Cómo guisar hígado de pollo: consejos para amas de casa, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hígado es un producto alimenticio muy sabroso y saludable. Para conservar el máximo de elementos útiles, es mejor usarlo hervido. Pero a muchos no les gusta el sabor peculiar de tal plato. Una alternativa a un producto hervido será un hígado guisado con ingredientes adicionales. Para que el plato sea tierno y sabroso, debe saber qué reglas culinarias necesita para guisar el hígado de pollo.

Por dónde empezar

No basta con saber guisar hígado de pollo, también hay que elegir el producto adecuado y prepararlo para el tratamiento térmico.

Para obtener un delicioso plato de hígado de pollo, debe comprar un producto exclusivamente refrigerado. Si usa la versión congelada, el sabor se deteriorará significativamente. Y será difícil trabajar con el producto.

Para no encontrar lugares duros en el hígado en el momento de la degustación, debe eliminar todas las películas, tubos, recipientes y conductos de la superficie. Es recomendable dividir cada pieza en 3 partes. Así el hígado se apaga mejor y absorbe todos los sabores.especias.

Después de procesar el producto, enjuague bien cada pieza, eliminando los fragmentos innecesarios. Luego ponga el hígado en una toalla de papel. Esto es necesario para que se seque rápidamente y no tenga tiempo de cubrirse con una costra dura.

Receta con cebollas y hierbas

La opción más sencilla y rápida, pero deliciosa, para cocinar el hígado de pollo es guisarlo con cebolla. Este plato será el complemento perfecto para casi cualquier guarnición.

Para cocinar un estofado de hígado con cebolla, necesitarás un mínimo de ingredientes:

• 3 cebollas grandes.
• Especias que te gustan.
• Verde.
• 5 cucharadas de aceite vegetal.
• Y el ingrediente principal es medio kilo de hígado de pollo enfriado.

Esta receta no requiere habilidades culinarias especiales. Guisar hígado de pollo con cebolla no es nada difícil, por lo que muchas amas de casa sin experiencia eligen este método. El procedimiento es sencillo:

1. Ponga el hígado preparado y seco en una sartén seca y bien caliente. Esto ayudará a evaporar el exceso de humedad.
2. Cuando el hígado cambia de rosado a grisáceo, es hora de agregar aceite vegetal y cebolla picada.
3. Tienes que freír la comida hasta que la cebolla esté completamente cocida. Después de agregar las especias, el plato permanece en la sartén durante un par de minutos.
4. Cuando el fuego se apague, agregue las verduras finamente picadas y cubra todo con una tapa durante unos minutos.

Después de que el plato absorba todos los olores de las verduras, será posiblesírvelo en la mesa.

Hígado guisado en crema agria

La forma más fácil no siempre es la más rentable. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, vale la pena considerar recetas más sofisticadas. Esta es la receta de hígado de pollo guisado en crema agria. Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 700 gramos de hígado.
• 600 gramos de crema agria 20% grasa.
• 1 cebolla.
• Especias.
• Un trozo de mantequilla.

Vale la pena recordar algunos consejos sobre cómo guisar correctamente el hígado de pollo en crema agria:

1. Tienes que picar finamente la cebolla y freírla en mantequilla. Es deseable lograr un color dorado.
2. Cortar el hígado en trocitos muy pequeños y añadir a la sartén la cebolla apenas se dore, y sofreír todo junto unos minutos más.
3. Cuando el hígado cambie de color, añadir especias.
4. La crema agria se vierte casi sin pausa, en la que la carne se guisa durante unos 15-20 minutos bajo una tapa cerrada.

Si lo desea, puede agregar champiñones. Los champiñones se fríen junto con las cebollas y luego el principio de cocción es idéntico al de la receta anterior.

Reglas para guisar el producto en una sartén

Para que el plato sea suave, pero al mismo tiempo jugoso, debe conocer algunas reglas para preparar este producto en cada etapa. Es especialmente importante guisar correctamente el hígado en una sartén:

1. El producto debe ser comoseco. Antes de freír, la pieza de trabajo debe mantenerse durante un tiempo sobre una toalla de papel o una servilleta.
2. Coloque el producto en la sartén solo cuando la superficie esté lo más caliente posible.
3. No agregue especias al comienzo de la cocción, de lo contrario, el hígado puede quemarse.

Pocas personas saben cuánto guisar el hígado de pollo en una sartén. De hecho, el producto se prepara literalmente en 15 minutos. Debe tenerse en cuenta que el hígado se someterá a un tratamiento térmico después de apagar el fuego, por lo que el plato terminado debe transferirse inmediatamente a otro recipiente para que se enfríe.