2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pollo con champiñones es un plato versátil y tan habitual en las mesas. Hay muchas variaciones gastronómicas de este plato. El clásico pollo con champiñones, al horno, se convertirá en un exquisito plato festivo si diversificas la receta con verduras y hierbas. Vale la pena prestar atención a varias recetas originales, cada una de las cuales merece la atención de un ama de casa moderna.
Juliana con pollo y champiñones
Esta receta clásica se puede hacer en solo 30 minutos en una sartén normal con poco esfuerzo. Por cierto, no es necesario comprar moldes especiales (kokotnitsa) para estos fines. Para crear una obra maestra culinaria, necesitará los siguientes ingredientes:
- filete de pollo - 450 gramos (son dos mitades de la pechuga);
- champiñones - 350 gramos;
- cebolla - 1 cabeza;
- crema semigrasa - 200 ml;
- queso duro - 150 gramos;
- verdespara decoración;
- especias al gusto.
En primer lugar, debe cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, freír en una sartén. Al mismo tiempo, corta la cebolla en rodajas finas y agrégalas a la sartén con la carne. El pollo con champiñones resulta inusualmente tierno si remojas previamente la carcasa en una pequeña cantidad de agua mineral.
Tan pronto como la cebolla haya adquirido un tono dorado, puede agregar champiñones finamente picados y mantener al fuego hasta que toda la humedad se haya evaporado de los champiñones. Después de eso, la carne de pollo y los champiñones se vierten con crema. El contenido de la cacerola debe llevarse a ebullición y mantenerse encendido durante un tiempo más. Solo queda espolvorear todo con queso rallado y cerrar la tapa. El pollo con champiñones a la francesa está listo.
Receta de pollo con champiñones
Este plato es el mejor para una mesa festiva y una cena familiar regular. Parece que no hay nada complicado en la cocina, pero muy a menudo la carne resulta seca, todos los ingredientes se convierten en una papilla sin forma o, lo que es más desagradable, el plato no tiene un sabor rico y un aroma único. Entonces, es hora de familiarizarse con algunos secretos de cocina del chef. Entonces, el fricasé de pollo con champiñones se convertirá en un plato exquisito para la mesa festiva. La receta con una foto indica elocuentemente que esta obra maestra culinaria sin duda atraerá la atención de todos los reunidos en la mesa festiva.
Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:
- solomillo - 1,5 kg;
- mantequilla - 50 gramos;
- una cucharada de harina;
- caldo de pollo - 100 gramos;
- 4 huevos de gallina;
- champiñones - 0,5 kg;
- especias y hierbas frescas.
El plato se prepara de forma muy sencilla. Tardará unos 60 minutos en cocinarse.
Receta paso a paso de fricasé de pollo
En primer lugar, debe cortar el filete de pollo en trozos, enrollarlos en harina y freírlos en aceite de oliva. Después de eso, vierta 100 g de caldo de pollo, agregue especias y hierbas molidas. Aquí también se envían champiñones precortados. Se cuece toda la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
Ahora necesitas mezclar 4 yemas de pollo con jugo de limón y verter en un plato casi listo. Tan pronto como la mezcla haya adquirido una consistencia más espesa, puede retirar la sartén del fuego. Solo queda decorar el pollo con champiñones con un manojo de perejil fresco o eneldo. El plato se puede servir en la mesa.
Pollo estofado con champiñones y almendras
Todo el proceso de preparación de una exquisita obra maestra culinaria no llevará más de 90 minutos. Los ingredientes son para 6 personas. Esta receta se hizo famosa gracias a la chef estadounidense Ann Burrell. Entonces, los componentes necesarios:
- Pechuga de pollo (se pueden usar 8 muslos de pollo).
- Aceite de oliva para freír.
- Sal marina.
- Tocino o panceta (200 gramos).
- Unos dientes de ajo.
- 2bulbos medianos.
- Champiñones (champiñones o champiñones) - 1000 gramos.
- 400 ml de vino blanco seco.
- Laurel, tomillo, guindilla, almendras.
- Caldo de pollo.
Como puedes ver, todos los ingredientes los puedes encontrar directamente en el supermercado más cercano. Y esto significa que puede familiarizarse con la receta detallada para cocinar pollo guisado con champiñones y almendras.
Método de cocción
Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén profunda. Enjuagar los muslos de pollo con agua, secar y ligeramente salar, poner en una sartén precalentada con la piel hacia abajo y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Después de eso, se deben quitar las piernas de la sartén y, en su lugar, poner trozos de tocino y también freír la carne hasta que se forme una consistencia crujiente. Agregue cebolla picada y sazone con pimiento picante. Continúe friendo la carne con cebolla durante unos minutos más. Ahora puedes agregar champiñones picados y ajo. No retires la mezcla del fuego hasta que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones.
Después de eso, debes verter el vino y también mantenerlo en el fuego hasta que se evapore el alcohol. Ahora puedes devolver la carne de pollo a la sartén. Pero no solo, sino con caldo de pollo. Deben verter la carne para que el líquido cubra por completo todos los componentes. Deja todo a fuego lento. Mientras tanto, puedes moler las almendras con unas gotas de aceite de oliva hasta formar una pasta.
Una vez que el pollo esté listo, debesretírelo de la sartén y agregue el puré de almendras a la salsa, hierva y reduzca el fuego. El plato está listo. El pollo debe servirse sobre una pequeña cama de judías verdes, cubierto con un poco de salsa de almendras.
Ensalada de pollo hervida
Hay muchas opciones para este bocadillo. Debe decirse de inmediato que esta ensalada es uno de los platos más comunes, no solo en la mesa festiva. En este caso, todos los componentes (pollo con champiñones) se colocan en capas en un plato.
Ingredientes necesarios:
- filete de pollo hervido;
- champiñones marinados;
- cebollas y zanahorias;
- mayonesa baja en grasa;
- huevos de gallina;
- queso;
- pepino (fresco o en escabeche).
La ventaja de esta receta es que no es necesario usar filete de pollo para este plato. Es suficiente hervir algunas alas o piernas, quitarles la carne y enfriarlas un poco. Incluso una piel de pollo sirve para hacer una ensalada.
Receta paso a paso
Entonces, antes que nada, debes hervir el pollo y los huevos. Enfriar los ingredientes y preparar una fuente amplia para servir. Ahora puede pasar directamente a crear un refrigerio delicioso y satisfactorio:
- El filete de pollo se coloca en la primera capa (es recomendable utilizar trozos de pollo jugosos para que la ensalada quede más saturada).
- Después de eso, ponga una capa de cebollas y zanahorias s alteadas, vierta una red de mayonesa.
- Ralla los pepinos (puedes cortarlos en rodajas finas) y ponlos también en una capa pequeña.
- Ahora es el turno de los huevos cocidos (puedes frotarlos enteros en un rallador).
- Después de eso, vierta una fina capa de mayonesa sobre el portaobjetos resultante y espolvoree con queso rallado.
La ensalada está lista. Para que el plato sea aún más solemne, debes decorarlo con una ramita de perejil y rodajas de pimiento morrón.
Filet de pollo al romero y champiñones
Este plato será increíblemente tierno y picante. El filete de pollo guisado en crema con romero literalmente se derrite en la boca, provocando exclamaciones entusiastas de todos los presentes en la mesa. Debe decirse de inmediato que la preparación de este plato requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado vale la pena dedicarle un tiempo. Para crear una obra maestra culinaria, necesitará los siguientes ingredientes:
- Carne de pollo - unos 650 gramos.
- Mantequilla - poco más de 10 gramos.
- Aceite vegetal para freír.
- Crema semigrasa - 400 ml.
- Champiñones - 0,5 kg.
- 1 taza de harina de trigo integral.
- 4 dientes de ajo.
- Especias.
El filete de pollo debe lavarse con agua corriente, secarse con una toalla de papel y cortarse en rodajas finas. Y ahora deberías familiarizarte con la receta más detallada para cocinar.
Receta paso a paso
Piezas de filete de pollo, ajo picado, cantimplorase debe colocar una cucharada de harina, sal y pimienta negra en una bolsa de plástico especial, amarrar bien y agitar bien para que cada trozo de carne quede empanizado.
Coloca una sartén honda al fuego y calienta la mantequilla en ella. Agregando una pequeña cantidad de aceite vegetal, fríe cada trozo de pollo hasta que estén dorados. Después de eso, retire la carne y, en su lugar, ponga la mantequilla restante, los champiñones picados en la sartén. Se deben freír hasta que se haya evaporado todo el exceso de líquido. Ahora puede obtener los champiñones y, en su lugar, vierta el caldo de pollo en la sartén, déjelo hervir y baje los trozos de carne frita y los champiñones encima. Toda la mezcla se mantiene a fuego lento. Los alimentos deben cocinarse a fuego lento durante 15 minutos.
Ahora solo queda verter la nata y llevar a ebullición el plato casi listo. Después de hervir, mantenga el pollo con champiñones al fuego hasta que la salsa se espese. Ahora el plato está listo. Puedes servirlo en la mesa decorándolo con verduras jugosas.
El pollo con champiñones al horno (probablemente todas las anfitrionas ya conocen la receta del plato) quedará aún más saturado si lo espolvoreas con queso rallado un par de minutos antes de que esté listo.
Recomendado:
Champiñones champiñones cómo cocinar? Consejos sobre cómo salar los champiñones para que queden tiernos y sabrosos
Los champiñones no se pueden confundir con ningún otro hongo. Y esto no se refiere tanto a las características externas como al sabor. Ryzhiki son maravillosos tanto salados como en escabeche, fritos y hervidos
Rollo de pollo con champiñones y queso: receta con foto. ¿Cómo cocinar un rollo de pollo con champiñones y queso en papel de aluminio en el horno?
El artículo explica cómo cocinar correctamente un rollo de pollo con champiñones y queso. El maravilloso sabor de este encantador plato será recordado durante mucho tiempo por todos sin excepción
Champiñones en crema agria en una sartén: las mejores recetas. Pollo y cerdo con champiñones en crema agria
Pocos amantes de la comida rechazarán las setas: diversifican enormemente la mesa y deleitan el paladar. Es cierto que los hongos del bosque no están disponibles para todos y no siempre. Pero comprar setas no es un problema. Es por eso que a las amas de casa se les ocurrió una gran cantidad de recetas de todo tipo. Pero el favorito de todos son los champiñones en crema agria en una sartén. De esta forma, los champiñones están en armonía con cualquier plato de carne, combinan bien con las verduras y se pueden comer simplemente con cualquier guarnición
Goulash de champiñones: recetas con champiñones y champiñones porcini
No es suficiente recolectar hábilmente los regalos del bosque, también debes poder cocinarlos hábilmente para darte un gusto a ti mismo y a tus seres queridos, amigos y conocidos con platos deliciosos. Las recetas de hongos porcini se presentan en la cocina doméstica en gran abundancia. Así como de otros bosques. O de champiñones, cultivados artificialmente. Nuestro tema de hoy es el goulash de champiñones. Bueno, vamos a tratar de cocinar?
Relleno para pollo: recetas con pollo, champiñones y patatas. Los secretos de cocinar pollo
Kurnik es un pastel festivo ruso, cuya receta nos llegó desde tiempos inmemoriales. Hay muchas versiones sobre el origen de su nombre. Entonces, algunos investigadores creen que recibió su nombre debido al orificio central en la "tapa", de donde sale vapor (humo). El relleno para el pollo puede ser muy diferente. Por ejemplo, cerdo, papas, filete de pollo, champiñones, chucrut e incluso bayas
