¿Cómo cocinar mermelada de ciruelas para el invierno? Receta y consejos de mermelada de ciruela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas amas de casa saben cocinar mermelada de ciruela. Después de todo, este postre es muy popular en nuestro país. Hay varias formas de prepararlo. Alguien hace este manjar con semillas, alguien sin ellas, y alguien incluso le agrega gelatina o cacao a las frutas.

Cualquiera de los métodos para hacer mermelada que elija a continuación, definitivamente obtendrá un postre delicioso y fragante que todos los miembros de su familia sin duda apreciarán.

Selección de frutas

Antes de hacer mermelada de ciruelas para el invierno, debes elegir el ingrediente principal adecuado.

Si eres un jardinero ávido, esta fruta se puede cultivar fácilmente en tu propio jardín. Si no tiene nada que ver con los residentes de verano, es mejor comprar este producto en el mercado. En este caso, es necesario asegurarse de que las ciruelas sean suaves, sin agujeros de gusano ni daños en la cáscara. Si el vendedor lo permite, entonces se puede probar la fruta. Debe ser dulce e intolerante.

Mermelada de ciruelas para el invierno: receta con foto

La forma más sencilla de preparar este manjar es la que implica el uso de frutas enteras. En otras palabras,las ciruelas no necesitan ser procesadas y deshuesadas. La f alta de este procedimiento le permitirá hacer mermelada rápida y fácilmente.

Entonces, ¿cómo se prepara mermelada de ciruelas para el invierno? Para ello necesitamos los siguientes productos:

• ciruelas tiernas maduras - unos 5 kg;
• agua potable - 1/3 taza;
• azúcar de remolacha fina - unos 5 kg.

Preparando fruta

Antes de cocinar la mermelada de ciruela, debe procesar la fruta fresca. Se clasifican, eliminando los especímenes con gusanos, y luego se colocan en un colador y se lavan bien con agua caliente.

Después de procesar las frutas, se secan y se colocan en un recipiente grande. Luego se agrega azúcar fina en el mismo bol. Después de agitar bien los ingredientes, se cubren con un periódico y se dejan en una habitación cálida hasta que la especia dulce se disuelva parcialmente.

Si tiene prisa, puede calentar los alimentos inmediatamente después de combinar la fruta con el azúcar. En este caso, puedes añadirles un poco de agua potable (alrededor de 1/3 de taza). Este componente evitará que los ingredientes se peguen al fondo del plato.

Tratamiento térmico

¿Cómo cocinar mermelada de ciruelas para el invierno? Para ello, ponga los platos con frutas y azúcar a fuego muy lento y deje hervir lentamente. Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, la ciruela estará bien revuelta.

Después de la formación del almíbar, esperar a que hierva. Es a partir de este momento que se registra el tiempo.

La mermelada con semillas de frutas debe hervirse durante aproximadamente media hora. Dondenecesita ser constantemente revuelto con una cuchara grande. Durante este procedimiento, las frutas deben ablandarse.

Proceso de conservación

Mermelada de ciruela, cuya receta estamos considerando, debe ser muy espesa. Una vez cocinado, se coloca en frascos previamente esterilizados y se tapa con corcho.

Dejando la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante varios días, se limpia en una habitación fresca.

¿Cómo servir?

Puede utilizar el postre de ciruela ya preparado inmediatamente después de cocinarlo. Pero si lo ha almacenado durante demasiado tiempo y se ha vuelto azucarado, debe recalentarlo en la estufa y servirlo frío.

Receta sin semillas de mermelada de ciruela

No a todos los cocineros les gusta hacer mermelada de ciruelas sin hueso. En este sentido, te proponemos deshacerte de ellos y conseguir un postre más apetecible.

Entonces, ¿cómo se hace mermelada de ciruelas sin hueso? Para hacer esto, prepara:

• ciruelas dulces maduras - unos 5 kg;
• azúcar de remolacha fina - unos 4,5 kg.

Procesamiento de frutas

Las ciruelas para esta mermelada se pueden comprar ligeramente elásticas. Se lavan a fondo con agua caliente, luego se secan y se hace una incisión a lo largo del diámetro. Al girar las mitades de la fruta en diferentes direcciones, se separan con cuidado y se eliminan las semillas.

Tan pronto como se pelan todas las ciruelas, se colocan en una cacerola profunda y se cubren con azúcar fina. Mezclando los ingredientes, frutas en azúcarcubra con una tapa y deje calentar durante 70-90 minutos. Durante este tiempo, las mitades de la fruta deben soltar su jugo y combinarse con el azúcar para formar un jarabe espeso.

Proceso de cocción

Todas las amas de casa deben saber cocinar mermelada de ciruelas para el invierno. Después de todo, estas frutas son muy populares entre todos los habitantes de nuestro país.

Tan pronto como el azúcar granulada se derrita y forme un jarabe espeso con el jugo de ciruela, los platos se ponen en la estufa y, revolviendo regularmente, hierven lentamente. Después de eso, el contenido de la sartén se hierve durante exactamente 10 minutos. Durante este tiempo, la mermelada de frutas debería espesarse notablemente, volverse más oscura y rica.

Postre enrollado y servido

Ahora tienes una idea de cómo cocinar mermelada de ciruelas en la estufa. Después del tratamiento térmico, el postre se distribuye en frascos esterilizados y se tapa con tapas de lata ordinarias o autoajustables.

Después de que todos los recipientes se hayan enfriado, se guardan en un lugar fresco. En invierno, se sirve un postre preparado en la mesa junto con una taza de té caliente y tostadas.

Cocinar mermelada de frutas en una olla de cocción lenta

¿Sabes cocinar mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta? Si tienes el dispositivo mencionado en stock, pero no lo usas, entonces es hora de hacerlo. Cocinar mermelada de frutas no es tan difícil. Para hacer esto, prepara:

• ciruelas tiernas maduras - unos 5 kg;
• agua potable - 1/2 taza;
• gelatina cristalizada - 35 g;
• azúcar de remolacha fina - unos 5 kg.

Preparando la comida

La mermelada de ciruela para el invierno con gelatina se prepara por etapas. Primero, se procesa el ingrediente principal. Las frutas se lavan a fondo, se secan, se dividen por la mitad y se quita el hueso. Después de eso, se colocan en un recipiente hondo, se cubren con azúcar y se mezclan bien.

Tapando los ingredientes con una tapa o periódico, se dejan en este estado durante dos horas. Mientras tanto, empieza a preparar la gelatina. Se vierte en un tazón pequeño y se vierte con agua corriente. Después de mezclar los componentes con una cuchara, se dejan reposar durante 45 minutos. Pasado este tiempo, los cristales de gelatina deberían hincharse bien. Para disolverlos, se calientan lentamente en la estufa, pero no se hierven.

Proceso de cocción del postre

¿Cómo cocinar mermelada de ciruela con gelatina? Primero, las frutas con azúcar se someten a un tratamiento térmico. Se colocan en una olla de cocción lenta y se hierven gradualmente en el modo de cocción. Tan pronto como el contenido del dispositivo comience a hervir, se agita completamente y se hierve durante unos 7 minutos.

Después de que haya pasado el tiempo, se agrega una solución de gelatina a la ciruela dulce hervida. En esta composición, la mermelada se cocina durante otros 3-5 minutos.

Durante el tratamiento térmico, el postre de frutas debe volverse más oscuro, más fragante y más espeso.

Postre enlatado

Para que la mermelada de ciruela se conserve bien durante todo el invierno, debe colocarse solo en frascos esterilizados. Se enrollan con tapas hervidas y se danenfriar completamente.

Después de uno o dos días, las golosinas caseras se guardan en el frío. Dicho procesamiento permitirá que la mermelada se vuelva aún más espesa y deliciosa (debido al contenido de gelatina que contiene).

Servir a la mesa

Servir mermelada espesa de frutas en la mesa debe estar frío. Junto con él, los invitados deben servir una taza de té sin azúcar, así como un bollo, una tostada o algún tipo de galleta. Además, este manjar es ideal para tartas de queso, tortitas, tortitas, etc.

Preparando mermelada de chocolate con ciruelas

La mermelada de ciruela con cacao para el invierno no es para todos. Por eso, decidimos presentar su receta paso a paso. Siguiendo todas las recomendaciones, obtendrá un postre muy sabroso e inusual que sin duda complacerá tanto a adultos como a niños.

Entonces, necesitamos:

• ciruelas dulces sin hueso - 1,5 kg;
• agua potable - ½ taza;
• azúcar de remolacha - 600 g;
• cacao en polvo - 5 cucharas grandes (colmadas).

Preparando la base para la mermelada

A pesar de la complejidad externa, preparar un postre así es fácil y sencillo. La fruta se procesa primero. Se lavan bien, se secan, se cortan por la mitad, se deshuesan y se colocan en una cacerola profunda.

Después de agregar un poco de agua potable al desagüe, se pone en la estufa y se hierve lentamente. Las medias frutas se hierven durante aproximadamente media hora. Después de que se desmoronan, se retiran del fuego y se enfrían un poco.

Habiendo realizado lo descritoacciones, la masa de ciruela caliente se coloca en un colador o un tamiz grande, y luego se muele con un empujador. Como resultado de esto, debe obtener un puré espeso y fragante y una pequeña cantidad de torta. El último se puede tirar.

Cocinar mermelada con cacao al horno

Después de que la base para el postre de ciruelas esté lista, comience a preparar el cacao. Se vierte en un bol junto con 300 g de azúcar y se pone al baño maría. Calentando lentamente los componentes, lograr su completa disolución.

Mientras se enfría el glaseado, vierta el resto del azúcar granulada en el puré de ciruelas, que está preinstalado en la estufa.

Tan pronto como la papilla de frutas hierve, el fuego se reduce. De esta forma, la mermelada se hierve durante 5 minutos. Pasado este tiempo, se le añade glaseado tibio y se mezcla bien.

Proceso de costura

Habiendo recibido una mezcla oscura y homogénea de puré de frutas y cacao, proceder a distribuirla en frascos esterilizados. Por regla general, se utiliza una capacidad de 0,5 para estos fines.

Habiendo cerrado las tapas, la mermelada de chocolate se deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. En el futuro, se lleva al sótano o al subsuelo (se puede guardar en un refrigerador).

¿Cuándo y cómo servir?

Servir un manjar de chocolate con ciruelas preferiblemente después de dos semanas. La mermelada se coloca en un tazón hermoso y se sirve a los invitados junto con un vaso de té y una tostada crujiente.

También se debe tener en cuenta que a menudo este postre se usa para hacer deliciosos pasteles (por ejemplo, tartas,bollos, empanadas, etc.). Por cierto, los brioches caseros quedan muy sabrosos con este manjar.

Resumir

En este artículo, analizamos las formas más populares y fáciles de hacer mermelada de ciruela. Usando las opciones descritas, seguramente complacerá a sus invitados y a su hogar con un manjar delicioso y fragante.

Cabe señalar que los métodos presentados están lejos de ser las únicas opciones para cocinar mermelada de frutas en casa. Si se desea, se pueden agregar otros componentes a este manjar, lo que mejorará significativamente su sabor y apariencia.