Ensalada con pasta: recetas de cocina con fotos, ingredientes, condimentos, calorías, consejos y trucos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En Rusia, la pasta se suele utilizar como guarnición de los platos principales (carne, pescado). Mientras tanto, en otros países suelen ser uno de los componentes de ensaladas y snacks. Las ensaladas con pasta son muy sabrosas y satisfactorias, se pueden servir como un plato independiente. Puedes llevar este snack al trabajo como snack o para un picnic. Además, las ensaladas son convenientes porque, a diferencia de otros platos idénticos, se pueden condimentar con anticipación, lo que no estropeará su sabor. A partir del material presentado, aprenderá varias recetas interesantes para ensaladas de pasta, sus ingredientes y el contenido calórico de los platos.

Algunas recomendaciones

Para cocinar, es mejor usar pasta no demasiado larga: fusilli, conchas, moños (farfalle), pasta corta, penne. En este caso, serán del mismo tamaño que otros componentes.ensalada, lo que significa que el plato terminado tendrá una apariencia más hermosa, será más conveniente para comer.

Tenga en cuenta: la pasta hervida debe sazonar inmediatamente, preferiblemente con aceite de oliva, se absorberá rápidamente en la pasta caliente, lo que evitará que la pasta enfriada se pegue más y le dará un aspecto muy apetitoso.

La pasta de sabor neutro es una buena base para ensaladas, y el resto de productos se pueden elegir para todos los gustos. Las delicias de carne, el pescado ahumado y salado, los mariscos variados y, por supuesto, las verduras frescas son perfectos para ello.

Recomendamos agregar a la ensalada con pasta notas frescas picantes y picantes, de lo contrario puede resultar aburrida e insípida. Le recomendamos que utilice la siguiente gama de productos: aceitunas, alcaparras, hierbas frescas picantes, como tomillo, albahaca, mejorana. Un sabor completamente diferente le dará una ensalada con pasta y un aderezo correctamente seleccionado con un sabor pronunciado. No debemos olvidarnos del queso, al que también se le puede añadir ralladura.

ensaladas italianas

Estas ensaladas son especialmente populares en Italia. Son sabrosos, abundantes y bastante fáciles de preparar. La combinación de ingredientes en las ensaladas de pasta italiana crea un sabor inigualable. Hemos preparado para ti una selección de algunas recetas bastante interesantes.

Ensalada Minestrone

Te aconsejamos que prepares una ensalada, que incluya una gran cantidad de verduras frescas. Para el trabajo necesitamos:

• 4 cucharadas aceituna aceite;
• 250 g de penne;
• pimienta recién molida (negra);
• 1, calle 25. granos de maíz frescos;
• 1 ud. calabacines (jóvenes), zanahorias, cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• sal gruesa;
• 20g judías verdes;
• 420g de judías cannellini;
• 500 g tomates de colores;
• 2 cucharadas. yo vinagre balsámico.

Tecnología de cocción

1. Para la ensalada, hervir la pasta de forma tradicional hasta que esté al dente, escurrir el agua y enfriar.
2. Calentar dos cucharadas grandes de aceite de oliva en una cacerola, freír el ajo picado a fuego lento durante 2 minutos, añadir las zanahorias cortadas en cubos pequeños y freír durante otros 4 minutos, hasta que estén blandas.
3. Agregue frijoles picados y cubos pequeños de calabacín, maíz. Freír, revolver constantemente durante unos 10-15 minutos, salpimentar, transferir a un bol y dejar enfriar.
4. A las verduras, agregue el resto del aceite de oliva, frijoles enlatados, vinagre, pasta, tomates picados.
5. Especifique, revuelva y sirva.

La receta es para 4 porciones, el contenido calórico de una es de 613 kcal.

Ensalada de pasta y atún

Ofrecemos preparar una ensalada de la cocina italiana. Para hacer esto, debe preparar los siguientes componentes:

• 200g pasta mariposa (farfalle);
• 1 pimiento rojo dulce;
• 100g tomates secos en aceite;
• 1 lata de atún (enlatado) en su propio jugo;
• 10 hojas de albahaca;
• 50 g de rúcula;
• 4 cucharadas aceituna aceite;
• 200 g de mozzarella;
• sal, pimienta negra al gusto.

Cómo cocinar

1. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas, envolver en papel aluminio untado con aceite de oliva, hornear en el horno durante unos 30 minutos a 220 grados.
2. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté tierna (preferiblemente al dente), enfriar enjuagándola con agua fría.
3. Preparar el aderezo con aceite de oliva, albahaca y sal, triturar con una batidora durante unos 20 segundos.
4. Pimientos al horno, tomates secos cortados en tiras y mozzarella en cubos.
5. Combina los ingredientes anteriores con atún y pasta, sazona, mezcla bien.
6. Agregue la rúcula justo antes de servir para mantenerla crujiente.

El contenido calórico de esta ensalada es de 591 kcal por ración, de los ingredientes resultantes salen 4.

Consejo de receta

Al dente en italiano significa "en los dientes" e indica el estado de la pasta cuando está lista, pero al mismo tiempo lo suficientemente dura y no hervida. Al cocinar, por ejemplo, farfal, al romper una pasta bien cocida, el diente debe sentir resistencia. Para lograr tal resultado, es necesario observar estrictamente el tiempo de cocción indicado en el paquete y, además, probar constantemente la pasta, los segundos cuentan en este asunto.

Ensalada de jamón, verduras y queso

Ensalada muy sabrosa y sencilla coningredientes disponibles. Digamos de inmediato que su contenido calórico es bastante alto: 841 kcal. Componentes:

• 300g jamón;
• 2 uds. pimientos dulces y tomates;
• 400 g de pasta;
• 300 gramos de maíz enlatado;
• 200g de queso;
• mayonesa al gusto.

Para esta ensalada con pasta (se ve claramente en la foto), la pasta en espiral o los cuernos son los más adecuados. Hervirlos y dejar que se enfríen. Corte los tomates y el pimiento en cubos, el jamón en rodajas finas, frote el queso con un rallador grueso. Combinamos todos los componentes y sazonamos con mayonesa.

Ensalada templada de pasta

Estos platos se sirven no solo fríos, sino también tibios. Para preparar una ensalada, debes tomar los siguientes ingredientes:

• 250g tomates cherry;
• 400 g orekiete o fusilli;
• racimo de albahaca;
• 4 dientes de ajo;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 30ml de vinagre blanco de vino.

La pasta debe elegirse según el criterio de que se empape fácilmente con ajo y vinagre. Para esta receta de ensalada de pasta (puedes ver el plato en la foto), es mejor tomar fusilli u orecchiete.

Primero, debe preparar el relleno: pique la albahaca en trozos grandes, pique el ajo y corte los tomates en mitades. Poner los tomates en un bol, añadirles ajo, aceite de oliva y vinagre de vino, dejar macerar. Hierva agua en una cacerola grande y cocine las orecchiette durante 8-10 minutos. sigue la pastaseque bien e inmediatamente mezcle con los tomates, en el último momento agregue la albahaca y sirva inmediatamente el plato. El secreto de esta ensalada es que se mezcla con el relleno antes de que la pasta se haya enfriado. Es en este caso que absorberá todos los sabores y jugos de la marinada fresca.

Ensalada de berenjenas con pasta

Esta ensalada tiene un sabor brillante, contiene muchas vitaminas y está llena de sabores. Toma los siguientes ingredientes:

• 1 berenjena;
• 6 tomates maduros;
• 200 g de pasta (preferiblemente harina de trigo integral);
• 1 cucharadita Mostaza Dijon;
• 450 g de pimientos rojos enlatados (no picantes);
• 1 cucharada alcaparras;
• manojo de hojas de perejil (fresco);
• 50 g de hojas de rúcula;
• 1 cucharada piñones;
• una pequeña vaina de apio;
• queso pecorino (puede ser diferente al gusto);
• sal marina;
• pimienta;
• limón;
• aceite de oliva;
• salsa de vino tinto.

Consejos de cocina

Hervir la pasta (pasta) según las instrucciones del paquete. Partir la berenjena por la mitad y cortar en trozos medianos, de unos 2 cm, ponerlos en un colador, espolvorear con sal, mezclar para que quede uniformemente repartido, dejar reposar un rato. Controla la cantidad de sal, de lo contrario la ensalada quedará demasiado salada.

Después de que la pasta esté cocida, drene el agua a través de un colador, enjuague un poco con agua y combine con un poco de aceite, luego coloque en un recipiente hondo y dérefrescarse.

Corta los tomates por la mitad y quita todas las semillas con una cuchara. Coloque la sartén en la estufa a fuego alto. Coloque los tomates encima, con el centro hacia abajo. Vierta agua fría en el centro de los tomates, sazone con sal, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Usando pinzas, retire con cuidado la piel de los tomates, tritúrelos hasta obtener una pasta y reduzca el fuego. Hervir durante 25-30 minutos hasta que la masa espese.

Lave las berenjenas en agua fría y séquelas con toallas de papel. Coloque una sartén grande en la estufa a fuego medio y vierta el aceite de oliva. Freír las berenjenas durante unos 5-10 minutos.

En un recipiente hondo, vierta una cucharada grande de vinagre de vino tinto y 3 cucharadas. aceite de oliva, añadir mostaza, un poco de pimienta y sal. Retire los huesos de las aceitunas, córtelas en trozos grandes y agréguelas al bol. También enviamos alcaparras y salsa de tomate fresca allí, luego agregamos pasta fría, mezclamos bien con el aderezo, lo ponemos en un plato grande o ensaladera. Corte los pimientos secos en tiras gruesas y espolvoréelos sobre la ensalada, agregue los trozos de berenjena fritos, ponga las hojas de rúcula y el apio finamente picado encima de la ensalada. Cortamos el perejil bastante grande y lo echamos en la ensalada junto con los piñones. Agregue jugo de limón, rocíe con aceite de oliva y cubra con queso rallado. Se puede servir ensalada con pasta y berenjena.