Oreja de lota: receta con foto en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La lota es un pescado muy sabroso, graso y tierno. Se puede freír, ahumar, marinar. Pero la sopa merece especial atención. La receta de la sopa de pescado lota debe estar en el arsenal de todas las amas de casa.

El primer plato es nutritivo y delicioso. Incluso a los niños que no tienen mucho respeto por los peces les encantará. Veamos las características de cocinar juntos.

Plato corona de invierno

Solo los pescadores experimentados pueden decirle exactamente cuándo cocinar este tipo de pescado. Por supuesto, la lota hoy está a la venta durante todo el año. Pero esto no significa en absoluto que sea igual de sabroso, ya que está más sujeto a la estacionalidad que otros. En diciembre, gana la mayor cantidad de grasa. Antes del desove, que tiene lugar a principios de la primavera, la lota come mucho más de lo normal.

Es en este momento que no es absolutamente necesario saber la receta exacta de la sopa de lota. No importa cómo lo cocines, el plato seguirá resultando fantásticamente sabroso. Pero de marzo a noviembreel pez se vuelve demacrado, en el calor e hiberna completamente y no come. Cocinar sopa de pescado es una pérdida de tiempo.

Oído rápido

Esta opción es muy conveniente cuando desea preparar la cena en el modo de ahorro de tiempo. De acuerdo con la receta de la sopa de lota, debe preparar:

• Canal de pescado de 1 kg.
• Patatas - 5 piezas
• Cebolla - 1 pieza

Además, necesitarás sal y pimienta negra. Como ves, la receta también es muy económica. Si hay un pez, se puede encontrar todo lo demás en la granja. La carcasa debe ser eviscerada y limpiada, cortada en filetes en porciones. Ponga el pescado en una olla y cubra con agua. Ahora estamos preparando una oreja transparente, así que ponemos la cabeza hacia un lado. El agua debe cubrir al pez.

La receta de sopa de pescado lota atrae por su sencillez. Después de unos 10 minutos, el pescado está listo. Debe colocarse en un plato, después de lo cual poner las papas picadas en el caldo. Después de 30 minutos, puede agregar cebolla picada. Ahora se debe dejar hervir la sopa y se puede verter en tazones.

Oído del pie

Si te gusta un estofado espeso que se convierte en gelatina después de enfriarse, entonces prueba la receta de sopa de cabeza de lota. La carcasa se puede utilizar para hornear o freír. Para la sopa de pescado necesitarás:

• La cabeza de una lota grande.
• Cebolla - 1 pieza
• Arroz - dos puñados.

Pon la cabeza en la olla. Tendrá que pasar un poco más de tiempo que para cocinar filetes, aproximadamente 30minutos. Ahora agregue arroz y cebolla precocidos al caldo de pescado. Después de un minuto, la oreja se puede apagar y verter en platos. Ponga la cabeza en un plato aparte. Es muy sabroso, se puede desmontar completamente en componentes. Pero el guiso en sí merece atención. Queda rico y muy sabroso.

Ukha Royally

Esta receta casera de sopa de lota es tan fácil de hacer como cualquier otra. Resulta una sopa digna de la mesa real. Fragante, satisfactorio, delicioso, no dejará indiferente a nadie.

Para cocinar necesitarás:

• Huevos de codorniz - 8 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Harina - 30g
• Crema - 50 ml.
• Ajo - unos cuantos dientes.
• Bubot filete - 1,5 kg.
• Agua - 1,5 litros.

Los expertos recomiendan agregar cilantro y romero, pero eso depende de cada uno. Las hierbas cambian radicalmente el sabor del plato terminado.

Proceso tecnológico

La receta para hacer sopa de lota no es demasiado complicada, pero lleva un poco más de tiempo. Pero el plato resulta ser muy interesante. El primer paso es preparar el pescado. Verifique el filete en busca de huesos y retírelo si es necesario. Asegúrese de quitar la piel con un cuchillo afilado. Cortar el filete en trozos pequeños que serán convenientes para comer. Póngalos en una cacerola y llénelos con agua. Hervir los huevos por separado y rallar.

Pique las zanahorias y póngalas sobre el pescado. Ahora queda preparar el asado. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el romero y el ajo. Después de un minuto, coloque la harina y cocine hasta que estén doradas. Vierta la crema y revuelva con un batidor. Vierta la masa resultante sobre el pescado y cocine hasta que esté tierno, sazonando con especias. Verter en cuencos y espolvorear con huevos rallados.

Ukha con hígado

Otra excelente versión de una sopa sustanciosa que se puede comparar con el segundo plato en términos de nutrición. La receta de la sopa de lota con papas e hígado seguramente se convertirá en la favorita de su familia. Necesitarás:

• Lota - 400g
• Hígado - 30g
• Patatas - 3 piezas
• Verde.

Vierta agua en una cacerola y póngala en la estufa. La receta está pensada para dos raciones, es decir, necesitas unos dos vasos de agua. Las papas deben cortarse, picar las verduras. Libere la carcasa de los huesos y corte, separe el hígado. Coloque todos los ingredientes en una cacerola y hierva. El hígado de lota debe freírse hasta que esté tierno y transferirse a la sopa. Vierta en tazones y disfrute del delicioso sabor. Puedes agregar medio huevo cocido a la oreja.

Receta original

Esta es una opción festiva que es perfecta incluso para invitados. Para cocinar necesitarás:

• Canal de lota - 0,5 kg.
• Cebollas y zanahorias - 1 de cada uno
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Limón - 1 pieza
• Un puñado de aceitunas y alcaparras.
• Sal y pimienta negra.
• Verde.

Empezar a cocinar

En primer lugar, debe cortar el pescado, separar el filete de los huesos y la piel. Ponga el esqueleto, las aletas en la sartén, agregue la cebolla y la pimienta negra. Poner al fuego y hervir durante 20 minutos. Después de eso, el caldo debe filtrarse, ahora está listo para cocinar la sopa de pescado.

El filete debe cortarse con un cuchillo o torcerse, agregarle sal y pimienta y mezclar bien. A partir de ella formamos albóndigas de pescado. Los ponemos en una cacerola, agregamos el hígado y la leche, la hoja de laurel y las verduras. Cuando el pescado esté listo, añadir las alcaparras y apagar el fuego. Coloque las aceitunas y las rodajas de limón en platos y vierta sobre la sopa de pescado caliente. Atraerá a todos los huéspedes sin excepción.

Ukha con cereales

En principio, puede elegir cualquier cereal, pero la mayoría de las veces la sopa de pescado se hierve con mijo. Si tiene arnautka o sémola de maíz a mano, puede usarlos. La lota le da al primer plato un matiz de sabor peculiar, que armoniza perfectamente con los cereales. La oreja terminada resulta rica, satisfactoria y tierna. Es muy importante no excederse con los cereales. No es papilla, es sopa. Necesitarás:

• Pequeños pescados - 500g
• Lota - 200 g.
• Cebolla - 100g
• Raíz de perejil - 60g
• Mijo 1/2 cucharada

El primer paso es preparar el caldo. Para hacer esto, los peces pequeños deben ser eviscerados y hervidos. Colar el caldo. Ahora ponga verduras en él, y después de 20 minutos, filete de pescado y mijo. Hervir hasta que estén tiernos.

La receta de esta sopa se puede cambiar a tu gusto. Por ejemplo, si no puede imaginar una oreja con cereal, reemplácela conpatatas. A partir de esto, el sabor se volverá diferente, pero definitivamente no empeorará, especialmente porque esta es una combinación clásica. Quizás también tenga una receta exclusiva para la sopa de lota. Una receta con una foto puede ocupar el lugar que le corresponde en su selección de platos favoritos.

En lugar de una conclusión

Ukha es un plato especial. A primera vista es muy simple, pero tiene algo de original y sorprendente. Esto se siente especialmente en la orilla del río, cuando el pescado entra en la sartén directamente desde el agua. Esta sopa es imposible de estropear. Incluso si no le pones nada más que pescado y papas, seguirá siendo muy sabroso. Y con nata se convierte en un pescado mágico con salsa de nata. No hace f alta un segundo plato, una buena sopa de pescado puede eclipsar a casi cualquiera de ellos.

Y por último. La calidad de la sopa de pescado depende principalmente del pescado. Cuanto más fresca esté, más sabrosa será tu sopa. Por lo tanto, no se recomienda tomar lota en los departamentos de congelación de los grandes supermercados. En las entrañas de los congeladores, los cadáveres pueden permanecer durante mucho tiempo. Por supuesto, el filete no se estropeará, pero no obtendrás un caldo delicioso.