Platos en un caldero: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los mismos platos se pueden preparar de varias formas. Y su diferencia no radica en qué ingredientes se incluyen en la receta. Serán diferentes debido al método de preparación: ya sea que los componentes se hayan hervido en una cacerola, fritos en una sartén o guisados en un caldero. Le informaremos sobre una selección de las mejores recetas usando un caldero en nuestro artículo.

Carne con verduras: un plato delicioso en un caldero

Para cocinar una deliciosa carne con verduras en un caldero, necesitará una pequeña lista de productos y el buen humor de la anfitriona. Qué ingredientes se necesitarán para cocinar:

• Ternera - kilo y medio.
• Patatas - un kilogramo.
• Repollo - un kilogramo.
• Cebollas - medio kilo.
• Zanahorias - cuatrocientos gramos.
• Ajo - dos cabezas.
• Berenjenas - dos piezas.
• Perejil - ocho ramas.
• Zira - cuchara de postre.
• Pimienta búlgara - tres piezas.
• Tomates - cinco piezas.
• Pimienta picante - una pieza.
• Sal - cuchara de postre.
• Albahaca seca, cilantro y cilantro - cucharada.
• Eneldo - seis ramas.

Receta paso a paso

La combinación de carne, verduras y especias en este plato en un caldero lo hace fragante, moderadamente picante y muy sabroso. No es difícil prepararlo, lo principal es seguir el procedimiento indicado en la receta. Los ingredientes para este plato en caldero se pueden preparar tanto antes de cocinar como en el proceso. Solo depende de hábitos ya establecidos.

Lave el trozo de carne comprado, elimine toda la humedad y luego córtelo con un cuchillo en trozos de aproximadamente tres por tres centímetros de tamaño. Como adobo, espolvoree trozos de carne con condimento zira y mezcle. Si hay capas de grasa en la carne, entonces no necesita cortarlas; simplemente puede colocar las piezas con la parte de grasa en la parte inferior, esto le dará al plato un picante y una jugosidad adicionales.

Preparando verduras

A continuación, puede preparar todas las verduras en cualquier orden para este delicioso plato en un caldero de verduras y carne. Las zanahorias deben cortarse de la capa superior, luego lavarse y cortarse en tiras grandes.

Las cebollas después de limpiarlas y lavarlas se deben cortar en mitades de aros. Los tomates deben cortarse en trozos grandes. No puede quitarles la película, pero aún es mejor hacerlo, ya que durante el proceso de cocción se separa. Para hacer esto, debe verter sobre los tomates con agua hirviendo y luego con agua muy fría. Después de eso, no será difícil quitar la película. Los pimientos búlgaros y las berenjenas deben lavarse. Corte los granos de pimienta por la mitad, retire el interior y luego córtelos a lo largo.rayas. Picar la berenjena en cubos.

Las papas para este plato en un caldero deben seleccionarse aproximadamente del mismo tamaño, no muy grandes. Cortar la cáscara de todos los tubérculos, lavar y dividir en dos partes. Pele un tenedor de col blanca de dos o tres hojas superiores. Luego, además, separe algunas hojas enteras más y pique el repollo restante. Ahora todos los componentes indicados en la receta con una foto del plato en un caldero se han sometido a una preparación inicial y ahora deben colocarse en capas correctamente.

Dando forma al plato

Primero, en el fondo del caldero, debes esparcir los trozos de carne, infundidos con el condimento zira. Sobre los trozos de carne, distribuya uniformemente la cebolla picada en medio aros. A esto le siguen grandes rodajas de tomate, peladas de las películas, que deben salarse ligeramente. La siguiente capa debe ser de zanahorias, cortadas en tiras grandes. Cubra las zanahorias con mitades de papas medianas y salpimiente un poco nuevamente. Luego coloque las tiras de pimiento y los dados de berenjena.

Después de las manipulaciones descritas, es necesario espolvorear una cucharada de especias secas sobre toda la superficie, luego poner cabezas de ajo enteras encima. A continuación, debe descomponer ramitas enteras de eneldo fresco y perejil. Col blanca rallada frotar ligeramente con zira o sal y poner en un caldero. Todas las capas deben colocarse exactamente de acuerdo con la receta en un caldero en la estufa. A continuación, debe tomar las hojas de repollo enteras reservadas y cubrir el contenido del caldero con ellas.

Ahora hay que poner el caldero en la estufa y apretarlocúbralo con una tapa. El vapor que se formará durante el proceso de cocción no debe salir al exterior. Encienda fuego medio debajo del caldero, y después de que hierva el contenido, asegúrese de reducirlo al mínimo. En un fuego tan pequeño, un plato en un caldero se cocinará durante una hora. Después de cocinar de quince a veinte minutos, no se debe abrir la tapa, el contenido debe hervir a fuego lento en su propio jugo.

Cuando el estofado con verduras se haya cocinado a fuego lento un poco más debajo de la tapa, se puede quitar. Las hojas superiores se pueden colocar en un plato al que se transferirá el contenido. O simplemente puede tirarlo junto con ramitas de verduras, esto no afectará el sabor del plato en sí. Del caldero, con cuidado y por turnos poner todas las capas en un plato. Por cierto, el caldo fuerte y rico que queda en el caldero se puede utilizar como primer plato. Después, sirva el segundo plato, saturado de un aroma único, de verduras guisadas con especias y carne.

Delicioso pilaf de trigo sarraceno

Otra opción consiste en cocinar un inusual pilaf de trigo sarraceno en un caldero, como se hace tradicionalmente con el arroz normal. Ingredientes:

• Alforfón - 350-500 g.
• Especias para pilaf - cucharadita.
• Alforfón - dos vasos.
• Carne de cerdo con grasa - un kilogramo.
• Cebollas - dos piezas.
• Pimienta negra - media cucharadita.
• Zanahorias - dos piezas.
• Ajo: una cabeza entera y tres dientes más.
• Sal - cuchara de postre.
• Mantequilla: medio vaso grande.

Métodococinar pilaf

Pilaf de trigo sarraceno definitivamente se puede atribuir a los mejores platos deliciosos en un caldero. Se diferencia del pilaf tradicional solo en que se usa trigo sarraceno en lugar de arroz. Preparado de acuerdo con la receta en un caldero, este pilaf atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta el trigo sarraceno y no cocinan casi nada con él. Prueba a cocinar pilaf de trigo sarraceno y cambiarás de opinión acerca de este saludable producto.

El trigo sarraceno para pilaf debe clasificarse cuidadosamente. Luego, el cereal debe lavarse bien y verterse en cualquier tazón. Dejar a un lado por un tiempo. Luego vienen las zanahorias y las cebollas, que deben pelarse y lavarse. Después de eso, las zanahorias deben ser ralladas y las cebollas cortadas en cubos. También se pueden frotar tres dientes individuales a través de un rallador con los agujeros más pequeños. Primero lave la carne para pilaf, séquela con toallas de papel y córtela en trozos no muy grandes. De una tabla de cortar, transfiéralo a un tazón, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Déjalo en el bol por ahora.

Ingredientes para asar

Freír a su vez todos los ingredientes preparados para pilaf con trigo sarraceno inmediatamente en un caldero. Coloque el caldero en la estufa, vierta el aceite y deje que se caliente bien. Primero ponga los trozos de carne en el caldero y fríalos durante unos veinte minutos, hasta que se doren. Luego, recoja la carne frita con una cuchara ranurada y deje que el aceite se escurra de nuevo en el caldero. Coloque todas las piezas en un recipiente aparte. A la grasa restante, verter un poco más de aceite en el caldero ycoloca el arco.

Fría la cebolla hasta que quede transparente y agréguele las zanahorias y los dientes de ajo picados. Después de diez minutos, regrese los trozos de cerdo al caldero y mezcle. Freír durante no más de diez minutos, después de lo cual vierta el trigo sarraceno en el caldero. Allí también debe agregar pimienta negra, especias para pilaf y sal al gusto. Luego vierta agua hervida caliente para que cubra todos los ingredientes con un margen de dos centímetros. Después de realizar estas manipulaciones, es necesario revolver todo, ya que todas las especias deben distribuirse uniformemente entre los ingredientes.

Platos para guisar

Tomar la cabeza de ajo, con cuidado, sin desarmar los dientes, retirar la cáscara y colocarla en el centro del caldero, presionando hacia arriba. Cubra con una tapa con un agujero y, después de hervir, reduzca inmediatamente el fuego. Guiso de pilaf con trigo sarraceno en la estufa durante unos veinticinco minutos. Para que se desmorone, casi toda el agua del pilaf debe evaporarse. Después de apagar el fuego, el plato cocinado en el caldero debe dejarse durante quince minutos sin abrir la tapa. Luego divídelo en platos y prueba. Puede comprobar por sí mismo que el pilaf de trigo sarraceno es tan sabroso, fragante y satisfactorio como el pilaf de arroz tradicional.