2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cultura alimentaria de los diferentes pueblos está determinada no solo por el clima y la lista de productos que son más accesibles en la zona. Una gran influencia en las tradiciones culinarias, sin duda, tiene una cosmovisión religiosa de un determinado grupo de la población. No es de extrañar que haya preferencias que se distribuyen entre las personas de ninguna manera a nivel nacional. Su base es precisamente la fe común. Tal producto puede considerarse carne halal, que se vende, compra y usa tanto en los países árabes como en la India, en Rusia, en los EE. UU. Y en el Reino Unido. Sus principales consumidores son los musulmanes, ya que tal producto es originalmente elaborado por ellos y para ellos mismos.
¿Qué significa este término?
En la traducción del árabe, la palabra "halal" significa "cumplimiento", "coherencia con la ley Sharia". Naturalmente, tal interpretación es bastante aproximada, pero transmite completamente el significado profundo. Para los musulmanes, estas son ciertas reglas que se relacionan no solo con la comida. Y para el resto del mundo, todas estas leyes se reducen al concepto de "carne halal". MuchosCreo que esto es solo un plato de la cocina árabe. Sin embargo, entre los árabes hay no musulmanes, y en otras naciones, por el contrario, hay partidarios de esta religión. Así que podemos decir con firmeza: la carne halal no es un plato, sino una forma de preparar un ingrediente.
Reglas de producción halal
Las diferencias con la carne de res o cordero normal comienzan con la crianza de los animales. En primer lugar, engorde: solo los productos naturales son adecuados para ello, sin estimulantes, hormonas, aditivos artificiales y OMG. Al mismo tiempo, se requiere un cuidado cuidadoso de los rebaños. Por supuesto, la higiene y el saneamiento deben observarse en las granjas ordinarias, pero a menudo se descuidan o se permiten algunas concesiones. Sin embargo, para obtener carne halal natural, se requiere una esterilidad casi médica. Durante todo el ciclo de crecimiento de los animales hay un control veterinario constante: no deben enfermarse de nada. La atención y el cariño son obligatorios en relación con el ganado destinado al sacrificio, tanto antes del sacrificio como durante y después del mismo. El sacrificio se realiza solo físicamente: se diseca la arteria carótida. Ningún otro método es aceptable. La sangre de los animales desciende completamente. Una oración indispensable que se lee antes del sacrificio asegura que dicha carne halal sea totalmente consistente con las leyes del Corán, pero apenas es necesaria para aquellas personas que no siguen la Sharia.
¿En qué se diferencia esta carne de la carne normal?
Si se compra en el lugar "correcto", donde es completamente halal, puede estar seguro de que no hay nada en la carne de res sino carne natural. Sin colorantes, sabores, OMG o conservantes. El miedo a los carcinógenos, que son muchos aditivos químicos, desaparece sin luchar: la carne halal simplemente no los contiene. Además, la carne totalmente desangrada tiene un sabor suave y agradable, y las posibilidades de crecimiento bacteriano se reducen considerablemente.
Lo que definitivamente no es halal
Según el Corán, lo siguiente no está sujeto al consumo humano: la carne de cerdo (y ni siquiera se explica por qué), la carne de los depredadores, tanto de aves como de mamíferos (en principio, esto es razonable, lo que comer no se puede controlar, así como, respectivamente, la salud de quienes comieron su carne). La categoría de "carne halal" definitivamente no incluye animales que hayan sido asfixiados (aplastados por constricción de la garganta) o muertos como resultado de heridas. Está prohibido comer carne, cuyo origen se desconoce, la sangre de cualquier ganado está completamente prohibida. Nuestra morcilla, probablemente, parece una burla para los musulmanes. Por cierto, estas son restricciones muy razonables que tienen como objetivo prevenir el envenenamiento masivo o la propagación de enfermedades terribles. El mismo sangrado protegía a la población de las regiones cálidas del planeta de enfermedades muy graves, sobre todo si el animal era de origen desconocido y no está claro de qué murió.
Sea como fuere, últimamente la carne halal ha tenido una gran demanda entre aquellos que ni siquiera estaban cerca del Islam. Respeto al medio ambiente y garantía contra infecciones y envenenamientoatraer a más personas.
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