Cómo cocinar carne en una sartén: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una sartén es un asistente en la preparación de alimentos sabrosos y saludables. El proceso de fritura hace que el sabor de los alimentos sea especial, más intenso. Se forma una fina costra de proteínas modificadas en la superficie de la pieza frita. Las sustancias de esta corteza son más fácilmente absorbidas por el cuerpo que el resto de la pieza. Además, una cáscara tan dura obstruye los poros, impidiendo así la liberación de vitaminas y otros nutrientes en el caldo, lo que aumenta el valor del producto cocido.

Cómo cocinar carne en una sartén

En una sartén no solo puede freír, sino también guisar un plato o sus componentes individuales. Además, con mayor frecuencia, las amas de casa utilizan un método combinado para procesar la carne: primero se fríe y luego se guisa, o viceversa. En un recipiente ancho con un fondo grueso, es conveniente cocinar albóndigas. Pero consideraremos en este artículo platos de carne en trozos. Las piezas también vienen en diferentes tamaños. En una sartén se puede incluso cocer cerdo hervido u otro tipo de plato cuya base sea un trozo de carne entero.

Historia de la sartén

La piedra plana sobre la que nuestros antepasados secaban su comida,Se considera el primer tipo de sartén de la historia. Porque la piedra tiende a calentarse bien con el sol y se calienta mucho.

Los platos con paredes aparecieron hace varios miles de años. El material era arcilla. Fue quemada en llamas, como en nuestro tiempo. De arcilla se hacían ollas, platos, ollas y grandes recipientes. Realmente no sabían cómo freír en aceite. Existe evidencia de que los habitantes de la Antigua Roma frieron productos de masa incluso antes de nuestra era.

La sartén de metal comenzó a fundirse hace unos 2.500 años. Uno de los primeros materiales fue el hierro fundido, muy apreciado en nuestro tiempo. Es pesado pero duradero y seguro de usar.

El hierro fundido no emite sustancias nocivas, y si las partículas de este metal entran en el cuerpo, no causarán tanto daño como el efecto de los utensilios de aluminio. Si aparece óxido en el hierro fundido, se puede raspar fácilmente con una lana de acero.

Después aparecieron las cacerolas de cerámica y los utensilios de acero inoxidable. En la actualidad se están inventando cada vez más tipos de revestimientos para platos. Los revestimientos proporcionan una propiedad antiadherente que facilita la cocina y la limpieza de los utensilios.

Carne a la sartén: la comodidad de cocinar

¿Cómo cocinar carne en una sartén? Las recetas están asociadas con varios componentes cárnicos iniciales: cerdo, ternera, liebre. Cada tipo de carne tiene sus propias características de preparación. Pero es en una sartén donde el proceso de tratamiento térmico se lleva a cabo más fácilmente paraamantes.

La sartén es un utensilio de cocina universal. Puedes freír ingredientes en él para darle un sabor especial al plato, y siempre es fácil agregar agua si surge la necesidad. Abrir la tapa de la sartén es cuestión de un segundo. Si el plato se cocina en el horno, es mucho más difícil añadirle algo.

Receta de Albania

¿Cómo cocinar carne en una sartén en forma de chuletas? Para alimentar a una familia con chuletas, no es necesario torcer la carne picada. Basta con cortar la carne en trozos pequeños. A continuación se muestra una de las recetas sobre cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo en una sartén.

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo deshuesada,
• 3 huevos,
• 3 cucharadas. cucharadas de almidón,
• 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
• pimienta, ajo, sal.

Pique el cerdo finamente, agregue todos los ingredientes mencionados anteriormente. Revuelva y refrigere por 8-10 horas. Pasado este tiempo, calentar la sartén con aceite y untar la masa de carne con una cucharada. Cierre la olla con una tapa, reduzca el fuego. Después de 20 minutos, dar la vuelta a las chuletas y freír un poco por el otro lado.

Receta original

Para cocinar la carne de una manera original, puedes agregar calamares a la sartén con cerdo.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne de cerdo en rodajas largas, freír. Ponga cebolla picada, especias, mayonesa a la carne. Apague un poco estos componentes.
2. Limpiar los calamares y herviragua salada durante unos 3 minutos. Luego córtelos en tiras, póngalos en la carne de cerdo.
3. Ralla queso en la sartén con la carne. Luego puede cocinar todo con gas o poner la sartén sin tapa en el horno. En el horno se forma una hermosa corteza dorada de queso.

Este plato de carne va bien con puré de patatas.

Cerdo con champiñones

¿Cómo cocinar carne en una sartén? Por ejemplo, con champiñones, que son amados por la mayoría de la población rusa.

Proceso de cocción:

1. 1 kg de carne de cerdo, cortada en trozos medianos. Sal, poner pimienta de Jamaica al gusto.
2. 1-2 cebollas picadas en medio aros, poner en la carne. Mezclar bien y dejar marinar durante 3-4 horas.
3. Luego freír la carne en aceite de girasol. Después de freír, guise el plato casi hasta que esté cocido, agregando un poco de agua.
4. Poner champiñones hervidos (puedes enlatados) 300-400 g Vierta 1 vaso de crema agria. Guise todo hasta que esté hecho.

Liebre en salsa de crema agria

¿Qué rico cocinar carne en una sartén? La carne va bien con crema agria y mantequilla. La liebre de la siguiente receta se puede sustituir por conejo o cerdo.

Proceso de cocción:

1. Corte el cadáver de la liebre en porciones, vierta agua. Remoje la carne durante 8-10 horas, cambiando el agua 4-5 veces.
2. Luego lave cada pieza, séquela, sal, pimienta y agregue las cebollas. La carne debe marinarse durante 3-4 horas.
3. Freír la liebre, añadir un poco de agua. Poner las cebollas fritas y las zanahorias en tiras, sal. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.
4. Vierta la salsa sobre la carne y hierva.

Salsa: 1 taza de crema agria, 1 taza de leche, 100 g de mantequilla.

Fácil de cocinar carne en una sartén de forma rápida y sabrosa. El plato anterior con crema agria lleva poco tiempo. La deliciosa salsa es fácil de hacer.

Carne de conejo con verduras

La carne de conejo es una carne dietética. Bajo en grasas y muy sabroso. La siguiente receta también es adecuada para los amantes de la caza. Porque el conejo en él puede ser reemplazado por una liebre.

Cocinar:

1. Cortar la carcasa en porciones y verter la marinada durante 6-8 horas.

Marinade: para 1 litro de agua - 1 cda. cucharada de ácido acético al 70%, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 3 hojas de laurel, pimienta de Jamaica, perejil, apio. Picar un poco las verduras, cocinar la marinada por 10 minutos.

2. Derrita la mantequilla en una sartén profunda. Coloque la carne de conejo en este plato. Salpimentamos y dejamos cocer tapado durante 1 hora. Asegúrate de que la carne no se queme. Cuando el agua se evapore, sofreír un poco la carne.

3. Coloque las cebollas picadas (3 piezas), las zanahorias (2 piezas) y 3 pimientos dulces en una sartén con carne. Salar todo esto un poco, luego guisar.

Las verduras se pueden poner a voluntad - tomates, por ejemplo. Puedes cocinar salsa de tomate para el plato. Aquí está la receta:

Pique en trozos grandes 3 cebollas, zanahorias, 2 tomates, 2 manzanas verdes, 2 pimientos dulces, ciruelas pasas (100 gr.). Despuésla carne está un poco frita, ponga los alimentos preparados en la sartén. Sal, poner pimienta, laurel y otras especias. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue jugo de tomate o solo un par de cucharadas de pasta de tomate. Agregue un poco de agua y continúe cocinando a fuego lento durante 5-10 minutos. Puedes poner verduras.

La salsa no debe quedar líquida. Más bien, muy grueso. También es bueno si la salsa es un poco dulce. Si no, entonces necesitas agregar azúcar.

Goulash de espagueti

Una comida completa suele ser más rápida y fácil de preparar. ¿Cómo cocinar carne en una sartén con una guarnición? La siguiente receta incluye una variedad de ingredientes saludables: carne, repollo, champiñones, cebollas, zanahorias, raíz de perejil.

Proceso de cocción:

1. Corte la carne de cerdo o de res en trozos pequeños. Sal, poner especias. Freír junto con cebolla finamente picada.
2. Poner repollo rallado, zanahorias, champiñones y raíz de perejil. Agrega agua caliente. Estofado de carne a fuego medio.
3. Ponga espaguetis o fideos con la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.

Este plato es sustancioso y saludable. Contiene tanto carne como verduras. Los champiñones le dan un sabor especial al plato. Y los espaguetis reemplazan al pan.

Carne con pasas de Corinto

Las grosellas añaden sabor al plato de carne.

Requerido: 500 g de carne de res, 100 ml de nata, 1 vaso de agua, media cucharadita de mostaza en polvo, 1 cda. una cucharada de harina, pimienta, 1-2 cucharadas. cucharadas de jalea de grosella o mermelada de grosella negra, aceite de girasol, sal.

Cocinar:

1. Rebanadas de carnebatir, dorar, sal, pimienta, espolvorear con mostaza en polvo. Vierta agua, cocine a fuego lento durante 1,5 horas debajo de la tapa.
2. Harina diluida con agua fría o nata. Vierta el líquido sobre la carne.
3. Pon jalea o mermelada de grosella en un plato. Cocine por 5 minutos.
4. Añadir la nata restante.

La carne jugosa es una obra maestra culinaria

¿Cómo cocinar carne jugosa en una sartén?

Hay varias reglas sobre cómo conservar los jugos naturales de la carne en sí:

1. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
2. Fríe rápidamente la carne en una sartén caliente hasta que esté dorada por todos lados. La corteza obstruye los poros de la carne, impidiendo que los jugos se escapen al caldo.
3. Tendremos que guisar un rato para mantener la jugosidad. Pero, por supuesto, es necesario recordar acerca de la posible presencia de microorganismos y parásitos peligrosos en la carne. Por lo tanto, es necesario cocinar la carne durante al menos 20 minutos, y preferiblemente durante 1,5 horas, como escriben los expertos.

¿Cuánta comida frita puedes comer?

En la antigüedad, tan pronto como la gente aprendía a asar carne al fuego, comenzaba a hacerlo con mucha frecuencia. Debe haberles gustado el sabor especial de la comida cocinada, de lo contrario, la habilidad no se habría mantenido durante tanto tiempo. Freían a menudo, pero lo más probable es que no les causara ningún daño. Esto se debe a que hace mucho tiempo el aire estaba muy limpio.

Actualmente, los gases de escape de los automóviles contaminan la atmósfera. Tanto los gases de escape, como la propia gasolina y el humo del cigarrillo contienen benzapireno, una sustancia que provoca cáncer cuando se ingiere en grandes cantidades. Lo mismoEl benzapireno se encuentra en los alimentos fritos. Entonces, en nuestro tiempo, la comida frita se come mejor con moderación. Una pequeña cantidad de cocción en aceite no dañará la salud si una persona lleva un estilo de vida saludable.

¿Cómo cocinar carne en una sartén? Recetas con fotos te ayudarán a aprender muchos guisos nuevos o frituras ligeras. La variedad en la nutrición es agradable tanto para las amas de casa como para todos los demás miembros de la familia. El nuevo plato trae alegría y reúne a personas felices sentadas en la misma mesa.