2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¡Qué bonito suena el nombre "Carbonara con bacon y nata"! Inmediatamente queda claro que este plato proviene del soleado Mediterráneo, o mejor dicho, de Italia. ¿Seguro que sabe igual de bien?
Realmente lo es. La pasta carbonara es en realidad un plato delicioso, hermoso y sustancioso que ha ganado honor y respeto en todo el mundo. Se sirve en muchos restaurantes de todo el mundo. Ya sea que desee impresionar a sus amigos, complacer a su ser querido o causar una impresión duradera en sus colegas, nuestra receta paso a paso lo ayudará a aprender a cocinar este delicioso plato.
Qué es la carbonara
En la cocina rusa hay una cantidad inimaginable de recetas de sopa de repollo, tortitas, albóndigas, rollos de repollo y otros platos populares. Cada ama de casa probablemente tiene un método probado de cocinar durante años y un par de "ingredientes secretos". Con carbonara, las cosas son casi iguales. Cada región de Italia tiene su propia pasta carbonara especial.
La receta de tocino y crema es más común fuera de la patria histórica de este plato. Y los italianos por cocinar este plato.usa guanciale o panceta. Además, generalmente no agregan crema a la carbonara, sino que hacen una salsa con queso pecorino romano.
Ingredientes especiales
Guanchinale es un producto especial con un sabor brillante e inolvidable. Se prepara a partir de carrillera de cerdo, que es manteca con capas de carne. La mejilla se frota generosamente con una mezcla de sal, azúcar y especias italianas, y luego se deja secar durante 3 semanas. Se debe agregar guanciale finamente picado a la carbonara.
Pancetta es un tipo de tocino. De hecho, esta también es una pechuga curada en seco sazonada con especias.
Alternativa a componentes raros
Pero dime, ¿es fácil conseguir estas delicias en el interior o incluso en una gran ciudad fuera de Italia? Por eso se les ocurrió la idea de reemplazar la guanciale y la panceta con tocino más familiar. Y en lugar del raro queso pecorino varietal, se envía parmesano común al plato. Hoy podemos decir que este método de cocción no es menos popular que el clásico. Después de todo, la pasta carbonara con tocino y crema también es muy sabrosa.
Características de la receta
La carbonara de tocino y crema es relativamente fácil de preparar y no requiere tiempo de preparación ni habilidades culinarias especiales. Este plato puede convertirse en la decoración principal de una cena romántica. También es un buen desayuno o almuerzo abundante. El plato es autosuficiente, no requiere snacks, ensaladas y otros complementos, aunque cortar verduras frescas de temporada no estará de más.
Productos esenciales
En Italia, los ingredientes necesarios para la carbonara a menudo se toman a ojo. Y para aquellos que preparan este plato por primera vez, es mejor adherirse a ciertas proporciones. Son algo así:
- pasta de trigo duro - 400g;
- tocino - 300g;
- huevos crudos - 3 piezas;
- parmesano (rallado) - 300-350 g;
- crema - 300 ml;
- ajo, albahaca baby, nuez moscada, mezcla de pimienta, sal al gusto;
- aceite de oliva para freír.
Bueno, ahora averigüemos cómo se prepara la carbonara. Esta receta de tocino y crema, completa con ilustraciones, te ayudará a hacerlo bien y rápidamente.
Proceso de cocción
El plato se compone de guarnición de pasta y salsa. Estos componentes se preparan por separado y se juntan justo antes de servir.
En primer lugar, poner el agua a hervir. Debe ser de al menos un litro y medio, así la pasta quedará más sabrosa. Mientras hierve, echa un poco de aceite de oliva en el agua y sal.
Cargue la pasta y cocine, sin tapar, durante el tiempo indicado en el paquete.
Los huevos, la crema y la mayor parte del queso parmesano se combinan y se baten con un batidor. Agregue nuez moscada y especias, sin las cuales la verdadera pasta carbonara es simplemente impensable.
La receta de tocino y crema implica que estos dos sabores dominarán. Así que empecemos a cocinar tocino. Debe cortarse en trozos más pequeños y freírse en una sartén profunda duranteaceite de oliva hasta que esté completamente transparente. Al final, agregue albahaca, cortada en trozos grandes, al tocino.
Nuestra pasta estará completamente cocida para este momento. Escurra el agua y envíe la pasta a la sartén con el tocino. Queda por añadir la salsa de nata y huevos. Apague el fuego inmediatamente y revuelva el contenido de la sartén.
Eso es todo, nuestra pasta carbonara con bacon y nata está lista. ¡Puedes llamar a todos a la mesa!
Servir
¿Recuerdas que no agregamos todo el queso parmesano a la salsa? Con el resto, decoraremos el plato antes de servir, simplemente esparciendo las migas por la superficie. Las verduras tiernas también son perfectas como decoración, gracias a las cuales nuestra carbonara con tocino y nata se volverá aún más apetitosa y fragante.
Este plato generalmente se come con cubiertos comunes: un tenedor y un cuchillo. Como complemento al plato, puede servir tostadas o picatostes, tomates cherry, pepinos, rábanos. Un tarro de aceitunas no será superfluo en la mesa: este aperitivo solo enfatizará el carácter italiano del plato y complementará su sabor.
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