2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Uno de los pescados más deliciosos y saludables disponibles para la venta en las tiendas nacionales, por supuesto, es el char. Las recetas para cocinar platos son muy diversas. Después de todo, este pescado se puede hornear, freír, salar y hervir. Hoy decidimos llamar su atención sobre varias recetas de deliciosos platos de este producto.
Descripción del pez char
Este pez rojo es un pariente cercano de la familia del salmón. Sin embargo, a diferencia de ellos, la carne al carbón no es tan grasosa. En este sentido, al cocinar en el horno, es importante no excederse para que el pescado no se seque. A la venta, hay principalmente charolas pequeñas, lo que hace que el proceso de su preparación sea conveniente. La piel de este pescado no tiene escamas, por lo que tras la cocción queda crujiente y muy sabroso. Cuando se les pregunta cómo cocinar deliciosamente el pescado al carbón, la mayoría de los chefs recomiendan hornearlo o freírlo. Además, puede cocinar no solo canales enteras, sino también filetes o bistecs.
Beneficios del pescado para los humanos
La carne de locha contienemuchas vitaminas y minerales (omega-3, E, B6, B12, magnesio, hierro, niacina y calcio). Además, durante el tratamiento térmico se conservan todos los nutrientes del pescado. Por lo tanto, los platos de carbón no solo son muy sabrosos y apetecibles, sino que también son muy útiles para nuestro cuerpo.
Cómo cocinar pescado al carbón con arroz
Para esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes: 500-700 gramos de pescado, un vaso de arroz, dos cebollas, dos zanahorias, dos cucharadas de crema agria, tres cucharadas de mayonesa, mantequilla, jugo de limón y salsa de tomate al gusto.
Cortar la carcasa de char lavada en trozos, salpimentar y espolvorear con jugo de limón. Hervir el arroz lavado hasta que esté tierno. Poner los trozos de pescado en una fuente de horno engrasada, que se cubren con una capa de arroz encima. La cebolla se corta en medio aros y las zanahorias se frotan en un rallador. Agregue ketchup y mayonesa a las verduras y mezcle. La masa resultante se coloca en forma sobre el arroz. Agregue unos pequeños trozos de mantequilla en la parte superior. Enviamos la forma al horno precalentado a 180 grados. Después de 30-35 minutos, el delicioso plato está listo para servir.
Receta de carbón al horno con crema agria y vino
Para preparar este plato delicioso y fragante, necesitamos los siguientes ingredientes: 1 kilogramo de pescado, 50 gramos de mantequilla derretida, 100 ml de vino seco (el vino de uva es mejor), 100 ml de crema agria y sal y pimienta.
Ahora vaya directamente a la descripción de cómo cocinar pescado al carbón. Destripamos los cadáveres, los enjuagamos bien, los frotamos por dentro y por fuera con sal y pimienta. Ponemos el pescado entero en una fuente para horno, lo llenamos de aceite y lo enviamos al horno precalentado a 180 grados. Después de 20 minutos, verter el char con vino. Después de otros 20 minutos, agregue la crema agria y hornee durante otros 5-7 minutos, después de lo cual el plato estará listo para servir.
El carbón al horno va bien con verduras, papas y arroz. Además, el vino no es un ingrediente obligatorio en este plato, se puede sustituir por jugo de limón o incluso vinagre. Sin embargo, es esto lo que le da al pescado su sabor único.
Pescado de carácter al horno con champiñones
¿Cómo cocinar otro plato delicioso con este producto? Muy simple: ¡hornéalo con queso y champiñones! Para llevar a cabo esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: dos lochas medianas, 150 gramos de queso crema, 200 gramos de champiñones frescos, 10 gramos de aceite vegetal, 50 ml de nata, un limón, un manojo de eneldo y sal y especias al gusto.
Los cadáveres de pescado se limpian de escamas, se quitan las branquias y las aletas. Luego hacemos una pequeña incisión y retiramos con cuidado el interior. Puede cortar la cabeza y la cola, pero esto no es necesario. Lavamos bien el pescado limpio y lo secamos un poco. Cubrimos la carcasa con pimienta y también espolvoreamos con jugo de limón. Ayudará a neutralizar el olor específico a pescado y dará firmeza a la carne, para que no sedesmoronarse durante la cocción. Después de estas manipulaciones, colocamos el carbón en un recipiente adecuado, cerramos la tapa y lo guardamos durante 30-40 minutos en un lugar fresco. Es necesario salar el pescado inmediatamente antes de rellenarlo, de lo contrario la carne se secará demasiado.
Seguimos descubriendo cómo cocinar pescado al carbón y pasamos al relleno. Lava los champiñones y córtalos a lo largo en trozos pequeños. Calentamos aceite vegetal en una sartén y freímos los champiñones durante 7-10 minutos, hasta que salga todo el jugo de ellos. Picar finamente el eneldo y rallar el queso en un rallador grueso. Combinamos los champiñones fritos, el eneldo y el queso, les agregamos crema. Mezclar bien con un batidor hasta formar una masa homogénea, que se coloca en una bolsa culinaria.
Rellenar la locha con la mezcla resultante a través de una incisión en el abdomen. Envolvemos los cadáveres rellenos en papel de aluminio, los colocamos en una bandeja para hornear y los enviamos al horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Después de eso, despliegue el papel de aluminio, rocíe el carbón con aceite vegetal y cocine por otros 5-7 minutos. Esto se hace para que el pescado adquiera una corteza tierna y apetitosa. Entonces, ¡el carbón horneado en el horno está listo! Sírvelo preferiblemente con rodajas de limón picado. Además, este plato es muy sabroso no solo caliente, sino también frío.
Si tiene carbón vegetal en su refrigerador, las recetas para su preparación no deben limitarse únicamente a hornear en el horno. Después de todo, también se puede freír o salar. Además, oreja muy sabrosa deeste pez.
Receta de carbón frito
Para preparar este plato, debe abastecerse de los siguientes ingredientes: una canal de pescado de tamaño mediano, dos cebollas rojas, una cucharadita de miel, una cucharadita de vinagre de mesa, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 100 gramos de agua, una cucharada de aceite de girasol y pimienta limón al gusto.
Destripar el carbón, lavar y quitar la espina dorsal. Cortar el pescado en trozos, sal y espolvorear con pimienta de limón. Calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe los filetes durante tres minutos por cada lado. Luego agregue 50 gramos de agua, cierre la tapa y deje cocer durante cinco minutos, después de lo cual ponemos el pescado en un plato. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Las ponemos en la sartén, donde antes se frió la locha. En un recipiente aparte, mezcle miel, vinagre, 50 gramos de agua y pimiento rojo. Agregue esta masa a la cebolla y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 5 minutos. Después de eso, puedes servir el filete de pescado con cebolla en la mesa.
Hoy hablamos de varias opciones para cocinar pescado al carbón. Esperamos sinceramente que te gusten todas nuestras recetas. ¡Buen provecho!
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