Borscht rojo con remolacha: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Borsch es una sopa especial, cuyo componente obligatorio es la remolacha. El lugar de nacimiento de este hermoso primer curso es, muy probablemente, Kievan Rus. Actualmente, este plato se cocina en Ucrania y los países vecinos, incluida Rusia. Cada estado tiene sus propias sutilezas en la cocina. En el vasto territorio de nuestro país, el borscht se prepara de formas muy diferentes. Estas son algunas excelentes recetas de sopa roja que se usan en Rusia.

Receta de borscht con remolacha y repollo

La col es un componente casi indispensable de la sopa roja. Es raro encontrar borsch en el menú sin este ingrediente. El repollo le da a la sopa roja un rico sabor ligeramente dulce.

Receta paso a paso de borscht con remolacha y col:

1. Poner 300-500 gr en una olla de 5 l. cerdo con hueso y 3 remolachas crudas sin piel. Llene con agua filtrada. Cuando hierva, retira la espuma.
2. La carne con remolacha se cocinará durante 1 hora. Hay tiempo para preparar las verduras. Pelar 3-5 papas medianas. Picar el repollo finamente. claro ypicar 1 cebolla grande y 1 zanahoria. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite, agregar una cucharadita de pasta de tomate o 1 - 2 tomates frescos a la fritura. Cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
3. Antes de poner las verduras en el agua, corta las papas en cubos medianos. Sumergir el repollo, las papas, freír en agua hirviendo. Ponle sal. Una vez que hierva, cuece la sopa durante 20 minutos.
4. A continuación, poner en la sopa eneldo y perejil finamente picados (conviene congelarlos a partir del verano). No olvide poner 3 dientes de ajo finamente picados, 1 - 2 hojas de laurel, así como manteca de cerdo justo antes de apagar el plato. Después de 5 minutos, retire la hoja de laurel de la sopa para que la amargura no salga al plato. Prueba la cantidad de sal.

Esta receta de borscht con remolacha es muy buena. Se adapta a todos los gustos. Tal receta de borscht con remolacha se parece a nuestra sopa de repollo ruso, solo que hay más ingredientes en la sopa roja. Considere otra receta para un primer plato tan delicioso.

Receta de borscht espeso

La próxima receta de borscht de remolacha tiene una foto que muestra que la sopa debe quedar muy espesa.

Esta sopa satura el cuerpo como un segundo plato, sobre todo porque se sirve con pan de centeno y crema agria.

Ingredientes para borscht con remolacha (sopa roja espesa): 300 gr. carne de res con hueso, 4 papas medianas, media cabeza pequeña de repollo, zanahorias, 2 cebollas, 1 - 2 remolachas, 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate o 2 tomates frescos, 3 dientes de ajo, perejil yeneldo, rast. aceite, 1 - 2 hojas de laurel, 5 guisantes de pimienta de Jamaica, sal, especias molidas al gusto.

El proceso de elaboración del borscht espeso:

1. Hervir 5 litros de agua. Sumerja la carne en agua hirviendo en una pieza grande. Cocine durante 60 minutos, quitando la espuma de vez en cuando.
2. Verduras limpias.
3. Retire la carne terminada del plato en el que se cocinó, colóquela sobre la tabla y córtela en trozos más pequeños, apoyándola con un tenedor.
4. En el caldo poner patatas en rodajas, repollo picado finamente, carne. Poner sal, laurel, pimienta de Jamaica.
5. En el aceite calentado en una sartén grande, bajar la cebolla finamente picada y las especias molidas. Moler las zanahorias en un rallador. Déjala ir a la proa. Mientras se fríen las verduras, ralla las remolachas, ponlas en la sartén con las verduras y mantén el fuego un poco más.
6. Ponga la pasta de tomate o los tomates en un recipiente con las verduras, que primero se pelan y se cortan finamente. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 5 minutos.
7. Si las papas y el repollo se cocinan hasta que estén suaves, entonces debes probar el caldo para ver la cantidad de sal. Agregue sal si es necesario.
8. Pon el asado en la sartén. Agregue el ajo finamente picado. Apaga el fuego después de 5 minutos. ¡El plato está listo!

Sirva el plato con crema agria y, preferiblemente, hierbas frescas. Este borscht se come con pan de centeno.

Esta receta de borscht rojo con remolacha es especialmente apreciada por aquellos a quienes les gusta comer abundantemente.

borscht vitamínico

Las comidas a menudo resultan más saludables y ricas en vitaminas si sus componentes se dejan crudos, no altamente procesados.temperatura. Aquí hay una receta de borscht con remolachas frescas. A los comedores crudos siempre les encanta.

Ingredientes para la receta de borscht con remolachas crudas: remolachas (posible con tapas), zanahorias, 1 naranja, 100 gr. calabacín, media cabeza pequeña de repollo, media cabeza de cebolla o cebolla verde, 2 - 3 dientes de ajo, algunas verduras, 1 cucharada. cucharadas de aceite de linaza, pimienta negra, 2 cdas. cucharadas de jugo de limón, sal.

El proceso de hacer borscht a partir de remolachas crudas:

1. Ralla remolachas y zanahorias crudas para obtener zanahorias coreanas.
2. Exprime jugo de naranja.
3. A continuación, prepare el caldo con una batidora: la mitad de las verduras ralladas, jugo de naranja y limón, ajo, pimienta. Agregue la cantidad requerida de agua a la masa.
4. Repollo picado finamente, triturar con un triturador.
5. Cortar el calabacín en cubos. Agregue la cebolla picada y las hierbas.
6. Sumerja todos los ingredientes en una cacerola y vierta sobre el caldo.

Agregue el aceite vegetal que desee.

La receta anterior de borsch con col fresca y remolacha es ideal para los residentes de las regiones del norte que sufren de f alta de vitaminas en invierno. Es en este tipo de sopa que hay muchas verduras que son beneficiosas para el cuerpo humano.

Sopa roja sin col

¿Cómo cocinar borscht con remolacha? Hay muchas recetas. El auténtico borscht siempre se prepara con remolacha y normalmente con col y patatas. Casi siempre aderezado con crema agria. Pero a los rusos les encanta experimentar. La sopa descrita a continuación. El repollo se llama borscht, porque ponen remolacha en ese primer plato, lo que le da al caldo un hermoso color rojo.

Receta paso a paso de borscht sin col:

1. Pon el pollo a hervir. Hervir las remolachas en otro bol.
2. A la carne, hervida durante unos 20 minutos, poner las patatas, partidas por la mitad.
3. Retire las papas terminadas y triture con un aplastamiento. Luego vuelve a poner el puré en la olla.
4. Añadir remolachas peladas y ralladas, cebollas doradas y champiñones.
5. Sal el plato, poner media cucharadita de azúcar, pimienta negra molida.
6. Poco antes de que el plato esté listo, agregue ajo machacado al caldo. Deja que el borscht se prepare un poco.

Esta sopa es adecuada para quienes no les gusta mucho el repollo.

Borscht con champiñones y frijoles

Entre la gran variedad de sopas de remolacha se encuentra el borscht con champiñones. Por supuesto, los champiñones le dan a la sopa con remolacha un sabor especial y único.

El proceso de elaboración del borscht con champiñones y judías duras:

1. En la sartén, poner la carne a hervir.
2. Mientras tanto, pela 1 remolacha y una zanahoria. Picar las remolachas en palitos finos, las zanahorias en círculos. Coloque las verduras picadas en una cacerola pequeña, vierta sobre el caldo de carne y cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente una hora.
3. Coloque los champiñones secos previamente remojados (6-7 piezas) y 3 cdas. cucharadas de frijoles. Cuando los champiñones y los frijoles estén medio cocidos, agregue 1 patata picada y repollo al caldo.
4. Ligeramenteluego poner la cebolla, pimiento, apio, raíz de perejil.
5. Combine las remolachas y las zanahorias del horno con la carne y sazone la sopa con ajo (2-3 dientes) y tocino (50 gr.). Apagar el incendio. Deje reposar el plato durante 10 minutos.

Al servir, agregue crema agria y muchas verduras a los platos. El sabor y el aroma especiales de esta sopa serán recordados durante mucho tiempo.

Borscht frío

Borscht no solo es caliente, sino también un plato especial que se come frío.

Ingredientes para hacer sopa fría: 1 remolacha grande, 200 gr. carne hervida o salchicha hervida, 4 huevos, 2 - 3 pepinos frescos, cebollas verdes, eneldo, perejil, crema agria, ácido cítrico, sal, azúcar.

Proceso de cocción:

1. Verde picar finamente y amasar con sal en un bol. Corte los pepinos, la carne y los huevos en cubos pequeños, mezcle con las hierbas y refrigere por media hora.
2. Pele las remolachas, cocínelas hasta que estén tiernas, pique con un rallador grueso y vuelva a ponerlas en el caldo.
3. Agregue al caldo ácido cítrico (unos granos), sal, azúcar (media cucharadita).
4. Enfriar y combinar con el resto de productos.

Servido con crema agria.

El borscht frío es especialmente bueno para comer en el calor del verano. Él es como una migaja. En invierno, este plato se puede servir con pepinos encurtidos.

¿Qué es el borscht clásico?

La sopa de remolacha generalmente se cocina con carne. El caldo de carne le da al borscht un sabor brillante del primer plato. Los ingredientes obligatorios son la col y las patatas. La crema agria se usa como aderezo.

En los viejos tiempos en Rusia, el borscht era una sopa hecha de perejil, una planta comestible pero algo venenosa.

Borsch Ural

En los Urales prefieren un rico borscht con mucha carne. Se prefiere la carne de res y mejor con hueso. La médula ósea le da a la sopa su riqueza y sabor. Los Montes Urales no terminan con el territorio donde el borscht es un plato frecuente en la mesa. En Siberia se prepara la misma sopa roja, que en las distintas casas puede variar mucho en cuanto al conjunto de ingredientes. A veces se añade vinagre.

Borscht en Ucrania

En Ucrania les encanta comer comida sabrosa y satisfactoria. Por lo tanto, el borscht se cocina con tocino, ajo y, a menudo, con albóndigas u orejas hechas de masa con huevos.

También cocinan borscht con albóndigas. Son comunes las albóndigas con aceite vegetal y ajo, que se sirven por separado con sopa roja.

Borscht lituano

La sopa de remolacha también es común en Lituania.

A menudo se cocina con champiñones porcini. El comino se usa como condimento. Los ingredientes de la sopa son a veces manzanas, nabos.

Las recetas de borscht con remolacha pueden ser muy variadas. La sopa roja puede ser fría y caliente, de carne o verdura, así como de champiñones. Los expertos culinarios preparan sopa con remolacha, experimentando con varios ingredientes. Pueden cocinar el primer plato con o sin col, con o sin patatas. Cada uno de los platos es bueno a su manera, si el chef tiene gusto y pone su alma en el arte.