Cómo cocinar judías verdes: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los frijoles verdes son un alimento fácil y saludable. Suele consumirse frita o al horno, pero también existen versiones originales de su preparación. Por ejemplo, puedes mezclarlo con otras verduras o frutos secos. También puedes agregar hierbas a tu gusto. No solo se preparan platos principales, sino también ensaladas y sopas con espárragos verdes. Como tiene un sabor suave y delicado, la fantasía culinaria aquí puede ser ilimitada. A continuación se presentan algunas ideas interesantes.

Judías verdes con almendras y tomillo

Las judías verdes son una parte increíble del reino vegetal que va con casi todo. Por lo tanto, puede usarlo de manera segura en el menú de la cena festiva. Para ello, solo necesitas cocinar unas deliciosas judías verdes con mantequilla, tomillo y almendras tostadas. Toda la receta no te llevará mucho tiempo. Todo lo que necesitas:

• 1kg (frescas o congeladas) de judías verdes, cortadas;
• un cuarto de taza de mantequilla;
• 1 cucharada. Mostaza Dijon;
• 1 cucharadita de sal de ajo;
• 2 cucharadas. tomillo fresco picado;
• una tercera taza de almendras, ligeramentetostado.

¿Cómo hacerlo?

Cocine las judías verdes en una olla grande con agua hirviendo con sal (una cucharadita y media de sal por cada litro) hasta que estén menos crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las vainas a un recipiente grande con agua helada, enfriándolas por completo. Esto les permitirá adquirir un color verde brillante. Escurrir el agua luego muy bien. En este punto, puede preparar los frijoles para el día siguiente y guardarlos en el refrigerador.

¿Cómo cocinar judías verdes de una manera diferente? Alternativamente, puede cocinar al vapor durante 5 minutos y proceder directamente a freír.

Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego moderado. Mezcla media cucharada de tomillo fresco, mostaza Dijon y sal de ajo con el aceite. Agregue los frijoles a la sartén y s altee durante unos 4 minutos. Transferir a un tazón para servir. Espolvorea con almendras tostadas y la cucharada restante de tomillo.

Judías verdes calientes con champiñones

Esta receta te pide que mezcles judías verdes, champiñones y cebollas para obtener un montón de sabores. Para esto necesitas:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra, por separado;
• 500 gramos de cebollas tiernas picadas y peladas;
• sal marina y pimienta negra molida;
• 1kg de judías verdes;
• 2 cucharadas. aceite de colza o aceite de girasol;
• 500 gramos de hongos ostra o champiñones, en rodajas;
• 1 mediochalotes, picados;
• 4 dientes de ajo medianos, picados (alrededor de 4 cucharaditas);
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• 1 cucharadita de jugo de limón.

¿Cómo se prepara este plato?

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego moderado. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta, reduzca el fuego a bajo y s altee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se caramelice. Esto llevará bastante tiempo.

¿Cómo puedes hacer deliciosas judías verdes? Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los frijoles y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Escurra y enjuague las vainas con agua corriente fría hasta que se enfríen. Posponer.

Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten todo su líquido. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. Cuando estén dorados, reduzca el fuego y sazone con sal y pimienta. Agregue los chalotes, el ajo, el tomillo y el aceite restante. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Vierta la salsa de soja y revuelva.

Agregue judías verdes, cebolla y jugo de limón a los champiñones, revuelva nuevamente y caliente. Servir inmediatamente.

Ensalada de judías verdes con patatas y aceitunas

Las aceitunas y el queso feta hacen que esta ensalada de papa sea más deliciosa. Este plato es perfecto como guarnición de judías verdes. Las fotos adjuntas al artículo también muestranlo estéticamente agradable que es. Agrégale pollo o gambas para una cena completa.

Para preparar esta ensalada, hervir las patatas enteras, dejar enfriar un poco y cortar. Las judías verdes también deben freírse hasta que estén crujientes. Luego, para hacer el aderezo, debes batir todos los ingredientes para ello.

El verdadero truco es esperar unos 15 minutos antes de servir. Durante este tiempo, las papas tendrán la oportunidad de absorber el sabor del aderezo. La espera realmente vale la pena. Entonces, necesitarás:

• 500 gramos de patatas;
• 500 gramos de judías verdes, cortadas en trozos de 2-3 cm (alrededor de 4 tazas);
• media taza de aceitunas encurtidas, cortadas por la mitad;
• cuchara st. cebolla verde finamente picada;
• cuchara st. perejil picado;
• 2 cucharadas. vinagre de vino blanco;
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco;
• 2 cucharadas de mostaza Dijon;
• 3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra;
• 60 gramos de queso feta, desmenuzado;
• sal y pimienta negra.

¿Cómo hacer ensalada de patatas con frijoles?

Pon las papas en una cacerola y cubre con agua. Sal a razón de una cucharadita de sal de té por litro de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Hervir durante aproximadamente 20 minutos. Los tubérculos listos deben perforarse fácilmente con un tenedor.

Mientras tanto, llena un recipiente grande con agua fría y hielo. Cuando las papas estén listas, transfiéralas a un baño de hielo. Luego sacarlo del agua y picarlocubos.

Lleve a ebullición el agua en la que se hirvieron las papas y luego agréguele las judías verdes. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos o hasta que esté verde brillante. Repite el baño de hielo, esta vez para las legumbres. Esta es la regla básica para cocinar judías verdes.

Mezcle papas, frijoles, aceitunas, cebollas verdes y perejil en un tazón grande. Agregue queso feta, mezcle bien, luego sazone con sal y pimienta. En un tazón de licuadora, prepare el aderezo batiendo el vinagre, el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre la ensalada y revuelva. Reserve y espere unos 15 minutos antes de servir.

Pasta con patatas y judías verdes

Esta receta de pasta personalizada incluye papas cortadas en cubitos y trozos de judías verdes en pesto. A pesar de una combinación tan extraña, todo es bastante lógico. La papa agrega almidón adicional a la pasta congee, lo que ayuda a unir la salsa y absorber el exceso de aceite del pesto. Todo lo que necesitas:

• sal marina;
• 450 gramos de pasta;
• 150 gramos de patatas peladas, cortadas en dados;
• 110 gramos de judías verdes, cortadas en trozos;
• 1 lata de pesto preparado;
• aceite de oliva virgen extra;
• queso rallado, idealmente Parmigiano Reggiano.

¿Cómo cocinar una pasta así?

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta, las papas y las judías verdes hasta que la pastaestará al dente y las patatas y las judías verdes no se pondrán muy tiernas. Drene el agua, reservando 1 taza para uso posterior. Transfiere la pasta, las patatas y las judías verdes a un bol grande.

Añadir el pesto a la pasta junto con la decocción de los ingredientes preparados. Mezcle bien para hacer una salsa espesa. Agregue más pasta congee, 1 cucharada a la vez, si la pasta está demasiado seca. Rocíe con aceite de oliva fresco, si lo desea. Sirva la pasta cubierta con aderezo de judías verdes y patatas Parmigiano-Reggiano.

Ensalada de judías verdes y tomate cherry

Los tomates cherry y las judías verdes son dos excelentes alimentos para obtener beneficios para la salud. Para preparar una maravillosa cena de verduras, necesitarás:

• 2 cucharadas. chalotes picados;
• 2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada;
• 2 cucharaditas de sal kosher, más según sea necesario;
• 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida;
• 6 cucharadas. jugo de limón recién exprimido (alrededor de 3 limones medianos);
• media taza de aceite de oliva virgen extra;
• 1 kg de judías verdes con los extremos cortados;
• 500 gramos de tomates cherry, partidos por la mitad;
• 1/2 taza de hojas y tallos de perejil fresco finamente picado.

¿Cómo cocinar frijoles con tomate?

Para este plato puedes usar judías verdes congeladas. Para comenzar a cocinarlo, sáquelo decongelador y colóquelo en un recipiente con agua tibia. Además, la receta se realiza de la siguiente manera.

Haga hervir una olla grande de agua con sal y prepare un recipiente con agua helada llenándolo parcialmente con hielo. Aquí también debes seguir la regla de cómo cocinar judías verdes.

Mientras tanto, recarga combustible. Coloque los chalotes, la ralladura de limón, la pimienta y la sal en un tazón mediano no metálico y vierta el jugo de limón. Batir hasta que se mezcle uniformemente. Apartar.

Agregue las judías verdes al agua hervida y cocine hasta que estén crujientes, unos 3-4 minutos. Escurra y transfiera los frijoles al recipiente preparado con agua helada. Una vez que se enfríen, escurra nuevamente y seque bien las vainas con toallas de papel.

Coloque los frijoles, los tomates y el perejil en un tazón grande, vierta el aderezo por encima y revuelva para cubrir completamente los ingredientes. Agregue más especias según sea necesario.

Judías verdes con jamón

Si quieres una comida sustanciosa pero sencilla, puedes guisar jamón y judías verdes con patatas. Recuerde que los productos cárnicos ahumados tienen diferentes sabores y texturas. El jamón bien elaborado tiene una carne tierna y húmeda. Busque tal producto. Para este plato de judías verdes necesitarás:

• 200 gramos de jamón premium;
• 500 gramos de judías verdes frescas o congeladas, sin los extremos;
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos(unos 3 vasos);
• 4 tazas de caldo de pollo;
• 2 tazas de apio picado;
• 1 taza de cebolla picada;
• 1/4 taza de perejil fresco picado o 2 cdas. seco.

¿Cómo cocinar frijoles y jamón?

¿Cómo cocinar judías verdes congeladas? Colóquelo junto con el jamón, el apio, la cebolla y las papas en un caldero o en una olla de fondo grueso. Verter el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Luego disponer en platos para servir y espolvorear con perejil. También puede cocinar este plato en una olla de cocción lenta usando el modo "Estofado".

Sopa de judías verdes

El delicioso caldo tierno con judías verdes frescas, papas y tocino hace que esta sopa sea deliciosa durante todo el año, sin importar el clima o la estación. Para prepararlo necesitarás:

• 4 tazas de judías verdes frescas, cortadas en trozos pequeños;
• 500 gramos de tocino, en cubos pequeños;
• 1 cebolla mediana, picada;
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en dados;
• 500 ml de crema espesa y espesa;
• 2 tazas de leche al 2 %;
• pimienta y sal.

¿Cómo se hace la sopa cremosa de judías verdes?

¿Cómo cocinar judías verdes y patatas para la sopa? Pelar y cortar las patatas en dados. Hervir en la estufa o en el microondas hasta que estén tiernos. Escurra el agua y déjela a un lado. Cocine las judías verdes al baño maría hasta que estén ligeramente tiernas.consistencia.

Tome una olla de fondo grueso, fría los trozos de tocino en ella hasta que estén ligeramente crujientes, luego retírelos con una espumadera a un plato. Retire el exceso de grasa, pero no limpie el fondo de la sartén. Agregue la cebolla y fría hasta que esté suave. Vuelva a poner el tocino, luego agregue las judías verdes, las papas hervidas y vierta sobre la leche y la crema. Calentar un poco la mezcla, con cuidado de que no hierva. Agregue pimienta y sal al gusto.

Judías verdes con garbanzos en salsa

Los frijoles son una gran fuente de proteína y fibra. Por lo tanto, no es de extrañar que los platos de ellos sean muy satisfactorios. Y si les prepara una salsa deliciosa, puede poner cualquier cantidad de vegetales en ese plato. Para que sea lo más saludable posible, decóralo con pétalos de nuez triturados para que queden crujientes en lugar de los picatostes tradicionales. Entonces, necesitarás:

• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 cebolla amarilla picada;
• 500 gramos de judías verdes congeladas (o frescas);
• una taza y media de garbanzos hervidos o 1 lata de garbanzos en lata (lavados y secos);
• 1 vaso de agua más otro cuarto;
• 1 diente de ajo;
• una cucharada y media de sal de té;
• 1 ramita de romero fresco (aproximadamente 1 cucharadita triturada);
• pimienta negra recién molida;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico.

Opcional:

• media taza de avellanas tostadas secas, sin piel;
• 1/4 cucharadita de cucharadita de sal.

¿Cómo hacer este plato de frijoles?

Precalentar el horno a 180 grados. Caliente el aceite de oliva en una sartén de borde alto a fuego moderado y s altee la cebolla hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue judías verdes congeladas y media cucharadita de sal y mezcle bien. Tape y deje que las verduras hiervan a fuego lento hasta que se calienten por completo, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas, combine los garbanzos, el agua, el ajo, 1 cucharadita de sal, el romero, un par de granos de pimienta negra triturados y el vinagre balsámico en una licuadora. Batir hasta que quede suave y reservar. Si quieres preparar un aderezo extra, usa un mini procesador de alimentos o una licuadora para picar las avellanas y triturarlas con la sal. Sin embargo, no tiene que ser tan fina como la harina de nuez, ¡quieres el crujido!

Una vez que las verduras estén blandas, vierta la salsa en ellas y mezcle bien. Si la fuente no es apta para colocar en el horno, transfiera todo a una fuente para horno. Ajuste cualquier condimento al gusto, luego espolvoree la mezcla de avellanas trituradas encima, si la usa. Hornear a 180 grados durante aproximadamente media hora hasta que las verduras estén calientes y aparezca una costra ligeramente dorada por encima. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.