Ciruela marinada: una receta que te encantará. Ciruela cereza marinada para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si ya ha probado las ciruelas en escabeche, definitivamente le gustarán las ciruelas en escabeche. No es peor, si no más interesante, armoniza con una amplia variedad de carnes, es magnífico (e inusual) en ensaladas y desaparece más rápido que las semillas. Y en la cosecha de ciruela cereza es aún más rentable: en la temporada es mucho más barato que las ciruelas. Bueno, si eres escéptico acerca de las frutas saladas, cierra un frasco de acuerdo con las recetas propuestas. La ciruela cereza en escabeche seguramente cambiará sus puntos de vista culinarios.

Lo que necesita saber sobre el encurtido de ciruela cereza

Esta fruta no es caprichosa y sucumbirá fácilmente a tus experimentos culinarios. Sin embargo, hay algunas sutilezas, cuya ignorancia no "matará", por supuesto, la preparación, pero puede estropear un poco tanto la impresión externa como las sensaciones gustativas.

1. Antes de marinar la ciruela cereza, se debe volver a clasificar con el mayor cuidado posible. Solo los frutos de forma física ideal, sin el menor daño, están sujetos a rodadura. De lo contrario, la ciruela cereza en escabeche resultará lenta y no adecuada para todos los platos. Por ejemplo, ponerlo en una ensalada.es poco probable que tenga éxito.
2. Puedes conservar frutas de cualquier color. Pero tenga en cuenta que los oscuros en un estado muy maduro se vuelven demasiado suaves. Es mejor tomarlas un poco verdes.
3. En un banco puedes cerrar diferentes variedades de ciruela cereza, e incluso será hermoso. Pero los gourmets argumentan que los sabores de amarillo y oscuro entrarán en conflicto entre sí, obstruyéndose entre sí. Trate de cerrarlos por separado y juntos, para compararlos y hacer su propia opinión.
4. Toda la ciruela cereza se enrolla. Las colas, por supuesto, se eliminan y los hoyos que quedan se lavan con especial cuidado: la suciedad que queda en los huecos puede dañar la conservación.

Aperitivo coreano

Lo más probable es que los habitantes de este país ni siquiera sepan de la existencia de tal fruta. Pero es a ellos a quienes el rumor atribuye el método propuesto, mediante el cual se obtiene ciruela cereza en escabeche sorprendentemente elástica y picante. Lo bueno de esta receta es que no es necesario esterilizar los frascos, algo que muchos evitan en las preparaciones caseras precisamente porque no les gusta esta etapa de conservación.

Las botellas de tres litros se lavan y esterilizan de cualquier forma, por ejemplo, se calcinan en el horno. En el fondo de cada plato se coloca una sombrilla de eneldo, una hoja de laurel, un par de hojas de cerezo, apio fresco y perejil (ramitas de tres). Se vierten granos de pimienta (cinco guisantes) y dientes de ajo, 6-7 piezas. La ciruela cereza lavada se envasa en botellas. No es necesario apisonarlo, es mejor agitar bien el recipiente para que las frutas se acuesten en él de forma ergonómica. La marinada se hierve a razón de dos cucharadas de sal gruesa por litro de agua, se vierten botellas, se agregan cuatro cucharadas de vinagre de vino debajo de la tapa y los recipientes se sellan inmediatamente. Hasta que se enfríen por completo, deben reposar boca abajo, envueltos y sin desplazamiento. Después de eso, puede ponerlo en la despensa: si todo se hace correctamente, estas cerezas en escabeche se almacenan para el invierno sin condiciones de sótano.

Ciruela salada

Aquellos a los que no les gusta el vinagre en los centrifugados, aún tienen disponibles cerezas en escabeche. Sin embargo, la receta requiere esterilización, pero luego decida qué prefiere: use vinagre o acepte gestos adicionales, pero prescinda de él. Las hierbas picantes se pueden tomar a su discreción, pero las hojas de rábano picante se consideran obligatorias. Las ramas de grosellas y cerezas también son buenas para esta receta. Las frutas se perforan con un tenedor desde el lado donde creció la cola, se doblan en platos esterilizados (se puede agregar ajo) y se vierten con salmuera caliente, para lo cual se hierven una cucharada de sal, una hoja de laurel y 2-3 granos de pimienta en un litro de agua. Luego, los recipientes se esterilizan durante un tercio de hora (si se detuvo en frascos de un litro) y se sellan. Manténgalos frescos.

Aceitunas caseras

La ciruela cereza marinada hecha de acuerdo con la receta descrita realmente no difiere mucho en sabor de su refrigerio favorito. Solo necesita seleccionar las frutas más pequeñas, que no superen los tres centímetros. Se disponen en botes, se llenan de salmuera (150 gramos de sal gruesa por litro de agua hirviendo) y se esterilizan en tan solo cinco minutos. Antes de enrollar, se vierte una cucharada de aceite de oliva calcinado en cada jarra de un litro. Las aceitunas estarán listas en una semana. Lo que es característico: sus huesos se arrancan con una facilidad increíble.

Ciruelas con tomates

Los experimentadores cautelosos pueden combinar la ciruela cereza desconocida con los tomates familiares. Por lo tanto, se matarán dos pájaros de un tiro a la vez: probará el nuevo y el viejo adquirirá un sabor inesperado y picante. Se toman dos kilos de tomates pequeños y cuatro - grandes ciruelas cereza verdes o amarillas. Medio kilogramo de ajo pelado se desmenuza finamente, 300 gramos de eneldo se cortan en trozos grandes, solo para que se metan en el cuello. Todos los componentes se colocan en frascos, se vierten con agua hirviendo durante cinco minutos, luego de lo cual esta agua fragante se drena y se prepara una salmuera: se agregan 50 g de sal con 60 de azúcar. Los recipientes se llenan con una composición hirviendo, se retuercen, se dan la vuelta y se ocultan bajo un abrigo o una manta vieja. Cinco horas más tarde, puede ponerlo en los estantes de la despensa: la ciruela cereza en escabeche con tomates esperará pacientemente la apertura de invierno.