Receta de masa de pan de jengibre. receta de masa de casa de pan de jengibre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Gingerbread se preparó para todas las fiestas y se hizo en diferentes formas y tamaños. Deben su nombre a las especias que forman parte de la receta desde la antigüedad. La masa de pan de jengibre, cuya receta originalmente incluía miel y melaza, ha sufrido algunos cambios en la actualidad. El caso es que el azúcar se volvió mucho más accesible que la miel, y se empezaron a fabricar productos con ella. A continuación veremos diferentes opciones de prueba.

Masa de pan de jengibre: una receta desde tiempos inmemoriales

Como se mencionó anteriormente, el pan de jengibre es uno de los dulces más antiguos de Rusia. Según algunos informes, ya se horneaban en el siglo X. Cuando las amas de casa modernas preparan masa de pan de jengibre, la receta, por supuesto, difiere de la de los antiguos dulces rusos. Sin embargo, se pueden distinguir tres tipos de masa: miel, azúcar y azúcar-miel. Contiene azúcar y miel. Hay dos formas diferentes de preparar la masa. Con una versión simplificada, los productos se vuelven obsoletos más rápido. La segunda opción requiere más tiempo, pero las galletas de jengibre se mantienen frescas y suaves por más tiempo. A continuación veremos ambos métodos.

pasta choux

Esta es la opción más difícil que tiene una anfitriona que decidepreparar masa de pan de jengibre. Esta receta es fácil de dominar y deleitar a tu familia con un delicioso pan de jengibre en el futuro.

Entonces, debe tomar 750 g de harina, 1 taza de azúcar, 60 g de miel, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de soda, 0,5 cucharaditas. especias al gusto, 60 ml de agua. Si se observan todas las proporciones, se obtendrá aproximadamente 1 kg de masa

Como puedes ver, la receta de la masa de pan de jengibre no es tan complicada como podría parecer a primera vista. Así pues, para hacer pasta choux, en un cazo ponemos miel, azúcar, agua y calentamos sin que hierva. Luego se recomienda agregar la mitad de la harina y las especias a la mezcla. Lo mejor es revolver la pieza de trabajo para el producto con una espátula de madera. Además, si deja la harina en el almíbar sin remover durante al menos un par de minutos, aparecerán grumos en la masa, que serán difíciles de eliminar. Enfríe la masa resultante a temperatura ambiente y luego agregue el resto de la harina, los huevos y el polvo de hornear. La masa terminada debe ser suave. Para hacer un plato delicioso, debe comenzar a cortar la masa de inmediato, de lo contrario, las galletas de jengibre terminadas serán de mala calidad. Esta receta de masa de pan de jengibre es la más parecida a la versión antigua original.

Opción de prueba fácil

Para las amas de casa que no quieren pasar mucho tiempo preparando la masa, la siguiente receta es adecuada. Ponga la miel en una cacerola, agregue la mantequilla, triturada con azúcar, especias y amase todos los ingredientes durante un par de minutos. Luego agregue harina (preferiblemente tamizada) y soda y amase la masa. Si se han formado cristales en la miel, entonces debe calentarse, pero en ningún caso debe hervir. Perderá su sabor.lo que significa que el producto no será tan sabroso. La miel para pan de jengibre debe estar a temperatura ambiente. ¿Qué consistencia debe tener la masa de pan de jengibre? La receta con la foto demostrará solo aproximadamente. Tienes que ser capaz de determinar esto al tacto.

Haciendo un regalo de Navidad

La receta de masa para una casa de pan de jengibre se diferencia de la habitual en que aquí debería ser más fragante y festiva. Hay muchas opciones, y cada anfitriona puede elegir exactamente la que más le gusta. Por ejemplo, se obtiene una maravillosa masa de pan de jengibre (receta de Gerda) si se observan exactamente todas las proporciones.

Entonces, necesitamos: 0,5 kg de miel, 0,3 kg de mantequilla y 0,3 kg de azúcar de caña, 50-100 g de cacao (dependiendo de si quieres hacer el chocolate de la casa o no). También necesitarás 3 cucharadas de ron, un poco de polvo de hornear, una pizca o dos de canela, una pizca de cardamomo molido, un poco de clavo molido, una pizca de jengibre molido y un poco de raíz fresca rallada en un rallador fino. De las especias, también se recomienda añadir una pizca de semillas de anís molidas, un poco de anís estrellado (molido), nuez moscada molida, vainilla, ralladura de una naranja y limón. Esta proporción requerirá un poco más de 1 kg de harina

Por supuesto, cada ama de casa recibe una masa de pan de jengibre única. La receta de Skripkin, por ejemplo, puede modernizarse ligeramente eliminando una cantidad tan grande de especias. La receta de prueba con cambios se proporciona a continuación.

Necesitaremos: 500 gramos de miel, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de mantequilla, 50 gramos de cacao, ralladura de unolimón, piel de naranja, vainilla al gusto

Por lo tanto, está claro que la masa de pan de jengibre (receta) y sus productos no requieren grandes habilidades culinarias e incluso un ama de casa novata puede hacerlo.

Hacer masa de pan de jengibre: Receta de galletas

Los hombres de pan de jengibre son conocidos solo como personajes de la caricatura "Shrek". Mientras tanto, estas son las galletas tradicionales de la Navidad católica, que pueden complacer a los niños en cualquier otro día.

Entonces, ¿cómo se hace esta masa de pan de jengibre? Vea la receta a continuación.

Necesitaremos:

• 3 huevos.
• 1, 5 tazas de melaza.
• 6 tazas de harina tamizada.
• Aproximadamente 300 g de margarina.
• 250 g de azúcar.
• 2 cucharadas de cacao o café instantáneo.
• 4 cucharadas de soda templada en vinagre.
• Un poco de jengibre molido.
• Una pizca de canela molida.
• Una pizca de clavo de olor en polvo.

¿Cómo hacer tus propias galletas?

Para las galletas, primero necesitamos una plantilla y, por supuesto, masa de pan de jengibre. La receta se dio arriba, pero la duplicaremos nuevamente. Gracias a la plantilla, los hombrecitos resultarán iguales y hermosos. La masa de pan de jengibre y los productos elaborados con ella se distinguen por el hecho de que mantienen su forma perfectamente y se pueden hacer figuras con ellos. El proceso de preparación de la masa en sí es sencillo. Es necesario mezclar el aceite, las especias, la soda y la sal en una cacerola, y luego agregar el azúcar y la miel.

Puedes amasar todo con una cuchara, o puedes batir con una batidora. Disolver el cacao en un par de cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar a temperatura ambiente yañadir a la masa junto con los huevos. Después de eso, agregue 3.5 tazas de harina y continúe batiendo la masa con una batidora. Agregue la harina restante y amase la masa con las manos. No debe ser demasiado denso para que ruede fácilmente. Retire el producto terminado en el refrigerador durante al menos 5-6 horas, previamente envuelto en una película adhesiva. Después de eso, saque la masa y colóquela en el tablero, enrollándola en una capa delgada. Para que no se pegue, espolvorear el rodillo con harina. Sin embargo, la harina debe manipularse con cuidado para no estropear el sabor de las galletas. De la masa extendida, cortamos hombrecitos con un molde y horneamos hasta que estén cocidos. Después de eso, puede hacer glaseado y decorar galletas preparadas por separado.

Variaciones de recetas

Algunas piezas se pueden reemplazar. Por ejemplo, tome aceite vegetal en lugar de mantequilla y agregue polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio. Pero el jengibre debe estar presente en cualquier caso. Es él quien le da a las galletas un sabor único que aman tanto a adultos como a niños de todo el mundo. Si no tiene moldes, puede hacer una plantilla con papel grueso o cartón.

No todas las amas de casa tienen una jeringa de repostería en su cocina. Pero no debe molestarse, ya que puede reemplazarse con la llamada manga pastelera. Para hacer esto, simplemente corte la esquina de la bolsa de plástico y el glaseado ya se habrá exprimido.

El glaseado coloreado se obtiene añadiéndole colorante alimentario. Si las galletas son grandes, se pueden colocar botones multicolores a partir de dulces.

Casa de pan de jengibre 2: ideasen busca de inspiración

La masa de pan de jengibre y los productos elaborados con ella son una excelente opción de regalo para familiares y amigos en cualquier ocasión. A continuación, consideraremos la tecnología para hacer una casa de pan de jengibre. La receta de la masa de la casa de pan de jengibre no es muy diferente de la receta simple de pan de jengibre.

Calentar la miel, la margarina y el azúcar. Batir con un batidor, agregando el cacao, hasta que desaparezcan todos los grumos. La masa debe ser homogénea y no debe hervir.

Mezcla la harina con las especias y el polvo de hornear. Si lo desea, puede agregar ralladura de naranja.

Introduzca los huevos y el ron o el coñac en la masa de miel calentada en dos dosis.

En la mezcla de miel, mezcle la harina con las especias y amase bien la masa. No debería fluir. En promedio, se tarda entre 15 y 20 minutos en amasar. Al mismo tiempo, no intente mezclar toda la harina a la vez. La masa se enfriará gradualmente. Se debe poner en el frigorífico, previamente envuelto en film transparente. Deja reposar la masa durante al menos 5 horas.

"Construyendo" una dulce casa

Haz un patrón con las partes de la casa: paredes, techo y otras figuras que creas convenientes. La masa debe extenderse y cortar los detalles de la casa. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté listo.

Los cimientos de la futura casa deben ser pan de jengibre. Aquí es donde se unen las paredes.

Las ventanas están hechas de mermelada o caramelo. Es cierto que en condiciones de alta humedad, es probable que el caramelo de caramelo se derrita. Por eso, lo mejor es tomar dulces sin relleno o gominolas.

No vale la pena tomar caramelo transparente. No se derrite bien, y si se derrite, todavía sale por las "ventanas"casa, echando a perder todo el producto. Si la humedad en la casa es alta, no se recomienda cocinar el caramelo usted mismo, ya que aún se derretirá y fluirá. Y esto significa que el trabajo se irá por el desagüe. Pero en cualquier caso, lo más importante es una masa de pan de jengibre bien cocida. La receta (Pokhlebkin ofrece proporciones ligeramente diferentes) sugiere una masa densa y no pegajosa. Esto debe recordarse constantemente.

Para la casa necesitas hacer guinda, o guinda. Para hacer esto, se muele azúcar en polvo con proteínas, jugo de limón y almidón para que no haya burbujas. La masa terminada se coloca en una manga pastelera o en una bolsa de leche con una esquina recortada. También puede usar un archivo de papel regular, es bastante denso y fácil de trabajar.

Pan de jengibre con azúcar

Vimos varias formas de hacer masa de pan de jengibre. La receta sin miel es muy popular en este momento, ya que la miel es un producto bastante caro. A continuación, consideramos una receta antigua de pan de jengibre sin miel. Resultan un poco inusuales, pero también muy sabrosos. Entonces, para la prueba necesitamos:

• 300 g de harina tamizada (en principio, se puede indicar más en la receta, pero luego la masa quedará muy empinada).
• 40 g de mantequilla.
• 50 g de azúcar.
• Canela y cardamomo al gusto.
• 50g de pasas.
• 1 huevo.

Mezcla azúcar, canela y cardamomo.

Luego mezcle el azúcar con las especias, la harina y el huevo con la mantequilla. La masa debe ser bastante densa, pero no empinada, de lo contrario, el producto será duro.y rápidamente rancio.

Coloque pequeñas bolas de masa en una bandeja para hornear engrasada. Alternativamente, puede enrollar la masa en pequeños pasteles y hacerlos bordes rizados.

Hornear durante 15-20 minutos. Sin embargo, si está haciendo bolas, debe dejarlas en el horno un poco más para que estén completamente horneadas.

Si lo desea, cubra los productos terminados con glaseado, perlas de azúcar y chocolate. Si sigues estrictamente la receta, resultarán casi sabrosos. Por lo tanto, el chocolate y el glaseado son simplemente necesarios. Puede cambiar la cantidad de azúcar, aumentando proporcionalmente la cantidad de otros componentes.