Ensalada "Perla" con salmón - increíblemente sabrosa y muy saludable

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pescado rojo, caviar y mariscos son atributos invariables de la mesa festiva. Y la ensalada "Perla" combinó todos estos ingredientes principales. Hay muchas recetas para el plato, y no debes tener miedo de experimentar. ¡Con qué simplemente no preparas la ensalada "Perla"! Con salmón (salado o ahumado), con gambas, con calamares, palitos de cangrejo, con trucha y hasta con algas. A pesar de la gran variedad de recetas, el sabor “oceánico” de la comida permanece invariable. Divertirá no solo tu estómago, sino también el sentido estético. Después de todo, la mayoría de las recetas prescriben colocar la ensalada en capas. Así que compremos platos transparentes y comencemos a cocinar.

Receta clásica de ensalada Pearl (con salmón)

El sabor del plato debe sentirse claramente a pescado y caviar rojo. Pero estos ingredientes necesitan bastante. no se debe tomarpescado demasiado salado. Nivela la terneza del caviar y otros componentes. Comenzamos hirviendo tres huevos de gallina grandes (o 4 pequeños) y uno más de codorniz. Este último jugará el papel de una perla para nosotros. La ensalada de salmón es muy fácil de hacer.

En los huevos de gallina, separamos las claras de las yemas. Frote finamente ambos en diferentes recipientes. Cortamos salmón ligeramente salado o ahumado (150 gramos) en palitos pequeños, naranja pelada en cubos y una docena de aceitunas verdes grandes sin hueso en aros. Cincuenta gramos de queso duro en tres chips pequeños. Mezclar sal con pimienta negra. No hace f alta decir que todos estos componentes deben ocupar placas separadas?

Y ahora vamos a poner la ensalada. Coloque la mitad de las claras en el fondo del plato. Nivele, engrase con mayonesa, espolvoree con sal y pimienta en la punta de un cuchillo. Poner todas las yemas encima. También los rebozamos con mayonesa con especias. Por encima colocamos la mitad del salmón. Inmediatamente ponerle aceitunas (se deben dejar unos aros para decorar la ensalada). Luego, coloque en capas: el salmón restante, el queso, la mayonesa, la naranja, la segunda parte de las proteínas y la mayonesa nuevamente, pero con sal y pimienta. Decoramos la parte superior del plato con caviar rojo (necesitarás dos cucharas) y aceitunas. Coloque un huevo de codorniz pelado en el centro.

Ensalada Black Pearl con salmón

Primero pon un trozo de mantequilla de 50 gramos en el congelador. Asamos los granos de nuez en una sartén seca. Las ciruelas pasas (150 gramos) vierten agua hirviendo durante diez minutos. CuandoLas frutas secas se ablandan, sacamos los huesos. Habiendo seleccionado algunas ciruelas, insertamos un cuarto de nuez en el interior. Picar finamente el resto de frutos secos. Hervir cuatro huevos duros. Cuando se enfríen, pélalos y frótalos. Moler 300 gramos de queso duro de la misma manera. Salmón ahumado (unos 200 g) cortado en trozos pequeños. Sacamos el aceite y tres virutas muy pequeñas. Vuelva a colocar el recipiente en el congelador inmediatamente. Sal y pimienta los huevos.

Comience a poner ensalada con salmón en capas. En el fondo iremos huevos (la mitad de la masa). Les ponemos una cuarta parte del salmón. Extienda ligeramente esta capa con mayonesa. Coloca encima la mitad de la cantidad de queso y mantequilla. Por encima iremos toda la masa de ciruelas pasas troceadas. Pon el resto del salmón encima. Rebozamos con mayonesa y luego colocamos los restos de queso, mantequilla y huevos. Decoramos la ensalada con ciruelas pasas enteras. ¿No te gustan las ciruelas pasas? Una gran alternativa son las aceitunas. Este plato se puede hacer todos los días reemplazando el salmón con palitos de cangrejo.

Cesta de aguacate

Ensalada "Perla" con salmón se puede servir a la mesa y en porciones. Y de una forma muy original - en mitades de aguacate. Cortar la fruta por la mitad, quitar el hueso y la pulpa. Corta el último. Moler dos huevos duros hervidos en un rallador. Cortar salmón o trucha (150 gramos) y 40 g de queso duro en cubos. Aceitunas verdes sin hueso picadas en medio aros. Mezclamos todos los ingredientes. Sazonamos con mayonesa. Sal y pimienta para probar. Untamos la ensalada en mitades del aguacate. Decorar con caviar rojo o una rodaja de limón.

Ensalada de perlas con calamares

¿Por alguna razón no te gusta el pescado? Entonces puedes sustituir este ingrediente por otros productos marinos. Como aseguran las reseñas, la ensalada Pearl con salmón puede no ser asequible para todos. Y si quieres disfrutar de un snack marino todos los días, toma calamares en lugar de pescado rojo. Si nunca antes has cocinado este marisco, recuerda un pequeño secreto. Cuanto más cocines los calamares, más firmes se vuelven.

Y así los cadáveres se liberan de la película, se sumergen durante solo dos o tres minutos en agua salada hirviendo y se sacan. Cuando estén completamente fríos, los cortamos en medias anillas para la ensalada. Hervir tres huevos duros. También cocinaremos 3 papas en sus uniformes. Divide los huevos en yema y clara. Frote en tazones separados. Pelar las patatas y trocearlas también. Frote cien gramos de queso duro en un recipiente aparte.

Ahora que todos los ingredientes están listos, empecemos a preparar la ensalada. Rebozamos cada capa con mayonesa. Creamos nuestra obra maestra en la siguiente secuencia: papas, calamares, proteínas, queso, yema. Cubre la superficie superior de la ensalada con mayonesa. Cortar cintas rizadas de finas rebanadas de queso. Decora el aperitivo con caviar rojo.

Perla con calamares y gambas

Esta es una variación más dietética de la receta anterior. Aquí renunciaremos a las patatas y al queso, pero aumentaremos la cantidad de marisco. Sí, y necesitamos un frasco entero de caviar rojo. Comencemos a cocinar la ensalada "Perla".con gambas y calamares a partir de que cocemos hasta que estén cocidos cinco pollos y un huevo de codorniz. Dejamos el último por ahora. Será nuestra "perla".

En los huevos de gallina, separamos las yemas y las claras, que frotamos finamente en recipientes separados. Hervir 240 g de calamar. Cortamos paja. Cocinamos trescientos gramos de camarones. Los limpiamos de conchas. Comenzamos a poner nuestra ensalada en capas. Coloque los calamares en el fondo. Vamos a salpimentarlas. Espolvorear con yema. Lubrique esta capa con mayonesa. Coloque la mitad de la carne de camarones y, encima, las proteínas. Arriba está la capa más cara: el caviar rojo. Pon el resto de los camarones encima. Decoramos con aceitunas negras sin hueso, mayonesa y, por supuesto, la "perla", un huevo de codorniz. Por cierto, si quieres que la "perla" quede negra, usa una aceituna entera en lugar de un huevo de codorniz. ¡También se ve bien!

Con algas y mango

Este plato exótico, que combina ingredientes tan inusuales, se convertirá en la decoración de la mesa festiva no menos que la Ensalada de perlas con salmón y caviar rojo. Comenzamos a cocinar hirviendo tres huevos de gallina. Los frotamos juntos, sin separarlos en yemas y proteínas. En el mismo recipiente, agregue cien gramos de queso duro. Retire el hueso del mango y corte la pulpa en cubos pequeños. Del mismo modo, limpiamos y troceamos un pepino grande (o dos pequeños). Esta ensalada no tiene capas. Simplemente mezcle todos los ingredientes agregando 150 gramos de algas. Se recomienda rellenar la ensalada con mayonesa. También puedes poner una cucharada de caviar en el centro de la ensalada. Decorarel plato puede ser huevo de codorniz hervido o aceituna negra.

Con espárragos, pescado rojo y gambas

Esta es una variante de la ensalada Pearl con salmón y naranja. En lugar de queso duro graso, aquí aparecen zanahorias. Hervir el cultivo de raíz de tamaño mediano y picarlo finamente. Salmón (unos cien gramos) picado en palitos pequeños. Limpiamos la misma cantidad de camarones hervidos de las conchas. Cocinar un huevo duro. En un tazón, mezcle una cucharada de crema agria y mayonesa, agregue sal, sazone con especias. La parte más difícil de preparar este plato es hervir bien los espárragos. Hay que instalar cien gramos de esta hortaliza en vertical, con los cogollos hacia arriba, para que el agua hirviendo no toque los tiernos cogollos. Y luego enfríe en agua fría para evitar que el calor interno se cocine demasiado. Cortar los espárragos en trozos pequeños. Mezclamos todos los ingredientes. Ensalada "Perla" con salmón y camarones aderezado con crema agria y salsa mayonesa.

Muy económico y satisfactorio "Pearl"

Hervir arroz para obtener cien gramos de papilla preparada. También necesitamos camarones - 200 g Deben hervirse y pelarse. También cocinaremos dos huevos duros. Y hervir dos zanahorias. Este conjunto puede ser limitado. Pero si desea obtener una ensalada festiva "Perla" con camarones, debe agregar 200 gramos de palitos de cangrejo, dos pepinos, una lata de maíz enlatado, caviar rojo, queso duro (50 g) y verduras frescas a la lista de ingredientes.

Tres todos los ingredientes en tazones separados (las claras de huevo deben estar separadas de las yemas). Picar finamente los pepinos. Colocamos todos los componentes, como una ensalada clásica con salmón, en capas. La capa más baja es la mitad de las gachas de arroz. A esto le sigue una capa de mayonesa, palitos de cangrejo, salsa nuevamente, pepinos, yemas, mayonesa nuevamente, el resto del cereal, camarones, choclo, mayonesa, queso y proteínas. Decora el plato con caviar rojo y gambas enteras.

Varias ideas para servir

Ensalada de perlas con salmón y caviar rojo o gambas y calamares, la mayoría de las recetas aconsejan servir hojaldre. Pero esto no es un dogma, y puedes abordar el diseño del plato con toda la imaginación posible. Por ejemplo, ponga una ensalada en una "cáscara" en porciones hecha de una hoja de col, cuyos bordes están coloreados con jugo de remolacha. Puedes calentar un molde para pasteles y ponerle una rebanada delgada de queso. Tomará la forma de una cesta de cartón ondulado, que serán los platos originales (¡y comestibles!) de nuestra ensalada. Si desea hacer un refrigerio de hojaldre, puede usar tazones de helado en porciones transparentes.