2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El trigo sarraceno se considera casi el producto más popular entre las personas que buscan perder peso. Pero, ¿cuál es el beneficio real para el cuerpo de este cereal, cuántas calorías contiene? Muchos no quieren comer trigo sarraceno en su forma pura y prefieren varios aditivos. Averigüemos cuál es el contenido calórico del alforfón con estofado.
Sobre el trigo sarraceno
Desde la antigüedad, la gente comenzó a comer trigo sarraceno. Apareció en Rusia hace muchos siglos e inmediatamente ganó popularidad entre los habitantes de esa época debido a su saciedad. En general, se acepta que recibió su interesante nombre de la raíz del nombre del país de Grecia. Pero muchos lingüistas discuten este hecho, argumentando que en Rusia comenzaron a llamarlo gracias a la palabra "nuez", porque en una de las localidades lo llamaron así, por el nombre de las nueces del mismo nombre, o incluso de la palabra "caliente", ya que se quemaba en hornos para una mejor conservación.
Cultiva trigo sarraceno, como, de hecho, y se usa en muchos países del mundo, incluida Rusia. El alforfón florece a finales de junio y¡Qué maravillosa, sabrosa y saludable miel se obtiene de ella!
La gente usa cereales no solo para hacer cereales, sino también chuletas, sopas, tortitas, pasteles. Es muy saciante y, como cualquier cereal, es bueno para el desayuno. El comienzo del hambre no se siente pronto.
Beneficios de los cereales
El trigo sarraceno es tan rico en sustancias y elementos útiles que incluso si comes exclusivamente este cereal por un tiempo, es poco probable que dañes el cuerpo. Contiene vitaminas de los grupos B, P, PP, E, C, así como potasio, calcio, fósforo, cobre, zinc, yodo, boro, cob alto y una gran cantidad de hierro.
Comer trigo sarraceno tiene un buen efecto sobre el sistema nervioso y, debido al alto contenido de fibra en la composición, ayuda a las personas con problemas del tracto gastrointestinal, núcleos. Y, por supuesto, no olvide qué ayuda brinda a quienes adelgazan. El trigo sarraceno, con su bajo contenido calórico, pero al mismo tiempo abundante en elementos útiles, como el ácido fólico, ayuda a las mujeres embarazadas a mantener su figura y no aumentar de peso, y también tiene un efecto positivo en el sistema nervioso del bebé.
Cereales calóricos
Casi ninguna dieta está completa sin trigo sarraceno. Pero ¿por qué sucedió? Veamos su composición y valor nutricional. Los cereales hervidos sin aditivos contienen aproximadamente la misma cantidad de BJU: proteínas - 17,5%, grasas - 4,5%, carbohidratos - 78% y alrededor de 95-100 kilocalorías. A pesar de la gran cantidad de hidratos de carbono, los cereales son ideales para adelgazar, ya que contienenmuchos elementos útiles.
Sin embargo, hay algunos matices que es importante conocer. Por lo tanto, los dietistas no recomiendan usar trigo sarraceno hervido, ya que pierde una cantidad suficiente de vitaminas y minerales. Se recomienda llenar el cereal con agua, dejarlo toda la noche, y por la mañana, ya cocido al vapor, utilizarlo como alimento, conservando en él todo lo más beneficioso para nuestra salud.
Hay incluso monodietas estrictas basadas en el uso de trigo sarraceno de esta forma. Con una dieta tan dura, un número considerable de personas ha perdido peso, pero como tiene un sabor fuerte y peculiar, las gachas se aburren rápidamente. Muchos simplemente no pueden soportarlo y tratan de convertirlo en un plato más delicioso.
Alforfón con estofado
Una de las opciones para hacer muy sabroso el cereal es cocinarlo con guiso. Gracias a este producto se obtiene un sabor único, que recuerda a muchas infancias soviéticas, caminatas, cenas turísticas junto al fuego.
Por supuesto, no hay duda de que la carne aumentará el contenido calórico del plato. Pero mucho depende del proceso de cocción y del tipo de carne.
La carne de res se considera más aceptable para aquellos que están perdiendo peso y no quieren estar mejor que la carne de cerdo o de cordero. Esto también se aplica al guiso. Averigüemos cuál es el contenido calórico del alforfón con estofado por cada 100 gramos usando recetas simples.
Receta 1
Para preparar estofado de trigo sarraceno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de trigo sarraceno;
- sal al gusto;
- 1 lata de estofado de ternera;
- pimienta al gusto;
- zanahoria - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- cebolla - 1 pieza
Método de cocción:
Abra el guiso y asegúrese de quitarle la grasa. Si no quieres mejorar, aléjala lo más posible de tus ojos, y si no tienes sobrepeso, entonces puedes usar esta grasa para freír verduras. Pelar las verduras, trocearlas o, por el contrario, cortarlas en trozos más grandes. Añadir una pequeña cantidad de aceite o agua, añadir las verduras y, removiendo constantemente, llevar a ebullición. Agrega la carne, y pimienta y sal en la cantidad que necesites. Hay dos formas de preparar cereales para un plato:
- Enjuague bien y envíe a una sartén (caldero), llene con agua y cocine como pilaf.
- Cocine al vapor o hierva el trigo sarraceno por adelantado, agréguelo a la carne y déjelo listo durante 5 minutos.
Si lo desea, puede agregar otros ingredientes: tomates, pimientos y otras verduras. El contenido calórico del trigo sarraceno con estofado de ternera es de unas 125-130 kcal.
Receta 2
Esta opción de cocción es menos adecuada para mantener el peso debido a la carne de cerdo que, como ya se sabe, tiene un contenido calórico más alto que la carne de res. También puede cocinar este plato en una sartén o en un caldero.
Necesitaremos:
- alforfón 200 gramos;
- 1 lata de estofado de cerdo;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 150 gramos;
- pasta de tomate - 1 cucharada.
Método de cocción:
Enjuague bien el trigo sarraceno hasta que salga agua clara. Freír los champiñones en una sartén con finacebolla picada, al final agregar la pasta de tomate. Al mismo tiempo, agregue el guiso y el trigo sarraceno, mezcle bien. Cocine a fuego lento, agregando agua gradualmente, hasta que el trigo sarraceno esté cocido.
El contenido calórico del estofado de trigo sarraceno con cerdo es de unas 220 kcal. Bastante alto, porque además de la carne grasa, también hay setas, que suelen absorber una gran cantidad de aceite.
Receta 3
Y esta es la receta más sencilla que te permitirá cocinar un almuerzo no menos sabroso, sino más bien bajo en calorías. Esto es lo que necesita para ello:
- alforfón - 200 g;
- cebolla - 1 ud.;
- guiso - 1 lata;
- sal, pimienta - al gusto;
- agua - según sea necesario.
Método de cocción:
Enjuague bien los granos hasta que estén transparentes en el agua, déjelos reposar durante aproximadamente media hora (si no hay tiempo, puede prescindir de él). En un caldero, amase el guiso, agregue la cebolla, que no se fríe en esta receta, sin embargo, si surge ese deseo, ¿por qué no? Pero recuerde: esto aumentará el contenido calórico del plato, y no hay escapatoria. Revuelva la cebolla con la carne durante cinco minutos, después de lo cual se agrega el trigo sarraceno. Sal y pimienta, revuelva bien, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregando agua si es necesario. En esta receta, el trigo sarraceno se cocinará completamente en jugo de estofado, se remojará y adquirirá un rico sabor. Contenido calórico de trigo sarraceno con estofado por 100 gramos - 130kcal.
Resumir
Se puede concluir que el contenido calórico del trigo sarraceno con estofado de ternera es mucho menor que el del cerdo, pero tú decides cuál usar.
El trigo sarraceno es útil por su composición para el cuerpo humano, incluso en combinación con otros productos, también es adecuado para la pérdida de peso con todos sus parámetros. Y si lo combina con un producto lo suficientemente alto en calorías, estofado, es poco probable que mejore.
Sin embargo, debe entenderse que usando varios condimentos y saborizantes, aumentamos el contenido calórico de cualquier plato, incluso el más dietético. Por lo tanto, si aún te resulta difícil consumir cereales en su forma pura, puedes, por supuesto, cocinarlos, por ejemplo, con carne o estofado, pero en este caso, trata de agregar la menor cantidad de especias posible.
El trigo sarraceno no solo es saludable, sino que también puede ser delicioso si muestras deseo e imaginación.
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