Ensalada búlgara de manjo de berenjena para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es este plato extravagante? El manjo de berenjena para el invierno es una ensalada búlgara brillante y deliciosa que se puede clasificar con seguridad como aperitivo. La recolección se realiza de manera simple y resulta fragante, llena de vitaminas y otras sustancias útiles. ¿Listo para probar? ¡Entonces empecemos!

Manjo - preparación de berenjenas para el invierno: ¿qué hacer?

La base de este snack son las verduras. A veces se agregan frijoles. En la receta clásica, se añaden todos los componentes a la vez y se guisan.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Berenjena. Si son jóvenes, entonces no puedes remojar las frutas. Si las verduras son amargas, debe espolvorearlas con sal en forma picada, mantenerlas un poco. La amargura debe desaparecer.
• Tomates. El aperitivo se prepara sobre una salsa de tomate. Las verduras se retuercen en una picadora de carne o se deshilachan. Por cierto, también puedes usar pasta de tomate.
• Zanahoria, cebolla. Los cortamos toscamente.
• Pimiento dulce búlgaro. Lo añadimos a partes iguales con la berenjena, es decir, en la misma cantidad.
• Ajo, pimiento picante, hierbas: para sabor y aroma.
• El vinagre servirá como conservante en el plato, inhibirá el desarrollo de microorganismos, hará que el sabor sea más brillante, pero no se exceda.

La ensalada de manjo de berenjena para el invierno se suele cerrar en tarros. Por lo general, no requiere esterilización adicional. Simplemente vierta la masa hirviendo en recipientes preparados y selle.

Una sencilla receta de manjo de berenjena para el invierno

Esta es una opción de bocadillo azul. Todos los ingredientes se guisan juntos y no es necesario freírlos primero. Para que el plato sea sabroso, debe observar estrictamente la proporción de productos que se indica a continuación.

Lista de productos:

• 300 g de zanahorias;
• 2 kg berenjena;
• una cabeza de ajo;
• 3 kg tomates;
• 1 kg de cebolla;
• una tercera taza de sal;
• vaso de aceite vegetal;
• 2 kg pimiento dulce;
• media taza de esencia de vinagre;
• media taza de azúcar granulada;
• una vaina de pimiento picante (si te gusta picante, pon un par junto con las semillas).

¡Cocina fácil

Para preparar este plato, sigue las siguientes instrucciones:

1. El manjo de berenjena para el invierno es muy sencillo de crear. Lave todas las verduras, colóquelas en la mesa de la cocina y límpielas con una toalla para eliminar el exceso de humedad.
2. Pique la cebolla en tiras, y para las zanahorias puede usar un rallador especial grande.
3. Cortar el pimiento dulce por la mitad, quitarle las pepitastallos, también picar pajitas.
4. Corta las berenjenas en círculos.
5. Los tomates y los pimientos picantes se pasan por una picadora de carne o se trocean de otra forma posible. Machaca el ajo y añádelo a los tomates.
6. Vierta aceite vegetal con vinagre, agregue sal y azúcar al recipiente de cocción, póngalo en la estufa a fuego medio, agregue la mezcla de tomate, revolviendo bien. Distribuimos el resto de las verduras allí, dejamos que hierva, revolviendo regularmente y suavemente. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
7. Durante este tiempo preparamos frascos y tapas.
8. Vierta la ensalada de manjo de berenjena en recipientes para el invierno, corcho, envíe a enfriar bajo una manta caliente. Luego lo guardamos para guardarlo. Debe guardar dicha ensalada en un lugar fresco, por ejemplo, en el sótano o en el fondo del refrigerador.

No para el invierno

También hay una variante de manjo de berenjena que no es para el invierno. Se puede preparar, por ejemplo, para la cena, como plato caliente independiente o como guarnición. Freír previamente las verduras, esto hará que el plato sea aún más aromático y sabroso.

¿Qué necesitas?

Para preparar una ensalada de este tipo, debe abastecerse de los siguientes productos:

• un kilo de berenjenas y medio kilo de tomates;
• un par de zanahorias medianas y 2-3 cebollas medianas;
• un par de pimientos dulces originarios de Bulgaria;
• un poco de aceite para freír;
• ajo - algunos dientes;
• sal y azúcar: una pizca de cada uno.

¿Cómo cocinamos?

Siga las siguientes instrucciones:

1. Corte las berenjenas lavadas en círculos, luego espolvoréelas con sal. Después de media hora, deben enjuagarse, exprimirse a mano y secarse del exceso de humedad.
2. Fríe las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.
3. Luego saca la berenjena del recipiente y añade un poco más de aceite. Sofreír la cebolla cortada en aros, añadir las zanahorias ralladas.
4. Ralle los tomates, transfiéralo a la sartén, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
5. Añadir sal y azúcar a la masa, remover.
6. Poner las berenjenas fritas en una cacerola, espolvorearlas con tiras de pimiento dulce, agregar la masa vegetal preparada de la sartén.
7. Pon el recipiente en un fuego pequeño, cocina a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.

Al final, agregue ajo machacado, hierbas frescas picadas e inmediatamente apague la estufa. Vamos a preparar durante media hora. ¡Y eso es! ¡El plato terminado se puede servir en la mesa!