Paté de judías: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los frijoles se pueden comparar con la carne en algunas propiedades para el cuerpo. Esta legumbre milenaria es una valiosa fuente de proteínas, pero no de origen animal, sino vegetal. Los frijoles son ricos en vitaminas, minerales, fibra. 100 g del producto contienen 21 g de proteína, 2 g de grasa y 47 g de carbohidratos. El consumo regular de frijoles es la prevención de muchas enfermedades. Ayuda a mejorar el sistema digestivo, previene el desarrollo de la aterosclerosis, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre en la diabetes. Sopas, guarniciones, ensaladas se preparan a partir de esta legumbre. En nuestro artículo, ofreceremos recetas de pasta de frijoles.

Características y recomendaciones para cocinar

Los siguientes consejos de amas de casa experimentadas te ayudarán a obtener un delicioso y tierno paté de frijoles:

1. Los frijoles solo se deben salar al final de la cocción. Solo que en este caso, los frijoles no se pondrán duros y se cocinarán más rápido.
2. Neutralizar el olor específico de los frijoles hervidos ayudaránuez moscada. Debe añadirse al paté mientras se muelen los ingredientes.
3. Los frijoles se volverán más suaves y tiernos si agrega dos o tres cucharadas de aceite vegetal al agua al comienzo de la cocción.

Pate sencillo de alubias blancas

El aperitivo presentado es una excelente opción para un desayuno familiar. En ayunas, esta pasta diversifica perfectamente la dieta y satura el cuerpo con proteínas de fácil digestión. Es especialmente delicioso servido con tostadas.

La receta de un delicioso paté de frijoles es realizar el siguiente procedimiento:

1. Preparar la olla. Vierta 300 g de frijoles blancos y vierta agua. Déjalo así durante 6-8 horas.
2. Enjuague los frijoles remojados con agua corriente y vuelva a limpiarlos. Ponga la sartén a fuego medio alto, después de hervir, reduzca y cocine las legumbres hasta que estén tiernas. Los frijoles blancos medianos tardarán aproximadamente 1 hora.
3. En este momento, vierte 50 ml de aceite en la sartén y fríe sobre ella la cebolla cortada en mitades.
4. Drene la decocción de los frijoles hervidos. Condenar las legumbres.
5. Con la ayuda de una batidora, triturar los frijoles hasta obtener un estado de puré, agregar la cebolla s alteada, el ajo exprimido por la prensa (3 dientes). Sal y pimienta al gusto, vierta sobre el jugo de limón (1 cucharadita). Servir espolvoreado con hierbas.
6. Este snack utiliza un mínimo de especias: sal, pimienta y ajo, aunque se le puede añadir curry, cúrcuma y asafétida.

Pate con tomates secos y alubias blancas

El siguiente aperitivo tiene un sabor agradable y delicado. Tomates secos y alcaparras se suman a su paté. Por cierto, puedes cocinar esos tomates tú mismo usando el horno para esto. El paté de frijoles debe prepararse paso a paso en la siguiente secuencia:

1. Para una merienda, esta receta utiliza un producto enlatado. Para la cantidad de ingredientes a continuación, bastará con un bote de 400 ml. Se debe drenar todo el líquido y los frijoles se deben enviar a una picadora o a una taza medidora de una licuadora.
2. Una cebolla picada al azar se fríe en aceite vegetal. Tan pronto como se vuelve suave y transparente, se agrega ajo picado a la fritura.
3. La cebolla enfriada se transfiere al recipiente de la licuadora a los frijoles. Aquí también se agrega una cucharada de alcaparras, tomates secados al sol (5 piezas), perejil, aceite de oliva de tomates (3 cucharadas), jugo de limón (1 cucharada), pimienta y sal.
4. Todos los ingredientes se baten en el vaso de la batidora hasta obtener una consistencia casi homogénea.

Receta de Cuaresma de paté de judías con champiñones

El próximo aperitivo es una buena razón para diversificar la escasa dieta en el puesto. Aunque el sabor de la receta de paté de frijoles (en la foto) es tan equilibrado que incluso a aquellas personas que no se adhieren al menú de Cuaresma definitivamente les gustará.

El proceso de preparación de un snack consta de unos pocos pasos:

1. Frijoles rojos (200 g) hervidos hasta que estén cocidos. Después de eso, se recuesta en un colador y el caldo se conserva.
2. Los champiñones (100 g) con cebolla se fríen hasta que estén blandos en aceite de oliva (2 cucharadas). Luego se le agregan frijoles a este asado. Debajo de la tapa, el contenido de la sartén se cuece durante 15 minutos. Si es necesario, agregue un poco de decocción.
3. Se vierte salsa de soja (2 cucharadas) en la masa casi lista y se exprime el ajo (1 diente) a través de una prensa. Opcionalmente, se agrega pimienta negra y cilantro fresco.
4. La masa blanda de frijoles se tritura con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Este aperitivo se puede untar sobre pan fresco y tostadas.

Paté de alubias con ajo y nueces

Para el próximo plato, cualquier variedad de legumbres saludables servirá. Y paso a paso, tal aperitivo se prepara de manera muy simple:

1. Los frijoles (250 g) se remojan previamente durante varias horas y luego se hierven en agua limpia hasta que estén tiernos.
2. Las nueces invitadas se fríen en una sartén, después de lo cual se trituran en un tazón de licuadora. Aquí también se añaden 2 dientes de ajo.
3. Con la ayuda de una batidora de inmersión, los frijoles se convierten en una masa homogénea y se combinan con nueces y ajo. Se añade sal y pimienta negra al gusto.
4. Si la pasta de frijoles parece demasiado seca, puede verterle un par de cucharadas de aceite de oliva. Opcionalmente, se agregan otras especias y hierbas frescas al aperitivo.

Pate de frijol rojo armenio

En el CáucasoEste plato es muy popular en la cocina. El delicioso paté de frijoles se sirve sobre rodajas de tomates frescos, galletas saladas o con pan fresco. El aperitivo se prepara en este orden:

1. Los frijoles rojos (300 g) se vierten con agua y se hierven. Después de eso, el agua cambia. Los frijoles se vierten con agua limpia con la adición de aceite vegetal (2 cucharadas) y se envían a la estufa durante 1-1,5 horas. A medida que hierva, será necesario agregar agua. La sal se agrega 10 minutos antes del final de la cocción. Los frijoles listos (sin caldo) se transfieren tibios al vaso de la licuadora.
2. Las nueces (70 g) se secan en el horno y se envían a las habas.
3. Mantequilla (70 g), lúpulo suneli (1 cucharada), pimienta roja y negra (½ cucharadita de cada una), un par de dientes de ajo, se agrega un manojo de cilantro fresco.
4. Todos los componentes del paté se trituran en una licuadora. Para lograr la consistencia deseada, se le agrega un poco de decocción.

Pate de merienda con cebolla, zanahoria y frijoles

Este aperitivo tiene un sabor suave debido a la adición de verduras doradas. Y se prepara en la siguiente secuencia:

1. Primero, las zanahorias y las cebollas (1 de cada una) se fríen en aceite vegetal (30 ml).
2. El líquido se escurre de una lata de frijoles. Si no se hace así, el paté quedará demasiado aguado.
3. Agregue a los frijoles cebollas y zanahorias, ajo, pimienta y otras especias al gusto. Licúa todos los ingredientes del paté con una licuadora hasta que quede suave. Ajuste el gusto conjugo de limón y sal. Para una ración espectacular, se recomienda cocinar picatostes de pan o tostadas.

La pasta de frijoles (en la foto) se ve muy apetecible. No hay duda de que nadie rechazará tal aperitivo incluso en la mesa festiva.