2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Todo el mundo sabe que las ciruelas pasas son un manjar saludable y muy sabroso. Ayuda a que los intestinos funcionen mejor, enriquece el cuerpo con vitaminas y minerales, ayuda a combatir el estreñimiento y la presión arterial alta. Las ciruelas pasas hacen un excelente trabajo con la anemia, las deficiencias de vitaminas, mejoran la función cerebral y reducen la fatiga. Las frutas secas se incluyen en las tablas de dieta para pacientes, se preparan en jardines de infancia y escuelas, sanatorios y campamentos escolares. Pero también puedes cocinar deliciosas compotas de ciruelas pasas para el invierno en casa. La receta puede ser diferente, pero el sabor siempre será excelente.
Preparación de frascos y tapas
La preparación adecuada de los recipientes para hilado para el invierno es un momento importante y crucial que ningún ama de casa debe perderse. Primero, los frascos para compota deben lavarse bien. La mayoría de las veces, se usa bicarbonato de sodio común para esto, que limpia bien y mata los gérmenes. En segundo lugar, los frascos requieren esterilización. Algunas amas de casa simplemente les vierten agua hirviendo, otras las sostienen sobre el vapor de un baño de agua durante un par de minutos.
Punto importante. Los bancos después del procesamiento deben estar secos. Para ello, sobre la superficie preparada de susbajar la garganta. ¿Cómo cerrar la compota de ciruelas pasas sin tapas debidamente preparadas? De ningún modo. Los bancos explotarán en un par de días, toda ama de casa experimentada lo sabe. Los tapones de rosca también deben esterilizarse. Puede sumergir cada tapa en agua hirviendo durante un minuto, puede verter agua hirviendo sobre ellas y dejarlas en un recipiente durante varios minutos. A quien le sea más conveniente.
Preparando fruta
Antes de cocinar la compota, así como antes de usar, las ciruelas pasas deben lavarse. Incluso si le parece que la fruta está limpia, colóquela en un recipiente con agua fría, déjela en remojo durante 15-20 minutos o simplemente enjuáguela varias veces. Las ciruelas pueden ser con o sin hueso. Todo aquí, como dicen, es un aficionado. Si va a consumir no solo líquido, sino también frutas, entonces tome ciruelas pasas sin hueso. Si solo te importa el líquido de la compota, entonces puedes comprar ciruelas pasas con hueso.
Variante con cocción
Hay dos tipos principales de preparación de compota: hervir y verter. ¿Cómo cocinar correctamente la compota de ciruelas pasas para el invierno si es la primera vez que lo hace? No hay dificultades aquí. Lo principal es entender la secuencia de manipulaciones. Analicemos la primera receta.
Para cocinar necesitarás: 400-500 g de ciruelas pasas, un vaso de azúcar granulada y un litro de agua. El agua debe tomarse limpia, filtrada. Por lo tanto, la compota se almacenará por más tiempo y las tapas no se "despegarán".
Primero debes hervir el jarabe de azúcar. Compota de ciruelas pasaspara el invierno, cuya receta implica la adición de azúcar, es una de las más populares. Ponemos la olla de agua preparada al fuego, llevamos a la aparición de burbujas (el comienzo de la ebullición) e inmediatamente agregamos azúcar. Hervir el almíbar hasta que todo el ingrediente dulce suelto se disuelva en agua.
Después de que hierva el almíbar, se reduce el fuego. Las ciruelas pasas se agregan gradualmente para que no haya salpicaduras de agua hirviendo. Cocinamos la compota durante 15-25 minutos, vertemos el producto terminado en frascos estériles preparados, lo enrollamos con una llave y lo volteamos boca abajo. No es necesario envolver los tarros de ciruelas pasas, como suele hacerse con un twist de pepinos o tomates.
Opción rellenada
Esta receta lleva un poco más de tiempo que la primera, pero, como dicen las amas de casa experimentadas, vale la pena. El método de vertido suaviza la fruta seca sin dejarla flácida.
Entonces, para cocinar necesitarás: medio kilogramo de ciruelas pasas, 250 gramos de azúcar granulada y un litro y medio de agua. Las ciruelas pasas preparadas deben colocarse en frascos. Según esta receta, la compota de ciruelas pasas se preparará para el invierno sin esterilización. Las frutas secas se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante cinco minutos. Luego, el agua se drena usando una tapa con fugas especial y se prepara el jarabe a partir de ella.
Cuando el almíbar hierve, se apaga el gas y se vierten frutos secos. La compota de ciruelas pasas para el invierno, cuya receta es tan simple y rápida, encantará a las amas de casa. Enrollamos los frascos, los colocamos en el cuello y esperamos a que se enfríen por completo. luego cocinadola compota se puede guardar para su almacenamiento.
¿Con o sin azúcar?
A muchas amas de casa no les gusta cocinar una compota demasiado dulce. Pero los expertos dicen que la compota de ciruelas pasas sin azúcar se almacenará mucho menos que su contraparte dulce. Si te parece que resulta demasiado empalagoso, siempre puedes diluirlo con agua. Pero esto se hace solo después de abrir la lata. Y en el proceso de cocción, se agrega azúcar granulada estrictamente de acuerdo con la receta.
Algunos secretos
Si decides mimar a tu familia con una bebida tan saludable como la compota de ciruelas pasas para el invierno, debes elegir la receta que describa con precisión la cantidad de ingredientes. Un vaso o sartén puede tener una capacidad diferente para cada anfitriona. Mejor coge la receta, que indica los gramos y litros exactos.
Cuando compre ciruelas pasas para compota, recuerde que la fruta seca es mucho más pesada con semillas. Es importante, de nuevo, mirar la receta antes de comprar el ingrediente principal.
No agregue especias ni hierbas aromáticas a la compota al cocinar. Si desea agregar el sabor de la menta al sabor de las ciruelas pasas, póngalo después de abrir el frasco.
No seas perezoso para esterilizar frascos y tapas. Los tarros limpios y cuidadosamente esterilizados son garantía de que la compota aguantará más de un invierno en la bodega.
Compota de ciruelas pasas muy sabrosa madurada entre 3 y 4 meses. No se recomienda abrir los frascos inmediatamente después de la preparación. Deje que la bebida se elabore y se llene de aromas y sabor.
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