Platos de ternera: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de carne son muy populares en nuestro país. Esto se debe a que durante muchos siglos la agricultura se ha centrado en el cultivo de ganado. La carne de vacuno es una carne magra, por lo que su consumo está indicado para personas que están a dieta.

La carne de res se puede utilizar como plato principal o como ingrediente. Esta carne, bien cocida, puede resultar jugosa y sabrosa, cualquier guarnición le quedará bien.

En salsa de cebolla

Esta receta rápida de carne de res complacerá a toda la familia. La carne cocinada de acuerdo con ella tiene un sabor muy delicado y combina bien con cualquier guarnición. Para preparar el plato, debe cortar 1 kg de carne en cuadrados limpios del tamaño de una nuez.

Cuatro cabezas grandes de cebolla cortadas en aros. Ponemos la carne en una fuente de vidrio para hornear, previamente engrasada con mantequilla. Extienda los aros de cebolla uniformemente encima y espolvoree las capas con sal y especias.

Retire la forma durante 2 horas en el horno, precalentado a 180 ° C. Ahora puede seguir con sus asuntos, porque la carne se cocinará durante 2 horas. Pasados los 60 minutos, es recomendable mirar dentro del horno.y, si la carne no está completamente sumergida en el jugo de la cebolla, presiónela un poco con una cuchara grande.

En este momento, estamos preparando una salsa cremosa de mostaza para un plato de carne rápido y sabroso. Requiere que se mezclen varios ingredientes. Combine 200 ml de crema agria y 1 cucharadita de mostaza en un recipiente hondo y viértalo sobre la carne cuando esté lista (dos horas más tarde).

Guise el plato en el horno durante otros 30 minutos. La carne es muy suave y jugosa. Y la salsa tiene un rico sabor a cebolla y una consistencia espesa. Va bien con cualquier guarnición. Puedes machacar la carne con hierbas picadas encima.

Res Stroganoff clásico

Esta receta de carne es recordada por muchas personas nacidas en la URSS. Anteriormente, esta carne se preparaba en casi todos los puntos de restauración. Ahora, en popularidad, no es inferior a ningún otro, porque es difícil encontrar una opción más adecuada para cada día.

Medio kilo de pulpa de res cortada en trozos grandes, como chuletas. Luego, a través de la película adhesiva, debe batirse bien. Luego corte en la dirección de las fibras en tiras de no más de 4 cm de largo.

Pela la cebolla grande y córtala en cubos pequeños. Rehogar en una sartén con aceite vegetal. Poner la carne allí y freír durante 10 minutos.

Luego agregue 2 cucharaditas. harina y mezclar bien. Vierta allí 180 ml de caldo o agua caliente. La mezcla debe hervirse a fuego lento durante otros 15 minutos con la tapa cerrada.

Ahora puedes agregar 80 ml de crema agria. Segundo plato decocine a fuego lento la carne en el fuego durante otros 10 minutos. Sirva el stroganoff de res con puré de papas clásico o con cualquier cereal hervido, pasta. Antes de servir, puedes decorarlo con hierbas picadas. Este plato se puede agregar de manera segura al menú de la dieta. Tiene un sabor delicado.

Azú

Este delicioso plato de carne está repleto de ingredientes. Se sirve como plato principal y no requiere la preparación de una guarnición. Azu es uno de los platos más populares de la cocina tártara.

Para prepararlo, es necesario lavar un trozo de pulpa de ternera (600 g) y cortarla en rodajas largas. Precaliente la sartén y envíe allí 0.5 cucharadas. yo manteca. Freír la carne en ella.

Dado que este es un plato de carne bastante simple, el proceso de cocción no requerirá demasiado esfuerzo. Es necesario sofreír la carne a fuego lento para que la ternera arranque el jugo. En este momento, 3 cucharadas. yo mezcle la crema agria con un paquete de salsa Tkemali. La consistencia debe ser homogénea.

Cuando queda menos líquido en la sartén, se le echa la salsa. Los contenidos se mezclan bien y se cuecen durante otros 15 minutos. El queso derretido se corta en cubos pequeños. Lo envían a la sartén con la carne.

Después de 15 minutos, agregue hierbas y especias picadas. Ahora puedes hacer las verduras. Un calabacín mediano se corta en medio aros y se sala bien. Luego, cada rebanada, enrollada en harina, frita uniformemente por ambos lados en aceite vegetal.

Se hierve medio kilo de patatas, se cortan en trozos medianos. La verdura terminada se coloca en un plato grande y se sazona con mantequilla. le sirvenestofado de ternera y calabacines fritos. ¡Buen provecho!

Okroshka

Esta sencilla receta de carne tiene múltiples interpretaciones. Se prepara sobre suero, kéfir, agua y caldos. El okroshka con ternera es un plato muy sustancioso y fácil de cocinar.

Se debe comprar con anticipación:

• 500g pulpa;
• 1 kg patatas;
• 4 pepinos frescos;
• 4 huevos;
• 1 manojo de eneldo y cebolla verde.

Se hierve la carne en abundante agua. La espuma se recoge del caldo durante la cocción. También debe hervir las papas y los huevos con anticipación. Los pepinos se cortan en cubos pequeños. Verduras finamente picadas.

La carne lista debe retirarse del caldo y enfriarse. El caldo se enfría en frío o se coloca en un recipiente con agua helada. La carne se corta en cubos medianos.

Las papas y los huevos se cortan de la misma manera, en cuadrados pequeños. Ahora todos los ingredientes están mezclados. Puedes empezar a cocinar yushki.

Vierta 300 ml de caldo en una cacerola pequeña. Allí se agregan 200 ml de mayonesa y la misma cantidad de crema agria. Se añade sal y ácido cítrico al recipiente. Todo este contenido se mezcla con una batidora o licuadora.

Ahora el líquido de la cacerola se vierte en la sartén con el caldo restante y se mezcla. Combinar con el resto de los ingredientes (picados). Ahora debe dejar reposar la okroshka durante varias horas en el refrigerador.

Este plato de carne es perfecto para el verano. Cool okroshka atraerá no solo a los adultos, sino tambiény niños. Una comida ligera pero satisfactoria.

Bistec

Este es un plato de carne muy rápido. Requiere un mínimo de ingredientes para hacerlo. Lo más importante es elegir el corte de carne adecuado. La pulpa debe ser suave y no tener muchas venas.

El lomo se corta en trozos de no más de 3 cm de grosor. No se baten fuertemente y se sazonan bien con sal y pimienta negra, molidos en un mortero. Se disponen las piezas en una sartén con aceite vegetal.

Freír por ambos lados hasta el grado de tostado deseado. La carne se coloca en un plato y se sirve con cualquier guarnición y salsa.

Un delicioso plato de carne según la receta propuesta por nosotros puede tener diferentes grados de asado de la carne. Crudo es el asado de res más mínimo. Esta carne permanece prácticamente cruda por dentro y tiene una corteza crujiente por fuera.

Rar es el grado de cocción, que se obtiene como resultado de un tratamiento térmico más largo de la carne, pero aún dentro permanece rosada y a veces rezuma un poco de sangre.

Medium rar es el punto de cocción más común para la carne de res. Se utiliza en casi todos los restaurantes. Pared mediana: no hay absolutamente sangre en esa carne. Está completamente frito. Para cocinar un bistec a este grado de cocción, es necesario calentarlo en una sartén durante 25 minutos.

Sopa kharcho

Este es un plato de carne simple y sabroso, que no es difícil de cocinar para cualquier ama de casa. Para él, debes comprar 1 kg de buena pechuga. Ellacortado en trozos grandes y horneado en una bandeja para hornear durante 30 minutos en el horno.

Mientras tanto, corta dos cebollas en medio aros. La carne se coloca en una cacerola (3-3,5 litros) y se pone al fuego durante una hora. Las cebollas se fríen en aceite vegetal en una sartén. Cuando comience a sonrojarse, agregue 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate. La mezcla se guisa un poco y luego se transfiere a la sartén con la carne. Una taza y media de arroz se lava varias veces con agua corriente y se envía a la carne.

La sopa debe cocinarse hasta que el arroz esté completamente cocido. Se le añaden especias y sal. Es mejor usar lúpulo suneli, cilantro, una mezcla de pimienta molida, ajo. Salar el plato al gusto. Después de apagar el fuego, debe reposar un poco más para que el sabor se vuelva más rico.

Los amantes de la patata pueden añadirla durante la cocción, después de cortarla en cubos pequeños. También puedes usar zanahorias y pimientos morrones.

Carne al estilo japonés

Este plato de carne de res de la foto parece apetecible, pero te gustará por su sabor y aroma especiado. Para prepararlo necesitas llevar:

• 500g pulpa;
• 1 cebolla;
• 100 g de champiñones;
• 300 g de col fresca;
• 100 ml de vino;
• 50ml de salsa de soja;
• 30 g de sésamo;
• aceite vegetal y miel.

La carne se debe cortar en palitos largos. Vierta el aceite vegetal y la salsa de soja en una sartén. Saque la carne e inmediatamente fríala a fuego fuerte durante 10 minutos.

Pique la col como en el borscht. Cebollacortar en mitades de anillos. Lava bien los champiñones y córtalos en rodajas finas. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado en la sartén, puedes agregar cebollas y vino tinto.

Ahora se debe dejar hervir toda la masa durante 5 minutos. Luego agregue los champiñones. Cocine a fuego lento el plato durante unos minutos, luego agregue el repollo. Mezcle bien toda la masa y cocine a fuego lento durante al menos media hora.

Retira la sartén del fuego y agrega las semillas de sésamo y la miel al final. El plato se presenta en porciones y se espolvorea con hierbas picadas encima. Se puede servir con cualquier guarnición, pero sería preferible el arroz.

Pilaf en una olla de cocción lenta

El delicioso plato de carne se prepara muy rápido y no requiere muchos ingredientes. En una olla de cocción lenta, el pilaf se desmorona y tiene un color brillante.

Para su elaboración es necesario adquirir 500 g de pulpa. La carne se corta en rodajas medianas. Las zanahorias grandes y dos cebollas se cortan en trozos grandes. Cuantas más verduras, más sabroso es el pilaf.

Ponga las verduras en una sartén y fríalas en una cantidad suficiente de aceite vegetal. Después de 10-15 minutos, se les envía carne. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cocinan hasta que estén dorados.

350g de arroz se lava varias veces en agua. Se vierte en el recipiente de la multicocina y se agrega allí la masa de la sartén. Los ingredientes están bien salados y agregan especias para pilaf. Se pueden comprar en la tienda. Para un pilaf necesitarás medio paquete.

Al gusto, esta masa debe ser un pocosobresalado Durante la cocción, el arroz absorberá todo el exceso de sal. Pelamos tres dientes de ajo y los añadimos enteros al bol. Para que el sabor sea más picante, puedes enviar una cabeza de ajo entera al arroz sin pelar.

Luego vierta agua hirviendo en una cantidad tal que cubra 3-4 cm de arroz. Encienda el modo "guisado" y deje el plato durante 35 minutos. Una vez completado el proceso, no abra la tapa de la multicocina y deje el pilaf durante otros 20 minutos.

Pulsera granate

Esta sencilla receta de un delicioso plato de ternera ya ha echado raíces en muchas familias. Quizás, rara vez un festín está completo sin esta ensalada. La receta clásica requiere el uso de carne de res.

Para preparar una ensalada, debes hervir 250 g de pulpa con sal en agua. En este momento, corte la cabeza de la cebolla en cubos pequeños y fríalos en aceite vegetal hasta que estén transparentes.

Remolachas medianas (1 ud.), papas (3 uds.) y zanahorias (1 ud.) se hierven en una sartén. También se cocinan tres huevos en una cacerola separada. Luego todos los ingredientes se frotan en un rallador mediano. La carne se corta en cubos pequeños.

Requiere un plato grande y plano para darle forma a la ensalada. Un vaso alto se coloca en el centro. Los ingredientes se colocan a su alrededor en capas, cada segundo se unta con mayonesa. La secuencia es la siguiente:

• zanahoria;
• carne;
• patata;
• remolachas;
• cebollas fritas;
• carne;
• huevos;
• remolachas.

Aplicar suficiente en la última capamayonesa. Retire todas las semillas de la granada. Decoran la superficie de la ensalada. Puede colocar los granos en filas iguales o de forma caótica.

La ensalada debe infusionarse y remojarse, para ello se conserva en el frigorífico al menos 3-4 horas. Este plato puede alimentar a una compañía de 6 a 8 personas.

Basma

Esta receta de carne pertenece a la cocina uzbeka. Es muy fácil de preparar y muy sabroso. Tal carne puede conquistar a cualquier hombre. Por lo tanto, si la anfitriona quiere mimar a su esposo, basma es lo que necesita después de un duro día de trabajo.

Para él, debes comprar 1 kg de carne de res por adelantado. También necesitarás muchas verduras:

• tomates frescos - 3 piezas;
• 1 berenjena;
• remolachas medianas;
• pimienta dulce - 3 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• repollo - 600 g;
• patatas - 600 g;
• zanahoria - 300 g;
• ajo;
• especias.

Para preparar basma, necesitará un caldero grande o una cacerola con un fondo grueso. La carne se corta en rodajas de 3x3 cm y se coloca en el fondo del recipiente. Debe estar bien salado y espolvoreado con zira molida.

Las cebollas se pelan y se cortan en aros. También enviado a un caldero, por el que se encima de la carne de res. Retire la piel de los tomates y córtelos en trozos grandes. Se colocan en la siguiente capa. Espolvorear de nuevo con sal. Nunca revuelvas.

Las zanahorias y las papas se cortan en círculos grandes y se colocan en la siguiente capa. Necesitan estar bien salados. Las verduras restantes se cortan en trozos grandes y se colocan encima en un caldero. El ajo se puede enviar enterocabeza. Los greens se colocan al final, sin picar, con ramitas.

El repollo se corta en trozos gruesos y se muele con sal y comino. Debe ser la última capa en el caldero. Desde arriba, toda la masa se cubre con hojas enteras de col. Durante el guisado, asegúrese de cubrir el recipiente con una tapa para que el vapor permanezca dentro.

Kazan se envía a fuego medio en la estufa. Después de que el basma hierva, debe reducir el fuego al mínimo y dejar que el plato hierva a fuego lento durante 60-75 minutos. La tapa no está abierta y los ingredientes no están mezclados.

Después de cocinar de acuerdo con la receta, se sirve un plato de carne simple en porciones, recogiendo productos de todas las capas. Hay que tener en cuenta que es bastante saciante y puede quedar graso. Por lo tanto, debe administrarse a los niños en cantidades limitadas.

Carne Myroton

Este es un plato inusual. Habiéndolo probado una vez, definitivamente lo incluirás en tu menú para siempre. Para prepararlo, necesitas comprar 300 g de carne. Se debe hervir hasta que esté hecho. En ningún caso escurrir el caldo.

2 cebollas cortadas en medio aros finos. Freír en mantequilla en una sartén. Allí también se duermen 1 cda. yo harina y mezclar bien. Cocine a fuego lento la masa durante 10 minutos.

Agregue gradualmente el caldo y revuelva. Cocine la masa hasta que espese. Vierta aquí 2 cucharadas de vinagre y cocine a fuego lento la masa durante otros 15 minutos.

Ternera cortada en lonchas finas. Coloque la mitad de la cebolla cocida en una fuente para horno. La siguiente capa son trozos de carne superpuestos. Pon el resto del moño encima.

Se espolvorea toda la masa con pan rallado (100 g). Es necesario derretir 4 cucharadas por adelantado. cucharadas de mantequilla. Necesitan verter un plato ya formado. La forma se coloca en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200 °.

El plato terminado se decora con hierbas picadas. Sírvelo, previamente cortado en cuadraditos pequeños. ¡Buen provecho a todos!