Ensalada "Perla". Cómo cocinar ensalada "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ensalada deliciosa, original y muy hermosa "Perla" se convertirá en la decoración principal de su mesa. Al fin y al cabo, su ingrediente principal es el caviar, rojo o negro, y siempre queda bien en la mesa y es perfecto para cualquier celebración. Hay varias recetas para esta ensalada: "Perla Roja", "Perla del Mar" y ensalada "Perla Negra". Pero antes de entrar en estas recetas, primero averigüemos cómo elegir el caviar adecuado para este plato.

Caviar rojo

A la hora de elegir caviar para una ensalada, lee atentamente la etiqueta y da preferencia al que se elabora de junio a septiembre.

Es durante estos meses que se prepara el caviar de salmón a partir de las materias primas más frescas, mientras que otras veces se utiliza un producto congelado, en el que no se ha conservado nada útil. Si el frasco está hecho de vidrio transparente, considere el caviar: el color amarillo o naranja pálido indica que el producto está demasiado maduro. Cuando se inclina el frasco, el caviar debe moverse, esto indica que no se ha secado. En una lata de metal, el producto solo puede evaluarse agitándolo. Si el sonido es demasiado "líquido", deje el frasco a un lado: o allímuchos huevos reventadores o fabricantes de emulsiones alimenticias han agregado más de lo necesario. Bueno, las reglas básicas al elegir alimentos enlatados: no tome latas hinchadas, preste atención al olor, no debe ser a pescado. Solo el caviar de kichuga tiene un intenso aroma a pescado, cualquier otro caviar olerá así solo cuando se echa a perder. Naturalmente, la ensalada Pearl requiere el uso de un producto de calidad.

Caviar negro

Si el caviar de esturión se produce legalmente, esto se evidenciará con la inscripción "CITES" en el paquete. El color del producto varía en diferentes tonos de negro, de claro a oscuro. El tamaño también puede ser diferente. Una grande indica que el caviar se obtuvo de un esturión más viejo, es más valioso, por lo que es menos común y más caro. Preste atención a la presencia de líquido. Su presencia en el fondo del frasco indica que el caviar se preparó a partir de materias primas congeladas o simplemente de mala calidad. El producto abierto no debe tener olor a pescado y especialmente a arenque. El caviar de alta calidad prácticamente no huele, pero, desafortunadamente, solo puede descubrirlo abriendo el paquete. Hasta este punto, puede elegir el producto visualmente, mirando a través de un frasco de vidrio. Habiendo recordado todos estos matices al elegir el ingrediente principal para su plato, asegúrese de que la ensalada Sea Pearl lo deleitará con su sabor. Y ahora veamos algunas recetas para su preparación.

Receta 1

Una de las más espectaculares en apariencia es la ensalada en capas "Pearl". Recetacon una foto ya te dan ganas de probarlo inmediatamente! Para prepararlo necesitamos doscientos gramos de salmón ligeramente salado, medio bote de aceitunas sin hueso, 60 gramos de queso duro, cinco huevos duros, una naranja, dos cucharadas de caviar rojo, mayonesa para untar capas, especias y un cebolla verde pequeña. Divida los huevos en claras y yemas y ralle por separado en un rallador grueso y el queso en un rallador fino, corte el salmón en rodajas, pele la naranja, retire las particiones y corte la pulpa en cubos, las aceitunas en aros. Ahora formamos la ensalada en capas, comenzando desde abajo: parte de las proteínas con mayonesa, yemas, la mitad del salmón con mayonesa, aceitunas con el resto del salmón, queso, naranjas y encima, las proteínas restantes. Sal y pimienta algunas capas. Coronamos la Ensalada Perla con medio huevo de codorniz y caviar rojo, decoramos con aceitunas y cebolla de verdeo. Por cierto, puedes preparar y servir esta ensalada mezclando todos los ingredientes y poniéndolos en mitades de aguacate.

Receta 2

Esta ensalada también se ve muy bien en la mesa festiva, y una gran cantidad de vegetales en la composición la hace ligera y saludable. Entonces, para preparar la ensalada Black Pearl, debe tomar un frasco de conservas de pescado en aceite o atún en su propio jugo, pepinos frescos, tomates, cebollas, verduras, ensalada verde, queso duro, aceitunas, especias, mostaza francesa para aderezo y caviar negro. Las hojas de lechuga deben colocarse en un plato, encima de ellas, rodajas de pepino. Haga puré de pescado enlatado con un tenedor, agregue la cebolla y la mostaza francesa, póngalos encima de los pepinos, cubra conaceitunas, cortadas en rodajas. Luego, cubos de tomates, encima de ellos, una malla de mayonesa. La siguiente capa es queso rallado en un rallador grueso. Decoramos la ensalada con hierbas, tomates y caviar negro. Se ve muy ligero y sabe igual: la frescura del pepino combinada con el caviar le da a la ensalada algo picante.

Receta 3

Otra variación de este plato, esta vez con calamares. Como la receta contiene caviar rojo, esta ensalada recibió su nombre: "Perla roja". Tomamos los siguientes ingredientes: medio kilogramo de calamares, 250 gramos de camarones, cien gramos de caviar rojo, cuatro huevos de gallina y mayonesa. Pelar los calamares, sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto, luego dejarlos en agua hirviendo durante un par de minutos más, enfriar y cortar en tiras pequeñas. Ralla las claras de huevo en un rallador grueso, como el queso. Los camarones pequeños se pueden dejar enteros o cortados por la mitad, los camarones más grandes se cortan mejor en trozos. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa y poner en una ensaladera. Espolvorear la yema rallada en un rallador fino encima, decorar la Ensalada de perlas con caviar rojo.

Receta 4

Y por último, pero no menos importante, una deliciosa receta.

Esta vez veamos la ensalada Sea Pearl. Tomamos camarones, papas hervidas, pepino fresco, tomates, queso, huevos, especias, un poco de mayonesa, caviar y dos hojas fuertes de repollo blanco. Puede servirlo de una manera muy original: formamos un caparazón a partir de dos hojas, en el que se almacenará nuestra "perla". Sin embargo, no puede hacer una concha grande, sino varias pequeñas, en porciones, y servir a cada invitado presente en la mesa. Tres papas y queso en un rallador grueso, y corte los huevos en cubos, como pepinos con tomates. Combine todos los productos y mezcle con mayonesa, sal y pimienta al gusto. Extendemos la ensalada en la "cáscara", decoramos con camarones y caviar. Ahora puedes servir cualquier ensalada de Zhemchuzhina que te guste, las recetas para su preparación son bastante sencillas.