. Moler los ingredientes con las manos para hacer migas. Luego agregar el huevo, la porción indicada de agua y mezclar. Hacemos una bola y la enviamos al frío durante un tercio de hora.
2. En otro recipiente, bata los huevos restantes, vierta la mayonesa y agregue el polvo de hornear. Mezcle la harina en lotes. Como resultado, la masa debería salir, como para los panqueques. Démosle un poco de descanso.
3. Rehogar la cebolla en dados durante un par de minutos, luego poner los champiñones cortados en rodajas finas. Freír hasta que el líquido se evapore. Luego agregue trozos de carne, hierbas aromáticas y fría todo durante unos 10-12 minutos.
4. Sacamos la primera masa del frigorífico, la estiramos y la ponemos en una placa de horno, formando los laterales. Pinchamos el fondo con un tenedor y lo enviamos al horno durante 10-12 minutos. Lo conseguimos, lo rellenamos con relleno. Mezcle la segunda masa nuevamente y vierta sobre el pastel. Cocinar durante 40 minutos a 180 grados.

Pastel de carne con tortitas

Considere una receta con una foto de un pastel de carne ypanqueques. Resulta muy sabroso y puede ocupar un lugar central en la mesa festiva. Para él, toma:

• 410 g de harina.
• Un cuarto de taza de azúcar.
• Un par de huevos para la masa + 3 para el relleno.
• Una botella de un litro de leche.
• 2-4 g de sal.
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva.
• 0, 7-0, 75 kg de carne.
• 140 g de queso.
• Media taza de nata.
• Cebolla.
• Un trozo de mantequilla para sándwich.
• Hierbas aromáticas.

Algoritmo de acciones:

1. En primer lugar, debes preparar la masa para panqueques. Para él, batimos los huevos junto con el azúcar, después de lo cual mezclamos la harina en porciones. Vierta el aceite vegetal en un chorro fino, agregue un poco de sal y vuelva a batir todo. Horneamos tortitas finas.
2. Pasemos al relleno: picar la carne junto con la cebolla al estado de carne picada, mezclar las hierbas y la sal. Freír todo y añadir el huevo cocido rallado. Interrumpimos el relleno terminado en la máquina de cocina.
3. Dando forma a un pastel. Ponemos panqueques y carne picada alternativamente en una bandeja para hornear profunda, mientras que cada capa debe engrasarse con aceite para sándwich. Combine los huevos restantes con la crema, agregue un poco de sal y bata. Verter la tarta con esta masa, repartir el queso rallado por encima.
4. Cocinar pastel de carne en el horno bajo papel de aluminio durante un tercio de hora a 180 grados. Después del tiempo especificado, retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos.

Pastel de carne abierto

Ofrecemos cocinar un pastel de carne abierto en el horno. La receta paso a paso está a continuación.

Productos:

• Media cucharada de levadura.
• Tomates cherry.
• Una libra de carne picada.
• Un cuarto de paquete de mantequilla.
• 3 tubérculos de patata.
• Hierbas aromáticas mixtas.
• Huevo.
• Una libra de harina.
• 190 ml de leche.
• Cucharada de azúcar.
• Cebolla grande.
• Rebanada de queso.

Proceso de cocción:

1. Caliente la leche a 35-38 grados, mezcle la levadura y un poco de azúcar. Por último, tamizar un par de cucharadas de harina. Revuelva y determine en calor durante unos minutos.
2. Después del tiempo especificado, agregue la mantequilla derretida y el huevo. Verter el resto de la harina en porciones y amasar la masa. Lo definimos en calor.
3. Cubrimos la forma resistente al calor con papel aluminio y le ponemos una capa de masa, hacemos los lados.
4. S altee la cebolla finamente picada, luego agregue la carne picada y una mezcla de hierbas. Freír todo durante 10 minutos.
5. En la base de la tarta, primero distribuya rodajas de papas, espolvoree con pimienta y sal. La siguiente capa es carne picada frita con cebolla. Siguiente - aros de tomate, queso encima.
6. Cocine durante 40 minutos a 175 grados.

Pastel de carne con chucrut

Otra opción para hacer un jugoso pastel de carne al horno. Vea la receta y la foto a continuación.

Para el plato, toma:

• Huevo.
• Un vaso de kéfir sin grasa.
• Un cuarto de paquete de mantequilla.
• Un cuarto de taza de leche.
• 15 ml de aceite de girasol.
• 5 g de azúcar.
• 4 g de sal.
• 20 g de levadura rápida.
• Una libra de harina.
• 0, 9 kg de carne picada.
• 4 bombillas.
• Un trozo de guindilla.
• Huevo + proteína.
• 2g de mejorana.
• 300g chucrut.
• 35 g de nata.

Algoritmo de acciones:

1. Caliente la leche a unos 35-38 grados y disuelva la levadura con el azúcar.
2. Después de que la masa esté espumosa, mezcle la mantequilla derretida y el kéfir. Introducir la harina en porciones. Amasamos la masa y la determinamos durante un par de horas en calor.
3. Mientras la masa sube, hacemos el relleno. Soltamos la cebolla de la cáscara y pasamos hasta que esté transparente. Luego le echamos carne picada, sal, vertemos un poco de pimienta, chile finamente picado y mejorana. Mezclar todo y cocinar por 15 minutos.
4. Añadir chucrut (antes de enviarlo a la sartén hay que exprimirlo bien). Freír, dejar enfriar y mezclar con 2 claras de huevo batidas hasta obtener una espuma fuerte.
5. La masa leudada se divide en dos partes, mientras que una debe ser un poco más grande que la segunda. Extendemos uno grande en una capa para que el grosor sea de aproximadamente un centímetro.
6. Poner en una placa de horno engrasada. Distribuir el relleno y cubrir con una segunda capa de masa. Pellizcamos los bordes y engrasamos la empanada de carne con yema.
7. Hornear durante 25-30 minutos a 200 grados.

Pastel de Osetia

A continuación, cocinaremos pasteles de carne osetios en el horno. Las recetas para tal plato pueden ser diferentes: con carne picada, cordero, aves, con varias hierbas y especias. Pero una cosa los une:sabor extraordinario.

Para el plato, toma:

• Una libra de harina.
• 190 ml de kéfir.
• Medio vaso de leche.
• 20g de levadura prensada.
• Huevo.
• Cucharada de azúcar.
• 35 ml de aceite de maíz.
• Kilo de cordero.
• 220 g de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Un tercio de guindilla.
• Media taza de caldo.
• Una cucharada de cilantro picado.
• 2g de pimienta.
• 4-6 g de sal.
• Cubo de mantequilla.

Cocinar:

1. Calentar un poco de leche, agregar levadura, un poco de harina y azúcar. Remueve y calienta durante un tercio de hora.
2. Después de que se forme una capa de espuma en la masa, amase la masa. Para hacer esto, tamice la harina en un tazón y vierta el kéfir. Añadir un huevo, un poco de sal y un par. Por último, agregue aceite de maíz. Amasar bien y si la masa se pega demasiado a los dedos, añadir un poco de harina.
3. Rocíe el recipiente, coloque la masa terminada y manténgalo caliente debajo de una toalla durante una hora.
4. Mientras la masa sube, haz el relleno. Limpiamos la cebolla. Limpiamos la carne. Moler los ingredientes con dos cuchillos afilados directamente sobre la tabla de cortar. Para acelerar el proceso, puede usar una picadora de carne. Retire todas las semillas del chile y pique finamente. Mezclar con carne picada. Damos un poco de pimienta, agregamos sal al gusto, agregamos el ajo machacado, el cilantro y vertemos el caldo. Dividimos el relleno terminado en tres partes.
5. Volviendo a la masa: la troceamos y la dividimos también en tres partes. Los pasteles osetios son de tamaño pequeño, por lo tanto, del indicadocantidad de ingredientes, cocinaremos tres raciones.
6. Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa y haz una tortita con las manos (sin rodillo). Poner el relleno en el centro. Unimos los extremos de la masa sobre el relleno, aplastándolo suavemente para que no quede aire en el interior. Pellizque los bordes.
7. Con movimientos suaves y cuidadosos, convertimos nuestro bizcocho redondo en uno plano, lo aplastamos por ambos lados. Como resultado, su diámetro debe ser de unos 30 cm.
8. Precalentar el horno a 200 grados. Extendemos las tartas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, y en el centro de la parte superior hacemos pequeños cortes en forma de cruz en cada una.
9. Cocinar por un tercio de hora. Lubrique los pasteles terminados con mantequilla y sirva con caldo fragante.

Pastel de carne rumano

Coge otra receta bastante interesante con una foto en tu alcancía. El pastel de carne al horno es muy jugoso y apetitoso.

Para él debes llevar:

• 3/4 paquetes de mantequilla.
• 6g de sal.
• Una taza y media de harina.
• 220 g de requesón.
• Un par de cucharadas de linaza.
• Una pizca de mejorana.
• Media pizca de tomillo.
• 3 tallos de perejil.
• 2 tallos de eneldo.
• 20 g de nata agria.
• Media cebolla.
• 15 g de aceite vegetal.
• Una libra de carne de cerdo picada.
• Huevo.

Cómo cocinar:

1. Tamiza la harina en un bol, añade sal y ralla la mantequilla congelada. Extendemos la cuajada y mezclamos. Masadebe ser suave. Hacemos una bola con ella, la envolvemos en polietileno y la enviamos al frío durante varias horas.
2. Haciendo relleno. La carne picada se combina con cebolla finamente picada y se s altea hasta que esté dorada. Sazone con especias, mezcle y deje enfriar. Picamos las verduras y las ponemos en el relleno. Agregue la crema agria y agregue el huevo. La masa debe ser homogénea.
3. Volvamos a la prueba. Lo sacamos del refrigerador, separamos una pequeña pieza para decorar, dividimos el resto de la masa en dos partes, una debe ser un poco más grande que la otra.
4. Extienda el grande en una capa para que su grosor no supere el medio centímetro. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Distribuir el relleno por encima y cubrir con la segunda parte de la masa. Pintar con huevo.
5. Hacemos cintas con la masa restante, decoramos el pastel con ellas y vertemos semillas de lino en la malla resultante.
6. Cocinar pastel de carne en el horno a unos 190 grados durante media hora. Luego lo sacamos, lo tapamos con una toalla y lo dejamos quince minutos. Cortar en porciones y servir.

Pastel de carne griego

Y otra opción para cocinar pastel de carne en el horno. Para él, toma:

• 1 kg de hojaldre preparado.
• Una libra de carne picada.
• 300 g de queso.
• 300 g de queso.
• Un manojo de eneldo y otro de perejil.
• Un par de cebollas.
• Un par de huevos.

Proceso de cocción:

1. Poner la carne picada en la sartén y freírla hasta quepreparación. Aparte pasamos la cebolla picada finamente. Mezclar los ingredientes preparados.
2. Introduzca queso rallado, verduras picadas en el relleno y mezcle todo con huevos crudos. Añadir queso.
3. A continuación, sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en dos partes. Extendemos uno en una bandeja para hornear, luego, el relleno preparado y cubrimos con una segunda capa de masa. Pellizcamos con cuidado los bordes y engrasamos con un huevo.
4. Enviar al horno durante media hora. Temperatura - 180-190 grados. El pastel de carne griego está listo.

Pastel americano

Cocinar un pastel de carne americano en el horno.

Masa:

• Una taza y media de harina.
• 120-130 g de mantequilla para sándwich.
• 125 g de requesón.
• 25-30 ml de agua helada.
• Un par de gramos de sal.

Relleno:

• Una libra de filete de pollo cocido.
• 150 g de champiñones.
• Cebolla.
• 180 ml de aceite de girasol.
• 15 g de mantequilla (72%).
• 80g de queso.

Salsa:

• Un cuarto de paquete de mantequilla.
• 240 ml de leche.
• Un tercio de taza de harina.
• 2-3g de sal.
• 1 g de nuez moscada.
• Huevo.
• Una pizca de semillas de sésamo.

Algoritmo de acciones:

1. Preparando la masa. Congelamos la mantequilla en el congelador, luego tres en un rallador. Tamizar la harina y moler todo en migas. Luego agregue requesón, agua helada y agregue. Amasamos la masa, formamos una bola con ella, la colocamos en polietileno y la escondemos en el refrigerador durante aproximadamentehora.
2. Según esta receta, el pastel de carne debe servirse con salsa. Para prepararlo, disuelve la mantequilla en una cacerola y mézclala con la harina con una cuchara de madera. Sin dejar de remover, vierta la leche en porciones y rompa todos los grumos. Sazonar y agregar nuez moscada. Cocine hasta que espese y deje enfriar.
3. Haciendo relleno. Vierta el filete de pollo con agua, hierva hasta que esté cocido y córtelo en trozos pequeños. Picamos la cebolla pelada en un cubo, los champiñones en rodajas. Primero pasamos solo cebollas con champiñones, y luego, después de que adquieran un tono dorado, agregamos carne de pollo. Retire el relleno terminado de la estufa y mezcle con queso picado.
4. Saca la masa de la nevera y divídela en dos porciones. Extendemos una parte, formando un círculo, y la colocamos en una forma resistente al calor. En este caso, los bordes deben colgar hacia abajo; deben engrasarse con un huevo.
5. Poner el relleno en la base, verter la salsa encima. Cortar el resto de la masa en tiras y formar un entramado. Cortamos las partes sobrantes. Lubrique el pastel con un huevo y espolvoree con semillas de sésamo.
6. Cocine durante 40 minutos a 180 grados.