2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La repostería no es solo para madres de niños menores de edad. A los adultos también les encantan los dulces. Una de las maneras más fáciles de complacer a sus seres queridos es hornear una galleta. Probablemente, cada ama de casa tiene su propia receta original y probada por generaciones para galletas de bizcocho. Para aquellos que aún no han adquirido tal herencia, ofrecemos una opción elemental. Y los que ya conocen las sutilezas y los secretos pueden reponer su guía culinaria con delicias inventadas por reconocidos maestros de la cocina.
Solo una galleta
La receta de galletas más fácil es extremadamente simple. Se toma un trozo de mantequilla en 100 g (la mitad de un paquete estándar) y se divide por la mitad. Una parte se derrite lentamente, la segunda permanece intacta. Se unen ambas mitades, se añade un vaso incompleto de azúcar, dos huevos y un poco de sal. Toda la masa se mezcla (bata) hasta que esté completamente homogénea. A continuación, se introducen un vaso y medio de harina y dos cucharadas de levadura química. La masa bien amasada se coloca en el refrigerador durante unos cuarenta minutos. Habiendo sufrido el momento adecuado, extiéndalo en una capa delgada y corte las futuras cookies. La opción más fácil: círculos, presionados. Copa. Puede usar moldes rizados o un cuchillo e imaginación; luego obtendrá galletas más variadas e interesantes. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio o pergamino, se colocan espacios en blanco sobre la "basura" y en un horno caliente durante unos siete minutos. Un rubor indicará que estás listo.
Savoyardi
Esto es parte del famoso postre tiramisú de Italia. De ahí salió la receta de las galletas. Se prepara un poco más complicado que el anterior. Y no porque algunas acciones culinarias sean difíciles, solo se necesita una mano ligera y una buena batidora para un resultado exitoso. Para la "semilla", se baten tres claras de huevo hasta obtener una espuma densa, luego se mezclan con 30 gramos de azúcar y se les da brillo y suavidad. Siguiente paso: combine por separado la misma cantidad de azúcar con dos yemas y también bata hasta que quede completamente esponjoso. Las masas se combinan, se les agrega harina (aproximadamente un tercio de un vaso) y se mezclan suavemente para que quede aire en la "masa". Es en esta parte donde la receta de galletas de bizcocho se hace mejor meticulosamente, de lo contrario, el resultado será plano y poco apetecible. De la manga pastelera, la masa se exprime sobre una bandeja para hornear forrada con palitos largos, se espolvorea dos veces con azúcar en polvo y se deja "respirar" durante un cuarto de hora. Los últimos gestos son colocar la hoja durante diez minutos en un horno muy caliente.
Rosas de galleta
Fácil de hacer hasta el momento de formar las flores. Pero incluso esto se puede hacer sino te asustes de antemano. La receta de galletas de bizcocho que elija al mismo tiempo no es importante. La masa se vierte en una bandeja para hornear con una cuchara. Es deseable que se propague en círculos; esto simplifica enormemente las acciones posteriores. En un horno caliente, los espacios en blanco se hornean en solo unos minutos, por lo que es mejor estar cerca para no perder el momento adecuado. Cuando están calientes, los pétalos se retiran de la hoja y se retuercen en la forma deseada, uniéndose inmediatamente entre sí. Tenga tiempo para refrescarse, no se peguen. Por supuesto, esta receta de galletas de bizcocho al horno no es original en términos de composición, pero es absolutamente única en el servicio. Tanto los niños como los adultos comen "flores" con gran apetito.
Galletas Finansie
Esta receta de bizcocho nos la dieron los franceses. La dificultad es que requiere harina de almendras, y no es tan fácil comprarla como el trigo. Se derrite un poco más de cien gramos de mantequilla, y la adquisición de un estado líquido no es una señal para el final del proceso: la mantequilla se mantiene ardiendo hasta que se vuelve marrón y tiene un olor a nuez. Las proteínas de cuatro huevos se hacen espuma, se agregan 100 gramos de azúcar en polvo (¡nada de azúcar!), 80 gramos de almendra y 50 gramos de harina común, un poco de sal y saborizante: canela, cardamomo o vainilla. A continuación, se vierte aceite recocido sin sedimentos, se mezcla todo. Esta receta de bizcocho viene en moldes, por lo que hay que engrasarlos con mantequilla, aunque tengas de silicona. Si lo desea, puede en el centro de cada molde,lleno en dos tercios (¡no más!) con masa, vierta media cucharada de mermelada. Se hundirá en el interior y obtendrás cupcakes con relleno. A 200 grados, tus galletas estarán listas en un cuarto de hora.
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