Cómo cocinar shawarma en pan de pita en casa: ingredientes, receta con descripción, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pesar de que la comida callejera y todo tipo de comidas rápidas se consideran poco saludables, a muchas personas les gustan esos alimentos. Lo único negativo es que nunca se sabe al 100% lo que hay dentro, por lo que no todo el mundo se atreve a comprar este tipo de comida en los catering de carretera, a pesar de su deseo interior. Es para personas tan cuerdas que este artículo le dirá cómo cocinar shawarma en casa con pan de pita, y las fotos paso a paso de la receta ayudarán en la secuencia de acciones.

¿Qué es el shawarma?

Shawarma, shuarma son todos sobre el mismo plato, que es uno de los más frecuentes en el menú de varios establecimientos de comida rápida. Por lo general, es carne frita en un asador, sobre un fuego abierto, cortada en trozos pequeños y envuelta en un pastel sin levadura junto con salsa, hierbas y varios aditivos.

También hay una versión vegana sin carne, pero con champiñones, tofu, vegetales varios. Para cocinar shawarma en casa en pan de pita, lo más cerca posibleRecuerda el sabor del original, usa cordero o cerdo, pero es más fácil y económico tomar filete de pollo o muslos. La carne de ave se cocina más rápido, es más dietética, lo que también es importante para muchos.

Cómo hacer shawarma con pollo en pan de pita en casa: receta paso a paso con fotos

La receta más fácil se basa en estos productos:

• Lavash fino armenio – 1 pieza;
• filete de pollo - 500 gramos;
• Col de Pekín - 120 gramos;
• 1 pepino en escabeche (se puede encurtir);
• 1 tomate fresco con pulpa carnosa;
• mayonesa y ketchup - 60 gramos cada uno;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 1/2 cucharadita sal;
• 2 dientes de ajo;
• 1/4 cucharadita nuez moscada y la misma cantidad de pimienta negra;
• unas cebollas verdes.

Preparando el relleno

Antes de cocinar shawarma en casa con pan de pita, debes cortar el pollo y freírlo con especias. Para ello, corte el filete en trozos pequeños, espolvoree con una mezcla de sal, ajo machacado y especias, déjelo durante 10-15 minutos para revelar el aroma de las especias.

Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de pollo hasta que estén dorados, removiendo con una espátula para dar un "bronceado" uniforme. Mientras se cocina la carne, picar la col china en tiras finas, cortar de la misma forma el pepino y el tomate en rodajas pequeñas. Algunas personas agregan pepino fresco adicional, pero esto crea una desarmonía de sabor innecesaria.

Opciones de relleno de carne

Para obteneruna opción más rápida, no cargada con filetes asados, puede cocinar shawarma en casa en pan de pita con pollo de la manera en que lo hace la gente eternamente ocupada: compre una pechuga de pollo ahumada preparada y simplemente córtela en trozos. El sabor no será muy tradicional, pero ¿por qué no?

También puedes freír el filete de carne entero en una sartén hasta que esté cocido y luego cortarlo en trozos pequeños. Esta versión de preparar carne para el relleno se considera la más dietética, por lo que las personas preocupadas por el sobrepeso se sentirán atraídas por esta opción. Cocina rápidamente shawarma en pan de pita con pollo en casa, como manda la receta clásica, es decir, usar carne a la parrilla es difícilmente accesible para cualquiera, por lo que hay que experimentar, lo que muchas veces conduce a versiones de sabores muy originales.

¿Cómo envolver correctamente un shawarma?

Si este sencillo plato se prepara por primera vez y no hay habilidades prácticas sobre cómo hacer shawarma con pollo en casa en pan de pita, llegará una receta con una descripción paso a paso. rescate:

1. Extienda el lavash armenio sobre la mesa. Si es grande (ancho lateral de más de 30 cm), es mejor cortarlo en dos partes. Esto hará que sea más fácil enrollarlo y el shawarma terminado se verá más ordenado.
2. Untar la salsa a base de mayonesa y ketchup por toda la superficie, solo hay que mezclarlos hasta obtener una consistencia uniforme.
3. Dejando un espacio libre desde el borde de unos 3-5 centímetros de ancho, coloque las verduras en el pan de pita en tiras: repollo, pepinos y tomates. encima de ellosExtienda la carne frita en una capa uniforme. Espolvorea con cebollas verdes finamente picadas.
4. Envuelva un poco el borde angosto del pan de pita, luego doble a lo largo del borde largo en ambos lados y enrolle toda la capa en un rollo apretado, asegurándose de que el relleno quede uniforme y no rompa la masa.

También debe decidir la porción y decidir cómo cocinar shawarma en casa en pan de pita: ¿simplemente enrollarlo o freírlo en una sartén? En algunos países, en la restauración callejera, se asa ligeramente a la parrilla para darle un sabor crujiente al producto. Vale la pena recordar que para preparar shawarma solo se usa pan de pita fresco horneado el día de la preparación; de lo contrario, al enrollarlo en un rollo, la masa seca puede romperse y el relleno se caerá. Es por ello que chefs de todo el mundo prefieren preparar este platillo con pita (una variación del pan mexicano) o chapatis (pan indio), que son menos exigentes en cuanto a tiempo de preparación.

Con queso

¿De qué otra manera cocinar shawarma en casa en pan de pita con pollo? Una receta paso a paso (con foto) le dirá cómo hacer que este plato sea más satisfactorio, lo cual es importante para las personas con un gran esfuerzo físico.

Este shawarma se puede llevar al trabajo como almuerzo (calentado más tarde en el microondas) o en un picnic, donde a menudo se come todo sin dejar rastro. Para dos porciones, la receta requiere los siguientes ingredientes:

• 1 lavado fino;
• 350 gramos de filete de pollo;
• 1 cebolla roja;
• 120gramos de queso duro;
• 100 ml de kéfir o yogur sin azúcar ni aditivos;
• 1 ud. pepino y tomate frescos;
• 50 gramos cada uno de ketchup y mayonesa;
• 1/2 cucharadita lúpulo-suneli;
• pimienta negra y sal al gusto.

Cocinar

Este método te permite cocinar un delicioso shawarma en casa en pan de pita. Se diferencia en que lleva queso, que no se suele poner en el shawarma, así como un original adobo para la carne, que la hace especialmente tierna. Mezcle kéfir, lúpulo suneli y sal, agregue pimienta negra si lo desea. Cortar la carne en trozos pequeños y delgados y remojar en kéfir durante media hora junto con cebollas finamente picadas. Mientras tanto, corte el pepino y el tomate en semicírculos delgados, ralle el queso en un rallador grueso y combine la mayonesa con el ketchup en un tazón, convirtiéndolo en una salsa picante. Algunas personas agregan mostaza, pero según los chefs turcos (Turquía es el lugar de nacimiento del shawarma), es superflua en este plato.

Cuando la carne esté marinada, escurra el exceso de líquido con las manos (puede secar las piezas con una toalla de papel) y fríala en 1 cucharada. yo aceite vegetal a un color rico. Extienda una hoja de lavash armenio sobre la mesa, engrase con la mayonesa y la salsa de ketchup preparada anteriormente, coloque las verduras en una capa más cerca de un borde, coloque la carne frita sobre ellas, espolvoree abundantemente con queso y enrolle utilizando el método habitual. A continuación, coloque el shawarma en una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 8-10 minutos, con una temperatura de 230 grados.

shawarma vegano (sin carne)

A pesar de que la versión tradicional del plato con carne es muy popular, los astutos seguidores del movimiento vegano han inventado su propia receta que no contiene este producto. Como alternativa a la carne, utilizan queso Adyghe o tofu, mezclándolo con ciertas especias. Un conjunto de productos para dos panes de pita de 30-35 cm de tamaño:

• 200 gramos de queso Adyghe;
• 120 gramos de col china;
• 100 gramos cada uno de mayonesa vegana y ketchup;
• 1 ud. tomate fresco y pepino;
• una pizca generosa de curry (picante);
• sal al gusto;
• un poco de cilantro molido o pimienta negra.

Usualmente se utilizan especias al gusto, ya que su presencia es opcional. Es por eso que algunas recetas no tienen una dosificación estricta de ellos.

Cocina paso a paso

Antes de cocinar shawarma en casa en pan de pita, debe preparar una salsa mezclando mayonesa, ketchup, todas las especias y sal en un tazón. Vale la pena recordar que la pasión excesiva por las hierbas aromáticas matará el sabor natural de las verduras, pero sin ellas el plato será demasiado soso. Cortar el pepino y el tomate en tiras largas pero finas, picar la col de la misma forma. En una sartén, caliente una cucharada de aceite vegetal y fría el queso triturado en trozos pequeños durante un par de minutos.

A continuación, comience a formar el shawarma: divida la salsa en dos partes y extiéndala sobre la superficie del pan de pita, uniformemente esparcida sobre la mesa. Alejándose un poco del borde, coloque inmediatamente los pepinos en rodajas, luego el tomate y el repollo. encima de verdurasponer el queso y enrollar el pan de pita, siguiendo las instrucciones descritas anteriormente.

Ideas adicionales para aderezos

Para aquellos a quienes no les gusta el clásico shawarma de pollo, aquí hay algunas opciones más:

1. En lugar del conjunto habitual de verduras, use una mezcla de espinacas, rúcula, lechuga verde y cebolla, que se colocan en una capa sobre pan de pita, se cubren con carne frita y se espolvorean con semillas de sésamo ligeras mezcladas con su especia favorita. Rociar con el resto de la salsa y envolver en un sobre.
2. Otra versión de cómo cocinar shawarma en casa en pan de pita con acciones paso a paso: hornee la carne para el relleno en una pieza entera en el horno, previamente cubierta con una mezcla de mayonesa y ajo. Freír los champiñones en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, puede agregar cebollas. Use estos ingredientes para el relleno agregando juliana de pepino en escabeche, zanahorias coreanas y un poco de perejil fresco para un color contrastante.

Incluso si cocina shawarma sin carne, champiñones, queso y otros productos "pesados", solo con verduras, el plato resulta sabroso y satisfactorio, pero muy bajo en calorías. Incluso se puede clasificar como dietético, ya que el lavash es un pan sin levadura y las verduras en sí mismas tienen un valor energético muy bajo.