Unidades de pan para diabéticos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

¿Cuántas personas siguen una nutrición adecuada y mantienen un equilibrio normal de proteínas, grasas y carbohidratos? No muchos. Pero entre ellos hay quienes se ven obligados a hacer esto debido a ciertas circunstancias. Por ejemplo, las personas que padecen una enfermedad, la diabetes, simplemente están obligadas a controlar su dieta, especialmente la cantidad de carbohidratos que consumen. Si sigue contando los carbohidratos en su mente, entonces esta es una tarea muy difícil para una persona que nunca ha hecho esto antes. Pero siempre hay una salida, por lo que para la gente común se les ocurrió un análogo generalizado: unidades de pan. Permiten que una persona cuente más fácilmente y con menos dificultad los carbohidratos. Este artículo proporcionará un análisis detallado de esta unidad de medida no sistémica.

Unidades de pan para la diabetes: definición

El lugar de nacimiento de esta unidad de medida es Alemania. Entonces este método conquistó el mundo entero por su sencillez. Los nutricionistas alemanes lo dominan bientrabajado duro.

Unidades de pan (XE) es una medida fuera del sistema del consumo de carbohidratos contenidos en ciertos productos. Hoy en día, estas unidades se utilizan en todas partes, no solo para personas enfermas, sino también para personas que llevan un estilo de vida activo y cuidan su dieta. La construcción de una figura ideal en primer lugar comienza con el conteo de BJU y calorías.

Entonces, ¿a qué equivale esta interesante unidad de pan? El número generalmente aceptado es doce gramos de carbohidratos. Se eligió este número para que se gastara aproximadamente una unidad y media de insulina en la asimilación de este XE.

Seguramente un lector culto de este artículo pensará: “¿Por qué la elección recayó en las unidades de pan y, por ejemplo, no en la carne o los lácteos?” Hágase la pregunta, ¿qué producto se encuentra con mayor frecuencia en la mesa de una persona común? Por supuesto, pan. En casi todas las familias, está constantemente en circulación. Por lo tanto, la elección de XE se considera más universal. Se tomó como base un trozo de pan de 25 gramos, que apenas contiene 12 gramos de hidratos de carbono. Sí, y el pan mismo contiene la mayor cantidad de ellos, sin contar los dulces y los muffins.

Contar unidades de pan para diabetes tipo 2 y tipo 1

Para los diabéticos, contar la cantidad total diaria de carbohidratos que comieron es simplemente necesario. Además, deben distribuirse de manera uniforme para que no haya consecuencias terribles. Los carbohidratos son importantes para el cuerpo de una persona así, en primer lugar, ya que se absorben más fácilmente y provocan un fuerte aumento de la glucosa en sangre y la respuesta de la insulina. Dado que en tales personas el cuerpo reacciona mal a la liberación de insulina,entonces, en su caso, un aumento en la concentración de glucosa puede exceder el valor crítico y provocar la muerte. Y no importa qué tipo de diabetes tenga una persona, la primera o la segunda.

Para controlar su salud, es decir, mantener un nivel aceptable de azúcar en la sangre, los pacientes con diabetes usan productos que contienen insulina y medicamentos que reducen la concentración de glucosa. La dosificación para cada persona se selecciona individualmente, en función de los hidratos de carbono consumidos, ya que sin conocer este valor es imposible bajar correctamente el nivel de azúcar. El incumplimiento de reglas tan simples puede llevar al hecho de que una persona sufra un daño enorme en términos de salud, ya que existe una alta probabilidad de entrar en un estado de hipoglucemia.

Es necesario tener información sobre cuántas unidades de pan hay en los productos para poder desarrollar adecuadamente un plan de nutrición que tenga la cantidad requerida de carbohidratos. Por supuesto, los números para cada producto son diferentes.

Hoy en día, los métodos para calcular cuántas unidades de pan están disponibles en los productos se han simplificado al máximo para no cansar a una persona con tablas. Hay calculadoras en línea especiales para diabéticos. Son tan simples que hasta un niño puede entenderlos. Además, tienen en cuenta las características individuales de cada persona, incluyendo la altura, el peso, la edad y el sexo, e incluso la actividad diaria y el tipo de trabajo que esta persona realiza a lo largo del día. Esto es extremadamente importante porque la actividad físicay depende de la cantidad de carbohidratos necesarios. Para las personas sedentarias que llevan un estilo de vida sedentario o reclinado, la cantidad de XE no debe exceder los 15. Para aquellos que practican deportes constantemente, tienen un entrenamiento duro o un trabajo duro, la cantidad de unidades de pan aumenta 2 veces. Para trabajadores con una carga de trabajo media, el valor es 25.

¡Dato importante! Un XE provoca un aumento del azúcar en la sangre en una concentración de aproximadamente un mmol y medio por litro. Estos datos ayudarán a calcular correctamente la dosis de insulina en relación con los carbohidratos ingeridos.

Datos de tabla

Como se mencionó anteriormente, además de la cantidad total de XE, la cantidad consumida a la vez también es importante. Debido a que la producción de insulina en cada persona es individual, el cuerpo simplemente no puede neutralizar todo. Si tomamos como recomendación el número total de comidas igual a seis, entonces podemos observar la siguiente distribución aproximada de unidades de pan en diabetes por comida:

• Desayuno: 4.
• Almuerzo: 2.
• Almuerzo: 6-7.
• Merienda: 2.
• Cena: no más de 4. Tarde: menos de 2.

Es decir, en base a lo anterior, en una comida no se pueden comer más de 7 unidades de pan para la diabetes. Además, más de la mitad de los hidratos de carbono recibidos deben estar en la primera mitad del día, ya que la producción de todas las enzimas y la digestibilidad de todos los productos son máximas durante este período de tiempo. El resto del tiempo es mejor dar preferencia a los alimentos proteicos. A continuación se mostrará la cantidad de producto lácteo que contiene unaEL:

• 250 ml de leche o un vaso;
• 250 ml de kéfir o un vaso;
• 250ml de yogur o un vaso;
• 400 gramos de requesón sin grasa.

Los productos lácteos son especialmente importantes en la dieta de los diabéticos, y de hecho en cualquier dieta, ya que contienen proteínas de alta calidad y una mínima cantidad de hidratos de carbono. Los productos lácteos también son un depósito de calcio, vitamina B2 y vitamina A. La leche descremada o baja en grasa es la mejor, ya que todas estas son calorías adicionales. Si por alguna razón no te gusta esta clase de productos, puedes diversificarlos con frutas o bayas, como resultado obtendrás una agradable bebida láctea con toques de frutas.

El queso no figura en la tabla para calcular las unidades de pan para la diabetes mellitus, ya que se consume en su forma pura y contar los carbohidratos no tiene sentido, porque 100 gramos de queso contienen una cantidad escasa de carbohidratos.

Productos de pan

También es igualmente importante saber en caso de diabetes cuánto se hornea por unidad de pan. A continuación se mostrará, por analogía con los productos lácteos, la masa de productos de panadería por XE:

• veinte gramos de pan blanco;
• veinticinco gramos de pan de centeno;
• quince gramos de galleta;
• quince gramos de galletas;
• quince gramos de pan rallado.

Muchos lectores atentos han notado que lo anterior no explica la cantidad de XE en productos cárnicos y pescados. La respuesta es simple: no es necesario. La carne y el pescado son alimentos ricos en proteínas.carbohidratos en los que es extremadamente bajo, y en algunos está completamente ausente. De esto se deduce una conclusión simple: es mejor prestar atención a los alimentos ricos en carbohidratos, de cuyo uso depende la vida de las personas con diabetes. Se debe prestar especial atención a las galletas, panecillos, dulces, azúcar, mermelada y productos similares.

Cantidad en cereales

Para las personas con diabetes, los cereales son un producto de especial atención. Es posible calcular unidades de pan en dicho producto, independientemente del método de preparación. Y la consistencia de los cereales prácticamente no afecta el contenido de carbohidratos en ellos. Este parámetro es de interés para una persona solo cuando la absorción de carbohidratos obtenidos durante la digestión es importante. Si una persona está en un estado de hipoglucemia, simplemente debe comer papilla líquida. Si hay una mayor concentración de glucosa en la sangre, la elección debe recaer en la versión desmenuzable. A continuación se muestran los datos de cantidad de producto por unidad de pan tanto para diabéticos tipo 2 como tipo 1:

• cucharada de trigo sarraceno;
• cien gramos de maíz hervido;
• 60 gramos de maíz enlatado;
• quince gramos de copos de maíz;
• 15 gramos de avena;
• 15 gramos de cebada;
• 15 gramos de mijo;
• 15 gramos de arroz;
• 15 gramos de harina.

Todas las cifras que se muestran son para el cálculo del producto seco. Si el producto se hierve, la masa del producto por XE debe duplicarse.

Patata hervida masa de unos setentagramos tiene una unidad de pan. El puré de patatas es exactamente igual con un pequeño error. Pero las papas fritas tienen hasta 2 unidades para la misma cantidad de producto.

Para frutas y bayas

En esta sección, hablaremos sobre las masas de productos con hueso y cáscara para una XE. Entonces, el peso de los productos será el siguiente:

• 110 gramos de albaricoques;
• 140 gramos de membrillo;
• 140 gramos de aros de piña;
• 150 gramos de naranjas;
• 270 gramos de rodajas de naranja;
• 70 gramos de plátanos;
• 70 gramos de uvas;
• 90 gramos de cerezas;
• 170 gramos de granada;
• 90 gramos de pera;
• 160 gramos de frambuesas;
• 120 gramos de melocotón;
• 90 gramos de ciruelas;
• 70 gramos de caqui;
• 90 gramos de manzanas.

Esta sección es más descriptiva, ya que la cantidad de carbohidratos en estos productos no es demasiado alta. Pero no se debe descuidar el conteo, si comes un kilogramo de manzanas a la vez, entonces el cuerpo no te lo agradecerá.

Ahora hablemos de los jugos. Medio vaso de zumo recién exprimido, que contiene sólo su propio azúcar, tiene unos diez gramos de hidratos de carbono, es decir, algo menos de 1 XE. Así, después de beber un vaso, el cuerpo recibe dos unidades de pan. Por lo tanto, es mejor comer frutas y bayas que jugo. En general, los jugos, especialmente los comerciales, son mezclas concentradas con un alto contenido de azúcar. Si aún desea jugo, entonces la mejor opción sería jugo de zanahoria, remolacha o pepino, repollo y otras verduras. Es decir, los jugos de vegetales son la mejor opción. ponerse agradablenotas, puede agregar un poco de jugo de frutas.

Vale la pena recordar que las zanahorias y las remolachas tienen una pequeña cantidad de azúcar, es decir, son vegetales dulces. Su consumo se debe al alto contenido de fibra dietética.

Las bayas son más fáciles de contar no en unidades, sino en vasos. Hay alrededor de doscientos gramos de bayas en un vaso, es decir, alrededor de una unidad y media a dos unidades de pan.

Las características gustativas de las bayas no afectan la cantidad de carbohidratos que contienen. Por lo tanto, no creas que puedes comer más bayas agrias que dulces, o viceversa.

Doscientos gramos de zanahorias contienen un XE. Además, una unidad de pan tiene alrededor de ciento cincuenta gramos de remolacha, cien gramos de guisantes, 50 gramos de frijoles y alrededor de 80 gramos de nueces.

Las personas diabéticas están constantemente tentadas a la fruta prohibida. Están sujetos a restricciones permanentes. Entienden que no pueden comer dulces y necesitan un control constante. Pero puedes controlar cualquier producto. Por lo tanto, el conocimiento sobre las unidades de pan para la diabetes tipo 2 y tipo 1 permitirá a muchos pacientes complacerse con sus golosinas favoritas. Por ejemplo, un bollo dulce o crema batida.

Para 100 gramos de helado se calculan dos unidades de pan. Al elegir este postre, los diabéticos deben tener en cuenta su composición. Las paletas heladas contienen más azúcar debido a la presencia de jugos concentrados, lo que significa que ese postre será más peligroso que el helado normal. El helado cremoso es más calórico, pero hay menoshidratos de carbono, y se absorben mucho más lentamente que los de la fruta. Esto significa que no habrá un s alto en el nivel de azúcar en la sangre.

Productos de azúcar

La fruta prohibida es dulce, así que debes determinar cuánto. A continuación se muestran las masas de productos dulces y azucarados por unidad de pan:

• 12 gramos de azúcar=12 gramos de carbohidratos=1 XE;
• 12 gramos de azúcar refinada=12 gramos de azúcar=1 XE.

Una unidad de pan está disponible en 20 gramos de chocolate negro, 15 gramos de miel o mermelada. Veinte gramos de albaricoques secos tienen el mismo valor. Lo mismo para los dátiles, las ciruelas pasas y las pasas.

Y ahora las bebidas. A continuación se muestra el número de bebidas líquidas por 1 XE:

• un vaso de kvas;
• medio vaso de refresco dulce;
• dos vasos y medio de jugo de vegetales;
• medio vaso de jugo de frutas.

Sobre el alcohol

Vale la pena decir de inmediato que beber alcohol es perjudicial para la salud y se desaconseja encarecidamente a las personas con diabetes. Sin embargo, si el ansia de alcohol es más fuerte que el deseo de una vida normal, entonces también es necesario elegir bebidas con la menor cantidad de carbohidratos y también calcular las unidades de pan para ellas. Por supuesto, el porcentaje de alcohol también afecta esto, por lo que es mejor elegir bebidas bajas en alcohol. Es de suma importancia saber cuánto azúcar se usa en una bebida determinada. El champán y cualquier vino no se recomiendan estrictamente, ya que contiene aproximadamente un 5% de azúcar. Este es un valor muy alto para un producto similar.

La mejor opción es el vino de mesa, seco o semiseco. Es suficiente beber solo medio vaso para no exceder la cantidad diaria. No se recomienda estrictamente la cerveza, ya que hay una gran cantidad de m altosa. Cuando se digiere, libera una gran cantidad de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que lleva al cuerpo a la hiperglucemia. Y luego no muy lejos de un coma.

Control, control y más control. Si no dosifica estrictamente las bebidas alcohólicas, el riesgo de muerte aumenta significativamente. Para alcohol fuerte, la porción máxima permitida de la bebida es de 70 gramos. En ningún caso exceda esta dosis, ya que esta es una carga crítica para el páncreas, que es el regulador más importante del azúcar en la sangre. La hiperglucemia se proporciona en dosis altas. El alcohol también espesa la sangre, aunque ya es viscosa.

Los científicos han investigado mucho y, en base a la experiencia, pueden decir con certeza que un paciente con diabetes mellitus, después de beber una gran dosis de alcohol, después de un cierto período de tiempo, cae en un coma hiperglucémico. El principal peligro viene cuando una persona se va a casa después de una fiesta, cuando ya ha pasado el tiempo necesario. Incluso hay un coma en un sueño. La opción más peligrosa es en invierno, ya que una persona que cae en coma en la calle es probable que se congele y muera. No descuides estas recomendaciones. La vida debería ser más valiosa que una botella.

Recuento correcto de XE

¿Cómo contar las unidades de pan? Para calcular correctamente estas unidades de medida fuera del sistema, debe conocer todos los ingredientes, así comosu porcentaje por 100 gramos del producto terminado. Para mayor comodidad, debe tomar una tabla de productos en XE o usar una calculadora en línea.

Por ejemplo, si quieres hacer masa, necesitas contar las unidades de pan en cada ingrediente. En calle 10 yo harina contiene 10 XE, uno para cada cuchara. Luego 250 ml de leche, que también contiene 1 unidad de pan. La mantequilla y los huevos no contienen carbohidratos, por lo que las unidades son cero.

Te permite hacer 11 buñuelos con esta masa, es decir, cada buñuelo contendrá una unidad de pan. Es decir, para el desayuno, puedes comer 4 piezas y beber té sin azúcar. Gran desayuno no solo para diabéticos, ¿no crees?

Se debe prestar especial atención a la presencia de carbohidratos en el producto. En general, es muy condicionalmente posible dividir los carbohidratos en dos tipos: almidón y azúcar. El azúcar es un carbohidrato rápido, se absorbe instantáneamente y toda la energía se convierte en grasa en presencia de insulina. Para los diabéticos, es peligroso porque provoca picos en la glucosa en la sangre, lo que lleva al cuerpo a un estado de hiperglucemia. Los almidones, por otro lado, son carbohidratos complejos que se encuentran principalmente en vegetales y cereales. Tardan más en digerirse, lo que garantiza una concentración uniforme de azúcar en la sangre durante la digestión. El maíz y la belladona también tienen altas cantidades de almidón. El azúcar apenas sube con estos alimentos.

Especialmente importante es el recuento de unidades de pan en la diabetes tipo 1. Y, con mayor frecuencia, se ofrece un sistema de nutrición de este tipo a estos pacientes.

Perocontar unidades de pan y diabetes tipo 2 también es efectivo.

Estándares generalmente aceptados

¿Cuántos carbohidratos necesita una persona a diferentes edades (en unidades de pan)? Responda a continuación:

• menores de cinco años - no más de 13;
• hasta 9 años - no más de 15;
• menores de 15 para niños - 20, para niñas - 17;
• menores de 18 para chicos - 21, para chicas - 18;
• adultos - no más de 22.

Resultados

La pregunta se discutió anteriormente, que se refería a las unidades de pan, cómo calcularlas. Se explica que los hidratos de carbono son la principal fuente de energía del organismo y una forma de aumentar la glucosa en sangre, por lo que los diabéticos deben contabilizar estrictamente su ingesta de hidratos de carbono. Se mostraron cifras que lo ayudarán a descubrirlo y crear una dieta a partir de los alimentos correctos. Además, no olvide mencionar que, para mayor comodidad, puede utilizar calculadoras en línea que facilitan la vida.

Además, la industria moderna también ofrece un producto único, que a menudo se denomina "pesos unitarios de pan". De hecho, estamos hablando de básculas dietéticas que son capaces de contar no solo el número de unidades de pan en la cantidad medida del producto, sino también su valor energético, la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos, e incluso el colesterol.

Esperamos que el artículo haya sido útil y haya enseñado a calcular las unidades de pan.