Albóndigas con col: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de carne picada son muy populares en muchas familias. Es delicioso y económico. Pero la carne picada no tiene por qué ser carne. Este artículo proporciona una receta paso a paso para albóndigas con salsa de repollo picado en el horno. A veces, las amas de casa quieren alimentar a su hogar no solo con un plato abundante de carne, sino también con uno saludable, a partir de vegetales. Aquí es donde esta receta es útil. Resulta un plato completamente independiente que no requiere una guarnición adicional.

Lista de ingredientes necesarios

Es necesario preparar productos como:

• 600g col blanca;
• una zanahoria grande;
• dos huevos de gallina;
• cebolla;
• una pizca de nuez moscada;
• sal;
• unos granos de pimienta negra;
• tomillo seco.

Características de cocción

Esta receta es una base clásica que puedes modificar a tu gusto. En cuanto a las salsas, el artículo presenta opciones populares. De estos, cada ama de casa podrá elegir el que le resulte más conveniente para cocinar personalmente.

Vale la pena empezar por la preparación de las propias albóndigas con col. La verdura debe picarse muy finamente con un cuchillo o un rallador especial. También picar las zanahorias y las cebollas. Cocine a fuego lento las verduras en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén casi cocidas. Una vez que estén blandas, retira la sartén del fuego. Verduras frescas. Agregue el huevo, la nuez moscada, la pimienta negra molida y la sal al repollo picado. Remover. Para aumentar el volumen, puedes cocinar albóndigas con repollo y arroz. Las amas de casa también usan carne picada ordinaria en combinación con repollo.

De la masa resultante rodar las bolas. De 0,5 kilogramos de repollo, por regla general, se obtienen de 12 a 15 piezas. Coloque las bolas en una bandeja para hornear o en una fuente de fondo grueso. Rellene hasta la mitad con salsa (de su elección), agregue hierbas secas y sus especias favoritas. Dado que el artículo describe una receta paso a paso para albóndigas con salsa en el horno, el tiempo de cocción en este caso será de 10 a 12 minutos. Si decide cocinar el plato en la estufa, encienda el fuego más débil y cocine las albóndigas a fuego lento durante 20 minutos.

Opciones de salsa de albóndigas

Hay varias salsas que van mejor con platos de col.

1. Crema agria de tomate. Quizás esta sea la versión más popular de la salsa para platos de verduras. Para cocinarla salsa requerirá 220 ml de crema agria casera grasosa (si es posible comprar una) y 2.5 cucharadas de pasta de tomate espesa. Estos ingredientes se mezclan y se añaden a las albóndigas con col justo antes de enviarlas al horno.
2. Salsa blanca. Esta versión de la salsa no se puede llamar crema agria, ya que en lugar de este ingrediente, las azafatas suelen usar yogur o mayonesa caseros bajos en grasa. Además, para cocinar, necesitará 2 cucharadas de harina, 3-4 cucharadas de caldo de pollo o agua hirviendo, sal, especias, laurel. Dorar la harina en una sartén seca. Luego agregue el caldo, las especias y la crema agria. Mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Luego agregue las bolas de repollo a la salsa de albóndigas y cocine según las instrucciones.
3. Seta. Esta es también una versión muy sencilla y rápida de la salsa para albóndigas de col. Para cocinar, necesita 220 g de champiñones, una zanahoria pequeña, un par de cucharadas de aceite de oliva, una pizca de harina, sal, medio vaso de leche, media cebolla, pimienta molida, 3 cucharadas de mantequilla y un cubito de caldo.. En una sartén pequeña, freír las verduras previamente bien lavadas, peladas y ralladas en un rallador grueso (las verduras se pueden ablandar en 6 minutos). Luego envíeles champiñones finamente picados: pueden ser champiñones comprados en el supermercado más cercano o hongos del bosque recogidos con sus propias manos en el cinturón forestal más cercano. S altee los champiñones con verduras durante 6-8 minutos, luego agregue agua y la cantidad anterior de leche. Revuelva los ingredientes, apague el fuego. Agregar especias ycubo de caldo. Cocine a fuego muy lento. Mientras tanto, derrita la mantequilla en un tazón pequeño y combínela con tres cucharadas de harina de trigo. Usando una batidora, convierta los ingredientes en una masa espesa homogénea, viértala en los champiñones y las verduras en una corriente delgada. Si es necesario, agregue más sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y luego deje que la salsa de champiñones para albóndigas con repollo se enfríe.



4. Picante para los amantes de las salsas picantes. Es perfecto tanto para albóndigas de verdura como de carne. Además, se puede utilizar para pasta, pasta con carne, verduras al vapor, etc. Para cocinar necesitas una cebolla, una cucharada de mantequilla, media cucharadita de azafrán, una cucharada de aceite de girasol, 2 cucharaditas de pimentón picante, sal, 120 ml de nata. Pelar la cebolla de la cáscara, cortar en trozos pequeños y freír en aceite de girasol hasta que estén doradas. Coloque la cebolla sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Regréselo a la sartén, agregue la crema y deje hervir. Envía allí condimentos y especias secas, mantequilla, sal. Cocine a fuego lento durante un par de minutos. Puede usar esta salsa para la receta de albóndigas con repollo, que se describió anteriormente. Si el plato se cocinó en el horno sin salsa, entonces la salsa se puede poner en la mesa o verter sobre el plato antes de servir.

Opción de dieta

Si por alguna razón no puede permitirse el lujo de comer chuletas de carne o platos de verduras con una salsa grasosa demayonesa y pasta de tomate, entonces siempre puedes usar la versión dietética de la receta de albóndigas con repollo. El plato contiene una cantidad mínima de calorías. Se puede servir frío y caliente. Las albóndigas son dietéticas, pero muy sabrosas.

Lista de productos

Necesitarás:

• 420g col;
• 2 cucharadas de avena;
• 120 ml de leche o nata desnatada;
• sal;
• cucharada de crema agria para servir;
• pimienta negra molida;
• una cucharada de aceite de oliva;
• dos huevos de gallina.

Descripción del proceso de cocción

Hay que picar la col en tiras muy pequeñas y guisarla en una sartén de fondo grueso durante 10 minutos. El guiso debe ser con la adición de agua, sin aceite. Después del tiempo especificado, agregue hercules, sal y mezcle bien con el repollo. Después de un par de minutos, agregue crema o leche. Guise por otros 8 minutos, enfríe el repollo y mezcle con dos huevos de gallina. Agregue pimienta negra molida. Forma albóndigas y cocínalas en el horno (puedes usar un molde de silicona especial para muffins) a una temperatura de 200 grados. Tiempo - 25 minutos. ¡Buen provecho!