2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El método más confiable para conservar cualquier fruta, ya sean vegetales, bayas o frutas, es la esterilización: tratamiento térmico sumergiendo frascos llenos de alimentos en agua caliente y calentándolos durante algún tiempo. Al mismo tiempo, la apariencia de la fruta permanece casi sin cambios: la piel no revienta, la forma no se deforma, todos los componentes permanecen intactos y hermosos. Pero no es muy conveniente cerrar de esta forma grandes envases de vidrio, especialmente compotas, en las que la proporción de fruta respecto al volumen total de líquido es pequeña. ¿Cuál es la forma más fácil y conveniente de obtener bebidas completamente listas para beber que no requieren un ajuste adicional a la consistencia deseada diluyéndolas con agua? Por ejemplo, puede preparar fácilmente compota de albaricoque para el invierno sin esterilización. Este artículo describe dos formas posibles. Siguiendo cualquiera de ellos, obtendrás las bebidas de frutas más aromáticas y carnosas.
La compota de albaricoque sin esterilizar se puede cerrar de dos formas
Primera opción de cocciónla bebida es verter fruta con líquido caliente varias veces seguidas, drenarla y calentarla nuevamente. El azúcar generalmente se agrega durante el último paso.
La segunda opción es similar a la preparación de la compota según la receta "veraniega". Esto significa que la tecnología se basa en la elaboración de una bebida que está completamente lista para beber y no requiere tratamiento térmico adicional. La mezcla caliente de frutas ricas se vierte en frascos y se enrolla. Tal compota de albaricoque para el invierno sin esterilización es más como jugo con pulpa. Describamos con más detalle cada una de las opciones propuestas.
Compota de albaricoque para el invierno sin esterilizar: la primera receta
Las frutas deben tomarse densas y no demasiado maduras.
Lávalos y límpialos de la piedra. Los muy grandes se pueden cortar en cuartos. Ponga 7-8 albaricoques medianos en cada frasco de tres litros. El recipiente debe estar aproximadamente ¼ lleno de fruta. Vierta el agua hirviendo suavemente para que el vaso no reviente. Cubra el frasco con una tapa y déjelo “cocer al vapor” durante 10-15 minutos. Luego, a través de un dispositivo especial con orificios que se ajusta firmemente al cuello, cuele el líquido nuevamente dentro de la sartén. Hervir la solución y volver a llenar los frascos. Después de 15-20 minutos, repite el paso para sacar el líquido de las latas. Vierta el azúcar en un rico caldo de frutas (para una jarra de agua de tres litros, 1 vaso lleno de azúcar con la parte superior). Vierta el jarabe hervido en recipientes y enrolle. Luego voltee el recipiente y envuélvalo en una manta hasta que se enfríe.
Compota de albaricoque eninvierno sin esterilización: receta dos
En agua hirviendo poner los trozos de albaricoque preparados y el azúcar al gusto. Deje hervir la compota durante 10-12 minutos. Puedes agregar otras verduras y bayas. Vierta la rica mezcla con la pulpa en frascos y tape con tapas.
Si su objetivo es un hermoso postre de frutas enteras, entonces no debe cocinar la compota de albaricoque sin esterilizar. Hacer el trabajo de la forma habitual: llenar los tarros con fruta hasta el borde, verter el almíbar y poner a calentar en agua caliente. ¡Qué rico es comer hermosas preparaciones de invierno, recordando el verano!
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