Cómo hacer profiteroles: ingredientes, receta con descripción, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los profiteroles son pastas choux con varios rellenos. Esta es una gran opción para meriendas y días festivos. Si no tienes ganas de perder el tiempo con las natillas de crema, puedes hacer una gran alternativa. Es de destacar que los profiteroles pueden ser no solo con rellenos dulces, sino también con pescado, carne, queso, etc. Puedes hacer una mesa de buffet con tales espacios en blanco. ¿Cómo hacer profiteroles en casa? ¡Suficientemente simple! Se prepara la pasta choux y luego el relleno.

Deliciosa masa para profiteroles

Esta masa para natillas y profiteroles se prepara de forma muy sencilla. Puedes cocinar sobre su base tanto opciones dulces como saladas. ¿Cómo hacer profiteroles en casa? Primero necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• 125 ml de leche;
• la misma cantidad de agua;
• cien gramos de mantequilla;
• una cucharadita de azúcar;
• 150 gramos de harina;
• cuatro huevos;
• media cucharadita de sal.

En una cacerola combinarleche y agua, revuelva. Agregue mantequilla, sal y azúcar. Ponga la sartén con todo el contenido a fuego lento. Después de hervir, la masa se retira inmediatamente del fuego.

Vierta la harina y mezcle bien con una cuchara de madera. Después de eso, la sartén se envía nuevamente a fuego medio. Revuelva durante aproximadamente un minuto, luego transfiera la masa de crema pastelera a un tazón. Después de que la masa se haya enfriado un poco, bate un huevo a la vez, sin dejar de revolver. La masa final debe quedar brillante.

¿Cómo hacer los profiteroles? Coloque papel pergamino o papel pergamino en una bandeja para hornear. La masa se dispone en una manga pastelera. Exprima las bolas, aplástelas ligeramente con la mano. Hornear durante veinte minutos a 180 grados.

Opción sin leche

¿Cómo hacer pasta choux para profiteroles? La leche no siempre está disponible y no todos pueden usarla. Entonces esta receta vendrá al rescate. Esto requiere los siguientes ingredientes:

• vaso de agua;
• 150 gramos de harina;
• cien gramos de mantequilla;
• tres huevos;
• una pizca de sal.

Ponga aceite en una cacerola, sal, agregue agua. Poner a fuego lento. Revuelva hasta que el aceite se disuelva por completo, cocine hasta que la masa hierva. Después de eso, se introduce inmediatamente toda la porción de harina. Revolviendo constantemente, cocine la masa durante otros tres minutos. El resultado debe ser una masa suave y sin grumos. Después de que se enfríen. Introduzca un huevo a la vez. Transferir la masa a una manga pastelera. Extiende los profiteroles sobre un tapete de silicona. Hornear durante unos veinte minutos. Después de que la temperatura baje a 160 grados, manténgalo así durante otros diez minutos.

pasta choux con margarina

Esta es una gran opción de pastel para aquellos que no tienen mantequilla. ¿Cómo hacer masa para profiteroles? Para empezar, prepara los siguientes productos:

• 100 ml de agua;
• 160 gramos de harina;
• cuatro huevos;
• una pizca de sal;
• 80 gramos de margarina.

Se combinan el aceite, el agua y la sal en una cacerola, se pone al fuego. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Después de verter la harina tamizada, revuelva la masa. Retire la masa de la estufa. Continuar removiendo para que se vuelva homogéneo en su estructura. Después de que la masa se enfríe, se introduce un huevo, después de cada uno, la masa se frota a fondo.

Seguir batiendo hasta que la masa esté suave y brillante. Luego, hornéelo en el horno en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. La temperatura se mantiene a 180 grados. Cocine durante unos veinte minutos.

Pastel de crema proteica

Cualquier masa, según las recetas anteriores, se puede rellenar con un delicioso relleno. Esta versión de la crema proteica gustará a quienes gustan de los rellenos suaves y delicados. Para cocinar necesitas llevar:

• tres claras de huevo;
• vaso de azúcar;
• 100 ml de agua.

Para comenzar, combine el agua y el azúcar en una cacerola pequeña, revuelva. Llevar la masa a ebullición, esperarcuando ella se desvanece. Las claras de huevo se baten por separado. También puedes añadirles una pizca de sal para facilitar el proceso de batido.

El jarabe terminado se inyecta en las proteínas en un chorro fino, sin dejar de batir. Después de un plato de proteínas, es mejor ponerlo en un recipiente con agua fría. Batir la masa hasta que se enfríe. La crema terminada aumenta significativamente de tamaño.

¿Cómo hacer profiteroles rellenos? Para hacer esto, los espacios en blanco se cortan desde un lado. Si lo desea, retire el medio. Usando una jeringa, la crema se inyecta en el pastel.

Deliciosas natillas

Esta es una de las opciones de natillas más fáciles. Requiere una cantidad mínima de ingredientes. Sin embargo, no debe distraerse durante la cocción.

Para preparar unas deliciosas natillas para un pastel, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• vaso de azúcar;
• tres cucharadas de harina;
• cuatro yemas;
• 500 ml de leche;
• un poco de esencia de vainilla.

¿Cómo hacer crema para profiteroles? Las yemas de huevo se colocan en un bol. Con ayuda de unas varillas batirlas, introduciendo el azúcar por partes, y luego la harina. También puedes usar una batidora. Después de agregar la leche, mezcle bien. Retire el recipiente de la estufa.

Se revuelve la masa para la crema, en el proceso comenzará a hervir. Cuando la masa se vuelve lo suficientemente espesa, se introduce la esencia de vainilla, se mezcla bien y se retira de la estufa. Después de que la crema se deja enfriar por completo. ¿Cómo hacer profiteroles con natillas? Los pasteles preparados se pueden cortar por la mitad, con una jeringa, coloque la crema con hermosos rizos.

Crema de cuajada

A veces no hay tiempo para perder el tiempo con las natillas. Entonces el requesón vendrá al rescate. De esta forma, este ingrediente es consumido incluso por niños. ¿Cómo hacer profiteroles en casa? La receta es sencilla. Para la crema de requesón necesitas tomar:

• 220 gramos de requesón;
• 200 gramos de azúcar;
• 220 ml de crema;
• dos bolsas de vainillina o azúcar de vainilla.

El requesón se muele a través de un colador. Si no se ha vuelto más suave, batir con una licuadora. La crema se bate, pero no hasta que esté firme. Agregue azúcar a la cuajada, mezcle bien. Agregar vainilla y crema. Usando una batidora, bata la crema hasta que quede suave.

Profiteroles con fresas

¿Qué necesitas para hacer un delicioso pastel? La masa se puede preparar de acuerdo con cualquier receta descrita anteriormente. Para el relleno de fresas necesitas tomar:

• 400 gramos de fresas;
• tres cucharadas de azúcar;
• un par de cucharaditas de gelatina.

La gelatina se debe remojar en dos cucharadas de harina para que se hinche. Si las bayas están congeladas, es necesario descongelarlas y escurrir el jugo. Las bayas se trituran con una licuadora. Añádeles azúcar y gelatina. Caliente la masa a fuego lento hasta que se disuelva. ¡Revuelve todo el tiempo!

La masa terminada se coloca en un recipiente con hielo para que se enfríe más rápido. Después de eso, la llenan con una jeringa de confitería y llenan los pasteles. El azúcar en polvo puede ayudar a que los profiteroles en casa sean más elegantes. Basta con espolvorearlo con pasteles preparados. Tú también puedesusa chispas de chocolate o canela en polvo.

Profiteroles de chocolate

Esta opción de postre será apreciada por los golosos. Viene en un color muy interesante. Puede llenar tales pasteles con leche condensada hervida, cualquier crema. Para cocinar necesitas llevar:

• 200 ml de agua;
• cien gramos de mantequilla;
• 20 gramos de cacao;
• cinco huevos;
• 180 gramos de harina;
• una pizca de sal.

Se mezcla harina y cacao. Combine el aceite, el agua y la sal en una cacerola. Calentar en la estufa hasta que el aceite se disuelva. Después de introducir la harina con el cacao, remover para que se integren los ingredientes. La masa terminada se enfría, los huevos comienzan a introducirse, uno a la vez. Amasar con una espátula de madera o con una batidora.

Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear forrada de pergamino con una jeringa de repostería.

Cocine pasteles durante unos treinta minutos a 180 grados.

Queso

¿Con qué se pueden hacer los profiteroles? ¡No solo con rellenos dulces! Para esta opción, debe tomar:

• dos vasos de agua;
• vaso de mantequilla;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• un vaso de parmesano rallado;
• ocho huevos;
• dos tazas de harina.

Para rellenar necesitas llevar:

• 280 gramos de espinacas picadas;
• un par de cucharadas de mantequilla, previamente derretida;
• un par de dientes de ajo;
• 400 gramos de alcachofas picadas en conserva;
• 220 gramos de queso crema;
• un vaso de mayonesa;
• 140 gramos de parmesano rallado;
• una chalota finamente picada.

También puedes combinar relleno y base. Por lo tanto, el profiterol de queso se puede rellenar con paté y el relleno se puede usar con cualquier opción de prueba.

Proceso de cocción

El agua, el aceite y la sal se combinan en una cacerola. Lo prendieron fuego. Después de hervir la masa, reduzca el fuego, agregue la harina. Remover. Cuando la masa esté hecha una bola, retira todo de la estufa y deja enfriar durante cinco minutos.

Los huevos se introducen de uno en uno, revolviendo cada vez la masa con una batidora. Agrega queso. Todos revuelven hasta que la masa se vuelva homogénea.

El horno se calienta a 190 grados. La bandeja para hornear está cubierta con pergamino. Usa una cuchara para extender la masa.

Para el relleno, calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picado. Después de tres minutos, se agregan las espinacas. Revuelva bien. Luego agregue todos los ingredientes restantes. Cuando el queso esté derretido, retira todo del fuego.

¿Cómo hacer profiteroles rellenos? La masa terminada se enfría, luego se corta. La mitad se llena con una masa enfriada, cubierta con una tapa. Puede poner un aperitivo de este tipo en un plato con hojas de ensalada.

Profiteroles con pescado

La masa se puede preparar según cualquier receta. El pescado rojo y el requesón se complementan a la perfección. Y el eneldo le da al aperitivo un sabor picante. Para el relleno, debe tomar:

• 50 gramos de eneldo;
• 300 gramos de pescado ligeramente salado, preferiblemente salmón o trucha;
• 150 gramosrequesón.

Intentan cortar el pescado lo más pequeño posible. El eneldo se lava, se seca y se pica finamente. Todo combinado con queso, revuelva bien. Los profiteroles listos se cortan en dos mitades. Rellenar con relleno y servir.

Relleno de hígado

A pesar de los ingredientes simples, ¡este refrigerio es popular! Para el llenado hepático, debe tomar:

• 100 gramos de hígado de pollo;
• 60 gramos de crema agria;
• un trozo de mantequilla;
• sal y pimienta al gusto.

El hígado se lava, se escalda con agua hirviendo, luego se pica finamente, se espolvorea con sal y pimienta. El aceite se calienta en una sartén. Freír los trozos de hígado encima. Cuando aparezca una costra, agregue la crema agria, revuelva los ingredientes y luego cocine a fuego lento durante unos siete minutos.

Se cortan los profiteroles, levantando la parte superior de la masa, se pone el relleno y se cubre con el resto de la masa.

Los profiteroles son parientes cercanos de los eclairs. Sin embargo, son más compactos. Son pasta choux con varios rellenos. Los profiteroles con crema proteica o con natillas quedan muy bien. Sin embargo, puedes cocinar pasteles y solo con leche condensada hervida, bayas. Además, la masa se puede rellenar con rellenos salados. Los quesos, el pescado rojo e incluso el hígado se combinan perfectamente con tales espacios en blanco. Debido a su apariencia, los profiteroles suelen actuar como decoración de mesa.