Tyurya es un antiguo plato frío ruso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Tyurya es una especie de sopa fría que se cocina rápidamente y sin la ayuda de una estufa. Desde la antigüedad, el plato se consideraba la comida de los pobres, por lo que no podía arraigarse en los establecimientos de alta cocina: restaurantes y cafeterías. Así que tyurya es realmente un plato casero de campesinos, que también es muy barato y fácil de preparar.

Ingredientes principales

Para cocinar necesitarás:

• Pan (de centeno o de trigo) - siempre fresco, preferiblemente sin corteza o picatostes ligeramente secados al horno.
• Kvass es mejor ligero, agrio y sin azúcar, se puede reemplazar con jugo de tomate, leche agria e incluso bebida fría o agua mineral.

Ingredientes adicionales

• Cebolla (cebolla o pluma).
• Rábano.
• Pepinos en cualquier presentación (frescos, enlatados, salados).
• Perejil, eneldo, cilantro.
• Ajo.
• Joder.
• Vodka.
• Crema agria.

La lista está lejos de ser completa, puedes usar lo que tu corazón desee como aditivos: embutidos hervidos, jamón, huevos cocidos, salchichas y salchichas.

Entonces, hoy en la mesa tendremoscelda. La receta es antigua y simple, no requiere habilidades especiales.

Tyurya Clásica

Para su preparación necesitamos (para 2 raciones):

• Kvas - 1,5 tazas.
• Pan de centeno fresco - 4 rebanadas.
• Cebolla verde -1 manojo pequeño.
• Ajo -1 diente (opcional).
• Aceite de girasol - 1 cucharada.
• Sal - a tu gusto.
• Pimienta negra molida - 1 pizca.

El pan se pela y se seca ligeramente en el horno o en una sartén.

Amantes del ajo en esta etapa, se recomienda rallar las rodajas con un diente de ajo. A continuación, el pan enfriado debe cortarse en cubos medianos.

Las cebollas verdes mientras tanto deben lavarse y pelarse si es necesario. Usaremos solo su parte inferior, que debe ser picada finamente y ligeramente salpimentada, sazonada con aceite vegetal y una pizca de pimienta negra.

Entonces necesitas preparar dos platos hondos, es mejor usar platos de cerámica para sentir la atmósfera de la antigua Rusia. Distribuimos uniformemente el pan y las cebollas en el fondo de nuestros platos, vertemos todo este contenido fragante con kvas frío e inmediatamente comenzamos a probar.

Recuerde que tyurya es un plato que no se puede guardar, por lo que debe consumirse inmediatamente después de cocinarlo. Como podéis ver, nada complicado, y el resultado, créanme, será estupendo.

Descubrimos la preparación del juri clásico, ¿por qué no ahora?intenta cocinar algo más interesante, moderno y picante?

Tyurya sobre agua mineral con rábano picante

Todas las recetas enumeran los ingredientes para 2 porciones. Después de todo, uno está aburrido y desinteresado en comer lo que él mismo ha preparado. No hay nadie para elogiar o, por el contrario, criticar.

Entonces, productos:

• Agua mineral - 2 tazas.
• Pan de centeno fresco, pelado - 4 rebanadas.
• Lazo de plumas (solo la parte inferior) - 1 manojo.
• Pepinos pequeños frescos - 2 uds. o 1 grande.
• Cilantro en rodajas - 1 cucharada.
• Listo compre rábano picante - 1 cucharadita.
• Aceite magro -1 cucharada.
• Ajo (opcional) - 1 diente.
• Sal y pimiento rojo picante - al gusto.

Hacemos todo de la misma manera que en la receta anterior, pero agregamos hojas de cilantro finamente picadas a la cebolla verde, y también usamos pimiento rojo en lugar de pimienta negra molida. Distribuimos pan, verduras, pepinos frescos pelados y rallados y rábano picante de mesa en platos, vertemos el contenido con agua mineral fría y disfrutamos.

Hemos aprendido a hacer tyuryu según recetas antiguas y modernas. Es hora de intentar cocinar algo más colorido. Prisión original, incluso exótica. Receta con fotos y características de cocina en el artículo a continuación. Empecemos.

Cárcel "Hooligan" con vodka

El plato está diseñado para 2 porciones:

• Jugo de tomate - 2 tazas.
• Pan de centeno fresco (esta vez con corteza) - 4rodajas.
• Rábano negro - 1 pequeño.
• Cebolla - 1 cabeza pequeña.
• Hojas de eneldo - 1/2 manojo.
• Vodka - 100 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Sal, pimienta negra molida - al gusto.

Pan, como antes, seco, desmenuzado grueso con las manos en dos platos. No olvide que estamos preparando un plato de hooligan, por lo que en el proceso de cocción nos permitiremos payasadas de hooligan.

Pela el rábano negro y la cebolla. Picar finamente la cebolla en medio aros, tres rábanos en un rallador grueso, distribuir todo en los platos.

A continuación, sal, pimienta, sazonar con aceite vegetal, mezclar, verter el jugo de tomate, espolvorear con eneldo finamente picado.

Luego vierte 50 ml de vodka blanco y frío en cada plato. ¡Todos! Usamos, si es necesario, picar nuestro plato hooligan con pepinillos.

En general, tyurya es un plato tan tolerante que puedes experimentar con los ingredientes y su cantidad tanto como quieras. Y nadie lo prohibirá y dirá que es imposible, porque nadie sabe realmente cómo debería ser. Pensemos en una receta original más satisfactoria y llamémosla.

Nuestra prisión

Como siempre, para 2 raciones (nada mejor que la estabilidad):

• Pan de trigo fresco (sin corteza) - 4 rebanadas.
• Leche agria o kéfir - 2 tazas.
• Lazo de plumas (como antes, su parte inferior) - un manojo pequeño.
• Jamón bajo en grasa - 100g
• Huevo cocido - 1 pieza
• Pepinos jóvenes frescos - 1 tamaño mediano.
• Hojas de eneldo: medio manojo pequeño.
• Aceite magro - 1 cucharada.
• Sal y pimienta negra molida - al gusto y deseo.

Cocinar:

1. Pan de trigo seco utilizando métodos conocidos, cortado en cubos medianos, distribuir en platos.
2. Pique la parte inferior de la cebolla verde, muela con sal, sazone con aceite y pimienta, envíe al pan.
3. Pele el pepino, córtelo en tiras finas o frótelo con un rallador grueso.
4. El jamón también cortado en tiras, poner en platos con el resto de ingredientes.
5. Vierta el contenido de los platos con leche agria o kéfir, agregue sal y pimienta al gusto.
6. Pela el huevo duro, córtalo a lo largo en 4 partes, decora nuestra prisión con rodajas de huevo.
7. Espolvorea todo el esplendor con eneldo finamente picado y toma rápidamente las cucharas.

Bueno, descubrimos qué tipo de plato es la prisión y con qué, o mejor dicho, cómo se come, miramos la foto de la prisión e incluso se nos ocurrió la receta original.