2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hay muchas variedades de cocinar un plato como la carne Stroganoff. Todos ellos difieren tanto en la presencia de diversas salsas como en el tipo de productos utilizados. Al mismo tiempo, vale la pena señalar que la receta original simplemente no existe, ya que con el tiempo ha cambiado y mejorado. Por lo tanto, todo lo que queda del plato principal son cortes, que parecen trozos delgados y largos.
Ingredientes
Para hacer strogans de ternera necesitarás:
- ternera joven - 300 gr.;
- crema agria - 150 gr.;
- 1 reverencia;
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- sal;
- harina - 1 cucharada;
- pimienta;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- perejil - 2 ramitas.
Preparar y cortar carne
Para preparar strogans de res, debes procesar la carne adecuadamente. En primer lugar, debe lavarse a fondo. Luego, la carne se seca con toallas de papel. El siguiente paso es batir toda la pieza para darle suavidad. Luego se corta en rodajas de un centímetro de espesor. En este caso, es necesario hacerlo transversalmente a las fibras.
Luego se cortan las rebanadas en tiras largas. El resultado deben ser palitos con un lado de un centímetro y una longitud de 3-4 cm. Luego cada pieza se reboza en harina.
Cocinar
Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén bien caliente. Si los stroganoffs de carne se preparan en una olla de cocción lenta, también es necesario esperar a que se calienten por completo. Esto es para evitar que la carne se pegue a las superficies y pierda su forma como resultado. En una sartén de este tipo, coloque los palitos en harina y fríalos durante 2-3 minutos. Al mismo tiempo, sazone el plato con sal y pimienta.
Luego, por separado, debe freír la cebolla, que previamente se cortó en cubos pequeños. Al mismo tiempo, para este tipo de procesamiento de vegetales, no hay criterios claros que proponga la receta. Stroganoff también se puede cocinar con cebollas cortadas en medio aros, que es lo que hacen muchos cocineros, combinándolo con trozos largos de carne. Cuando la cebolla esté lista, agregue crema agria y pasta de tomate. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
En el siguiente paso, agregue la carne a la cebolla. Debe tenerse en cuenta que la receta de strogans de carne de res prohíbe categóricamente hervir la salsa. Es por eso que la carne se guisa a fuego lento en salsa hasta que se ablande lo suficiente. Idealmente, si se usa ternera joven, simplemente caliéntelo un poco y luego déjelo reposar durante 15 minutos.
Feed
Los stroganoffs de carne de res se sirven exclusivamente calientes. Por lo general,se usa como un plato independiente, pero a menudo se preparan varias guarniciones. Puede ser puré de patatas o arroz hervido. Además, esta carne irá bien con la pasta italiana o la pasta normal. Va bien con vino tinto o jugo de tomate. Las hojas de perejil se utilizan como decoración y adición al sabor, lo que no solo da sabor, sino que también ayuda a que los productos se absorban en el cuerpo, gracias a sustancias beneficiosas especiales.
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