Ensalada Filadelfia de muchas caras: ¿cuál es el secreto de su transformación?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El artículo explica por qué la receta de la ensalada Filadelfia tiene varias versiones radicalmente diferentes entre sí. También se describe detalladamente el paso a paso de la preparación de cada una de las variantes más significativas de esta ensalada.

¿Qué vincula estas recetas?

Todas las versiones de ensaladas Filadelfia, en las tradiciones de diferentes países, gustos y principios morales, tienen una cosa en común: la presencia de queso crema suave, que está hecho de leche fresca con la adición de crema.

Su autor William Lawrence, un agricultor de los EE. UU., que realmente quería resolver el secreto de la creación de queso francés blando.

ensalada estilo japonés

Esta versión de la ensalada Filadelfia tiene un sabor (y una composición) muy similar a los famosos rollos del mismo nombre, pero su preparación, por supuesto, es muchas veces más fácil que enrollar cuidadosamente arroz hervido en un resistente rollo de mariscos. Para preparar una ensalada, debe preparar los ingredientes en la siguiente cantidad (el cálculo se indica para dos porciones del plato):

• Queso Filadelfia - 150gramo.
• Arroz basmati - 300 gramos.
• Un aguacate.
• Filete de salmón salado - 200 gramos.
• Tres pepinos frescos.
• 50 gramos de caviar rojo.
• 120 gramos de salsa de soja.
• 1 cucharadita de vinagre de arroz.
• 35 gramos de sésamo ligero.

Para preparar una ensalada japonesa con salmón y queso, primero debe hervir el arroz, sin que quede pegajoso, como con los rollos, sino al contrario, asegúrese de que no hierva, manteniendo la friabilidad. Para ello, antes de comenzar a cocinar, lo lavamos varias veces para eliminar los pequeños granos de almidón que crean mucosidad en el cereal, y además, después del tratamiento térmico, el arroz hervido se puede lavar con agua ligeramente tibia y escurrir en un colador. Cuando se enfríe, agregue vinagre y revuelva bien para distribuir uniformemente el líquido.

Pela el aguacate y córtalo en trozos pequeños, haz lo mismo con el pepino. El filete de salmón se debe cortar en trozos finos, de no más de un centímetro de largo. La ensalada Filadelfia generalmente se sirve al estilo japonés colocándola en capas en un plato y luego volteándola en un plato para servir. Puede ir de la manera más simple y usar un pequeño molde para pasteles desmontable (no más de 15 cm de diámetro), y si no está en uso, corte la parte inferior y la parte estrecha de la parte superior con unas tijeras de dos litros. botella de plástico, dejando solo una parte ancha plana, con En este caso, la altura de la plantilla resultante no debe ser mayor de 20 cm y no menor de ocho.

Extienda unas hojas de lechuga fresca en un plato para servir,pecíolos de rúcula hacia el centro y coloque la forma en la parte superior. A continuación, echa la mitad del arroz con una cuchara, presiona ligeramente y coloca encima los aguacates y los pepinos troceados, colocando una capa encima de la otra. Luego requesón, encima el filete de salmón y el resto del arroz, que trituramos bien con una cuchara. Rocíe con salsa de soja y espolvoree con huevos, y justo antes de servir, retire la forma y espolvoree ligeramente la ensalada con semillas de sésamo calentadas en una sartén seca y caliente.

En ucraniano

La colega ucraniana de la lechuga no se parece ni remotamente a su exquisita homónima, lo único que las une es la presencia del aguacate en la composición y el nombre estridente. Según la receta de la ensalada Filadelfia, necesitas:

• 1 aguacate cortado en cubitos;
• 200 gramos de buen jamón cortado de la misma manera;
• 100 gramos de queso duro rallado en un rallador grueso;
• corta dos tomates frescos en cubos, pero puedes usar una variedad de cereza, luego córtalos en mitades con un cuchillo;
• 400 gramos de filete de pollo hervido, cortado en cubos pequeños, se puede espolvorear ligeramente con pimienta negra para realzar el sabor;
• hervir dos huevos de gallina y cortar cada uno en ocho pedazos.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y verter sobre la salsa 70 gramos de aceite vegetal y 2 cdas. cucharadas de mostaza (se debe batir ligeramente la mezcla con un tenedor). Algunas personas aliñan esta ensalada con mayonesa, pero será demasiado grasosa y no del todo estéticamente agradable.

Versión vegetariana

La ensalada de queso Philadelphia también es amadacomedores saludables: su interpretación vegetal con un aderezo ligero es ideal para la merienda y como complemento del plato principal, que pueden ser las populares chuletas de lentejas y arroz. Ingredientes necesarios:

- 130 gramos de queso;

- uno de cada uno: pimiento y cebolla de Y alta;

- dos pepinos frescos y dos tomates cada uno;

- un manojo de hojas de lechuga y unas ramitas de perejil o eneldo.

Corte todas las verduras y hortalizas en trozos de un tamaño conveniente, solo intente picar las cebollas dulces lo más finas posible. Mezclamos los cortes en una ensaladera y vertemos la salsa hecha con el jugo de una lima y dos cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, mientras agrega una pizca de sal y azúcar granulada, así como un poco de especias, según sus preferencias de sabor. Mezcle la ensalada Filadelfia aliñada y corte el queso en trozos encima con una cucharadita.

¿Si el queso Filadelfia no está disponible?

Dado que esta marca de queso es bastante cara, los cocineros ingeniosos han encontrado un reemplazo simple: es necesario batir una porción de requesón graso hecho en casa (de leche entera) con una licuadora hasta obtener una masa esponjosa con una pequeña cantidad de nata fresca, convirtiéndolos en una especie de queso deseado. Dicen que no se nota por el gusto.