2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Seguro que poca gente sabe lo que es un pez char. Pertenece al orden del salmón y se distingue por sus altas propiedades nutricionales. Básicamente, se sala, se hierve y se fríe, pero te diremos cómo hacer carbón en el horno. Se presentarán a su atención varias recetas deliciosas, donde este pescado rojo será el ingrediente principal.
Información interesante y propiedades útiles
A diferencia de sus parientes, el char es bastante pequeño: los especímenes grandes alcanzan un máximo de 90 cm. Gracias a su pequeño tamaño, es aún más fácil cocinar pescado, sin necesidad de cortarlo. Su apariencia es muy similar al salmón, solo que las escamas de esta especie de pez son tan discretas que no se pueden limpiar. Esta es una ventaja definitiva.
Sin embargo, en términos de sabor, el carbón es ligeramente inferior a las variedades delicadas de pescado rojo, como el salmón coho y el salmón, pero tiene menos grasa y se obtienen excelentes platos de él. Distribuido en el Océano Ártico, Svalbard, en la parte norteOcéano Pacífico y Siberia. Hay varias variedades de peces en la naturaleza: Kunja, salvelino blanco, salvelino tibetano, levanidova, salvelino bigotudo, salvelino tarantsa, salvelino ártico.
Independientemente de la variedad, el pescado tiene una composición única y muy útil. Está científicamente comprobado que una ración de 100 gramos contiene el requerimiento diario de ácido ascórbico, además de niacina, magnesio, hierro, vitamina B6 y B12. Las cualidades útiles se conservan incluso en forma salada y ahumada. Cabe señalar que el contenido calórico en 100 gr. producto solo 135 kcal.
Apetecible carboncillo en papel de aluminio al horno con cebolla
Ingredientes para cocinar: una pieza de pescado rojo, cebolla, un poco de aceite vegetal, pimienta negra y sal. Prepara el papel de aluminio y la fuente para hornear.
Puede utilizar canales congeladas evisceradas sin cabeza ni aletas. Enróllalo en una mezcla de pimienta y sal. Puedes usar los condimentos que quieras. Extendemos el papel de aluminio en una bandeja para hornear, lo engrasamos con aceite y colocamos el pescado.
En el peritoneo coloque medio aros de cebolla. Envolver en papel aluminio y hornear por 20 minutos a 200C. Lo principal es que el carbón en el horno no se seque, de lo contrario, la carne quedará sin sabor. Es mejor subestimarlo un poco. Recomendamos servir el plato con ensalada de verduras y puré de patatas.
Carbón horneado en crema agria
Productos para este plato:
-pez rojo de tamaño mediano;
-un vaso de crema agria;
-cien gramos de vino blanco;
-sal.
Cómo cocinar carbón en el horno: instrucciones
Carcasatripa, corte todas las aletas y enjuague bien. Por todos lados, incluido el interior, frótelo con sal. Colocamos el pescado en forma profunda y lo metemos en un horno precalentado (170C). Hornee por 20 minutos, rociando ocasionalmente con jugos. Después de que haya pasado el tiempo, viértalo con vino y, después de otros 10 minutos, con crema agria.
Dejar languidecer durante 5-7 minutos y retirar. En esta variación, el pescado resulta muy tierno y jugoso: ¡te chuparás los dedos! La mejor guarnición es una ensalada de vegetales frescos sazonados con jugo de limón y aceite vegetal.
Pescado en salsa de crema de mostaza
Puedes asar carbón en el horno según la siguiente receta: toma una carcasa, seis patatas, perejil, mostaza (10 gr.), un vaso de nata y especias.
Corte las papas peladas en círculos finos, colóquelas en una bandeja para hornear, sazone con especias y vierta con aceite vegetal. La carcasa debe cortarse en trozos pequeños y colocarse encima de las papas.
En un bol, mezcle la mostaza, la nata y las verduras picadas y llene el plato con esta mezcla. Colocamos la forma en el horno durante 30-40 minutos (180C). Aquí tienes un delicioso carbón al horno con verduras y salsa de nata.
Para los gourmets, recomendamos rellenar la carcasa con frutas, champiñones, cereales; interpretar con gusto y disfrutar.
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