Ensalada con huevo y judías verdes: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las judías verdes son un producto único que los especialistas culinarios utilizan activamente para preparar diversos platos. Especialmente populares son todo tipo de ensaladas, que pueden ser ligeras, dietéticas y satisfactorias. Más adelante en el artículo: varias recetas de ensaladas con judías verdes y huevo.

Receta básica

Esta opción puede considerarse básica. Se puede modificar añadiendo diferentes ingredientes. Ingredientes de la ensalada:

• cuatro huevos;
• dos dientes de ajo;
• 1 cucharada una cucharada de ciruelas aceite;
• 400g judías verdes;
• mayonesa.

Cómo cocinar ensalada de judías verdes y huevo:

• Hierva los huevos y póngalos bajo agua fría.
• Pelar y cortar las judías verdes. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal, ponga frijoles y cocine durante cinco a diez minutos, dependiendo de la suavidad deseada. Tirar en un colador, sustituir con agua del grifo.
• Ponga la sartén en la estufa, pongamantequilla en ella y calentar a fuego medio. Agregue los frijoles y s altee, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos.
• Pon las alubias en una ensaladera, ponle el ajo exprimido.
• Retirar la cáscara a los huevos, trocearlos y ponerlos en una ensaladera.
• Espolvorea la ensalada de judías verdes y huevo con mayonesa (cantidad al gusto) y mezcla suavemente.

Con atún

Un plato sencillo y original con un sabor agradable y un aroma brillante. Una vez preparado, disfrutará de una cena ligera y saludable.

Ingredientes:

• lata de atún en su propio jugo;
• dos tomates;
• dos huevos;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• tres dientes de ajo;
• verdes;
• 200g de espárragos;
• sal.

Orden de cocción:

1. Cortar las judías verdes y hervirlas en agua con sal. El tiempo de ebullición es de aproximadamente cinco minutos.
2. Escurra el agua de los frijoles y páselos a una sartén engrasada con aceite y fríalos durante unos dos minutos.
3. Añadir ajo exprimido y salsa de soja a los frijoles. Retire la sartén del fuego cuando las vainas estén blandas.
4. Cocine los huevos hasta que estén duros y fríos.
5. Tomates y huevos cortados en rodajas.
6. Pon los frijoles, los tomates y los huevos en una ensaladera.
7. Abrir la lata de atún, escurrir el líquido en un bol aparte, poner el pescado en una ensaladera encima de los huevos y los tomates.
8. Llene el plato con líquido enlatado.

Ensalada conel huevo y las judías verdes se pueden decorar con clara de huevo y hierbas frescas: cilantro o perejil.

Ensalada templada con huevos de codorniz

Esta ensalada tibia de huevo y judías verdes se puede servir como segundo plato.

Para este plato necesitas preparar:

• 400g judías verdes;
• 50g nueces;
• ocho huevos de codorniz;
• 200g tomates cherry;
• pimienta molida;
• dos cucharadas de semillas de sésamo;
• dos cucharadas de jugo de limón y salsa de soya;
• dos o tres cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva).

Orden de cocción:

1. Hervir los frijoles, transferir a un tazón, verter sobre la salsa de soya y el aceite de oliva, espolvorear con semillas de sésamo.
2. Hervir los huevos, cortarlos y los tomates cherry por la mitad.
3. Coloque los frijoles en una bandeja para hornear sobre papel de aluminio y hornee durante unos 15 minutos en el horno a 200 grados.
4. Coloque los frijoles cocidos en una ensaladera, ponga los huevos, los tomates y las nueces encima, salpimiente y espolvoree con jugo de limón.

Con queso

Las judías verdes, el ajo, los huevos y el queso son una buena combinación.

Para tal ensalada necesitarás los productos más simples:

• 200 g de judías verdes;
• tres huevos cocidos;
• 100g de queso;
• dos dientes de ajo;
• pimienta;
• crema agria (mayonesa);
• sal.

Procedimiento para hacer ensalada de judías verdes conhuevo:

1. Hervir las judías verdes hasta que estén tiernas. Enjuáguelo con agua corriente.
2. Huevos duros cortados en cubos.
3. Pique el ajo con un cuchillo.
4. Queso para rallar.
5. Ponga los frijoles, el queso, los huevos y el ajo en una ensaladera. Agregue pimienta molida, sal y crema agria como aderezo. En lugar de crema agria, puedes tomar mayonesa.

Revuelva la ensalada y sirva.

Con pollo

Para preparar una ensalada con pollo, judías verdes y huevo, necesitarás tomar los siguientes ingredientes:

• 100g de queso;
• tres huevos;
• 200 g de pollo hervido (cualquier parte);
• verdes;
• 200g judías verdes;
• dos dientes de ajo;
• pimienta;
• mayonesa;
• sal.

Orden de cocción:

1. Hervir el pollo, enfriar, cortar en trozos pequeños.
2. Coloque las judías verdes en una olla con agua y cocine durante unos siete minutos después de hervir. Después de eso, drene el agua. Cortar las judías muy finamente.
3. Pele los huevos y rállelos en trozos gruesos.
4. Picar el ajo finamente, rallar el queso.
5. Disponga la ensalada en capas, siguiendo el orden: trozos de pollo, ajo, sal, pimienta molida, mayonesa neta, capa de frijoles, sal, pimienta, mayonesa neta, huevos, sal, mayonesa neta, queso rallado.

Ensalada preparada con huevo y guarnición de judías verdes con hierbas frescas picadas.

Ensalada Francesa Nicoise

Se dice que el plato se originó en Francia a mediados del siglo XX.

Para la versión clásicanecesitará los siguientes productos:

• cuatro tomates;
• tres cebollas;
• diente de ajo;
• tenedores de ensalada;
• tres huevos cocidos;
• 200 g de judías verdes;
• 150g atún enlatado;
• ocho anchoas;
• medio pimiento;
• seis aceitunas;
• 60ml de jugo de limón.

Para repostar:

• sal;
• diente de ajo;
• un tercio de un vaso de aceite de oliva;
• pimienta molida;
• ocho hojas de albahaca;
• 25 vinagre de vino.

Orden de cocción:

1. Hervir las vainas en agua salada (tiempo de cocción: seis minutos). Después de eso, transfiéralo a un colador y colóquelo bajo agua fría del grifo, para que los frijoles conserven su densidad.
2. Calentar aceite y ajo machacado en una sartén y freír ligeramente las alubias. Luego espolvorea con perejil picado y retira del fuego.
3. Cuando los frijoles se hayan enfriado, rocíalos con jugo de limón.
4. Arranca las hojas de lechuga con las manos.
5. Tomates y huevos cortados en rodajas.
6. Pica finamente la cebolla.
7. Lavar aceitunas y anchoas.
8. Pimiento picado al azar.
9. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera en el siguiente orden: lechuga, cebolla, tomate, judías verdes, pimiento. Repita las capas hasta que se acaben los ingredientes.
10. Para preparar el aliño, mezclar el ajo picado y la albahaca con el resto de ingredientes: sal, pimienta molida,aceite de oliva y vinagre de vino.
11. Vierta la ensalada con huevo y aderezo de judías verdes, cubra con trozos de atún, aceitunas, huevos y anchoas. Termine con un chorrito de jugo de limón.

Con maíz

Para esta receta de ensalada de judías verdes y huevo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 g de judías verdes;
• tres huevos;
• 200 g de filete de pechuga;
• maíz enlatado;
• pimienta;
• sal.

Para repostar necesitas llevar:

• mostaza;
• crema agria.

Orden de cocción:

1. Hervir pechuga de pollo y frijoles.
2. Cocine huevos duros.
3. Fríe los frijoles, la carne y los huevos, córtalos arbitrariamente y ponlos en una ensaladera.
4. Agregue maíz enlatado, sal, espolvoree con pimienta recién molida, mezcle.
5. Mezcle la crema agria con la mostaza, unte la ensalada con esta mezcla.

Con palitos de cangrejo

Los amantes de las ensaladas con palitos de cangrejo pueden utilizar esta receta y cocinar un plato muy sabroso.

Ingredientes:

• 100 g de palitos de cangrejo;
• 60g de queso;
• 200g judías verdes congeladas;
• dos cucharadas de mayonesa;
• dos huevos;
• picatostes.

Orden de cocción:

1. Hierva los frijoles congelados en agua ligeramente salada durante siete minutos. Transferir a un colador, poner bajo agua fría del grifo.
2. Corte el queso en cubos pequeños, más o menos iguales: huevos y palitos de cangrejo.
3. Combina los huevos y los palitos de cangrejo, agrega las judías verdes picadas.
4. Ensalada de judías verdes congeladas con huevo, sazonar con mayonesa.
5. Hacer picatostes con un pan largo: freírlos primero en una tostadora, luego cortarlos en cubos y enviarlos a una sartén con un poco de aceite.
6. Agregue los picatostes a la ensalada antes de servir.

Con pepino fresco

Esta ensalada es fresca y ligera.

Necesita los siguientes ingredientes:

• tres huevos cocidos;
• judías verdes enlatadas;
• pepino fresco;
• cuarto de cebolla;
• pimienta;
• sal;
• crema agria (puedes usar aceite de oliva o mayonesa).

Preparando ensalada:

1. Drene el líquido del frasco de frijoles y póngalo en una ensaladera.
2. Pique los huevos, el pepino y la cebolla y envíelo todo a los frijoles.
3. Añadir pimienta recién molida, sal.
4. Rellene con crema agria, aceite de oliva o mayonesa.

Con champiñones

La ensalada de judías verdes y huevo resulta muy rica si lleva champiñones fritos. El plato resulta picante y satisfactorio. Se prepara de forma sencilla, y los productos necesarios para ello son los más asequibles.

Ingredientes:

• 120 g de cebolla;
• 150 g de champiñones frescos;
• 250 g de judías verdes tiernas;
• tres dientes de ajo;
• treshuevos cocidos;
• ramita de perejil;
• 50 ml de aceite vegetal;
• crema agria;
• pimienta molida.

Orden de cocción:

1. Lavar los champiñones y las alubias, pelar la cebolla y el ajo.
2. Cortar los champiñones en rodajas, la cebolla en cubos pequeños.
3. Cortar las judías verdes.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén, freír los champiñones con cebolla (de 3 a 5 minutos).
5. Agregue las judías verdes, el ajo picado y continúe cocinando durante unos diez minutos más. Antes de terminar de freír, salar y espolvorear con pimienta molida al gusto.
6. Pique los huevos cocidos y envíelos a un tazón, agrégueles perejil fresco picado. Luego ponga aquí el contenido enfriado de la sartén.
7. Vierta la ensalada con crema agria, pruebe si hay suficiente sal, agregue sal si es necesario y mezcle.

El plato debe dejarse en remojo durante unos diez minutos y luego se puede servir.

Conclusión

Las recetas de ensaladas con huevo y judías verdes no se limitan a esto. Todo cocinero casero tiene derecho a experimentar con ingredientes y condimentos para crear platos únicos.