Lota al horno con patatas. Receta, descripción de la cocina, consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La lota al horno es el plato favorito de muchas amas de casa. Esto se debe a que este pescado tiene una carne blanca muy densa y una sola espina dorsal. La lota no solo es un pescado muy sabroso y satisfactorio, sino que también se cocina rápidamente, lo que hoy en día, con la eterna f alta de tiempo libre, es una gran ventaja.

Un pariente del bacalao que prefiere el agua dulce ha sido preparado por los cocineros desde la Edad Media. Burbot tiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano. Este tipo de pescado se puede utilizar para cocinar primeros platos, rellenos para tartas, así como un segundo plato independiente.

Lota al horno con patatas

Este plato ha existido en Rusia desde la antigüedad. Fue preparado por nuestros antepasados. El aroma simplemente no se puede expresar con palabras, pero no hay necesidad de hablar sobre el maravilloso sabor. Solo hay que probarlo. Este plato se puede servir tanto en una mesa festiva como en la de todos los días. Atraerá incluso a los gourmets más caprichosos. horneadoen el horno, se puede dar lota a los niños, ya que no hay peligro de que el niño se atragante con un hueso pequeño.

Lista de ingredientes necesarios

Para la preparación de la lota al horno, se recomienda utilizar pescado fresco. Sin embargo, si tiene un filete de lota congelado en la tienda, se recomienda descongelar el pescado solo a temperatura ambiente. Sin microondas. Puedes poner un trozo de pescado en un plato y ponerlo en el refrigerador por una hora o dos. La descongelación debe realizarse en condiciones naturales. En cuanto a los ingredientes relacionados, se recomienda utilizar más verduras frescas para el sabor y el aroma.

Conjunto estándar de productos:

• 1, 8 kg de pescado;
• patatas nuevas;
• zanahoria;
• pimiento dulce;
• medio limón;
• 4 tomates;
• cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• una pizca de sal;
• verduras frescas;
• berenjena;
• pimienta molida;
• calabacín tierno.

Pescado

Si se eligió una canal entera de pescado para un plato como la lota horneada en el horno en papel de aluminio, tendrá que dedicar un poco de tiempo a procesarla. Será más fácil para aquellas amas de casa que inmediatamente compraron un bistec preparado. Pero si tiene un pescado entero, no debe tener miedo, la preparación preliminar del producto no llevará mucho tiempo.

La canal lavada y eviscerada debe verterse con jugo de limón y dejarse durante un par de minutos. La lota al horno se puede cocinar entera oen porciones En cualquier caso, debe hacer algunos cortes en la parte superior. Luego el pescado se frota con especias y sal. Gracias a las rayas longitudinales que acabas de hacer con un cuchillo, el condimento penetrará más rápido en el pescado.

Tomates y cebollas en escabeche

Exprime el jugo restante del limón en un tazón pequeño. También ponemos cebolla cortada en medio aros, hierbas frescas picadas finamente y círculos de tomate. Añadir una pequeña pizca de sal. Mezclar con cuidado. Deje marinar las verduras con las hierbas durante 5-7 minutos.

Verduras

Como dijimos antes, las recetas de lota al horno pueden ser variadas. El número de productos, así como su variedad, varía según la propia anfitriona. Ofrecemos una opción donde hay una gran cantidad de verduras diferentes. Sin embargo, puede limitarse, por ejemplo, a papas y cebollas o papas y tomates.

Los calabacines y las berenjenas jóvenes deben lavarse bien y picarse en cubos grandes. Espolvorear con sal y dejar durante 10 minutos. Luego escurra el exceso de líquido. Ahora las verduras no estarán amargas.

Zanahoria cortada en tiras largas y finas. Pelar y triturar los ajos con una trituradora. Cortamos el pimiento dulce por la mitad, le quitamos las pepitas y el tallo, y lo cortamos en palitos largos y finos.

Cocinar

Dado que estamos preparando lota horneada en el horno, se debe preparar una forma conveniente con anticipación. Corta un trozo cuadrado de papel aluminio. Nosotros cubrimossu parte inferior de la forma para que los bordes de la lámina cuelguen. Seguiremos cerrando los pescados con ellos. Vamos a lo seguro y engrasamos el papel aluminio con aceite para evitar que se pegue el pescado.

Coloque la mitad de las verduras en el fondo del molde. Luego ponemos el pescado sobre este almohadón de verduras. La cebolla con los tomates, que estaban en jugo de limón, la sacamos de la marinada y la transferimos al vientre de la lota. Ponga el resto de las verduras encima del pescado. Se pueden colocar cuartos de limón en los cortes. Cerramos el diseño resultante con papel aluminio.

Envíe la fuente para hornear al horno durante 25-35 minutos. Para conseguir una costra dorada en el pescado, retire el molde cinco minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, abra el papel aluminio y envíe la lota al horno.

Servido con ensalada de verduras frescas (pimientos, pepinos, tomates, jugo de limón, aceite de oliva). También se recomienda servir muchas verduras frescas al pescado. Puede ser perejil fragante, eneldo picante o albahaca.

Si lo desea, puede espolvorear el pescado con queso y dejar reposar en el horno un par de minutos más para que el producto se derrita y le dé su sabor cremoso a la lota. Es mejor utilizar quesos duros que se fundan bien y rápido (ruso, gouda, poshekhonsky, kostroma, etc.).