¿Es posible congelar carne hervida: recomendaciones y consejos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada anfitriona se enfrenta a un fenómeno como la catastrófica f alta de tiempo. Y por supuesto, en primer lugar, surge la pregunta sobre la correcta alimentación de los hogares en las condiciones actuales. Los productos semielaborados, los dispositivos de cocina modernos (ollas de cocción lenta, parrillas) vienen al rescate. Congelar en casa es un gran ahorro de tiempo. Las verduras ralladas, el queso y los champiñones fritos se pueden poner en el congelador. En el momento adecuado, todo esto se convierte instantáneamente en un asado para sopa, salsa o relleno para un pastel. ¿Es posible congelar carne hervida?

Mitos y hechos

Algunas amas de casa creen que congelar es solo un salvavidas. Otros, por el contrario, están seguros de que los productos terminados deben comerse o desecharse. Y sin excepciones. Quién tiene razón, averigüémoslo juntos. Entonces, los seis mitos más comunes:

• Puedes congelar cualquier alimento. Hay muchosmatices Las amas de casa jóvenes no ven la diferencia entre almacenar cerezas o fresas, hierbas frescas o champiñones en la cámara. Y ella es. Las cerezas conservarán su forma y sabor, las fresas maduras se convertirán en papilla cuando se descongelen. Las hierbas frescas no toleran las bajas temperaturas, si desea guardarlas para el invierno, seque o sal. Las salsas cremosas no toleran tal diferencia de temperatura, generalmente se enrollan. No congele huevos con cáscara o alimentos enlatados. Esto no responde a la pregunta de si la carne hervida se puede congelar o no, pero lo abordaremos pronto.
• El tiempo se detiene en la celda. Los productos pueden estar aquí indefinidamente. Esto es correcto, pero solo en parte. La temperatura en el congelador juega un papel: cuanto más baja es, más larga es la vida útil. Pero si desea obtener no solo comida después de descongelar, sino también un plato sabroso y saludable, entonces no debe mantenerlo allí por mucho tiempo. Las sopas, guisos y guisos deben consumirse dentro de los 2 meses. Hablando de si vale la pena congelar la carne hervida, podemos recomendar tales experimentos con total confianza, pero debe consumirse dentro de los 3 meses. Los productos cárnicos crudos pueden ser comestibles durante 12 meses. Ave cocida hasta 4 meses.

Seguridad y sabor

• La congelación mata las bacterias. Esto no es verdad. Si los productos con rastros de contaminación se enviaron a la congelación, la microflora patógena detendrá su crecimiento, pero comenzará a desarrollarse nuevamente después de la descongelación. La única manera de deshacerse de él estratamiento térmico de calidad.
• Después de descongelar, los alimentos no deben volver a congelarse. Esta es una de las recomendaciones más discutidas. Y cada uno lo interpreta a su manera. En particular, también surge el debate sobre si la carne hervida se puede congelar. De hecho, puede volver a colocar los alimentos crudos en el congelador si no han estado calientes durante más de una hora. Para la carne cocida, hay aún menos restricciones. Pero debe comprender que los cristales de hielo rompen la estructura de la carne y, cuanto más se realizan los procedimientos repetidos, peor es la calidad del plato terminado. No te envenenarás, pero el sabor será completamente diferente.
• Los alimentos congelados tienen menos nutrientes que los alimentos frescos. La conclusión aquí es qué calidad se colocó el producto en el congelador. Si se trata de una baya de verano en todo el jugo, entonces los beneficios de ella en invierno serán mucho mayores que los de las frescas, pero cultivadas en condiciones invernales en un invernadero. Pero si la carne comenzó a deteriorarse y se salvó colocándola en un congelador, entonces no debe esperar que recupere sus cualidades, sabor y olor.

Recomendaciones prácticas

La carne cruda en el congelador no sorprende a nadie. Es la base de las comidas diarias. Pero a veces, las circunstancias requieren una revisión del menú. Esto generalmente se debe al ahorro de tiempo o dinero. Y a veces ambos. A los efectos de un enfoque sensato de la economía doméstica, vale la pena averiguar si la carne de pollo hervida se puede congelar.

Por ejemplo, el pollo se coció entero. Por supuesto, tal abundancia de carne no complacerá al cuerpo. Está bien, puedes cocinar muchos platos deliciosos con él. Es práctico y útil. Cuando una parte del ave hervida se separa para un plato de almuerzo, el resto no se debe poner en el refrigerador. Incluso si miente no más de 2 o 3 días, es mejor congelarla.

Pasos de preparación

También hay un elemento de planificación. Piense inmediatamente en cómo usará este cadáver. Si lo necesita todo a la vez, puede empacarlo en un solo paquete. De lo contrario, córtalo en pedazos. El segundo método es mejor, ya que si es necesario, puedes conseguir varias bolsas o incluso todas a la vez. Pero es mucho más difícil dividir un cadáver congelado hasta que esté completamente descongelado. La mayoría de las discusiones sobre el tema de si es posible congelar la carne de pollo hervida solo se refieren a este momento. Bueno, solo sigue el plan:

• Cada pieza debe estar empaquetada en una bolsa hermética y firmada.
• Las aves hervidas deben almacenarse a -18 grados, no más de 6 días.
• Después de descongelar, la carne debe usarse inmediatamente. El tratamiento térmico prolongado repetido o la colocación en el congelador conduce a la destrucción de la estructura del tejido, una fuerte pérdida de proteínas y oligoelementos.

Menú infantil

Los alimentos complementarios para un bebé comienzan a darse alrededor de los 6 meses. Después de los purés de verduras, llega el momento de degustar la carne. Y cada madre se enfrenta a un problema. Es muy inconveniente cocinar una pequeña pieza todos los días para una miga, lleva mucho tiempo. ¿Es posible congelar carne hervida para un niño?

Sí, muchas madres usan este método. Alguien congela pequeñas albóndigas de carne picada cruda,para luego guisarlos con verduras para el almuerzo. Otros hierven el pollo, lo dividen en 3-4 porciones a la vez y lo ponen en el congelador. Después de eso, solo queda poner el contenido de la bolsa en una cacerola, agregar las verduras y después de 15 minutos la sopa está lista.

Carnes ahumadas para mezcolanza

Dado que la congelación puede extender significativamente la vida útil de los productos, puede aprovechar esto y hacer un espacio en blanco para los primeros platos. Sopa de guisantes, mezcolanza, fragante borscht al estilo de Kiev: todos estos platos no pueden prescindir de la carne con "humo". ¿Es posible congelar carne hervida y ahumada? Sí, conserva perfectamente las propiedades. Lo único negativo es que después de descongelar pierde su jugosidad.

• Cortar en porciones.
• Envasar solo en bolsas para congelador. Después de eso, póngalos todos en otra bolsa. El aroma de las carnes ahumadas es capaz de penetrar en otros productos.
• Muy útil para tener esta bolsa en el congelador por si quieres hacer una ensalada. Agregue un huevo, mayonesa, picatostes o un pepino para un gran aperitivo.

Almacenamiento de carne de res o cerdo

La carne de ave es buena porque se cocina rápido. Pero a menudo hay una reacción alérgica, especialmente en los niños. En este caso, hay que abandonarlo y cambiar a ternera joven. ¿Es posible congelar carne hervida en este caso? Es más dura y fibrosa, por lo que es aún más difícil cocinar piezas de 60 g durante mucho tiempo todos los días.

La carne de res no es diferente del pollo. Cortar la carne bien cocida en porciones y congelar. El caldo también se puede almacenar por separado. En este caso, siempre habrá a mano un producto semiacabado para un almuerzo rápido.