Ensalada campestre: recetas de diferentes países

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Honestamente, "Country Salad" no es el nombre de un plato en particular, sino la practicidad y la posición de vida. Ya que lo principal en su elaboración es utilizar todo lo que se tenga a mano. Al mismo tiempo, cada pueblo es rico en algo propio, que puede escasear en otro pueblo. Por eso, cada pueblo tiene su propia ensalada, cuya composición también puede variar según la temporada. Y para la gente del pueblo, cada ensalada de pueblo es una especie de descubrimiento culinario. ¡Obtengamos experiencia de aquellos que están menos separados de la naturaleza!

Ensalada campestre en capas

Y en los pueblos les encanta no solo la comida sabrosa, sino también la hermosa. La ensalada de pollo rústica propuesta es simple en composición y sabrosa, pero requiere una decoración adecuada. La proporción de los productos incluidos en él depende de las preferencias personales: qué productos le gustan más, tómelos en cantidades mayores. Por primera vez, puede adherirse a las siguientes proporciones:

1. Primera capa: seis papas hervidas en uniforme. Se puede cortar en dados o rallar.
2. Segunda capa: cabeza de cebolla (picada finamente). Para evitar la nitidez, puedemarinar la cebolla en vinagre durante unos minutos.
3. Tercera capa: pepinillos (2-3 piezas). De nuevo, cortar o perder, tu eliges.
4. Cuarta capa: champiñones. De acuerdo con las reglas: bosque, pero la gente del pueblo puede tomar champiñones (alrededor de medio kilo). Los champiñones se deben picar y freír.
5. Capa final: pollo. Filete o piernas, tú decides. Se pueden freír, hervir o hornear.

Cada capa se unta con mayonesa, la ensalada rústica se espolvorea con huevos rallados por encima.

Ensalada con ajos silvestres

Wild ramson no es un producto tan raro como podría parecer. Es bastante posible comprarlo en el mercado, solo tienes que preguntar. Y en forma de escabeche, no es nada raro. Si lo agrega incluso a la ensalada rústica más simple, adquirirá un sabor maravilloso completamente nuevo. Pruebe esta composición: zanahorias hervidas con papas, encurtidos (todo cortado en proporción), verduras, ajo silvestre en escabeche y aceite de girasol fragante. Esta guarnición es especialmente buena para cualquier pescado.

ensalada toscana

No olvide que los países de Europa occidental no son de ninguna manera megaciudades continuas. Y a los campesinos italianos, por ejemplo, también les gusta comer comida sabrosa y satisfactoria. Teniendo en cuenta las características específicas de las plantas agrícolas que crecen allí, se prepara una ensalada rústica cerca de la Toscana: se hierve un vaso de cannellini (judías blancas de piel fina) y un par de huevos de gallina. Los huevos se cortan en círculos finos, doscientos gramos de jamón, en cubos, dos tomates, en cubos, un tallo de cebolla verde, en aros,un cuarto de pimiento verde, en tiras, y cuatro champiñones frescos, en rodajas finas. Se cortan en pedazos unas cuantas hojas de lechuga (preferiblemente romana). Todo esto se mezcla y se sazona con salsa. En nuestras condiciones, la mayonesa o el aceite de oliva normal son muy adecuados.

Ensalada griega rústica

Grecia lo tiene todo, incluida su ensalada rústica. Naturalmente, no puede prescindir del queso amado por los griegos: feta. La proporción de los componentes también depende solo de los gustos individuales. Se corta lechuga verde (se puede elegir cualquier variedad mono, pero se recomienda la misma “romano”), col blanca, tomates con pepinos (muy grandes), aceitunas sin hueso o aceitunas (las pequeñas se pueden dejar enteras) y queso (cubitos). No hay queso feta, toma el queso. ¡Y sin mayonesa! Mezcle aceite de oliva, jugo de limón fresco, sal, sus condimentos favoritos y pimienta. La ensalada griega rústica está lista y esperando a sus conocedores.

Ensalada rústica austriaca

Tiene pocos ingredientes, pero el sabor es sorprendentemente armonioso. Un manojo de rúcula se corta a mano, se sala y se rocía con jugo de limón fresco, después de lo cual se coloca en un portaobjetos en el centro del plato. Las mitades de tomates cherry se colocan artísticamente a su alrededor (si no hay ninguno, entonces los tomates comunes cortados en rodajas o círculos servirán). A partir de 100 gramos de queso de cabra blando (solo mire) se forman pequeñas bolas con una cuchara, que se colocan sobre los tomates. Todo ello se riega ligeramente con aceite de calabaza (en casos extremos servirá aceite de oliva, un pocodiluido con vinagre de vino) y espolvoreado con semillas de calabaza tostadas: este es el ingrediente principal que le da a la ensalada de pueblo austriaco un sabor especial. Tenga en cuenta que debe tostar las semillas usted mismo y no comprar semillas preparadas.

Ensalada de ternera

Para él, en primer lugar, necesitará papas grandes hervidas y un par de encurtidos: son de tamaño mediano, picados y aromatizados con crema agria con una cucharada de mostaza. Se hierve un tercio de kilogramo de carne y se corta en tiras. Todos los componentes se mezclan. Luego, la ensalada de ternera rústica se complementa con pequeños tomates enteros (los tomates grandes no serán apropiados).

Ensalada campestre de boda

Para el habitante promedio de la ciudad, a primera vista, esto no es una ensalada en absoluto, sino carne sólida, que necesita un acompañamiento. Sin embargo, para tener una boda, comer "desde el vientre" con platos lujosos.

Para cocinar, una libra de carne de cerdo deshuesada de alta calidad se cocina de acuerdo con todas las reglas: con cebolla, laurel, granos de pimienta. Cuando se enfría, la carne se corta en tiras. Paralelamente, un par de cebollas de lechuga blanca se cortan en aros y se hace una marinada. Se compone de: un cuarto de taza de agua, 9 cucharadas de vinagre de vino, pimienta molida, tres cucharadas de azúcar y cinco de aceite vegetal. El cerdo se coloca en una ensaladera mezclada con cebollas y espolvoreada con adobo. La ensalada de boda rústica debe reposar durante la noche en el refrigerador. Adquiere un sabor particularmente picante cuando se espolvorea con semillas de granada.