Delicioso pescado en salsa cremosa. Las mejores opciones de salsa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Curiosamente, las estadísticas muestran que no muchas personas apoyan el pescado. A no ser, claro, que no contemos aquellos países en los que no hay tantas alternativas. Aun sabiendo lo útil que es el marisco, muchos prefieren la carne de los animales terrestres. El pescado en salsa cremosa es una manera maravillosa de repensar tus antojos gastronómicos. "Gravy" le da picante y jugosidad, elimina el desagradable olor a pescado para muchos y hace de una cena ordinaria una fiesta de los dioses.

Hay muchas maneras de preparar un "marco" para un plato. Elige el que más te atraiga.

Clásico del género

Receta tradicional apta para cualquier tipo de vida acuática. Además, este pescado en una salsa cremosa se cocina más rápido y no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Dos cucharadas de harina se fríen hasta que estén doradas en una cucharada de mantequilla derretida(trigo, el otro no es bueno aquí). A medida que se espese, vierta medio vaso de crema mediana en grasa. La masa se amasa, se condimenta con hierbas picadas (pueden ser secas o congeladas), se sala y, revolviendo, languidece en la estufa durante 5 minutos. Después de retirarlo, se sazona con pimienta; se exprime una rodaja de limón en la salsa.

Opción fragante

Esta receta es especialmente apropiada si has empezado pescado rojo en salsa cremosa (una foto del plato terminado puede hacer que quieras sentarte a la mesa cuanto antes). Se pican un par de dientes de ajo de cualquier manera y se doran en tres cucharadas de aceite de oliva. En un tazón pequeño, hierva un vaso de crema baja en grasa con la mitad del volumen de agua. Aquí también se introducen dos avellanas troceadas, tostadas y dos cucharadas de zumo de lima recién exprimido. Después de la salazón, se guisa durante menos de cinco minutos, se vierten las verduras y se deja enfriar la salsa.

Salsa de mostaza al vino

Se puede llamar universal, ya que armoniza con los peces de mar y de río. Si lo condimentas con ajo, obtienes un acompañamiento maravilloso para los mariscos. Es necesario freír dos cucharadas de harina en mantequilla derretida, agregarle una cucharada de chalotes picados y un diente de ajo picado. Cuando se ablandan, se vierte un vaso de vino blanco y, después de revolver, la misma cantidad de crema. A medida que la salsa se espesa, se retira la cacerola del fuego y se condimenta su contenido con pimienta molida, tres cucharadas de mostaza suave, sal y eneldo picado. Para mariscos, también ajo fresco machacado.

Pescado ensalsa de crema en el horno

El producto principal se toma en la cantidad de medio kilogramo, cortado, salado y con pimienta. Incluso el pescado más simple es adecuado para esta receta. Se frota queso duro, de unos 150 gramos, se mezcla con un vaso de nata no demasiado grasa, condimentos elegidos a criterio del cocinero, y hierbas picadas. La salsa se vierte sobre los trozos de pescado extendidos y la forma se pone en el horno durante 35 minutos, hasta que se ablande. Luego, la temperatura sube a 200 y el plato se envejece en el horno hasta que aparece una hermosa corteza.

Atracón de hongos

Esta receta funciona mejor con pescado rojo en una salsa cremosa, como salmón, salmón o trucha en filetes. Las rebanadas grandes se dividen por la mitad, se frotan con pimienta y sal, se espolvorean con limón, se untan con mantequilla y se hornean durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, tendrás tiempo para picar finamente la cebolla y freírla rápidamente. Luego se vierten platos de champiñones de tamaño mediano (100-150 gramos) en la sartén. A los cinco minutos se le añade una cucharada de harina y, tras un buen amasado, un vaso de nata. La salsa se cocina hasta que espese, se espolvorea con eneldo picado y se mantiene bajo la tapa durante unos tres minutos. El pescado terminado se coloca en un hermoso plato, se vierte con una salsa aromática y se sirve a un comensal entusiasta.

Gourmet

Este pescado en salsa cremosa te costará mucho, pero el plato vale el dinero invertido en él. Dos filetes de salmón, secos, con pimienta y salados, se fríen en una sartén de fondo grueso hasta que se ruboricen uniformemente. El proceso durará aproximadamente un cuarto de hora. Entoncesen una sartén seca, se permite una cuchara con un tobogán de harina hasta que aparezca un olor a nuez; en este punto, se le agrega aceite (dos cucharas con un portaobjetos). Después de derretirlo, se vierten lentamente un vaso y medio de crema (revolvemos para que la harina no se arrugue). Cuando la salsa esté casi espesa, se añaden dos cucharadas de caviar rojo natural. Finalmente, los filetes de pescado se transfieren a la sartén, se tapan con una tapa y se dejan a fuego mínimo durante 4-5 minutos. Después de apagar el quemador, la tapa no se quita durante otro cuarto de hora: el pescado alcanzará la condición y se saturará con todos los sabores.

Con cualquiera de las recetas propuestas, la pasta será de lo más deliciosa: con pescado en salsa cremosa, adquiere una riqueza, picor y aroma especiales. Simplemente no cometas el error común de mezclar ambos platos. Aún así, esto no es pasta naval. Es mejor cocinar los espaguetis por separado, ponerlos en un plato en un hermoso tobogán y colocar un tentador trozo de pescado encima o al costado. La salsa se vierte encima y generosamente sin escatimar. Puedes espolvorearlo con hierbas picadas o decorarlo con ramitas.