Alforfón con estofado: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El estofado de trigo sarraceno es un plato sencillo, satisfactorio, bastante económico y rápido de preparar. Siempre acudirá en ayuda de la anfitriona si necesita alimentar rápidamente a su ser querido, familia o invitados inesperados. También es una excelente opción para comer sobre la marcha. Las opciones de cocción pueden ser variadas. Por ejemplo, con la adición de verduras, especias, hierbas y otros ingredientes. Además, las gachas de alforfón con carne guisada se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, una olla a presión, una cacerola, una sartén, un horno, al fuego. En este artículo se describen recetas paso a paso y fotos de alforfón con estofado.

Recomendaciones importantes

Para el plato, puedes usar guiso ya preparado o cocinado en casa (lo que hará que el plato sea aún más sabroso y rico). Guiso adecuado de aves, cerdo, ternera, conejo, cordero. Es recomendable que haya una capa de grasa en las conservas, ya que es bueno s altear las verduras sobre ella. Durante la cocciónpapilla de alforfón con carne, es importante tener en cuenta que ya hay sal en el guiso, por lo que debe agregarla con mucho cuidado. Además, el cereal en sí, antes de cocinarlo, se recomienda no solo clasificarlo, enjuagarlo, sino también freírlo durante no más de 2 minutos en una sartén seca. Entonces el sabor del trigo sarraceno será más brillante.

Este plato es una excelente opción de desayuno o cena para familias, estudiantes o excursionistas.

¿Cómo cocinar alforfón con estofado? ¿Qué tan útil es el cereal, incluso en combinación con carne y verduras? Lea las respuestas a estas preguntas a continuación.

Con zanahorias y cebollas

Según esta receta, el plato se cocina en una olla de cocción lenta, que hoy en día es el mejor asistente para un ama de casa moderna. Aquí, el trigo sarraceno se cuece al vapor, se satura con jugo de verduras y estofado, lo que hace que el plato sea muy sabroso y fragante.

Descripción del proceso de cocción e ingredientes necesarios:

1. Pique finamente las zanahorias (100 g) y las cebollas (100 g), s altee durante 10 minutos, después de verter 20 ml de aceite vegetal en el recipiente multicocina (programa "Freír").
2. Vierta la carne enlatada (200 g) en las verduras, mezcle, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Vierta 0,5 l de agua potable en un recipiente con comida, vierta el trigo sarraceno previamente preparado (250 g).
4. Añadir sal (10g) y laurel (2g), mezclar bien.
5. Cocine el alforfón con estofado durante 40 minutos (programa "Groats" o "Buckwheat").

Servir en la mesa, decorando el plato con ramitas de hierbas frescas.

Receta fácil

Receta básica para cocinar en sartén de hierro fundido, que además de alforfón con estofado, incluye ajo, cebolla y especias.

Descripción del proceso:

1. Pre-preparar 200 g de cereal, enjuagar.
2. Vierta 400 ml de agua potable en una olla, hierva.
3. Vierta el trigo sarraceno, cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
4. Pique la cebolla (100 g) finamente y s altéela en aceite vegetal (20 ml).
5. Agregue el ajo picado (10 g) y el estofado ablandado, mezcle, cocine por 2 minutos.
6. Eche trigo sarraceno hervido en la mezcla, agregue sal y especias (al gusto), cocine a fuego lento.
7. El plato estará listo en 15 minutos.

La ensalada verde y los trozos de baguette fresco se pueden servir con alforfón con estofado.

En una olla de cocción lenta con verduras y especias

Otra opción para cocinar en una olla de cocción lenta, cuyo sabor se enfatiza con especias de curry, lúpulo suneli, una mezcla de pimientos rojos y negros y cualquier otro a su gusto.

Descripción del proceso de cocción e ingredientes:

1. Pique las verduras finamente (zanahorias y cebollas - 100 g cada una), póngalas en un bol y s altee en aceite de oliva (20 ml) hasta que estén blandas (programa "Freír").
2. Limpiar el trigo sarraceno (200 g), lavar y añadir al bol, mezclar.
3. Añadir el guiso a los ingredientes (200 g), remover la mezcla, ablandar la carne.
4. Vierta 400 ml de agua potable hervida en un recipiente, agregue especias picantes y sal (al gusto), mezcle.
5. Cocine el plato 40 minutos en el programa"Cocinar" (o "Alforfón", "Groats").

Un sabor tan brillante de gachas de trigo sarraceno atraerá especialmente a todos los amantes de la comida picante.

Alforfón en el horno

Este plato será aún más fragante, sabroso y tierno si se cocina en ollas de barro en el horno.

Descripción del proceso e ingredientes:

1. Rehogar zanahorias (150 g) y cebollas (150 g) en una sartén con aceite vegetal.
2. Carne enlatada (400 g) poner a las verduras, mezclar.
3. Vierta el trigo sarraceno previamente preparado (200 g) en la comida, agregue sal y especias, mezcle.
4. Vierta la mezcla en vasijas de cerámica, vierta agua potable (cubriendo completamente el contenido).
5. Precalentar el horno a 160 grados y poner las ollas de trigo sarraceno y guiso.
6. Cocine el plato durante 35 minutos.

Receta con champiñones

Deliciosa y satisfactoria opción para cocinar alforfón con estofado, al que también se le añaden champiñones frescos. El plato se puede preparar para el desayuno, el almuerzo y la cena. La comida será nutritiva y sabrosa, lo que atraerá especialmente a los hombres.

Descripción del proceso e ingredientes:

1. Hervir el trigo sarraceno (200 g) hasta que esté tierno.
2. Pique las cebollas (100 g) y las zanahorias (150 g), ponga las verduras en una sartén, s altee en aceite vegetal (20 ml).
3. Espolvorear champiñones picados medianos (250 g).
4. Añadir 200 g de estofado de ternera (cerdo, pollo), mezclar y sofreírunos minutos.
5. Vierta el trigo sarraceno preparado, la sal y las especias en la comida, mezcle.

Alforfón con estofado al fuego

Plato apetitoso y fragante que se puede cocinar en un viaje de campamento o simplemente estando en la naturaleza con familiares, parientes y amigos. Tal papilla con carne, que exuda un aroma único de fuego, definitivamente hará que la cena sea especialmente sabrosa y rica.

Descripción del proceso:

1. Encienda un fuego para que la temperatura del fuego sea aceptable para cocinar.
2. Ponga el componente graso del guiso en un recipiente de metal (caldero) (el componente total es de 400 g), derrita hasta obtener una consistencia líquida.
3. Pique las verduras (zanahorias y cebollas - 150 g cada una, solo puede usar cebolla), póngalas en una olla.
4. Amasar la carne enlatada y agregar a las verduras, cocinar por 4 minutos.
5. Alforfón lavado (400 g) poner al resto de los productos, verter en agua potable (0,8-1 l).
6. Cocine el trigo sarraceno hasta que esté blando.

A la hora de servir, puede sazonar el plato con sal y pimienta negra molida.

En una sartén

Gran alforfón con estofado cocinado incluso en una sartén. Además, cuanto más ancho es el recipiente, mejor se cuece al vapor la papilla con carne. Y porque el plato se prepara lo suficientemente rápido.

Descripción del proceso:

1. Ponga la parte grasa de la carne enlatada en la sartén (debe tomar 400 g de estofado en total), derrita.
2. Pique las cebollas y las zanahorias previamente preparadas (100 g cada una), vierta en la grasa ys altear hasta que se ablanden.
3. Añadir guiso, sal y especias.
4. Limpie el trigo sarraceno (200 g) de la basura y enjuáguelo, póngalo en una sartén, mezcle.
5. Verter 400 ml de agua potable, tapar, llevar a ebullición.
6. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Con tomate

Esta deliciosa receta seguramente se agregará a su colección de recetas caseras favoritas. Alforfón con estofado en una cacerola con tomates frescos, cebollas, zanahorias y especias: un plato increíblemente delicioso cocinado a toda prisa.

Y si usted mismo cocina carne enlatada (de cerdo, res, aves), el plato terminado será aún más delicioso.

Descripción del proceso:

1. Rehogar cebollas y zanahorias picadas (150 g cada una) en aceite vegetal (directamente en una sartén de hierro fundido).
2. Prepara tomates frescos (300 g), pélalos y córtalos en cubos, vierte sobre las verduras.
3. Carne enlatada (400 g) triturar con un tenedor y poner en un recipiente, mezclar bien.
4. Enjuague el trigo sarraceno (400 g) y agréguelo al resto de los ingredientes, vierta 800 ml de agua potable.
5. Agregue sal (15 g) y cocine durante 40 minutos.

Sobre la utilidad de las gachas de trigo sarraceno

Gracias al plato preparado (según las recetas descritas anteriormente), cada persona recibirá, junto con alimentos sabrosos y fragantes, un impulso de energía necesario para la vida, así como una serie de vitaminas y microelementos útiles. El trigo sarraceno es considerado la reina entre otros cereales. ella es el titulomerecido por su composición rica en vitaminas y propiedades útiles. Además, es una de las culturas más antiguas. Por primera vez, el trigo sarraceno comenzó a cultivarse hace unos 5 mil años. El lugar de nacimiento de los cereales es la India. En esos lugares se le llama "arroz negro" y se cultiva en las laderas de las montañas del Himalaya.

Según la leyenda, el trigo sarraceno llegó a los territorios eslavos recién en el siglo VII d. C. Ella "viajó" por China, Japón, Corea, el Cáucaso. La historia dice que el nombre del cereal proviene de la palabra "griego", ya que fueron ellos quienes lo trajeron por primera vez a la Rus de Kiev.

¿Qué elementos y sustancias se encuentran en el trigo sarraceno? En primer lugar, elementos químicos como yodo, calcio, cob alto, potasio, hierro, flúor, zinc, molibdeno, zinc. Las vitaminas que contiene este cereal son del grupo B (B1, B2, ácido fólico), E y PP. Además de los aminoácidos más útiles, la metionina y la lisina, lo que nos permite considerarlo una alternativa a la carne (que es especialmente importante para los vegetarianos). Además, es absorbido por el cuerpo más rápido que la carne. Y por tanto, combinando las gachas de trigo sarraceno con la carne guisada, además de las verduras, obtenemos un plato rico en proteínas, vitaminas y oligoelementos.