Cocinar alforfón con carne: una receta paso a paso con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿A alguien de tu familia le gusta comer trigo sarraceno? ¿Estás presionando por la variedad o dando conferencias sobre lo saludable que es este cereal, pero todo es inútil?

Así que nunca antes has cocinado trigo sarraceno con carne: la receta de este plato es sorprendentemente simple y el trigo sarraceno tiene un sabor simplemente divino.

Beneficios del trigo sarraceno

El trigo sarraceno contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, por lo que incluso cuando se come en exceso no se siente pesadez en el estómago: las proteínas se absorben rápida y completamente.

Los cereales son una excelente fuente de carbohidratos complejos que se digieren lentamente, dejando una sensación de saciedad por muchas horas. Es por eso que el trigo sarraceno se usa con tanta frecuencia en alimentos dietéticos.

Otra ventaja importante del trigo sarraceno es el contenido de una gran cantidad de hierro. No es casualidad que médicos experimentados recomienden incluirlo en la dieta de pacientes que sufren de hemoglobina baja en la sangre. El trigo sarraceno reduce los niveles de colesterol, el riesgo de desarrollar diabetes y coágulos sanguíneos.

Preparando trigo sarraceno

Antes de cocinar trigo sarraceno con carne, prepare bien el cereal. interesanteuna característica de los cereales es la posibilidad de cocción en frío, pero hablaremos más adelante.

Primero, debe seleccionar cuidadosamente la basura: desafortunadamente, incluso el trigo sarraceno empaquetado caro a menudo contiene impurezas. No estropearán el sabor, pero la estética del plato sufrirá notablemente. Enjuague bien el cereal varias veces con agua corriente hasta que el agua salga clara.

Vierta agua hirviendo sobre el trigo sarraceno pelado, salpimiente un poco, cierre la tapa y deje reposar durante una hora. Después de este tiempo, el cereal se volverá suave y bastante apto para el consumo, pero si además se cuece un poco, el sabor se revelará en todo su esplendor, el trigo sarraceno se volverá tierno, aireado y especialmente fragante.

El cereal está listo, puedes seguir trabajando y empezar a cocinar.

Cocinar en el horno

Extremadamente sabroso es el trigo sarraceno con carne en el horno. La receta es familiar para muchos, una de sus principales ventajas es la simplicidad. Todo lo que necesitas es:

• 200 g de cerdo;
• 300 g de trigo sarraceno;
• 1 cebolla;
• aceite de girasol, sal, pimienta.

Preparar el plato es muy sencillo:

1. Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños, fríala en una sartén con aceite vegetal hasta que esté medio cocida.
2. Pela la cebolla, córtala en cubos y agrégala a la carne. Salar un poco, freír hasta que la cebolla se ponga transparente.
3. Coloque el trigo sarraceno preparado en un refractario, agregue la cebolla con la carne, sal y pimienta al gusto. Vierta enun vaso y medio de agua y mezcle bien.
4. Mete el molde (o molde de pared gruesa) en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

El trigo sarraceno con carne más simple está listo. Prueba este plato, créeme, te lo agradecerás.

Receta multicocina deliciosa y fácil

Si el tiempo apremia y necesita cocinar una cena deliciosa y sustanciosa con urgencia, el trigo sarraceno con carne en una olla de cocción lenta le ayudará. Para prepararlo, abastecerse de los siguientes productos:

• 500 gramos de carne;
• 300 gramos de trigo sarraceno;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, pimienta, laurel, aceite vegetal.

Empezar a cocinar:

1. Enjuague la carne, córtela en tiras largas y estrechas, como stroganoff de res o goulash.
2. Agregue aceite vegetal al recipiente de la multicocina, coloque la carne allí y configúrela en el modo "Hornear" o "Asar" durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, remueve un par de veces. El tiempo de cocción depende del tipo de carne: la ternera se guisará un poco más.
3. Pela las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y corta la cebolla en cubos pequeños.
4. Agregue zanahorias y cebollas a la carne, sal, pimienta, eche la hoja de laurel. Cocine a fuego lento otros 15 minutos.
5. Sacar la hoja de laurel, poner el trigo sarraceno al vapor en el recipiente. Agregue un vaso de agua hirviendo, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Si sabes cocinar trigo sarraceno con carne en el horno, entonces la receta en la olla de cocción lenta definitivamente no te dará problemas.

Alforfón comerciante real

Tal vez, es trigo sarraceno con carne a la manera de un comerciantees el más sabroso. Y al mismo tiempo, uno de los más simples. Cualquier oponente a este hermoso cereal quedará encantado después de probar solo unas cucharadas. Es bueno que para cocinar solo necesites:

• 300 gramos de carne;
• 300 gramos de trigo sarraceno;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de puré de tomate;
• 1 cabeza de ajo;
• sal y pimienta.

Es mejor cocinar en un caldero - así el plato no se quemará, quedará tierno y desmenuzable:

1. Cortar la carne en rodajas pequeñas, freír en un caldero con aceite vegetal hasta que se ponga gris por fuera.
2. Echale zanahorias ralladas y cebolla picada. Freír durante unos 10 minutos.
3. Agregue la cebolla, el pimiento y la pasta de tomate. Mezcle bien, cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos minutos.
4. Poner trigo sarraceno preparado. Vierta agua hirviendo para cubrir el trigo sarraceno unos 1-2 cm.
5. Cocine a fuego lento hasta que el agua sea absorbida por la sémola y se evapore parcialmente. 15 minutos antes de cocinar, clava los dientes de ajo pelados directamente en el trigo sarraceno.

Casi todos los especialistas culinarios que alguna vez cocinaron trigo sarraceno con carne según esta receta lo recuerdan para siempre o lo anotan en su cuaderno personal.

Uso de ollas

Otra gran manera de guisar la carne con trigo sarraceno es cocinar en el horno en ollas. El calor uniforme y constante de la arcilla produce excelentes resultados. ¡Asegúrate de probar este gran plato aromático!

Antes de empezar a cocinar, prepare los siguientes elementos por olla:

• 100 gramos de carne;
• 50 gramos de trigo sarraceno;
• la mitad de una cebolla pequeña;
• la mitad de una zanahoria pequeña;
• mantequilla y aceite vegetal;
• sal, pimienta negra, laurel.

Ahora comienza a crear otra obra maestra culinaria:

1. Cortar la carne y freír en una sartén hasta que esté dorada.
2. Pela las zanahorias y las cebollas. Es mejor cortar la cebolla en medio aros finos y rallar las zanahorias, finas o grandes; decida usted mismo.
3. Añadir verduras a la carne, salpimentar, freír durante cinco minutos.
4. No enfríe la mezcla resultante: colóquela inmediatamente en ollas, pero primero ponga trigo sarraceno al vapor en ellas. Vierta agua para cubrir la carne. Agregue sal, pimienta y una hoja de laurel. Cierra la tapa.
5. Precalentar el horno a 200 grados.
6. Coloca las ollas en el horno durante 40 minutos.
7. Inmediatamente antes de servir, agregue media cucharadita de mantequilla a cada olla; esto agregará una ternura y sofisticación especiales al plato terminado.

Si lo desea, puede agregar una pizca de hierbas frescas. Servir directamente en las ollas.

¿Y si le añadimos unas setas?

Los chefs experimentados saben que tanto la carne como el trigo sarraceno combinan bien con los champiñones. Entonces, ¿por qué no probar un plato nuevo y bastante inusual que tenga estos tres ingredientes?

El trigo sarraceno resultará increíbledelicioso si usa una olla de cocción lenta para cocinar. Así que abastécete de los siguientes artículos de cocina:

• 250 gramos de trigo sarraceno;
• 250 gramos de filete de pollo;
• 150 gramos de champiñones (los champiñones o las setas de cardo son adecuadas, pero las blancas son mejores);
• 1 cebolla mediana;
• sal, pimienta negra, orégano.

Como puedes ver, no se necesitan ingredientes caros o exóticos, así que puedes empezar a cocinar:

1. Enjuague el pollo, retire la piel y el exceso de grasa, córtelo en rodajas pequeñas, de 1 a 1,5 centímetros cada una.
2. Pela y pica finamente la cebolla.
3. Lave los champiñones, córtelos en rodajas finas.
4. Agregue un poco de aceite vegetal al recipiente de la multicocina. Coloque los champiñones aquí, corra durante 5 minutos en el modo "Freír".
5. Poner la cebolla a los champiñones. Juega durante 3 minutos más.
6. Agregue el pollo a los champiñones y las cebollas y s altee durante 10 minutos.
7. Vierta el trigo sarraceno en un tazón, vierta un vaso de agua. Agregue sal, orégano y pimienta negra. Configure el modo "Hornear" y cocine durante 30 minutos.

¡Un plato bastante simple y al mismo tiempo sustancioso, sabroso y bajo en calorías está listo!

Conclusión

Entonces respondimos la pregunta de cómo cocinar el trigo sarraceno con carne. Usted mismo pudo ver que en la cocina se utilizan los mismos ingredientes o al menos muy similares. Sin embargo, cada vez obtendrás un plato completamente único que sabe como ningún otro.

Entoncesqué, crea, experimenta e invariablemente deleita a tus seres queridos con deliciosas cenas! Sin embargo, no es una vergüenza servir un plato así en una mesa familiar festiva, porque se ve muy apetitoso. Las fotos de trigo sarraceno con carne te convencerán de esto.